Ce gâteau italien a toujours été reconnu par notre plat. Juste parce que c'est toujours bon et pratique. Mais comment faire une pâte à pizza à la levure rapidement et très savoureuse, pour ne pas la cuire pendant une demi-journée, nous en parlerons aujourd’hui.
Ce plat lui-même a été inventé par des paysans italiens, tous les produits en stock étaient étalés sur un gâteau en pâte, puis tout était cuit. Un tel dîner délicieux et à notre goût. Mais la pâte - le composant principal de la pizza. Il y a des recettes sur l'eau, sur le kéfir, mais la levure s'avère toujours plus douce et plus savoureuse. Cette pizza est obtenue avec l'âme.
recettes de pâte à pizza à la levure
Recette pour pizza à la levure №1
Ce qui peut être plus rapide que la pâte de levure sèche est toujours un succès de cent pour cent de la recette. Tout est si simple et rapide que vous serez surpris de préparer vous-même cette recette.
Pour un test aussi simple, il faudra:
- Trois quarts de tasse d'eau tiède
- Une cuillère à café de levure sèche
- Une paire de verres de farine
- Une cuillère à café de sucre
- Un quart de cuillère à café de sel
- cuillère à soupe d'huile végétale
Comment nous allons pétrir la pâte:
Nous prenons de l'eau tiède, pas la température ambiante, mais un peu plus chaude, à trente degrés. La levure doit être ajoutée non pas à l'eau mais à la farine, que nous sélectionnons à l'avance. Ne prenez pas trop de farine, la pâte deviendra alors un gâteau sec normal. Nous combinons de l'eau avec du beurre maigre, du sucre et du sel et commençons à faire un peu de farine en remuant constamment la pâte. Puis, quand il est suffisamment élastique, continuez à pétrir à la main. Je ne le mélange pas tant qu'il ne commence pas à sortir de mes mains, laissez-le être collant, pas effrayant, mais notre base de pizza sera douce et savoureuse.
Lorsque la pâte est déjà mélangée, couvrez-la avec une serviette et laissez-la dans un endroit chaud pendant environ quinze minutes. À ces moments-là, vous avez juste le temps de cuisiner la farce.
J'utilise parfois le four pour régler la pâte. Je l'allume pendant cinq minutes, puis je l'éteins et mets la pâte dans le feu. Très pratique et rapide
Pour cuire une pizza sur une telle pâte, si la garniture est assez simple, à cent quatre-vingts degrés, il ne s’agit que d’une dizaine de minutes, si elle est étalée très finement et que le four chauffe uniformément.
Pâte levure rapide pour pizza au lait, numéro de recette 2
Pour effectuer le test, nous aurons besoin de:
- Un verre de lait chauffé
- Quatre cent grammes de farine
- Une demi-tasse d'huile de tournesol ou d'huile d'olive
- Sept grammes de levure sèche
- Une cuillère à café de sel et de sucre
Comment sont la pâte à pizza sur le lait:
Le lait doit être chauffé légèrement au-dessus de la température ambiante pour que la levure «joue» plus rapidement. Ensuite, versez la levure, le sel et le sucre dans le lait préchauffé et versez-y le même beurre, car vous savez qu'il ne peut pas être conservé au réfrigérateur. Il ne devrait pas être froid non plus. Tous les composants de la future pâte bien pétrir, il est très important pour nous de dissoudre complètement la levure. Versez la farine petit à petit, vous pouvez immédiatement la tamiser dans le liquide. Nous mélangeons bien pour qu'il ne reste plus de morceaux. La pâte doit être bonne, élastique et ne pas coller aux mains.
Au dernier stade, laissez la pâte tiède afin qu'elle tienne, elle devrait augmenter de moitié. Ensuite, commencez à préparer la base pour la cuisson de la pizza.
Pâte à pizza moelleuse, numéro de recette 3
Nous devrons prendre:
- Un verre d'eau légèrement chauffée
- Trois cents grammes de farine blanche
- Six grammes de levure sèche
- Trois cuillères à soupe d’huile d’olive ou de tournesol
- Une demi-cuillère à café de sucre
- Une pincée de sel
Comment allons-nous pétrir:
Tamisez la farine dans un récipient approprié, ajoutez du sel. L'eau devrait être d'environ trente degrés. Nous y dissolvons la levure avec du sucre, versons le beurre et laissons quelque part au chaud pendant quinze minutes.
Puis versez le mélange dans la farine et commencez à doser. Il devrait être doux et léger, homogène. Puis couvrez-le et laissez vous approcher. Le processus de fermentation est préférable d'étirer dans le temps, la pâte sera plus magnifique, pour cela vous n'avez pas besoin de mettre la pâte en chaleur.
La pâte à pizza à la levure est rapide, numéro de recette 4
Nous aurons besoin pour cela:
- Un verre d’eau bien chauffée
- Deux tasses et demie de farine
- Huit grammes de levure sèche
- Trois cuillères à soupe d'huile de tournesol ou d'huile d'olive
- cuillère à soupe de sucre
- Une cuillère à café de sel
Comment cuisiner:
L'eau est chauffée, il est nécessaire d'agiter la levure avec le sucre et le sel, en ajoutant de l'huile d'olive. Nous donnons un peu de stand, la levure devrait avoir le temps de se disperser.
Tamiser la farine dans le liquide résultant. Pétrir la pâte n'est pas nécessaire, il suffit de bien mélanger, puis mettre sur une plaque à pâtisserie et les mains pour lisser dessus.
Pâte à pizza rapide à la levure fraîche, numéro de recette 5
Nous aurons besoin de la recette:
- Cent vingt millilitres d'eau chaude
- Un verre de farine
- Trois cuillères à soupe d’huile d’olive
- Vingt grammes de levure fraîche
- Une cuillère à café de sel
Comment faire une pâte à pizza rapide avec de la levure fraîche:
Nous prenons deux plats confortables, dans un mélange de farine et de sel, dans un autre mélange de sucre et de levure. Lorsque la levure est bien dispersée, versez le liquide dans la farine, puis mélangez avec de l'huile végétale.
Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle commence à sortir. Ce doit être malléable. Terminé nous allons nous étendre sous une serviette et nous partirons au chaud pour nous approcher. Après qu'il se soit levé deux fois, vous pouvez continuer à rouler.
