Avez-vous essayé la salade la plus printanière? Non, nous ne parlons pas de “Mimosa” - c'est un printemps uniquement dans la conception, mais pas dans la composition. Et il n’est même pas question des premiers légumes verts - les épinards, la laitue et tous les autres pâturages sont préférables au début du printemps - il existe un risque qu’il y ait plus de nitrates que de vitamines - et plus tard, lorsque les verts du sol apparaissent. On trouve un premier vert vraiment propre pour la salade la plus utile ... dans la forêt! Deviner? Bien sûr, il s'agit de ramson, il s'agit d'ail sauvage ou d'oignons.
Pourquoi un tel nom? Et parce que pour les ours de Ramson affamés et endormis - le meilleur petit-déjeuner après l’hibernation! Il n'y a pas encore de baies, mais les légumes verts après l'hiver sont utiles, même pour un ours. Et vous l'essayez - le goût est beaucoup plus vif que les oignons verts faits maison cultivés sur un rebord de fenêtre ou dans un potager. Forest ail peut être cultivé dans le jardin.
Et si vous collectez de l'ail sauvage dans la forêt, veillez à ne pas le confondre avec les feuilles du lis, la forme est très similaire. Mais il est facile de vérifier si le ramsha est devant vous: il suffit de frotter une feuille - la saveur caractéristique de l'ail est immédiatement reconnue.
Brillantes, impétueuses, comme des flèches vertes, les feuilles d'ail sauvage traversent le feuillage de l'année dernière pour atteindre le soleil du printemps. Préparez une salade à l'ail des bois - et l'énergie imparable de la nature printanière vous chargera!
Ingrédients pour la salade Ramson
- Un bouquet d'ail sauvage;
- 1-2 oeufs;
- 2-3 cuillères à soupe de crème sure;
- Sel au goût.
Préparation de la salade d'ail sauvage
Puisque les tiges d'ail sauvage sont coupées près du sol, il est nécessaire de bien les rincer avant la cuisson. Tout d'abord, placez les feuilles dans un bol d'eau froide pendant cinq minutes. Ne drainez pas l'eau, mais attrapez le ramson - et vous verrez que des particules de terre des feuilles se sont déposées au fond du bol. Maintenant, lavez soigneusement les feuilles dans l'eau courante.
Ensuite, le ramson doit être nettoyé. Vous voyez, chaque tige est «habillée» dans un boîtier translucide? Cette couverture doit être enlevée, et les feuilles elles-mêmes iront à la salade. Les flèches avec des boutons peuvent également être mangées.
Faire bouillir un oeuf dur, peler et couper en dés. Les verts sont également finement hachés. Vous pouvez éventuellement ajouter à la salade d'ail sauvage et d'autres herbes: des oignons, un couple d'aneth, du persil - mais pas nécessairement, l'ail sauvage est savoureux et sain en soi. Et son goût vif éclipsera tous les autres composants.
Mélangez les produits dans un saladier, salez, remplissez de crème sure.
Servir une salade printanière fraîchement préparée - pour en tirer le maximum d'avantages. Très bonne salade à l'ail sauvage est combiné avec purée de pommes de terre, garniture de riz, et vous pouvez dévorer une assiette de salade et juste avec du pain.
Bon appétit!
Quel genre de salades de printemps aimez-vous cuisiner? Partagez la recette dans les commentaires de l'article. Nous vous serons très reconnaissant!
