Tarte aux baies et aux groseilles, un vrai régal pour les sucreries. Ces options de cuisson sont nombreuses, vous pouvez utiliser de la pâte sablée ou la faire sur du kéfir ou de la levure. La garniture peut être mélangée avec du fromage cottage et de la crème sure.
Même en hiver, une telle cuisson est à notre portée. Ne pas croire? Pour vous aider à congeler le cassis rouge ou noir.
Comment faire une tarte au cassis rapide et savoureuse
- Pour le remplissage, la baie doit être correctement préparée, retirer les tiges, trier et laver. L'eau devrait drainer toutes les baies, ensuite elle devrait être étendue sur une serviette et laisser sécher.
- Il existe de nombreuses options de pâte pour la tarte aux groseilles. Vous pouvez utiliser des sablés, de la crème sure, de la levure ou des produits frais. Avec la pâte feuilletée, aussi, est savoureux. Mais avec toutes les recettes, il arrive que le remplissage puisse “fuir”. Pour éviter que cela ne se produise, il suffit de verser un peu de fécule de pomme de terre dans les baies et de badigeonner les flancs de la future tarte de jaune d'œuf.
- Si vous utilisez de la groseille pour le fourrage, sachez qu’elle est plus acide que le noir et nécessite plus de sucre. Le sucre dans la baie ne peut pas être ajouté à l'avance, il donnera rapidement le jus et votre gâteau sera liquide.
- Selon la pâte, les gâteaux aux baies peuvent être fermés, ouverts, aspic, semi-fermés. Les produits à base de levure ou de pâte sablée sont plus souvent ouverts. Si la pâte est liquide, par exemple sur du kéfir, les baies interfèrent avec elle et cuisent le tout ensemble, ces tartes sont appelées aspic.
- Vous pouvez mélanger des groseilles à n’importe quelle autre baie, ajouter de la vanille, du sucre glace, de la meringue et de la crème.
- En hiver, les tartes sont préparées avec des baies congelées. Dans ce cas, il ne nécessite pas de préparation spéciale, il n'est même pas nécessaire de le décongeler complètement. Mais, dans ce cas, gardez à l'esprit qu'il y aura plus de liquide dans la baie et qu'il faudra plus de sucre.
La tarte aux raisins de Corinthe est savoureuse et rapide, une recette détaillée avec des photos
Nous utilisons:
- Trois oeufs
- 125 grammes d'huile
- Cent grammes de sucre
- 0, 5 c. De poudre à pâte pour la pâte
- 0, 5 c. À thé de sel
- 600 grammes de cassis
- 1 cuillère à café d'amidon
- 1, 5 tasses de farine
Procédé de cuisson:
Écraser les œufs en séparant les protéines des jaunes.
Dans un mélangeur, mélanger le beurre et la farine.
Versez le sucre dans le mélange.
Nous envoyons également de la levure chimique, du sel et des jaunes. Pétrir la pâte.
La pâte finie est enveloppée dans un film plastique et envoyée au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Lavez les baies et séchez-les sur une serviette.
Battez les protéines refroidies avec deux tasses de sucre. Nous ajoutons également une demi-cuillère à café de levure chimique, une cuillère à café d'amidon et une demi-grande cuillère de farine.
Ajoutez progressivement des baies aux protéines.
Nous répartissons la pâte sur la forme lubrifiée avec de la graisse, des côtés.
Nous étalons la garniture et mettons le gâteau dans le four préchauffé à 180 degrés.
Délicieuse tarte au cassis congelée sur une pâte à la levure
Nous devrons prendre:
Pâte
800 grammes de farine tamisée
400 ml de lait
Deux oeufs
15 grammes de levure
Deux grandes cuillères d'huile de tournesol
4 grandes cuillères de sucre cristallisé
Cuillère à café de sel de cuisine Remplissage
700 grammes de baies congelées
Verre de sucre
4 grandes cuillères d'amidon
Cuisson:
Dans un œuf, on sépare le jaune, on le laisse pour la lubrification, on mélange l'autre œuf avec le reste de la protéine. Salez et ajoutez le sucre, fouettez jusqu'à obtention de mousse.
Ajouter le lait préchauffé aux œufs, y dissoudre la levure, couvrir le bol avec une serviette et laisser tiède pendant environ quinze minutes.
Incorporer l'huile dans le liquide et tamiser la farine. Nous devons pétrir pas un épais, mais pas une pâte. Encore une fois, laissez sous la serviette. Cette fois autour de deux ou trois heures.
Lorsque la pâte est prête, nous mélangeons la baie déjà propre et sèche avec du sucre. Faire une moitié de la pâte au fond du gâteau, saupoudrer d'amidon et niveler la garniture. Le haut est couvert à partir de la seconde moitié du test.
Graisser le dessus avec du jaune et mettre au four préchauffé à 200 degrés. Nous faisons cuire les dix premières minutes à cette température, puis réduisons à 180 ° C, dans 40 minutes, le gâteau sera prêt.
Tarte au cassis et tarte au lait caillé
Nous allons utiliser:
Pâte:
- Un verre de farine de blé tamisée
- 150 grammes de beurre
- Cent écailles de sucre
- Un quart de verre de crème sure
- Une cuillère à café de levure chimique
Remplissage:
- Trois cent grammes de baies de cassis
- 400 grammes de fromage cottage
- Cent grammes de sucre cristallisé
- Un tiers de verre de crème sure
- Deux cuillères à soupe d'amidon
- Un sac de vanille
- 4 cuillères à soupe de sucre
- sucre en poudre
Procédé de cuisson:
Dans la tasse, hachez le beurre. Mélangez la farine et la levure chimique, filtrez-le dans le beurre et broyez le tout avec vos mains. Ajouter le sucre et la crème sure, pétrir la pâte. Mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure. Dans le bol du mélangeur, nous nous endormons de fromage cottage, mieux vaut prendre du gras. Ajouter le sucre et fouetter la masse. Ajouter l'amidon, la vanille et la crème sure. Remuer la masse.
Nous allons trier les groseilles à l'avance, enlever les tiges, les baies vertes et trop mûres, écrasées, aussi, il vaut mieux les enlever. couper et sécher.
Nous graissons la forme avec n'importe quelle graisse, y répartissons la pâte afin d'obtenir des pare-chocs assez hauts. Mettez la masse de caillebotte au fond, recouvrez les baies, puis saupoudrez-les de sucre et déterminez immédiatement que le four est chauffé à 180 degrés. La durée de cuisson est d'environ une demi-heure.
Après la cuisson, saupoudrez le gâteau chaud de sucre en poudre et coupez-le en morceaux.
Tarte au cassis et pommes feuilletées
Il s'avère très croustillant, gâteau tendre. La pâte feuilletée est agréablement combinée au goût aigre-doux des baies.
Nous utilisons:
Pâte
- 400 grammes de beurre
- Un demi-kilo de farine
- oeuf
- Un verre d'eau brute
- Une demi-cuillère à café de sel
- Une cuillère à soupe de jus de citron
Farce
- Trois cent grammes de baies de cassis
- Deux petites pommes
- Un verre de sucre cristallisé
Procédé de cuisson:
Dans cette recette, vous ne pouvez pas vous embêter avec la pâte, il suffit d'acheter tout préparé dans le magasin. Mais nous allons faire notre propre cuisine rapide.
Nous devons refroidir l'eau autant que possible et conserver également l'huile au congélateur. Verser l'eau dans un bol, casser un oeuf, saler et ajouter le jus de citron.
Versez la farine sur une planche à découper et frottez le beurre refroidi sur une râpe dessus. Nous nous frottons tout avec nos mains, ce devrait être un bébé. Faites une pause et versez de l'eau avec un oeuf. Les mains mélangent les ingrédients dans une masse. Lorsque la pâte devient homogène, enroulez-la dans un film et placez-la au réfrigérateur pendant deux heures. Ceci est une condition préalable.
Nous atteignons la pâte refroidie et séparons la moitié, roulons-la en fonction du diamètre de la forme. Les bords excédentaires sont coupés avec un couteau tranchant. Étaler les tranches de pomme sur le fond et saupoudrer de sucre.
Préparer les groseilles à l'avance, laver et sécher. Et combinez avec le sucre juste avant la cuisson, afin de ne pas couler. Ajouter l'amidon à la baie avec le sucre. Nous répandons les baies sur les pommes.
Abaisser la deuxième moitié de la pâte en une fine couche et couper des rubans d'un centimètre de large. Disposez ces rubans avec un maillage sur le gâteau. Graisser le dessus de l'œuf avec de l'eau. Nous faisons cuire à 200 degrés pendant une demi-heure.
Gâteau ouvert aux groseilles rouges issues de la pâte sablée
Dans cette recette, j'aime bien la combinaison d'une pâte sucrée et croustillante et de baies acidulées. Je recommande d'ajouter du sucre au goût.
Nous utilisons:
- Un verre et demi de farine tamisée
- 120 grammes de beurre
- Un verre de sucre
- Trois oeufs
- Un verre de crème sure
- Deux cuillères de fécule de pomme de terre
- Un sac de sucre vanillé
- Trois cents grammes de baies de cassis
Procédé de cuisson:
Frottez les œufs avec du sucre (un tiers de verre). Dans la farine tamisée, mettez les morceaux de beurre réfrigérés et hachez les avec un couteau. Connectez les composants, ajoutez vanille. Refroidissez la pâte.
Déroulez la base du gâteau en forme, faites les côtés plus haut. Diviser la baie en deux parties, mélanger d'abord avec deux cuillères à soupe de sucre et répartir sur une couche mince.
La crème sure est mélangée au sucre restant et nous envoyons la seconde moitié de la baie, mélangeons et étalons avec la deuxième couche. Cuire immédiatement au four, préchauffé à 200 degrés. Nous vérifions l'état de préparation, le remplissage devrait être épais.
Tarte au cassis et à la meringue
Ingrédients:
Pâte
- 4 jaunes
- 1 tasse de sucre
- 200 grammes de margarine
- 0, 5 c. soda trempé au vinaigre
- 2 tasses de farine
Farce
- 300 grammes de cassis
- 300 grammes de fromage cottage
- 4 protéines
- 1 tasse de sucre
- acide citrique à la pointe du couteau
Cuisson:
Séparez les jaunes des protéines et broyez-les avec du sucre. Ajoutez de la margarine molle (non fondue!). Ajouter la farine, mélanger, verser le soda et pétrir la pâte. Placez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Vous devez faire cuire la meringue à l'avance, c'est très simple. Refroidissez les protéines restantes et ajoutez-y du sucre. Ajouter un peu d'acide citrique et commencer à battre dans une mousse fraîche.
Maintenant, étendre les groseilles sur la pâte, faire une couche de purée de lait caillé sur le dessus. Il est préférable de prendre un gros fromage cottage fait maison. Sur celle-ci, nous plaçons les «rosettes» de meringue et les mettons au four pendant 40 minutes.
tarte au cassis dans une mijoteuse
Nous prendrons:
- Un verre de farine de blé tamisée
- Un verre de sucre cristallisé
- Trois œufs de poule frais
- cuillère à soupe d'amidon
- Une cuillère à café de beurre
Procédé de cuisson:
Nous cassons les œufs dans la tasse du mélangeur et les battons pour obtenir une mousse. Ajouter graduellement le sucre en continuant de battre. Plus la tarte sera magnifique, plus longue sera magnifique.
Immédiatement dans les œufs battus tamiser la farine. Lubrifiez le bol du multicuiseur avec de l’huile et mettez la pâte là, c’est semblable à la consistance de la crème sure.
Nous lavons les baies, les laissons sécher, versons-les d'amidon, de sorte que les baies collent sur la pâte. Endormez-vous dans le bol. Garnir de sucre. Il reste à activer le mode de cuisson pendant 45 minutes et d'attendre un dessert délicieux.
Tarte au curry “Favorite”
Ingrédients:
- 500 grammes de fromage cottage
- farine
- 1 tasse de crème sure
- 1 tasse de sucre
- 100 grammes de beurre ou de margarine
- sur une pincée de sel et de soda
- vanilline facultatif
- 300 grammes de groseilles, peuvent être mélangés, rouge et noir
Cuisson:
Battre les œufs avec le sucre et mélanger à la margarine fondue. Ajoutez de la soude à la crème sure et mélangez tous les ingrédients avec du fromage cottage. La farine doit ajouter tellement que la pâte est devenue un peu plus épaisse que les pancakes. Graisser une plaque à pâtisserie avec de la graisse ou du papier sulfurisé et verser la pâte dessus. Nous saupoudrons les baies de manière uniforme, en les noyant légèrement. Nous faisons cuire au four jusqu'à ce que doré. Il s'avère très savoureux.
Gâteau aux baies sur kéfir - vous vous lécherez les doigts
Nous prendrons:
- Un verre de kéfir 2, 5%
- Deux verres de farine tamisée
- Un verre et demi de sucre
- Trois oeufs
- Cent grammes de beurre
- Un sac de vanille
- Deux cents grammes de cassis rouge et noir
Procédé de cuisson:
Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils moussent Ajouter le kéfir, mettre le soda, la vanille et le beurre fondu. Battez le mélange avec un mélangeur. Nous commençons à introduire la farine tamisée par portions. Ensuite, dans la pâte, ajoutez les baies déjà préparées, mélangez et versez dans la forme déposée en parchemin. Une telle tarte en gelée ne cuit que pendant une demi-heure à une température de 180 degrés.
Tarte aux groseilles à la crème sure, rapide et savoureuse
Nous utilisons:
- Un verre de baies
- Trois cents grammes de crème sure
- Deux oeufs
- 50 grammes de beurre
- Deux tiers de tasse de sucre
- Un verre et demi de farine tamisée
- Une cuillère à café de levure chimique
- vanilline
Procédé de cuisson:
Dans un bol, déposez deux cuillères de crème sure, une cuillère de sucre, cassez l'œuf. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter le beurre fondu et tamiser la farine tamisée avec la levure chimique.
Préparez la forme et placez la pâte dessus pour obtenir les pare-chocs. Versez les baies dessus et saupoudrez de sucre.
Crème sure mélangée avec un œuf et une cuillère de sucre, versez les baies et laissez cuire au four pendant quarante minutes à 180 degrés.
Ce sont les groseilles comme dans notre famille. Bientôt, nous allons récolter et cuire.
Je propose de regarder une autre recette délicieuse.
