De nos jours, la pizza est considérée comme l’un des plats les plus populaires et les plus appréciés. Mais en fait, ce n’est délicieux que si vous faites vous-même la pâte. Pour les amateurs de pizza à fond mince, voici les meilleures recettes pour la pâte. Ils sont faciles à préparer, à condition que tous les ingrédients nécessaires soient disponibles.
Pâte à pizza fine - Principes généraux de cuisson
• Pour la pâte à levure, utilisez de la levure fraîche ou sèche.
• Pétrir la pâte de préférence uniquement avec les mains.
• La pâte ne doit pas coller aux mains, alors n’ayez pas peur d’ajouter de la farine.
• Utilisez de la farine de pain pour faire de la pâte.
• Pour que la pâte soit bonne, utilisez uniquement des ingrédients de qualité.
• Rendez les bords de la pizza roulée un peu plus épais que le milieu.
• Placez la pâte sur une plaque à pâtisserie après l'avoir lubrifiée avec de l'huile végétale.
• Préchauffez le four avant la cuisson.
Pâte à pizza à la levure fine
Ingrédients:
• 185 g de farine;
• sel sur le bout d'une cuillère;
• 135 ml d'eau tiède;
• une cuillère à café de levure sèche;
• Cuillère d'huile d'olive.
Méthode de cuisson:
1. Mélanger la levure avec la farine et le sel.
2. Mélangez l'huile avec de l'eau.
3. Puis, sans hâte, versez le liquide dans la farine tout en pétrissant la pâte homogène.
4. Dès que la pâte devient épaisse, placez-la sur une surface légèrement poudrée de farine. Continuer à pétrir pendant trois minutes.
5. Graissez le récipient avec de l’huile, placez la pâte dessus, couvrez-le et laissez-le pendant 45 minutes dans un endroit chaud. La pâte devrait lever légèrement.
6. Une fois le temps écoulé, souvenez-vous de la pâte et roulez-la en un cercle de trente centimètres de diamètre.
7. Placez une fine pâte à levure sur une plaque à pâtisserie graissée à l'huile d'olive et décorez-la avec la farce.
Pâte feuilletée pâte à pizza fine
Ingrédients:
• Cuiller un peu de sel;
• 290 ml d'eau glacée;
• 440 g de farine;
• 185 g de beurre.
Méthode de cuisson:
1. Retirez le beurre du réfrigérateur et placez-le sur une planche à découper. Coupez l’ingrédient en cubes, mettez-les dans une assiette et remettez-les au réfrigérateur. 2. Tamisez la farine dans un bol profond et ajoutez du sel.
3. Ajouter la farine à la farine, égouttée du réfrigérateur. Avec le côté émoussé du couteau, rappelez-vous la masse à une consistance uniforme.
4. Dans la pâte obtenue, versez de l'eau glacée et mélangez le tout avec une cuillère froide.
5. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne flexible. Ensuite, formez une boule, enveloppez-la dans un film plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.
6. Saupoudrer la farine sur la grande planche de cuisine et y déposer la pâte froide. Libérez la pâte du film et roulez-la dans un rectangle.
7. Enveloppez la pâte en trois couches, elle devrait être carrée. Encore une fois, roulez-le légèrement et mettez-le au réfrigérateur pendant un quart d'heure.
8. Répétez l'opération avec la pâte, et ainsi de suite trois autres fois. N'oubliez pas de nettoyer constamment la pâte au réfrigérateur.
9. Une fois la pâte feuilletée prête, roulez-la en un ovale et terminez la pizza.
Pâte maigre maigre pour pizza
Ingrédients:
• demi-sac de levure;
• 365 ml d'eau;
• une demi-cuillère à café de sel;
• 445 g de farine;
• deux cuillères d'huile de tournesol.
Méthode de cuisson:
1. Prenez un bol et tamisez-y la farine pour faciliter le pétrissage de la pâte.
2. Versez la moitié de la farine dans un bol séparé.
3. Versez la levure et le sel dans un bol. Chauffez l'eau et ajoutez-la au même endroit avec l'huile.
4. Prenez un fouet et fouettez la masse entière jusqu'à consistance lisse. Il ne devrait y avoir aucun morceau de farine dans la pâte.
5. Ajoutez le reste de la farine à la pâte et continuez à pétrir la pâte à la main.
6. Dès que la pâte devient dense, transférez-la sur une surface plane. Ajoutez de la farine et continuez à pétrir.
7. Essayez de ne pas ajouter beaucoup de farine, de sorte que la pâte ne travaille pas dur.
8. Mettez la pâte finie dans un bol et enveloppez-la dans un film plastique. Mettez-le de côté pendant 45 minutes. La pâte devrait augmenter légèrement.
9. Mettez la pâte levée sur la table avec la farine et divisez-la en deux.
10. Rouler chaque morceau en une grande couche.
11. Si vous le souhaitez, l'une des pièces peut être conservée au réfrigérateur.
12. Faites plusieurs trous sur le lit avec une fourchette et faites cuire la pâte pendant 9 minutes. Alors seulement procéder à la formation de pizza.
Pâte à pizza fine sans levain
Ingrédients:
• 490 g de farine;
• 110 g de beurre;
• le sel;
• 240 ml de kéfir;
• pincée de levure chimique.
Méthode de cuisson:
1. Tamiser la farine à travers un tamis dans un bol. Cela améliorera la qualité du test.
2. Coupez le beurre froid avec un couteau en morceaux et laissez-le décongeler un peu à la température ambiante.
3. Ajouter le beurre à la farine et mélanger ces ingrédients avec un mélangeur.
4. Versez le kéfir dans le récipient et mélangez-le avec du sel et de la levure chimique. Bien remuer tout.
5. Versez le mélange de kéfir dans la farine et le beurre et mélangez les ingrédients à la cuillère.
6. Après avoir placé la pâte sur la table avec de la farine et bien la pétrir. Il devrait être élastique et serré. Formez une boule à partir de la pâte pétrie et remettez-la dans le bol.
7. Couvrir la pâte avec un torchon et réfrigérer pendant une heure. La pâte réfrigérée sera plus facile à rouler.
8. Une fois le temps écoulé, transférez la pâte sur la table avec de la farine et roulez-la en une couche ovale. Ensuite, vous pouvez enduire la pâte de jaune et étendre le fourrage de la pizza.
Pâte fine pour pizza italienne
Ingrédients:
• 1,1 kg de farine;
• 25 g de sel;
• 45 g de levure fraîche;
• deux cuillères de sucre;
• 610 ml d'eau;
• six cuillères à soupe d'huile d'olive.
Méthode de cuisson:
1. Versez la moitié de l'eau chaude dans un bol et hachez-y la levure, ajoutez le sucre et mélangez le tout. Les ingrédients doivent être fondus dans de l'eau.
2. Tamisez la farine sur une grande table de cuisine et faites un grand trou au centre.
3. Dissolvez le sel dans l'eau chaude restante.
4. Versez d'abord l'eau avec la levure dans le trou de la farine, puis l'eau salée, puis ajoutez de l'huile d'olive.
5. Commencez doucement à pétrir la pâte avec vos mains, en veillant à ce que le liquide ne coule pas.
6. Pétrir au moins un quart d’heure, la pâte finie doit rester en arrière des mains.
7. Mettez la pâte dans un bol, couvrez et stockez pendant 1,5 heure dans un endroit chaud.
8. Dès que la pâte est levée, pétrissez-la à nouveau et divisez-la en quatre parties. Laissez une partie pour faire de la pizza, mettez les autres dans des sacs en plastique et mettez-les au congélateur.
9. Roulez le reste de la pâte en un cercle de 30 cm de diamètre, recouvrez la casserole de papier sulfurisé et placez la pâte dessus. Ensuite, vous pouvez commencer à cuisiner des garnitures à pizza.
Pâte à pizza fine avec oeuf
Ingrédients:
• une demi-cuillère à café de sucre;
• un tiers du verre;
• 210 g de farine;
• cuillère de levure sèche;
• un œuf;
• le sel;
• cuillère de beurre.
Méthode de cuisson:
1. Ajouter la levure active et le sucre à l'eau. Incorporer la masse jusqu'à ce que la levure soit dissoute.
2. Dès que l'eau devient trouble et qu'une mousse brune apparaît, passez à l'étape suivante.
3. Faites fondre le beurre dans un bol et laissez-le refroidir. Ajouter le beurre fondu avec du sel à l'eau avec la levure, mélanger.
4. Casser l'œuf dans une assiette et fouetter à la fourchette. Ajoutez la masse d'œufs à la pâte, ajoutez-y la farine de la meilleure qualité et mélangez le contenu.
5. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
6. Nettoyez la pâte pendant une demi-heure dans un endroit chaud.
7. Une fois le temps écoulé, vous pouvez l'étaler et poursuivre la cuisson de la pizza.
Pâte à pizza rapide et fine à base de lait
Ingrédients:
• un verre de lait;
• le sel;
• deux cuillères d'huile d'olive;
• 3,5 tasses de farine.
Méthode de cuisson:
1. Faites une colline de farine et mélangez-y l'huile d'olive.
2. Ajoutez doucement le lait mélangé avec du sel à la farine. Continuez jusqu'à ce que la pâte soit élastique.
3. La pâte ne doit pas être molle et collée aux mains.
4. Abaisser la pâte à l'épaisseur désirée et disposer la farce.
Pâte à pizza fine - Trucs et astuces
• Sans œufs, la base est encore plus fine.
• Badigeonnez d'huile les bords de la pizza.
• Pour la pâte sans levure, utilisez du kéfir, de la mayonnaise ou de la crème sure.
• Essayez de ne pas abuser de la pizza au four.
• Il est préférable de ne pas surcharger la pizza avec une pâte fine.
• Si vous le souhaitez, ajoutez des épices à la pâte.
• Rangez la pâte dans un sac ou une pellicule de plastique.
• Conservez la pâte au réfrigérateur pendant trois jours maximum.
