La salade de viande rustique avec du porc dans une marinade d'herbes est un plat assez ancien que les villageois préparaient habituellement pour la table de fête. Si vous avez la chance de pouvoir assister à un mariage rural, alors cette salade au menu était nécessairement très probable. Je n’ai rien cuisiné de plus simple, mais je souhaite partager quelques nuances. Tout d'abord, un jour avant la cuisson, faites bouillir le porc, faites-le d'abord refroidir dans le bouillon, puis retirez-le et transférez-le au réfrigérateur. Le lendemain, préparez une salade rustique et laissez la mariner toute la nuit. Ainsi, vous devez commencer à cuisiner cette collation 2 jours avant le festin.
Deuxièmement, si le fenouil ne pousse pas dans votre jardin, regardez le marché, vous pouvez le remplacer par de l’aneth seulement en dernier recours, il en va de même pour le lovage. Troisièmement - le vinaigre et la marinade. Le vinaigre est nécessaire à la qualité - vous ne le regretterez pas, et en ce qui concerne la marinade, je vous conseille de l’essayer, malgré les recommandations de la recette. Les goûts sont différents pour tout le monde - quelqu'un est aigre, quelqu'un est doux, alors essayez d'ajuster le goût en fonction de vos préférences.
- Temps de cuisson: 8 heures
- Portions: 6
Ingrédients pour Herbes marinées à la salade de viande de pays
- 600 g de viande de porc bouillie;
- 2 bulbes rouges moyens;
- 1 cosse de piment amer;
- 1 bouquet de fenouil;
- 1 bouquet de lovage;
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre;
- 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé;
- 1/2 c. De sel de table;
- 100 ml d'eau de source;
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu;
- 1 cuillère à café d'origan.
Méthode de cuisson de la salade de viande rustique dans une marinade aux herbes
Côtelette de porc bouillie grossièrement. Je vous conseille de faire cuire une salade rustique de viande bouillie réfrigérée avec de la graisse et de la peau, si le porc est bien cuit, il est incroyablement délicieux.
Prenez un bol profond, mettez-y la viande tranchée.
Nous coupons les oignons doux rouges de la salade rustique avec des rondelles peu fines, nous les envoyons dans le bol.
Ensuite, prenez une grosse gousse de poivron rouge amer. Le poivre devrait être juste amer, pas brûlant! Étirez la cosse avec vos mains pour que les graines s'éloignent des murs, coupez le haut, secouez les graines. Poivre coupé en rondelles, ajouter à la viande et aux oignons. Nous prenons maintenant un petit bouquet de fenouil et coupons les fines branches des tiges. Hachez les verts finement, versez dans un bol.
Nous traitons un petit bouquet de lovage de la même manière que du fenouil, ajoutez-le au reste des ingrédients.
Faire la marinade. Mélanger dans un bol l'eau de source froide ou bouillie avec le vinaigre de cidre, le sel, le sucre, le poivre noir moulu et l'origan. Incorporer la marinade jusqu'à ce que les grains de sel et de sucre soient complètement dissous.
Remplissez la viande de légumes avec la marinade, mélangez bien. Placez une assiette sur le dessus, chargez-la sur une assiette et rangez le tout au réfrigérateur sur l'étagère inférieure. Nous laissons notre salade de viande rustique mariner pendant 8 heures, mieux pour la nuit.
Servir froid, avec une tranche de pain de seigle frais. C'est incroyablement savoureux! Bon appétit.
L’ancienne combinaison de produits dans une salade de viande rustique dans une marinade aux herbes est si parfaite que même après avoir consommé une énorme portion de laitue, aucun membre de la famille n’a remarqué de problèmes de digestion.
