Le bœuf aux pruneaux est un plat riche et parfumé. Il existe de nombreuses façons de le préparer, mais le plus simple consiste à utiliser la mijoteuse. Assistant de cuisine ne manquera pas!
Bœuf aux pruneaux dans une cocotte minute - principes généraux de la cuisine
Vous pouvez cuisiner dans une cocotte n'importe quel boeuf. Mais un plat juteux et tendre ne se révélera que de la viande d'un jeune animal. La pièce est lavée, toujours séchée, coupée. Ensuite, il est immédiatement appliqué sur le reste des ingrédients ou avant qu'il ne soit frit.
Les pruneaux sont lavés avant utilisation, parfois macérés. Aucun autre produit de traitement requis. Dans un plat, il est ajouté avant la cuisson.
Quels sont les ingrédients les principaux produits amicaux avec:
• les légumes;
• crème sure;
• les champignons;
• les noix;
• autres fruits secs.
Souvent, du vin sec est ajouté aux plats, donnant un arôme incroyable. Pour l'éteindre, ajoutez du bouillon ou de l'eau. Dans la préparation, utilisez généralement un ou deux modes: friture ou cuisson au four, cuisson à l'étouffée. Le temps exact de cuisson du bœuf dépend de nombreux facteurs: qualité de la viande, caractéristiques du multicuiseur, produits supplémentaires.
Bœuf aux pruneaux dans une mijoteuse avec du vin blanc
Pour ce plat, vous pouvez utiliser du vin rouge. Le goût du bœuf aux pruneaux dans une mijoteuse n'en souffrira pas, mais sera légèrement différent.
Ingrédients
• 500 g de filet de bœuf;
• 100 g de pruneaux;
• 2 ampoules;
• 100 ml de vin blanc;
• laurier, sel au poivre;
• l'huile;
• 300 ml de bouillon ou d’eau;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• 3 gousses d'ail.
Cuisson
1. Le filet de bœuf lavé doit être coupé en petits cubes, un peu moins que pour les brochettes. Laisser les morceaux sécher.
2. Faites chauffer l'huile dans une casserole, vous pouvez prendre un chaudron. Abaissez les morceaux de viande et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le feu le plus puissant. Juste quelques minutes. Sortez la viande.
3. Versez cette huile dans la mijoteuse, ajoutez l'oignon coupé en rondelles, parcourez en mode de cuisson. 4. Ajouter les oignons à la viande rôtie séparément.
5. Rincer les pruneaux, mettre dans une mijoteuse, continuer à frire. Ajouter l'ail haché.
6. Après quelques minutes, verser le vin et laisser bouillir.
7. Maintenant, le plat peut être assaisonné d'épices, entrer doucement dans la farine, remuer rapidement.
8. Versez 300 ml de bouillon ou d’eau. Si vous voulez plus de sauce, ajoutez plus.
9. Mettez le plat multicuiseur en mode extinction, faites cuire le bœuf aux pruneaux une heure. À la toute fin, ajoutez le laurier.
Bœuf aux pruneaux dans une mijoteuse (avec sauce tomate)
Version Dish avec une sauce tomate très savoureuse et lumineuse. Il est idéal pour le riz, la purée de pommes de terre et même les pâtes ennuyeuses feront des miracles.
Ingrédients
• 350 g de boeuf;
• 150 g de carottes;
• 80 g de pruneaux (peut être plus);
• 4 gousses d'ail;
• 150 g d'oignons;
• 50 à 70 g de pâte de tomate;
• 50 g d'huile;
• les épices.
Cuisson
1. Versez toute l'huile dans la mijoteuse, activez le mode «Friture».
2. Ajouter les oignons coupés en demi-rondelles, puis les rondelles de carottes. Commencez à faire frire.
3. Le boeuf devrait être coupé en petits cubes ou en cubes. Étendre aux légumes. Nous fritons ensemble pendant un quart d'heure, n'oublions pas de remuer.
4. Ajouter la pâte de tomate. Bien mélanger
5. Nous lavons les pruneaux. Coucher le tout. Mais, si vous voulez, vous pouvez couper chaque chose en deux. Vous pouvez également ajouter plus de fruits séchés que ceux spécifiés dans la recette.
6. Versez 200-300 ml d'eau.
7. Allumez le programme de cuisson, faites cuire la viande avec des pruneaux pendant une heure.
8. Ouvrir, saler, poivrer, vérifier la douceur de la viande, ajouter l'ail haché.
9. Laisser mijoter encore 10 minutes. Les verts mettent dans un plat préparé ou directement dans les assiettes.
Bœuf aux pruneaux et pommes de terre dans une mijoteuse
Une variante d'un plat complet de pommes de terre au bœuf aux pruneaux dans une mijoteuse. Les pommes de terre peuvent être ajoutées plus que ce qui est indiqué dans la recette, si nécessaire.
Ingrédients
• 200 g de pruneaux;
• 5 à 6 pommes de terre;
• 2 gousses d'ail;
• 500 g de boeuf;
• 1 carotte; • 1 oignon;
• quelques cuillères de beurre;
• des épices, une cuillerée de farine, du laurier et des herbes.
Cuisson
1. Couper le boeuf en morceaux, le mettre dans l'huile chaude, faire frire. Pour ce faire, vous pouvez utiliser le mode de cuisson ou la friture classique.
2. Coupez les pommes de terre pelées en morceaux, les oignons et les carottes en lanières, coupez les pruneaux en deux.
3. Ajouter les oignons au boeuf, les carottes au bout de cinq minutes, les pruneaux aux pommes de terre préparées au bout de cinq autres minutes.
4. Nous mesurons 3 multi-verres d’eau, diluons une cuillerée de farine dans une petite partie du liquide et la versons dans la mijoteuse. Le reste de l'eau est également ajouté au plat. Si davantage de pommes de terre sont utilisées, la quantité de liquide peut être augmentée.
5. Hachez l'ail et jetez-le dans le plat. Mettez immédiatement les épices à votre goût.
6. Allumer le feu, préparer le plat pendant une heure. Si le boeuf est dur, alors nous augmentons le temps
7. À la toute fin, après le signal, vous pouvez ajouter du laurier, des verts.
Boeuf aux pruneaux et aux champignons dans une cocotte
Pour ce plat, vous pouvez utiliser même de la forêt, bien que des champignons de serre. Les champignons ne peuvent pas pré-bouillir. Champignons forestiers, il est souhaitable de faire bouillir pendant au moins une demi-heure.
Ingrédients
• 250 g de champignons;
• 100 g de pruneaux;
• 500 grammes de viande;
• 100 g d'oignons;
• une carotte;
• 50 ml d'huile;
• sel, poivre.
Cuisson
1. Versez l'huile dans la casserole, mettez sur le feu. Vous pouvez faire un rôti préliminaire dans une mijoteuse, mais cela ira mieux à feu vif.
2. Couper la viande en cubes de 2-3 cm et les faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce que la croûte soit brunâtre.
3. Sortez la viande, versez l'huile dans le bol multicuiseur, allumez la friture.
4. Jeter les oignons hachés. Ajoutez immédiatement la carotte râpée ou hachée.
5. Couper les assiettes en champignons, envoyer aux légumes. Cuire environ dix minutes.
6. Il est maintenant temps de mettre le boeuf et d'ajouter des pruneaux, il ne peut pas être coupé. Remuer.
7. Versez une eau chaude multistakan. Vous pouvez prendre le bouillon.
8. Nous jetons une pincée de sel, fermez, laissez mijoter pendant une heure.
9. 15 minutes avant la fin du processus, vous devez également ajouter du sel, du poivre et d'autres épices.
Boeuf aux pruneaux et noix dans une cocotte
La recette est un autre plat irréaliste délicieux et parfumé de pruneaux, bœuf, noix dans une mijoteuse. Il y a du vin dans ce plat, mais vous ne pouvez pas l'ajouter.
Ingrédients
• 800 g de boeuf;
• 0,5 verre de pruneaux;
• 0,5 tasse de noix;
• sel, légumes verts;
• 50 ml de vin;
• 70 ml d'huile.
Cuisson
1. Couper le bœuf en tranches, battre légèrement, faire revenir les côtelettes ordinaires dans une poêle, mais uniquement à feu fort. Brunir rapidement, passez à la mijoteuse.
2. Hacher les noix, les faire frire dans une poêle, mais seulement sécher.
3. On lave les pruneaux, on les coupe en deux, on les transforme en viande.
4. Allumez le mode de cuisson, versez le vin et attendez 5 minutes jusqu'à ce qu'il s'évapore.
5. Ajouter un multi-paquet d'eau chaude avec du sel dissous. Fermer la mijoteuse, laisser mijoter pendant 30 minutes en réglant le mode approprié.
6. Endormir les noix grillées, mais pas toutes. Une petite partie est laissée pour la décoration. Au même stade, vous pouvez essayer le plat sur le sel.
7. Fermer, laisser mijoter encore 10 minutes.
8. Mettez la viande sur le plat, vous pouvez avec un plat d'accompagnement, saupoudrer avec les noix laissées avant, décorer avec les verts frais.
Boeuf aux pruneaux dans une mijoteuse (à la crème sure)
C'est peut-être la recette la plus facile pour le bœuf aux pruneaux, ce qui ne peut que l'être. La crème sure doit être utilisée grasse.
Ingrédients
• 500 g de boeuf;
• 1 oignon;
• 30 ml d'huile;
• 150 g de crème sure;
• 200 g de pruneaux;
• le sel.
Cuisson
1. Couper la viande en morceaux: cubes et ou cubes. Lay dans une mijoteuse avec de l'huile. Vous pouvez cuisiner sans elle, mais avec l'ajout de graisse, vous vous améliorez.
2. Ajoutez des pruneaux, vous ne pouvez pas le couper.
3. Coupez l'oignon très finement afin qu'il soit complètement dissout dans le processus de trempe et entre dans la sauce. Vous pouvez broyer le mélangeur.
4. Versez 50 ml d'eau et étalez la crème sure, salez-la immédiatement. Tous remuer avec une spatule.
5. Allumer le feu pendant 2 heures.
6. Dans ce plat, vous pouvez ajouter des épices, des noix, des légumes verts, de l'ail. Cela n'aura que meilleur goût!
Bœuf aux pruneaux et aux abricots secs dans une cocotte
Une autre option est très intéressante, inhabituelle, mais incroyablement savoureuse. Les abricots secs et les pruneaux sont utilisés dans la même quantité, mais les proportions peuvent être modifiées dans le bon sens.
Ingrédients
• 500 g de boeuf;
• 100 ml d'huile;
• 100 g de pruneaux;
• 100 g d'abricots secs;
• pincée de noix de muscade;
• 1 bouillon multistacan;
• 150 g d'oignons;
• le sel.
Cuisson
1. Versez l'huile dans la casserole. Nous mettons le feu le plus fort.
2. Découpez rapidement la viande en cubes, comme pour le kebab habituel. Frire jusqu'à croûte brune.
3. Sortez la viande, vous pouvez immédiatement l'envoyer à la mijoteuse.
4. Coupez l'oignon en demi-rondelles et déposez-le dans la poêle après le bœuf. S'il reste beaucoup d'huile, il est préférable de drainer la pièce ou d'essayer d'enlever uniquement l'oignon à la fin. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, mais n'en faites pas trop. Passage à la viande.
5. Lavez les pruneaux séchés avec les abricots séchés et envoyez-les dans la casserole pour cuiseurs multiples.
6. Ajoutez un verre d'eau, salez-le immédiatement, jetez une pincée de noix de muscade et poivrez-le.
7. Fermer, éteindre pendant 1,5 heure.
Bœuf aux pruneaux dans une mijoteuse - trucs et astuces utiles
• Si le bœuf a des doutes et semble vieux ou coriace, il est préférable de laisser mariner avant de le cuire. Vous pouvez frotter les morceaux de bicarbonate de soude et tenir pendant plusieurs heures, mais n'oubliez pas de bien les rincer avant la cuisson.
• Les pruneaux ont des goûts différents. Les fruits secs aigre-doux sont combinés à la viande.
• Pour que le bœuf cuit plus rapidement, vous pouvez pré-battre la viande. Juste ne pas avoir besoin de le faire de manière intensive. Il suffit de parcourir les pièces avec un marteau spécial.
