Salade aux haricots rouges et au poulet

Salade aux haricots rouges et au poulet - nutritive, savoureuse et facile à préparer. Il peut être fabriqué à partir de haricots rouges en conserve, mais je préfère faire bouillir des haricots secs. Premièrement, il est plus savoureux, deuxièmement, aucun agent de conservation, troisièmement, vous pouvez cuisiner un peu plus, restera semi-fini pour d'autres collations. La cuisson des haricots ne pose pas de problème particulier: faites-la tremper dans la nuit, le lendemain, faites bouillir dans de l'eau en abondance, sans oublier de saler.

Salade aux haricots rouges et au poulet

Les salades ont une histoire ancienne. Les Romains ont également mélangé des salades fraîches à feuilles avec des herbes de jardin et les ont assaisonnées de vinaigre et d'huile d'olive. Au Moyen Âge, des salades légères de légumes et d'herbes sont apparues en France, servies avec de la viande. Au fil du temps, ils ont commencé à ajouter des légumes frais - concombres, choux, artichauts, puis des légumes marinés, bouillis et salés, puis de la viande, des œufs, de la volaille et du poisson.

Les suppléments nutritifs ont amené les salades à un niveau qualitatif inédit - à notre époque, elles sont devenues un plat à part, et cette recette en est une confirmation claire.

  • Temps de cuisson: 20 minutes
  • portions: 4-5

Ingrédients pour la salade aux haricots rouges et au poulet

  • 250 g de haricots rouges;
  • 100 grammes de maïs;
  • 300 g de poulet bouilli;
  • 1 cosse de poivron rouge;
  • 1 gousse de poivron jaune;
  • 1 gros oignon;
  • 2 carottes;
  • 1 \ 2 citron;
  • vinaigre de vin, sucre, sel, poivre noir et mayonnaise à votre goût.

Une façon de cuisiner une salade avec des haricots rouges et du poulet

Nous nettoyons les cosses de poivrons rouges et jaunes des graines, coupons la chair en lanières. Chauffez l'huile de cuisson raffinée dans la casserole, jetez les poivrons hachés dans la casserole, faites-les frire à feu moyen pendant 4-5 minutes. Vous ne pouvez pas faire frire le poivron et cuire au four ou au feu, peler et couper en lanières.

Salade aux haricots rouges et au poulet

Laissez refroidir les haricots bouillis à la température ambiante, mettez-les dans un saladier. Si vous utilisez des légumes en conserve, je vous conseille de les plier dans une passoire et de les rincer à l'eau bouillie.

Salade aux haricots rouges et au poulet

Coupez le poulet cuit à la vapeur, bouilli ou fumé en cubes et ajoutez-le à un saladier. Le poulet bouilli doit être nettoyé de la peau, et fumé n'est pas nécessaire - il donnera une délicieuse saveur fumée au plat fini.

Salade aux haricots rouges et au poulet

Coupez finement les oignons, hachez les carottes en fines lanières. Faire frire les carottes avec les oignons jusqu'à ce qu'elles soient tendres, saupoudrer de sel et de sucre et verser à la fin une cuillère à soupe de vinaigre de vin. Nous évaporons le vinaigre, retirons la casserole du feu, refroidissons les légumes.

Ajouter au bol à salade des poivrons et des carottes rôtis aux oignons.

Ajoutez du maïs en conserve ou bouilli au reste des ingrédients et vous pourrez pimenter le plat.

Pressez le jus d'un demi citron. Au citron ne sont pas tombés dans le bol à salade, le jus doit être égoutté. Ensuite, ajoutez de la mayonnaise et du poivre noir fraîchement moulu.

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Mélangez bien les ingrédients, retirez-les dans un endroit frais, de manière à ce que les légumes soient trempés dans la sauce.

Salade aux haricots rouges et au poulet

Avant de servir, décorer la salade de poulet et de haricots rouges avec des herbes fraîches, du poivre.

Salade aux haricots rouges et au poulet

Cette salade est tellement nourrissante qu’une portion suffit à un adulte pour le déjeuner - vous ne voulez pas manger avant le soir, vous l’avez vérifiée vous-même!

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