Le Verguns (broussailles luxuriantes), un plat de la cuisine ukrainienne, ressemble un peu aux pancakes. Pâte luxuriante sur le kéfir, le minimum de produits disponibles - et une montagne de délicieuses pâtisseries sur votre table.
La cuisson au four, mais pas chère, mais elle est très douce et douce. La version russe de cette pâtisserie contient de l’alcool (vodka ou rhum), afin que les pâtisseries soient aussi croustillantes que possible. Cela et cette version de brindilles sont bonnes.
Temps de cuisson - 25 minutes
Nombre de portions - 6
Ingrédients pour la fabrication de brindilles sur du kéfir:
- Farine - 3-4 c.
- kéfir - 300-400 ml.
- oeufs - 1 pc.
- Sel - pincer
- Sucre - 3 c. l
- levure chimique - 1 c.
- Huile végétale - 70-100 ml
- Sucre en poudre - à saupoudrer.
Préparation étape par étape:
Et le kéfir, et les œufs doivent être à la température ambiante, car nous les sortons du réfrigérateur à l’avance. Tamiser la farine 2 ou 3 fois avec la levure chimique, ajouter le sel et le sucre, et cuire dans un œuf. Mélanger les ingrédients.
Le kéfir est légèrement chauffé et versé dans la pâte. Immédiatement ne pas ajouter tout le kéfir, regardez la pâte. Vous aurez peut-être besoin de plus ou moins de liquide, tout dépend de la qualité de la farine. Le kéfir choisit une teneur en graisse de 3,2%. Si ce n'était pas à portée de main, prenez du lait aigre. Il s'avère trop savoureux.
Pétrir la pâte pas trop épaisse et légèrement collante. Graisser vos mains avec de l'huile végétale pour plus de commodité. Couvrir avec un bol profond et laisser reposer 15-30 minutes.
Saupoudrez la planche à découper et le rouleau à pâtisserie de farine et étalez la pâte sur une épaisseur d’un demi-centimètre ou plus. Les broussailles si prêtes seront magnifiques. Si vous roulez plus mince, la pâte sortira à sec.
Découpez la pâte en rectangles et coupez-la au centre du rectangle à l’aide d’un couteau bien aiguisé. A travers ce trou, retournez la moitié de la broussaille, de manière à obtenir les flagelles des deux côtés. Faites cela avec tous les blancs.
Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle. Nous étendons les broussailles à distance les uns des autres. Frire des deux côtés à la couleur brunâtre-dorée.
Étendez le brindille sur une serviette en papier pour qu’elle absorbe les graisses résiduelles.
Une fois le refroidissement terminé, saupoudrez de sucre en poudre pour la cuisson. Servir avec du lait chaud et du miel ou du chocolat chaud et de la confiture de framboises.
