Poulet coréen hee

Les carottes à la coréenne, que beaucoup de nos compatriotes considèrent comme la marque de la cuisine coréenne, ne sont pas cuites dans ce pays. Le prototype de cette collation était heh - un plat spécifique que les Coréens préparent à partir de viande crue ou de fruits de mer. Les touristes essaient, étant en Corée. Hee poulet en coréen peut être goûté sans voyager autour du monde, tous les ingrédients nécessaires à sa préparation peuvent être facilement trouvés sur les tablettes de presque toutes les grandes épiceries de notre pays.

Fonctions de cuisson

Hee poulet est facile à préparer, et toute femme au foyer fera face à cette tâche si elle connaît les spécialités de la cuisson de ce plat coréen.

Ce plat est caractérisé par le fait qu’il est préparé à partir d’aliments crus, même s’il s’agit de viande, de poisson. On pense qu'ils sont «cuits» dans la marinade, car ils sont versés avec de la sauce piquante avec une forte teneur en vinaigre. Après un certain temps, la viande a le temps de mariner au point de pouvoir être utilisée en toute sécurité. Mais le couper pour cela devrait être aussi mince que possible. Il sera plus facile d’ajuster le filet de poulet en fines pailles s’il est placé au congélateur 30 à 60 minutes à l’avance.
Poulet pour heh devrait utiliser la qualité. Si vous préparez un plat à base de viande d'oiseau malade, une collation aura un impact négatif sur la santé et peut même être fatale.
Si vous n'êtes pas sûr de pouvoir manger une collation de viande crue marinée, le filet de poulet peut être pré-frit jusqu'à coloration dorée dans un peu d'huile ou bouilli. Le goût du plat sera assez différent de celui du traditionnel héh, mais il sera toujours aussi savoureux et similaire aux plats coréens nationaux, encore plus que les carottes coréennes.
Il est déconseillé de faire mariner le poulet dans les plats en métal, en particulier dans les plats en aluminium. Ce matériau entre en contact avec des acides, formant des substances nocives, et donne à la collation un goût désagréable.
L’huile végétale pour Hé doit être raffinée, car elle est exposée à des températures élevées pendant la cuisson.
Le poulet peut être préparé avec divers légumes, ainsi que des champignons. Options particulièrement populaires avec des oignons, des carottes, des poivrons doux. La finesse de la collation peut être modifiée en réduisant ou en augmentant la quantité de poivre et d’ail, mais vous ne pouvez pas abandonner complètement les ingrédients en combustion, car ils ont des propriétés antibactériennes et garantissent la sécurité du plat fini.

Ils stockent dans le réfrigérateur et pas très longtemps - pas plus d’une semaine. Plus tôt vous le mangez, plus il est facilement absorbé par le corps. Cependant, avant l'heure spécifiée dans la recette, vous ne pouvez pas utiliser de poulet heh, car la viande de volaille a besoin de temps pour se mariner.

Poulet simple il recette

Composition:

filet de poitrine de poulet - 0, 4 kg;
oignons - 0,2 kg;
ail - 2 gousses;
vinaigre de soja - 80 ml;
vinaigre de table (9 pour cent) - 80 ml;
huile végétale - 80 ml;
sucre - 5 g;
assaisonnement pour carottes en coréen (ou séparément coriandre, piment fort) - au goût, mais pas moins de 20 g.

Méthode de préparation:

Lavez le filet de poulet, séchez-le. Couper en fines lanières, plier en marinant.
Libérez les oignons de la coque, coupez-les en demi-cercles, placez-les contre la chair de l'oiseau.
Hacher finement l'ail avec un couteau, ajouter au poulet et aux oignons. Incorporer les ingrédients.
Dans un récipient séparé, mélangez le sucre et le vinaigre.
Ajouter les assaisonnements dans la casserole, couvrir d'huile et chauffer.
Mélangez l’huile chaude avec du vinaigre et de la sauce soja.
Versez la marinade sur le poulet, mélangez.
Mettez-le au réfrigérateur.

Il est possible de goûter une collation après 24 heures, mais les gourmands conseillent d’attendre 2 à 3 jours: quand il est réel, il a meilleur goût.

Poulet heh avec oignons et carottes

Composition:

filet de poulet - 0, 3 kg;
oignons - 100 g;
carottes - 150 g;
assaisonnement pour carottes coréennes - 10-15 g;
huile végétale - 40 ml;
essence acétique (70%) - 10 ml;

Sel

, poudre de poivre noir - au goût.

Méthode de préparation:

Laver le filet de poulet, éponger avec une serviette. Couper en fines lanières. Si vous avez peur de manger du poulet cru, vous pouvez le faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
Coupez l’oignon en fines demi-anneaux.
Grattez les carottes, lavez-les et séchez-les avec un torchon. Grind râpé pour les salades coréennes ou coupé en fines lanières.
Mettez des oignons et des carottes sur le poulet.
Saupoudrez le poulet d'épices et de sel, mélangez.
Faites chauffer l'huile, retirez-la du feu, mélangez-la à l'essence de vinaigre et versez immédiatement du poulet chaud sur l'huile.
Après avoir mélangé, couvrir avec une assiette, mettre un pot d’eau ou une autre cargaison sur le dessus.
Retirez la structure du réfrigérateur.

Un apéritif de poulet cru sera prêt dans une journée, d’une bouillie - dans 6 heures.

Poulet heh avec concombres et poivrons

Composition:

viande de poulet - 0, 3 kg;
concombres - 0,2 kg;
poivre bulgare - 0, 5 kg;
carottes - 100 g;
huile végétale - 120 ml;
vinaigre de table (9 pour cent) - 80 ml;
mélange d'assaisonnement coréen - 15-20 g;
sauce soja - au goût.

Méthode de préparation:

Poulet coupé en fines lanières.
Graines de poivre, coupées en petites lanières.
Coupez les concombres en lanières ou en demi-cercles.
Carottes broyées râpées pour les salades coréennes ou ordinaires avec de grands trous.
Mélanger la viande avec les légumes.
Préchauffez l'huile, mélangez-la avec du vinaigre, de la sauce soja et des assaisonnements, versez-la sur les produits moulus.
Mélangez, réglez l’oppression, mettez au réfrigérateur.

Après 24 heures, le goûter sera prêt.

Poulet Rapide Heh

Composition:

filet de poulet - 0, 45 kg;
carottes coréennes (prêtes) - 150-200 g;
oignons - 100 g;
vinaigre de cidre de pomme (6 pour cent) - 40 ml;
huile végétale raffinée - 100 ml;
Sauce Teriyaki - à votre goût.

Méthode de préparation:

Filet de poulet coupé en cubes, faire frire dans l’huile végétale, mélanger avec la sauce teriyaki.
Mélanger le reste d’huile avec du vinaigre, plonger l’oignon dans des tranches coupées en fines demi-anneaux. Laissez-le pendant 10-15 minutes.
Combinez le poulet avec des oignons marinés (avec la sauce dans laquelle il a mariné) et des carottes en coréen. Bien mélanger
Mettez la collation au réfrigérateur et attendez une demi-heure pour laisser le temps aux composants de se «faire des amis».

Ce poulet est le plus facile à préparer. Il est très différent du classique, mais il s'avère également délicieux.

Le poulet est l'un des snacks coréens les plus populaires. Il est facile de cuisiner à la maison. La présence de plusieurs recettes de plats vous permet de choisir l'option pour tous les goûts.

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