Lecho ... Ce plat d'outre-mer avec des racines hongroises a longtemps été fermement établi dans la liste des préparations préférées de nos hôtesses. Il est préparé selon une recette classique à base de tomates et de poivrons, et avec l’ajout d’autres légumes: oignons, carottes, courgettes, aubergines, haricots, etc. En Sibérie, par exemple, le lecho avec adjonction d’oignons et de carottes est très prisé. La recette du lecho de Sibérie avec oignons et carottes se trouve dans cette publication.
Ingrédients pour le lecho de Sibérie
Pour faire un festin sibérien, vous aurez besoin de:
- 1, 7 kg de tomates;
- 0, 5 kg d'oignons;
- 0, 5 kg de poivre bulgare;
- 0, 5 kg de carottes;
- 100 g de sucre;
- 100 g d'huile végétale;
- 25 g de sel (1 cuillère à soupe sans lames);
- 1 cuillère à café d'essence de vinaigre
Méthode de cuisson du lecho sibérien
Vous devez d’abord préparer les légumes: bien rincer, éplucher les oignons et les carottes, retirer la queue et les pépins des poivrons. Couper les tomates ou hacher dans un hachoir à viande.
Les carottes doivent être coupées en lanières. Oignon ─ demi-anneaux. Le poivre est aussi un demi-anneau, seulement plus large que l'oignon.
Mettez la casserole avec les tomates sur le feu.
Quand cela bout, ajoutez les carottes, les oignons et les poivrons.
Temps de cuisson dans le lecho sibérien 30 minutes à feu moyen. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le sel, le sucre, versez l'huile végétale et vers la fin du vinaigre.
Lecho Sibérien est prêt! Il ne reste plus qu'à décomposer à chaud sur des banques pré-stérilisées.
Mangez sur la santé!
Photo: Lena Tsynkevich
