Les tartes avec du riz et des œufs au four sont un plat simple, savoureux et peu coûteux, dont le seul inconvénient est qu'il y a toujours peu de tartes! Le remplissage le plus simple pour les gâteaux de riz avec des œufs et des oignons verts toujours et tout le monde s'avère délicieux, il est impossible de le gâcher. Pâte à levure pour les tartes, vous pouvez acheter du ready-made ou pétrir rapidement les produits énumérés dans la liste; il est luxuriant, aéré et léger, incroyablement délicieux et parfumé. En général, si vous n'êtes pas trop paresseux, vous pouvez faire de délicieuses pâtisseries savoureuses pour bouillon ou thé, même sans grande expérience culinaire derrière vos épaules.
- Temps de cuisson: 2 heures
- Portions: 9
Ingrédients pour tartes au riz et aux œufs au four
Ingrédients pour la pâte à levure pour les tartes:
- 300 g de farine de blé;
- 185 ml de lait;
- 35 g de beurre;
- pincée de sel fin;
- pincée de sucre cristallisé;
- 10 g de levure sèche;
- jaune d'oeuf cru;
- 15 g de sésame blanc.
Ingrédients pour garniture de tourte au riz et aux œufs:
- 210 g de riz blanc;
- 4 œufs durs;
- 100 oignons verts;
- 140 g d'oignons;
- bouquet de légumes verts (aneth, persil);
- 20 g de beurre;
- sel, huile pour la friture.
Méthode de cuisson des tartes avec du riz et des œufs au four
Pétrir la pâte; Ma grand-mère a dit: - Je vais aller mettre la pâte. Alors chauffez le lait à 35 degrés Celsius pour qu'il soit chaud, versez la levure sèche, ajoutez une petite pincée de sucre cristallisé et attendez que des bulles apparaissent à la surface.
Tamisez la farine dans un bol, mélangez-la avec du sel fin, faites un «cratère» au centre, versez le lait avec la levure. Beurre fondu, envoyez-le à la pâte.
Placez la masse sur la surface de travail, pétrissez pendant environ 8 minutes. Ensuite, mettre dans un bol, couvrir avec une serviette humide, laisser chauffer pendant 40 minutes.
Le remplissage est fait pendant la croissance de la pâte. Faire bouillir jusqu'à ce que le riz soit blanc et prêt à l'emploi. Je ne recommande pas de cuisiner avec du riz long, ce n'est pas collant, la garniture va s'effriter.
Œufs durs frottés sur une râpe fine, ajouter au riz.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile végétale raffinée, ajoutez un morceau de beurre, puis, une fois le beurre fondu, jetez les oignons émincés dans la poêle, au bout de 5 minutes - l’oignon vert émincé et la verdure émincée. Faire revenir les oignons avec les herbes pendant 5 à 7 minutes, saler au goût, ajouter au riz avec les œufs.
Une fois que la pâte a doublé, écrasez-la, divisez-la en 9 morceaux - environ 60 g par portion. Rouler les tortillas minces. Vous pouvez saupoudrer de farine sur le plateau, mais je préfère lubrifier le plateau et le rouleau à pâtisserie avec de l’huile d’olive afin que la pâte ne colle pas.
Placez une cuillère à soupe de garniture froide au centre d’un morceau de pâte roulée, pincez-la, formez une tarte ovale.
Placez les tartes sur une plaque à pâtisserie sèche en laissant un espace vide entre elles afin qu’elles aient la place de se développer.
Pour obtenir un brillant rosé et une croûte délicieuse, lubrifiez la surface avec du jaune d’œuf cru.
Versez des graines de sésame blanches sur le jaune, elles sont bien collées au jaune.
Nous retirons la plaque de cuisson dans un endroit chaud pendant 30 minutes. En attendant, nous chauffons le four à 180 degrés Celsius.
Placez la plaque de cuisson au centre du four chaud et laissez cuire au four pendant 15 minutes.
Retirez les tartes avec le riz et l’œuf de la poêle, mettez-les dans un bol, couvrez-les avec une serviette, laissez reposer 20 minutes; ils deviendront très mous.
Les tartes au riz et aux œufs au four sont prêtes. Bon appétit!
