La pomme de terre est un produit populaire disponible toute l’année. Les pommes de terre sont nourrissantes, savoureuses et cuites rapidement. Ils préparent toutes sortes de plats: plats d'accompagnement, entrées, entrées, salades, pâtisseries. Les pommes de terre sont bouillies, cuites au four, frites, compotées. Cela va bien avec une variété de produits: viande et poisson, légumes et céréales, herbes et légumes verts, fromages et produits laitiers, épices et épices. C'est ce légume-racine qui était et reste le préféré.
Purée de pommes de terre, pommes de terre bouillies ou pommes de terre en chemise - tous les plats ne sont pas cuits rapidement et facilement. Rappelons-nous ce qui peut être délicieux cuit à partir de vos pommes de terre préférées à la hâte.
Que faire cuire rapidement à partir de pommes de terre - principes généraux
Selon la recette que vous choisissez, vous pouvez utiliser différentes variétés de pommes de terre, jeunes ou mûres, gros ou petits fruits.
Les pommes de terre sont pelées ou cuites non pelées. Si vous avez besoin de pommes de terre avec la peau, la racine est soigneusement lavée avec une éponge.
Recette 1. Que faire cuire rapidement de pommes de terre: pommes de terre dans un four rustique
Ingrédients:
· Pommes de terre - 1 200 kg;
· 40 g de sel et de piment;
· Acide acétique 9 pour cent - 120 ml;
· 15 g d'herbes de Provence;
· Huile végétale - 20 ml;
· 5 gousses d'ail.
Pour la salade de légumes:
· 3 tomates;
· Chou blanc - 250 g;
· Carotte, poivron - 1 pc;
· 25 g de sel et de piment de la Jamaïque moulus;
· 3 grandes cuillères d'huile de cuisson.
Méthode de cuisson:
1. Pelez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en quatre. Si les pommes de terre ne sont pas très grosses, coupez-les en deux moitiés, les petites peuvent être cuites dans leur ensemble.
2. Remplissez les pommes de terre avec de l'eau froide et laissez agir pendant 40 minutes.
3. Versez de l'eau dans un récipient profond afin qu'elle recouvre complètement les pommes de terre, ajoutez du sel, ajoutez de l'acide acétique et placez les pommes de terre, placez-les sur le feu, ajustez le feu moyen et laissez cuire à moitié. 4. Égouttez les pommes de terre et placez les tubercules sur une plaque à friture beurrée.
5. Salez, poivrez, assaisonnez avec des herbes de Provence, saupoudrez de gousses d'ail hachées dans un plat à l'ail, mélangez, saupoudrez d'huile et mettez au four chaud pendant 25 minutes.
6. Retirez les pommes de terre du four et transférez-les dans un plat. Si désiré, versez un peu de sauce.
7. Préparez une salade de légumes: rincez le chou, hachez les lanières, rappelez-vous un peu avec vos mains avec du sel et du poivre. Épluchez les carottes, hachez-les sur une râpe coréenne, mettez-les dans du chou. Rincer les tomates, couper en tranches et mettre dans la salade. Libérez le poivron de la tige, coupez-le en lanières et ajoutez-le également à la salade. Toutes les saisons avec de l'huile de tournesol, bien mélanger, mettre dans un bol et servir avec des pommes de terre.
Recette 2. Que faire cuire rapidement de la pomme de terre: pomme de terre dratena
Ingrédients:
· Pommes de terre - un peu plus d'un demi-kilogramme;
· Deux œufs;
· 2 ampoules;
· Saindoux - 150 g;
· Un verre de lait;
· 1 poignée de farine;
· 30 g de sel et de poudre de piment de piment de la Jamaïque;
· 20 g de soude;
· 60 g de beurre;
· Huile pour la friture - 20 ml;
· Crème sure de teneur moyenne en matières grasses - 130 g
Méthode de cuisson:
1. Hachez le bacon finement et placez-le dans une poêle, faites-le frire quelques minutes pour le faire fondre un peu.
2. Coupez l'oignon pelé en morceaux et faites-le frire avec le bacon pendant 5 minutes.
3. Dans un petit récipient séparé, battre les œufs avec le lait et le sel, ajouter la farine tamisée à l'avance et le soda, mélanger.
4. Coupez les pommes de terre épluchées sur une râpe grossière et mettez-les dans le mélange œuf-lait, mélangez bien.
5. Mettez les oignons frits avec du bacon, légèrement poivre, salez si nécessaire.
6. Graissez la plaque de friture profonde avec de l'huile de tournesol et mettez la masse obtenue, mettez un morceau de beurre par-dessus et placez dans un four chaud.
7. Cuire au four un peu plus d'une demi-heure.
8. Retirer du four, laisser refroidir légèrement, diviser en portions, disposer sur des assiettes et déposer un peu de crème sure à côté.
Recette 3. Que faire cuire rapidement des pommes de terre: croquettes
Ingrédients:
· 9 petites pommes de terre;
· Œufs - 2 pièces;
· Beurre - 60 g;
· 2 poignées de craquelins broyés;
· Aneth frais, persil - sur le sol de la grappe;
· Origan, basilic moulu - 15 g;
· Ail - 5 gousses;
· 350 ml d'huile pour la friture.
Méthode de cuisson:
1. Libérez les pommes de terre de la pelure, lavez-les, coupez-les en tranches, mettez-les dans un bol profond, ajoutez le sel, couvrez-les d'eau et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Égoutter le bouillon de pommes de terre et écraser les pommes de terre dans une masse en purée; vous pouvez les mélanger.
3. Dans un gruau de pommes de terre, ajoutez un morceau de beurre, des jaunes d’œufs, de l’aneth haché, de l’origan, du basilic, un filet d’ail et mélangez soigneusement.
4. Battre les blancs d'œufs légèrement à la fourchette.
5. Rouler les petites boules avec les mains mouillées.
6. Trempez dans la protéine et roulez dans la chapelure.
7. Versez l'huile dans une casserole profonde, faites chauffer. Étaler les croquettes de manière à ce qu'elles soient complètement immergées dans le beurre. Si l'huile ne suffit pas, versez-en un peu plus.
8. Rôtir jusqu'à ce que les croquettes deviennent dorées.
9. Au moment de servir, placez les croquettes dans une assiette creuse avec une colline, garnissez de feuilles de persil.
Recette 4. Que faire cuire rapidement à partir de pommes de terre: pancakes au fromage et aux légumes verts
Ingrédients:
· Un demi-kilo de pommes de terre;
· Fromage hollandais - 160 g;
· 1 oeuf;
· 4 cuillères à soupe cuillères de lait;
· Farine - 4 c. des cuillères;
· Soda - pincer;
· 25 g de poivre noir, sel;
· Ail - 5 gousses;
· Persil, aneth - 3 branches chacune;
· Huile végétale - 130 ml;
· Crème sure - 230 g
Méthode de préparation:
1. Pelez les pommes de terre, rincez-les, râpez-les.
2. Dans la masse de pommes de terre crue, casser l'œuf, émietter le fromage hollandais.
3. Versez le lait.
4. Versez la farine tamisée et le persil haché avec l'aneth.
5. Ajouter la soude, le sel, le poivre, presser l'ail à travers l'ail, bien remuer le tout.
6. Mettez un peu de mélange dans une poêle chaude dans l'huile chauffée sous forme de petites pastilles, faites-les frire des deux côtés pendant une minute. 7. Servir les crêpes finies dans une assiette à portion, disposer une lame et placer la crème sure à côté.
Recette 5. Que faire cuire rapidement des pommes de terre: Zrazy
Ingrédients:
· Pommes de terre - 400 g
· 3 poignées de viande hachée mélangée;
· 1 oignon;
· Fromage hollandais - 180 g;
· 5 gousses d'ail;
· Oeuf
· 2 poignées de farine;
· 25 grammes de sel et de poudre de poivron doux;
· Huile végétale - 150 ml;
· 5 brins de persil.
Méthode de préparation:
1. Pelez les pommes de terre, lavez-les, mettez-les dans un récipient profond, couvrez-les d'eau et faites bouillir à feu doux pendant 25 minutes.
2. Préparez la garniture: faites frire l'oignon émincé pendant cinq minutes, la ciboulette pressée dans le presse-ail, la viande hachée, le poivre, les épices, ajoutez n'importe quel assaisonnement, remuez et faites frire pendant encore 3 minutes.
3. Transformez les pommes de terre en purée, casser l'œuf, ajouter la farine tamisée à l'avance, poivrer et mélanger.
4. Laisser refroidir la farce à la viande, ajouter le fromage haché râpé, mélanger à nouveau.
5. Mettez une petite quantité de pomme de terre sur une paume humide, appuyez doucement pour faire un gâteau plat.
6. Mettez 1 cuillère à café de viande fourrée sur le gâteau et roulez-la sous forme de côtelette.
7. Rouler chaque escalope dans la chapelure et la placer dans l'huile chaude. Les faire frire des deux côtés jusqu'à l'obtention d'une couleur brun clair.
8. A côté du plat préparé, mettre quelques tranches de légumes frais et garnir de feuilles de persil.
Recette 6. Que faire cuire rapidement à partir de pommes de terre: une tarte rustique à base de pâte à la pomme de terre
Ingrédients de la pâte:
· 4 tubercules de pomme de terre;
· 2 poignées de farine;
· 80 g de beurre.
Pour le remplissage:
· 3 cosses de poivron doux;
· Viande hachée - 5 poignées;
· 3 tomates;
· 180 grammes de fromage à pâte dure;
· 1 oignon;
· Assaisonnement paprika pas forte - 15 g.
Méthode de préparation:
1. Commencez par commencer la pâte à la pomme de terre: faites bouillir les pommes de terre, pré-pelées, et transformez-les en purée. Entrez le beurre, la farine tamisée, salée, pétrir soigneusement avec vos mains jusqu'à un état élastique doux. 2. Préparez la garniture: épluchez l'oignon, coupez-le en lanières et faites-le revenir dans une casserole avec de l'huile de tournesol pendant environ cinq minutes. Ajouter aux oignons le piment doux, débarrassé de la tige, les graines, les couper en lanières également et cuire encore cinq minutes. Mettez dans une tasse séparée. Dans la même poêle, faites frire la viande hachée pendant 4 minutes et ajoutez les oignons grillés au poivre, ajoutez le paprika, le poivre, le sel, remuez et réchauffez légèrement.
3. Abaisser la pâte à base de pommes de terre en un gâteau fin et plat, la mettre dans un moule à rôtir frit, préalablement huilée avec de l'huile de tournesol.
4. Placez le remplissage sur le dessus.
5. Couvrir le tout avec une couche de tomates, couper en tranches et saupoudrer de fromage.
6. Cuire un peu plus d'une demi-heure à une température pas très élevée.
7. Au moment de servir, laisser refroidir, diviser en portions et disposer en assiettes.
Que faire cuire rapidement des pommes de terre - astuces
Il y a beaucoup de recettes, le choix est vaste et chaque hôtesse peut changer à sa guise ou en proposer de toutes nouvelles.
Une autre recette simple et rapide pour de délicieuses pommes de terre dans votre tirelire. Alors, harmonica de pomme de terre.
Nous prenons plusieurs tubercules de même taille, du fromage, du bacon, de l'ail, des épices et du sel au goût. Nous lavons les pommes de terre à fond, faisons des coupes profondes sur toute la longueur, lubrifions les tubercules avec du sel. Dans chaque section, mettre une couche de bacon et un morceau de fromage, du poivre, de la graisse avec de l'ail extrudé, enveloppé dans du papier d'aluminium. Vous pouvez utiliser des épices: paprika, origan ou autres. Cuire au four quarante minutes. Bon appétit.
