Après avoir congelé les fèves entières pour la première fois, dans leur forme brute, j'ai perdu le désir d’avoir quelque chose en commun avec elles. Ce haricot était dur, et il a fallu le faire bouillir, puis l'ajouter ailleurs.
Mais un jour, quand j’ai rendu visite à une amie, elle était obsédée par un mode de vie sain et ne cuisinait que des plats faits maison. Elle m’a offert une omelette aux haricots verts. C'était incroyablement bon, mais comme c'était tôt le printemps dehors, les fèves étaient évidemment gelées. Bien entendu, j’ai précisé si c’était acheté. Et j'ai entendu une fière déclaration selon laquelle elle avait tout à la maison, y compris les haricots.
Après cela, j'ai réécrit la recette et congelé les haricots verts pendant deux ans. La recette est un peu gênante, mais le résultat dépassera toutes vos attentes.
Temps de cuisson - 20 minutes
Nombre de portions - 1
Ingrédients:
- haricots
- eau
- glace
Préparation des haricots verts pour la congélation:
Le plus important est de choisir des haricots de haute qualité. Il doit être très doux pour pouvoir être coupé avec un ongle. La taille des haricots - le minimum, ils ne sont plus que des grains de riz. La cosse se casse facilement avec un doigt.
Couper les bords de la gousse. Il existe des queues solides, non comestibles.
Couper en petits morceaux, 3-4 cm de long.
Nous les mettons dans de l’eau bouillante, salons-les à volonté et cuisons pendant 3-4 minutes.
Filtrer et remplir avec de l'eau très froide. Ajoutez de la glace pour un refroidissement rapide. Cette préparation à la congélation affecte grandement le goût des haricots.
Une fois que les cosses sont devenues froides, nous les filtrons à travers un tamis ou une passoire et donnons le temps de les égoutter.
Pliez sur un plateau recouvert d’une serviette ou de papier pour que les cosses soient complètement sèches. Sous cette forme, il peut envoyer pour geler.
Après 3-4 heures, nous les mettons dans des sacs pour un stockage à long terme avec des agrafes spéciales. Ils sont plus denses que la normale et ne se déchirent pas au congélateur.
Conservez tout l'hiver au congélateur, utilisez-le dans les soupes, les omelettes, les ragoûts de légumes et les salades.
C’est formidable de diversifier son alimentation en hiver, ce qui est particulièrement important si vous souhaitez maigrir.
Mais si vous pensez que ce n’est qu’un repas diététique, vous vous trompez. Ce sera délicieux à faire frire dans l'huile avec de l'ail, la recette est délicieuse, mais riche en calories. Ajoutez également du ragoût de haricots aux haricots - ils seront savoureux et satisfaisants.
