Parfois, vous voulez faire plaisir à votre famille et à vos amis avec de délicieuses pâtisseries et vous avez si peu de temps libre.
Dans ce cas, la meilleure solution serait de préparer des gâteaux copieux sur du kéfir, frits dans une casserole.
Pour beaucoup, c'est aussi le goût de l'enfance, quand une grand-mère bienveillante préparait des gâteaux alléchants avec une croûte dorée et du lait tiède.
Des ingrédients simples, une préparation rapide et un goût inoubliable!
Pour les préparer, n’avez pas besoin de produits coûteux.
Tout ce qui est nécessaire est sûr d'être à portée de main. Et la préparation de pastilles aérées et tendres ne prend qu'une demi-heure de votre temps.
Pains plats au kéfir - une délicatesse nourrissante. Ils sont servis à la place du pain à la soupe ou en dessert pour le thé. Et avec le remplissage, vous pouvez effectuer des expériences.
Principes généraux de la cuisson des gâteaux sur du kéfir dans une poêle
1. Pétrir délicatement la pâte pour obtenir une consistance moyenne, ni trop raide ni trop molle. Sinon, les gâteaux seront durs et denses, et avec une pâte élastique, au contraire, il est agréable de fondre dans la bouche.
2. Farine il est souhaitable de tamiser, de sorte qu'elle soit remplie d'oxygène, et la pâte devient plus magnifique.
3. Vous pouvez ajouter de la vanille - cela donnera aux gâteaux une agréable odeur sucrée.
4. Pour obtenir des gâteaux sucrés, vous devez ajouter du sucre. Et si les gâteaux vont comme du pain - du sel.
5. Vous pouvez préparer des gâteaux plats avec n'importe quelle garniture: ragoût, filet de poulet, pommes de terre concassées avec oignons grillés, fromage cottage, chou cuit, légumes, fromage ou légumes verts. Vous pouvez simplement lubrifier le gâteau avec du ketchup, de la mayonnaise ou de la moutarde de l'intérieur - et une collation légère est prête.
Tortillas classiques au kéfir dans une poêle
Ingrédients:
• farine - 2,5 tasses;
• un verre de kéfir;
• 3-4 g de soude;
• le sel;
• mélange de fromage.
Comment cuisiner:
1. Ajouter le sel, le soda à la farine et bien mélanger. 2. Au milieu, on fait une petite dépression et on verse un verre de kéfir dessus, on mélange à nouveau. Pétrir la pâte mieux avec vos mains. Si nécessaire, ajoutez de la farine pour obtenir une masse élastique.
3. Nous envoyons la pâte dans le réfrigérateur. Alors qu'il est dessiné dans un endroit froid, nous commençons à faire un mélange au fromage, avec lequel nous faisons des gâteaux plats.
4. Pour la garniture, râpez le fromage à pâte dure et mélangez-le à l'ail pressé.
5. Nous roulons la pâte en saucisse et la divisons en parties égales.
6. Graisser les mains avec de l'huile végétale et commencer à étaler la pâte en forme de cercles. La farce, en forme de boule, est placée au centre des tortillas. Nous rassemblons les bords de la pâte et la pincons légèrement en écrasant. Appuyez progressivement avec votre main et façonnez les gâteaux.
7. Faites frire les tortillas dans la poêle sans huile pendant 3-4 minutes de chaque côté. En fin de cuisson on recouvre de beurre.
Scones sur kéfir fourrés au fromage et aux champignons
Ingrédients:
• un verre de kéfir;
• sel, soda, sucre - une cuillère à café;
• 2 tasses de farine;
• fromage - 100 g;
• champignons frais - 150 g.
Comment cuisiner:
1. Dans un bol profond, mélangez un verre de kéfir, du sel et du soda.
2. Nous commençons à pétrir la pâte, en ajoutant de la farine. La pâte doit être de consistance moyenne. Pas doux, mais pas dur. Par la suite, retirez la pâte dans le sac au réfrigérateur pendant une demi-heure, afin qu’elle soit infusée.
3. Frotter le fromage à pâte dure et faire cuire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
4. Divisez la pâte actuelle en deux parties, puis en 4 autres portions. Abaisser les gâteaux de 4 à 5 mm d'épaisseur. Au milieu, nous répartissons les champignons, sur le fromage. Avec l’un des bords de la pâte, fermez l’autre et étalez-le sans endommager la structure du gâteau, de sorte que la garniture reste à l’intérieur.
5. Versez de l'huile végétale dans la poêle. Faire frire des deux côtés pour obtenir une tortilla rouge doré. Les gâteaux plats finis se marient parfaitement à la sauce à l'ail et aux herbes fraîches.
Gâteaux sucrés au kéfir dans une poêle à thé
Ingrédients:
Œuf;
• 3 c. cuillères de sucre;
• sel et soude - 3-4 g;
• la vanilline;
• huile végétale - 30 ml;
• quart de litre de kéfir;
• 3 tasses de farine tamisée.
Comment cuisiner:
1. Dans un bol profond, cassez l'œuf, ajoutez le sucre, le soda, le sel, la vanilline et l'huile végétale. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
2. Versez le kéfir et continuez à interférer. Ajouter la farine tamisée. Pétrir et laisser au réfrigérateur dans un sac en plastique ou une pellicule plastique pendant plusieurs heures.
3. Après un certain temps, versez la farine sur le plateau et étalez la pâte. Pétrir un peu plus, pour que la pâte ne colle pas à vos mains.
4. À votre discrétion, divisez la pâte en le nombre requis de pastilles.
5. Les gâteaux plats étalent une forme oblongue. Nous faisons des coupes et étalons les gâteaux sur une poêle préchauffée. Faire frire 2-3 minutes de chaque côté à feu modéré.
Flapjacks sur kéfir sur levure, frits dans une poêle
Ingrédients:
• kéfir - 600 ml;
• 2 œufs;
• sucre - 50 g;
• 2 c. À thé de levure sèche;
• 1 cuillère à café de sel;
• farine - 1 kg.
Comment cuisiner:
1. Versez la levure dans une tasse et versez 100 ml de kéfir, ajoutez une cuillère à café de sucre et 2 cuillerées à thé de farine. Tous les razbaltyvaem et laisser pendant 15 minutes avant l'apparition de la mousse.
2. Dans le mélange obtenu, cassez les œufs, ajoutez le sucre, le sel et mélangez le tout.
3. Pour pétrir la pâte, faites un puits dans la farine et versez le mélange de levure avec les œufs et le kéfir. Commencez à mélanger avec un mélangeur. Couvrir au besoin, ajouter la farine et pétrir. La pâte sera assez liquide, mais en même temps, elle se formera facilement à partir des gâteaux.
4. Couvrir la pâte avec un film plastique et l’envoyer dans un endroit chaud. Après une demi-heure, la pâte augmentera de 2 fois, après quoi il faudra la précipiter, couvrir à nouveau et envoyer remonter une seconde fois. Après une autre demi-heure, nous pouvons commencer à former des gâteaux. 5. Nous formons des gâteaux sur la table, saupoudrés de farine. Une tresse de pâte divisée en morceaux ronds. Il est préférable de former les gâteaux plats avec les mains; avant la cuisson, secouez l'excès de farine des gâteaux plats et placez-les sur la poêle préchauffée. Faire frire à feu minimum avec le couvercle fermé pour que le gâteau soit cuit. Lorsque le gâteau a suffisamment rougi, retournez-le et faites-le frire sans couvercle.
6. Si vous lubrifiez la surface du gâteau avec du beurre ou de l'huile végétale, sa croûte sera plus douce et plus belle, et le gâteau lui-même sera appétissant et délicieux.
7. Vous pouvez couper le gâteau fini en deux, faire une coupe longitudinale, enduire la poche profonde obtenue avec de la mayonnaise, de la sauce et y déposer des saucisses, de la viande ou des légumes.
Pains plats de campagne à la kefir dans une poêle
Ingrédients:
• kéfir - 250 g;
• farine - 400 g;
• soude - 3-4 g;
• pommes de terre - 3-4 morceaux;
• fromage Adygué - 150 g;
• beurre sucré - 30 g;
• assaisonnements pour pommes de terre;
• salez et poivrez.
Comment cuisiner:
1. Versez le kéfir dans la farine, ajoutez le sel et le soda. Pétrir la pâte, envelopper dans du papier d'aluminium et laisser au réfrigérateur pendant 20 minutes.
2. Les pommes de terre doivent être bouillies dans de l'eau salée, puis broyées avec de l'huile, du sel, du poivre et des assaisonnements. Ajoutez la purée de fromage Adyghe à la purée de pommes de terre - la garniture est prête.
3. Nous divisons la pâte en morceaux égaux et étalons des gâteaux plats au milieu desquels nous commençons la purée de fromage. Les bords des gâteaux sont rassemblés dans le "sac". L'essentiel est de ne pas endommager l'intégrité des gâteaux, alors lancez-le sans trop d'effort.
4. Faites frire les tortillas jusqu'à tendreté (environ 3-4 minutes de chaque côté sur un feu modéré).
Galettes de kéfir à la noix de coco
Ingrédients:
• farine - 400 g;
• kéfir - 250 ml;
• soude - 3 g;
• sel - 3 g;
• 2 œufs;
• copeaux de noix de coco - 4 c. cuillères.
Comment cuisiner:
1. Ajouter la farine au kéfir. Battez 2 oeufs, ajoutez le sel, le soda et mélangez. S'il vous semble que la farine ne suffit pas, vous pouvez en ajouter, mais il n'est pas recommandé de trop retarder la pâte. Ajoutez les copeaux de noix de coco et continuez à combiner les ingrédients pour former une masse totale. 2. Pétrir la pâte sur la table avec l'ajout de farine. La pâte doit être un peu moins raide que sur les raviolis. Laisser reposer la pâte pendant une demi-heure.
3. Au bout d'un moment, étalez la pâte en une couche mince ne dépassant pas un centimètre d'épaisseur. Ensuite, nous formons des diamants avec un couteau spécial ou ordinaire.
4. Faites frire les gâteaux des deux côtés dans de l'huile de tournesol. Frire en petites quantités.
5. Les assiettes pour pyshechki peuvent être pré-graissées avec une sauce au chocolat, faire fondre la barre de chocolat avec du beurre. Ou décorer avec du sucre en poudre.
gâteaux au fromage
Ingrédients:
• kéfir - 300 g;
• le sel;
• 3 g de soude;
• farine - 600 g;
• du fromage;
• saucisse;
Œuf;
• l'ail;
• les épices;
• l'aneth.
Comment cuisiner:
1. Mélangez le kéfir, le sel et la farine. En mettant du soda, le kéfir va commencer à mousser, ce qui signifie que la pâte va lever pendant la cuisson. Mélangez la masse avec un fouet, puis avec vos mains. Pétrir la pâte à la dureté ne devrait pas être. Couvrir avec un film plastique et laisser infuser 15 à 20 minutes.
2. Frotter le fromage, les saucisses. Ajoutez l'oeuf, l'ail et les épices. Bien mélanger et ajouter l'aneth. Vous pouvez mettre tout ce que vous voulez dans le remplissage - c'est votre choix et vos préférences.
3. Divisez la pâte en morceaux égaux et commencez à former des gâteaux. Placer la garniture au centre du gâteau et pincer les bords en donnant la forme de gros dumplings. Rouler les rouleaux avec un rouleau à pâtisserie. Le diamètre du gâteau doit correspondre au diamètre de la casserole.
4. La casserole doit être sèche, sans huile, préchauffée. Frire pendant 8-10 minutes sous le couvercle fermé, puis retourne-le.
5. Graissez les tortillas avec du beurre.
gâteaux au jambon
Ingrédients:
• kéfir - 300 g;
• sel, sucre, soda - 1 c.
• jambon (ou saucisses);
• farine - 500 g
Comment cuisiner:
1. Dans la farine, ajoutez le kéfir, le sel, le sucre et le soda trempé avec du vinaigre. Incorporer le mélange. Frottez le fromage et le jambon, envoyez-les au test. 2. Faites une boule de pâte et commencez à la dérouler. Au centre de chaque gâteau, mettez la garniture et étalez à nouveau.
3. Faites frire les tortillas à feu moyen pendant plusieurs minutes de chaque côté.
4. Servez des gâteaux plats avec de la crème sure et des herbes. Dans la crème sure pour le piquant, vous pouvez presser l'ail.
Flapjacks sur kéfir dans une casserole - trucs et astuces utiles
• Il est recommandé de mettre les gâteaux plats finis sur un essuie-tout pour qu’il absorbe les excès de graisse.
• L’un des secrets de la pâte de kéfir est le suivant: le kéfir, sur la base duquel nous fabriquons des gâteaux plats, doit être chaud ou à la température ambiante.
• Assurez-vous d'ajouter du bicarbonate de soude - cela rendra la pâte aérée et moelleuse.
• La pâte a besoin de repos, alors laissez-la infuser au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes.
• Rouler les gâteaux ne sont pas minces, avec un diamètre d'environ 10-15 cm, en fonction de la taille de votre casserole.
• Les granulés peuvent être frits sans huile dans une poêle sèche.
• Pour rendre les gâteaux plus appétissants et moelleux, vous devez les enduire de beurre ou d’huile végétale.
• Servez des gâteaux plats en tant que plat indépendant et en tant que pain.
Il est impossible de nier que les gâteaux cuits dans une casserole sont beaucoup plus savoureux que le pain du commerce. Les gâteaux de kéfir sont parfaitement combinés avec du thé chaud, du lait, du cacao ou du café.
Cuisinez avec plaisir!
