Boulettes de viande à la crème sure - un plat préparé et consommé avec plaisir dans toutes les familles. Le goût de cette friandise peut être varié à l'aide de produits supplémentaires à volonté.
Principes de base de la cuisson des boulettes de viande à la crème sure
Les boulettes de viande sont des boulettes de différents types de viande hachée additionnées de champignons, de céréales ou de légumes. Les boulettes de viande sont cuites le plus souvent dans une sauce à la crème.
Pour cuire des boulettes de viande, il faut de la viande ou du poisson haché. Le plat deviendra plus savoureux si la farce est préparée à partir de différentes sortes de viandes: porc, poulet, dinde, bœuf.
La croupe doit être bouillie en une quantité telle que son poids dans la forme finie correspond au tiers du poids de la viande hachée. Le plus souvent utilisé du riz, du sarrasin ou du mil. Le bouillon dans lequel les céréales ont été préparées peut être égoutté dans un récipient séparé. Il est utile pour la sauce à la crème sure.
Les ingrédients supplémentaires du plat sont les oignons, les carottes et les œufs. Les oignons sont ajoutés dans la forme broyée pour la jutosité des boulettes de viande préparées. Les œufs sont capables de coller des céréales avec de la viande et d'autres ingrédients. Si vous mélangez bien la viande hachée, vous ne pouvez pas ajouter d'œufs, les protéines de la viande sont capables de se coller indépendamment les unes des autres. La douceur naturelle des carottes rendra unique le goût des boulettes de viande à la crème sure.
Pour la sauce, choisissez de la crème maigre, du beurre et une petite quantité de farine. La farine peut être remplacée par de l'amidon.
Les boulettes de viande formées à partir de viande hachée doivent être rôties de tous les côtés, placées dans un récipient, verser la sauce à la crème sure préparée plus tôt et cuite au four, sur la cuisinière ou dans une cocotte.
Servir les boulettes de viande dans une sauce à la crème sure est préférable avec une purée de pommes de terre ou des pâtes cuites. Il est nécessaire de bien mettre le plat d'accompagnement sur le plat, de verser la sauce à la crème sure et de placer les boulettes de viande au milieu.
Boulettes de poulet à la crème sure
Ingrédients
filet de poulet - 580 g
ampoules grandes - 55 g
fromage à pâte dure - 180 g oeuf de poule - 1 pc.
crème sure - 285 g
ail - 30 g
Poivre bulgare - 80 g
sel - pincer
épices pour poulet - au goût
Méthode de préparation
1. La viande de poulet tremper dans de l'eau froide.
2. Égoutter sur un torchon.
3. Oignon débarrassé de l'enveloppe. Hacher finement.
4. Couper le fromage râpé. La masse enveloppée dans une pellicule de plastique pour rester molle.
5. Mettez la crème sure dans un récipient. Presser l'ail. Incorporer le mélange.
6. Battre le filet avec un marteau pour la viande. Couper en petites tranches avec un couteau bien aiguisé.
7. Mettez les morceaux de viande dans un bol.
8. Ajouter les oignons hachés.
9. Saupoudrer de sel.
10. Verser les assaisonnements.
11. Versez la masse d'œufs battus.
12. Capacité de couverture avec une feuille. Laissez le hachis reposer.
13. Se mouiller les mains pour former des croquettes.
14. Chauffer le four à 185 degrés.
15. Graisser la plaque à pâtisserie.
16. Dépliez les boulettes de viande.
17. Mettez au four pendant 18 minutes.
18. Dans un bol avec la crème sure et l'ail, ajoutez la masse de fromage.
19. Poivre bulgare coupé en petites lanières. Verser dans le mélange parfumé.
20. Diluer avec de l’eau tiède pour remplir 0,5 litre.
21. Forme sortir du four après 15 minutes.
22. Verser son contenu.
23. Verser le reste du mélange en forme.
24. Envoyer au four pendant 12 minutes.
25. Boulettes de viande prêtes à la crème sure saupoudrer de légumes verts hachés.
Boulettes de viande de boeuf à la crème
Ingrédients
œufs de poule - 1 pc.
boeuf haché - 0,480 g
ampoules - 75 g
riz rond - 0,35 g
chapelure - 40 g
farine de blé - 24 g
crème sure faible en gras - 95 g
ketchup - 65 g
eau bouillie
Méthode de préparation
1. Broyez la viande à l'aide d'un hachoir à viande.
2. Abaissez les oignons émincés dans le hachoir à viande.
3. Ajouter l'oeuf à la masse résultante.
4. Saupoudrer de sel.
5. Déversez les biscuits.
6. Versez de l'eau.
7. Mélangez la farce avec vos mains pour que la masse soit visqueuse.
8. Mettez le riz à ébullition jusqu'à la moitié prêt.
9. Pincez les morceaux de viande hachée avec les mains mouillées. Formez-les en petites tranches rondes.
10. Préparez les boulettes de viande dans une casserole. Envoyer au four. 11. Mélanger la farine dans un bol séparé avec la pâte de tomates et la crème sure.
12. Battre les grumeaux, remuer le mélange liquide.
13. Ajoutez la quantité d'eau requise.
14. Versez la sauce à la tomate aigre dans un bol avec des boulettes de viande.
15. Envoyer au four.
16. Laisser mijoter le plat pendant au moins 35 minutes.
17. Les croquettes de boeuf à la crème sont prêtes.
Boulettes de dinde au millet à la crème
Ingrédients
Feuille de laurier - 3 pcs.
Dinde hachée - 0,94 kg
Millet - 0.225 kg
Crème sure - 0,09 kg
Grandes ampoules - 0.195 kg
Œufs - 4 pcs
Carottes pelées - 0,13 kg
Tomate - 0,1 kg
Ail - 3 gousses
Beurre - 0,065 kg
Méthode de préparation
1. Lavez le mil.
2. Versez 480 g d'eau froide.
3. Déversez le sel.
4. Mettez la casserole sur le feu.
5. Après ébullition, réduire le feu.
6. Cuire jusqu'à cuisson.
7. Cool, ne pas rincer.
8. Combinez la viande hachée avec le mil.
9. Ajouter les jaunes d'œufs avec les blancs.
10. Râpez une partie râpée d'oignon pelé. Mettez dans un récipient avec la viande hachée et le millet.
11. saler.
12. Mélangez bien le mélange.
13. Boulettes de viande formées mettre sur le fond chauffé de la plaque chauffante avec de l'huile végétale.
14. Frire de tous les côtés.
15. Transfert à Utyatnitsa.
16. Couper les carottes en lanières.
17. Faire frire au beurre.
18. Ajoutez les restes d'oignons finement hachés.
19. Mettez les tomates râpées.
20. Mettez le beurre et le sel.
21. Faites frire le mélange pendant 2 minutes.
22. Injectez 520 ml d'eau.
23. Laisser bouillir la masse pendant 3 minutes.
24. Ajouter la crème sure.
25. Dans utyatnitsa avec des boulettes de viande, mettre la ciboulette et les feuilles de laurier.
26. Verser la sauce.
27. Placez le récipient sur la cuisinière.
28. Après ébullition, ajoutez de l’eau bouillante afin que le liquide recouvre légèrement les boulettes de viande.
29. Donnez à la masse liquide à bouillir à nouveau.
30. Réduire le flux de feu.
31. Cuire à feu moyen pendant 4 minutes.
32. Plat aromatisé à servir pour le déjeuner.
Boulettes de viande à la crème sure avec du riz
Ingrédients
viande - 820 g
riz - 125 g
sauce tomate - 75 g
oignon - 125 g
oeufs - 4 pcs.
crème sure - 86 g
carotte - 115 g
sel - 16 g
poivre noir concassé - 9 g Méthode de préparation
1. Couper la viande en tranches.
2. Retirez la couche supérieure des ampoules.
3. Broyer les ingrédients préparés dans un hachoir à viande.
4. Faites bouillir le riz dans des récipients d'eau bouillante. Décoction de riz à égoutter dans un récipient séparé pour la sauce.
5. Mélangez du riz cuit avec de la viande hachée.
6. Ajouter la sauce tomate pour obtenir un jus juteux.
7. Versez la quantité requise de sel et de poivre.
8. Boules aveugles de taille moyenne.
9. Rouler dans la farine.
10. Faites frire dans l'huile chaude de tous les côtés jusqu'à coloration dorée.
11. Boulettes de viande pliées dans la casserole.
12. Versez l'eau de riz pour que les boulettes soient à moitié pleines.
13. Ajouter la crème sure.
14. Saler la sauce.
15. Ajouter les carottes fraîches râpées.
16. Mettez le pot sur le feu.
17. Porter à ébullition son contenu. Réduire le feu.
18. Faites cuire les boulettes de viande dans la sauce à la crème environ 22 minutes.
19. Servir le plat avec une purée de pommes de terre.
Boulettes de viande aux champignons à la crème sure
Ingrédients
Porc et boeuf hachés - 460 g
Champignons - 220 g
Verts - 110 g
Fromage - 55 g
Oignon - 70 g
Ail - 15 g
Gruau de riz - 165 g
Jus de tomate - 230 ml
Farine de blé - 36 g
Crème sure faible en gras - 90 g
Huile d'olive - 24 g
Paprika et sel - 8 g
Sucre - 6 g
Méthode de préparation
1. Faites bouillir les céréales de riz jusqu'à ce que vous soyez prêt. Cool le.
2. Gousses d'ail et bulbe nettoyés.
3. Hachez les champignons avec les oignons et l'ail à l'aide d'un mixeur.
4. Faites frire dans du beurre.
5. Râpez le fromage avec des trous moyens.
6. Bien pétrir la farce. Battez la surface de travail.
7. Ajouter les champignons avec les légumes, le riz.
8. Saupoudrer de sel.
9. Pétrir jusqu'à consistance lisse.
10. Humidifiez vos mains dans de l'eau tiède. Former de petites boulettes de viande hachée.
11. pané dans la farine. Mettez dans une forme résistant à la chaleur.
12. Dans un récipient séparé, mélanger le jus de tomate avec la crème sure.
13. Ajouter une pincée de sel, paprika.
14. Versez des boulettes de viande liquides sur le mélange.
15. Couvrir le formulaire avec une feuille de papier d'aluminium.
16. Cuire les boulettes de viande dans la sauce à la crème sure au four pendant 45 minutes.
17. Saupoudrer de verdure hachée avant de servir.
Boulettes de poisson à la crème sure
Ingrédients
Filet de poisson - 780 g
Oignons - 145 g
Eau - 110 ml
Pâte de Tomate - 40 g
Carottes - 155 g
Œuf - 2 pcs
Chapelure - 60 g
Verts - un tas
Le sel
Poivre
Crème sure - 220 g
Méthode de préparation
1. Rincer les filets de poisson dans l'eau.
2. Épluchez les carottes.
3. Oignons débarrasser de la couche supérieure.
4. Broyer les ingrédients préparés à l'aide d'un hachoir à viande.
5. Ajouter les oeufs à la masse résultante.
6. Versez les verts hachés finement.
7. Verser la chapelure.
8. Bien farcir le mélange.
9. Mettez la crème sure dans un récipient.
10. Ajouter la pâte.
11. Versez de l'eau.
12. Saupoudrer le mélange d'assaisonnement.
13. Mélangez pour obtenir une masse homogène.
14. Former des boulettes de viande à partir de poisson haché.
15. Mettez dans une forme résistant à la chaleur, préalablement huilé.
16. Verser les boulettes de viande uniformément avec la sauce à la crème sure.
17. Cuire au four préchauffé à 205 degrés 30 minutes.
18. Servir les boulettes de viande chaudes dans la sauce à la crème sure.
Boulettes de viande au sarrasin à la crème sure
Ingrédients
graisse - 320 g
Boeuf - 1350 g
crème sure - 75 g
persil - 130 g
flocons de piment rouge - 15 g
huile d'olive - 45 ml
farine - 65 g
sarrasin - 85 g
oeuf - 2 pcs
jus de tomate naturel - 510 ml
Méthode de préparation
1. Hachez la viande et la viande en morceaux de taille moyenne. Moudre dans un hachoir à viande.
2. Faites bouillir le sarrasin jusqu'à tendreté.
3. cool. Mettez dans un bol avec de la viande hachée.
4. Battez les oeufs.
5. Versez les verts hachés finement.
6. Saupoudrer de poivre avec des flocons.
7. sel.
8. Pétrir la viande hachée afin que le sarrasin ne tombe pas en morceaux.
9. Des morceaux de viande hachée des mains se roulent en boules.
10. Rouler dans la farine.
11. Frire légèrement dans l'huile d'olive.
12. Ajouter au pan.
13. Versez la crème sure et le jus de tomate.
14. Saupoudrer de sel.
15. Laisser mijoter à feu doux pendant 18 minutes.
Boulettes de légumes à la vapeur à la crème sure
Ingrédients
viande de poulet - 180 g
carotte - 55 g
chou-fleur - 155 g
brocoli - 165 g
oignon - 45 g
courgette - 170 g
riz - 120 g
crème sure - 60 g
aneth frais - 24 g
oeufs de caille - 3 pcs. épices, sel - à la pincée
Méthode de préparation
1. Krupa verser dans une assiette.
2. Écraser les œufs de caille.
3. Lavez les légumes, épluchez-les.
4. Broyer avec le filet de poulet à l'aide d'un hachoir à viande.
5. Ajouter l'aneth.
6. Combinez le riz avec la viande hachée.
7. Ajouter les épices et le sel.
8. Remuez la masse jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
9. Versez de l'eau froide dans le bol du multicuiseur.
10. Mettez la crème sure.
11. Installez la capacité de cuisson à la vapeur.
12. Mince divisé en petits morceaux. Rouler en boules.
13. Allumez le multicuiseur en mode «cuisson à la vapeur».
14. Réglez l'heure sur 22 minutes.
15. Vous pouvez utiliser des boulettes de viande cuites à la vapeur dans une sauce à la crème sure.
Boulettes de viande à la crème sure - Trucs et astuces
- Afin de pouvoir râper le fromage fondu sans problèmes, il est nécessaire de le congeler.
- Les boulettes de viande à la crème sure seront juteuses si vous utilisez de la viande avec de la graisse.
- Les boulettes de viande avec du riz en sauce à la crème sure sont un excellent plat pour le menu des enfants.
- Pour rendre le boeuf haché plus juteux et nutritif, vous devez ajouter une petite quantité d’eau bouillie.
- Les boulettes de viande cuites au four deviennent plus savoureuses.
- L’eau aidera à ramener la sauce à la crème sure à la consistance désirée.
- Il est préférable de faire frire les boulettes de viande hachée finement afin qu’elles ne tombent pas en morceaux pendant la cuisson
- Les boulettes de viande à la crème sure peuvent être conservées dans un endroit froid pendant 72 heures.
