Tout le monde aime les gâteaux faits maison, même ceux qui maigrissent tout le temps. Et la plupart des hôtesses aiment cuisiner vite, ce qui n’a pas besoin de déconner. Une de ces pâtes à tarte au kéfir ou au lait aigre. Une bonne recette pour un tel test est qu'il vous permet de ne pas jeter un produit gâté, mais de le mettre en pratique.
Il se trouve que le lait déjà acheté a été acheté, surtout en été, dans la chaleur, ou qu'il a été conservé longtemps, juste poussé dans les profondeurs du réfrigérateur. Cela ne me contrarie pas du tout, car tout ce qui est délicieux peut être fabriqué à partir de lait aigre, et plus encore, comme nous, dans le village.
Le plus souvent, le lait fermenté sert à la fabrication de fromage cottage, mais s’il ya beaucoup de lait. Tout le monde ne l'a pas dans de telles quantités. Je propose donc plusieurs recettes simples et délicieuses pour le lait aigre. Les tartes faites à partir de cette pâte peuvent être frites et cuites au four. Certaines recettes conviennent au test des pâtés. Avec l'ajout de levure, la pâte est particulièrement légère et aérée. En général, voyez par vous-même.
Le lait normal, c’est-à-dire sans additifs, est cuit dans une pièce chaude pendant 3 à 4 jours. Si vous mettez du lait, mais que vous ne pouvez pas attendre qu’il tourne au vinaigre, alors vous rencontrerez probablement un produit non naturel à base d’huile de palme qui ne devrait pas être utilisé pour la pâte. Si le temps tourne au vinaigre, il deviendra amer.
Pâte au lait aigre pour tartes, recettes
Pour ceux qui vont d'abord faire une telle pâte, je veux partager une subtilité. Pour faire lever une telle pâte, on y ajoute de la soude, elle n’est pas trempée au préalable, elle est trempée avec de l’acide de lait. Mais l’essai devrait définitivement laisser reposer au moins une demi-heure, pour que le processus de trempe se poursuive, ce sera alors plus facile et plus magnifique. Vous devez également tamiser la farine avant de la verser dans la pâte, elle sera alors complètement saturée en oxygène, ce qui facilitera également la pâte.
Pâte au lait aigre pour tartes frites, recette numéro 1
Nous aurons besoin d’une ordonnance:
- Un demi-litre de lait aigre
- Farine, combien de pâte prendra
- Deux cuillères à soupe d’huile végétale dans la pâte et plus pour la friture
- Deux cuillères à soupe de sucre
- Une pincée de sel
- Une demi-cuillère à café de soda
- Tout remplissage
Comment faire de la pâte:
Le lait doit être bien acide, de sorte qu'il y ait du yaourt épais et qu'il ne devrait pas être froid, à la température ambiante. Versez le sucre dans le lait et l'huile végétale, vous pouvez utiliser un mélangeur pour bien mélanger le tout et rapidement.
Maintenant, versez le soda dans un verre de farine et ajoutez tout cela au liquide, commencez à pétrir la pâte en versant la quantité de farine nécessaire. la pâte doit être grasse, mais pas trop serrée. Maintenant, on le définit dans le réfrigérateur, on le laisse reposer pendant environ quarante minutes.
La pâte finie peut être déroulée en une feuille et transformée en un verre de cercles. Vous pouvez rouler des saucisses, les couper en morceaux et ensuite rouler le jus, puis à votre guise. Il est nécessaire de faire frire de telles tartes sur de l'huile bien chauffée.
Pâte à tarte frite au lait aigre, recette numéro 2
Dans ce cas, nous aurons besoin de:
- Un demi-litre de lait aigre
- Œuf
- Une cuillère à café de bicarbonate de soude
- Une pincée de sel
- Farine au besoin
Comment cuire une telle pâte:
Dans cette recette, la soude est immédiatement ajoutée au lait fermenté, puis on mélange l'œuf, le sel et la farine jusqu'à ce que la pâte devienne élastique et cesse de coller. Versez un peu de farine sur la table et mettez la pâte dedans et couvrez-la avec une serviette pendant une demi-heure. Ensuite, vous pouvez commencer à cuisiner. De cette pâte, il est préférable de sculpter des tartes à l'œuf et à l'oignon, au chou, au foie et aux pommes de terre.
Pâte au lait fermenté, numéro de recette 3
Dans ce cas, nous devons cuisiner:
- Un demi-litre de lait aigre
- Un paquet de margarine ou de beurre
- Huile végétale inodore
- Deux œufs de poule
- Thé sans cuillère de soda
- Farine tamisée
- sel
Comment mélanger une telle pâte:
Le lait est mélangé avec des œufs et de la margarine, il ne doit pas être fondu, mais ramolli. Nous commençons à verser la farine progressivement dans le mélange et à pétrir de la pâte pour qu'elle ne colle plus.
Puis roulez la pâte avec un rouleau à pâtisserie en une couche ne dépassant pas un centimètre d'épaisseur, saupoudrez un peu de soda. Nous enroulons le calque avec une enveloppe et le déroulons à nouveau, saupoudrons de nouveau du soda, nous le faisons donc trois fois. Ensuite, nous enroulons la pâte, couvrons d’une serviette et partons pendant une heure.
Lorsque la pâte est appropriée, vous pouvez commencer à faire des gâteaux. Cette recette convient aux tartes frites et cuites au four.
Pâte au lait aigre pour tartes au four
Pour ce test, vous passez:
- Un verre de lait fermenté
- Un demi-paquet (100 grammes) de margarine
- Une demi-cuillère à café de soda
- sel
- Farine
Comment pétrir:
Le lait de la température ambiante est versé dans une tasse pour un mélangeur, nous disposons également de la margarine bien ramollie et du sel, et commençons à mélanger. Tamisez progressivement la farine et ajoutez le soda.
Une fois que la pâte est déjà assez épaisse, déposez-la sur la table et pétrissez-la, puis décollez-la des mains. Nous couvrons avec une serviette et laissons infuser pendant une demi-heure. Ensuite, nous roulons les saucisses et coupons-les en morceaux identiques pour obtenir plus de jus la pâte peut également être utilisée pour les tartes sucrées. Et si vous les frottez avec un œuf, avant de les mettre au four, les gâteaux seront brillants et rosés.
Pâte levée au lait aigre
Ce dont vous avez besoin pour cuisiner:
- Un verre d'acide
- Un plancher d'un verre d'huile végétale sans saveur
- Œuf
- Une cuillère à soupe de sucre
- Une cuillère à café de sel
- Un petit paquet de levure sèche
- Farine
Comment faire de la pâte:
Tout d’abord, le lait aigre doit être chaud, verser de l’huile dessus, verser du sucre et de la levure, bien mélanger, ajouter quelques cuillères à soupe de farine, mélanger à nouveau et laisser reposer pour que la levure commence à jouer.
Ensuite, nous conduisons un œuf, n’oublions pas de saler et de tamiser la farine dans le bol, de commencer à pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle ne colle plus aux mains et à la table. Nous lui donnons le temps de rester dans un endroit chaud. Ensuite, nous commençons à sculpter les tartes. Le remplissage peut être absolument n'importe lequel.
