Les beignets sont un plat de prédilection pour les petits-déjeuners et les collations. Ce plat convient à ceux qui suivent un régime car ils peuvent être cuits à l'eau et à ceux qui aiment les repas copieux.
Pour de nombreuses hôtesses, les beignets sont une excellente idée, car ils sont cuits facilement et presque instantanément, mais ils s'avèrent toujours savoureux et satisfaisants si vous connaissez des secrets et des astuces.
Si les invités sont inopinément descendus à votre porte, mais il n'y a rien à traiter - ne vous inquiétez pas! En 10 minutes, vous pouvez faire une excellente collation - des crêpes ou comme on les appelle, des gâteaux plats, et servir avec de la mayonnaise et de l'ail. Et si les invités arrivent le matin, cuisent hardiment des pancakes et les servent en dessert, tout dépend de votre imagination.
Comme on dit, une bonne femme au foyer peut cuisiner des plats merveilleux avec un minimum d'ingrédients. Les beignets seront un tel plat merveilleux, car vous pourrez les préparer à partir du minimum de produits, et le plat s'avérera très beau, satisfaisant et utile.
Principes généraux des beignets à cuisson rapide
La cuisson des crêpes a commencé il y a longtemps, avant de s'appeler «crêpes luxuriantes», mais il y a une part de vérité. En Russie, l’amoureux de cet excellent plat s’appelait «pancake». Les crêpes sont plus magnifiques que les crêpes, mais elles ne sont pas aussi épaisses que vozdushki.
Les crêpes sont cuites facilement, mais on ne peut pas se passer du matériel de cuisine nécessaire. Chaque femme au foyer doit avoir ses casseroles, ses gants de cuisine et d’autres appareils préférés, de sorte que l’atmosphère soit excellente pendant la cuisson. Soit dit en passant, de nombreux psychologues considèrent qu'il est nocif de cuisiner de mauvaise humeur, car toute l'énergie négative peut aller au plat préparé. Par conséquent, armé de la poêle préférée avec un revêtement antiadhésif, d'une poêle en fonte, d'un tablier pour l'hôtesse et d'un sourire, vous pourrez également apprendre à préparer des crêpes rapidement. Options de crêpes très variées. Pour plus de commodité, je propose de les classer en groupes et sous-groupes. Les crêpes peuvent être faites rapidement avec de la viande et sans viande.
Les beignets sont différents selon la viande - poulet, bœuf, dinde, porc et autres. La plupart des hôtesses préfèrent cuire du poulet, elles sont aussi appelées «hamburgers hachés». En conséquence, ils sont très tendres, juteux et les crêpes sont préparées instantanément. Néanmoins, à la mention de cette cuisson, des galettes sans viande sont présentées, moelleuses et rumennye, ce plat est un symbole de l'hôtesse hospitalière. Cette cuisson peut également être divisée en groupes et sous-groupes. Selon le test, ils sont sur l'eau, les produits laitiers, le kéfir. Les beignets peuvent être préparés avec ou sans levure. En fonction de la garniture, les crêpes sont également différentes - avec des tranches de pommes, des bananes, des morceaux de chocolat.
Comme vous pouvez le constater, les recettes de crêpes sont nombreuses. Essayons de faire des crêpes sur de l'eau avec de la levure, du lait avec des pommes, du kéfir, du yogourt, des crêpes américaines et du lait fermenté. Vous aurez besoin de trouver votre recette préférée et de surprendre vos invités avec un plat russe aussi merveilleux. Dans la variante que vous cuisinerez, c'est à vous de décider.
Recette 1. Comment faire rapidement des crêpes sur l'eau en utilisant de la levure
Ce plat est parfait pour le petit-déjeuner et une collation légère. Malgré le minimum de produits proposés, ils sont très satisfaisants et utiles, et sont préparés instantanément.
Produits requis:
- eau bouillie tiède - 2 c.
- farine de froment du plus haut grade - 2,5 st;
- sucre cristallisé - 4 cuillères à soupe;
- huile végétale - 6 cuillères à soupe;
- levure - 10 g; sel - 1/2 cuillère à café
Cuisson:
Le secret de ce plat est que vous devez ajouter des produits secs au liquide, mais en aucun cas, pas l'inverse.
1. Préparez un récipient dans lequel nous ferons des crêpes. Versez de l'eau, ajoutez le sucre et la levure sèche. La masse résultante est parfaitement mélangée. Laissez la masse pendant environ 20-30 minutes pour fermenter. Le début de la fermentation est facile à déterminer si de petites bulles apparaissent, vous avez tout fait correctement. 2. Ajouter la quantité requise de farine et l'huile peut être utilisée comme tournesol et olive. Tous interviennent, pour faire disparaître les mottes. La masse de crêpes aime les mains, alors pétrissez-la bien. La consistance doit être semblable à celle de la mayonnaise, c'est-à-dire qu'elle ne s'écoule pas de la cuillère.
3. Versez l'huile de tournesol dans la casserole et réchauffez-la. Il est très important d’étaler les beignets sur une telle poêle, sinon ils resteront collés, ce qui deviendra un obstacle au renversement.
4. Mettez les crêpes et faites cuire de chaque côté pendant 1,5 minute.
5. Maintenant, vous pouvez faire rapidement des crêpes d'eau avec de la levure.
Recette 2. Comment cuisiner rapidement sans crêpes avec du lait et des tranches de pomme
Ce plat est comme les adultes et les enfants. Les pommes donnent aux crêpes une saveur très délicate. Pommes choisissent de haute qualité, avant de cuisiner, assurez-vous d'essayer la pomme au goût. Selon votre goût, vous pouvez choisir un goût doux ou acide.
Produits:
- pommes - 1-2 pièces;
- sucre granulé - 3,5 cuillères à soupe;
- œufs de poule - 2;
- lait - 1 cuillère à soupe;
- poudre à pâte d'essai - 1 c.
- farine de blé du premier degré - 2 c.
Cuisson:
1. Fouetter le sucre avec l'oeuf. Il s'avère masse blanche luxuriante. La mousse sera plus magnifique, les crêpes seront d'autant plus magnifiques. Ajouter le lait dans le même récipient et remuer à nouveau.
2. Ajoutez la farine et la poudre à pâte dans le même récipient et pétrissez bien la pâte. Les morceaux ne doivent pas être, c'est très important, sinon les crêpes ne seront pas tendres.
3. Si la pâte est épaisse, ajoutez une demi-tasse de lait, le lait donnera aux muffins une saveur délicate.
4. Rincez la pomme. Pelez et coupez en morceaux. Noyau enlevé.
5. Ajouter les pommes et bien mélanger. Voici la pâte aromatique.
6. Dans une poêle, chauffer l'huile végétale, bien chauffer et étendre les crêpes. Frire les crêpes des deux côtés à l'état fini.
7. Maintenant, vous pouvez cuisiner rapidement sans les beignets de levure avec des tranches de pomme.
Recette 3. Comment faire rapidement des crêpes sur du kéfir
Les galettes de kéfir sont très volumineuses, douces et aromatiques. Ils sont considérés comme une excellente option pour le petit-déjeuner et les collations sucrées. Il y a certains secrets pour faire des crêpes très luxuriantes. Pour pétrir la pâte, utilisez uniquement du kéfir tiède et chauffé. Vous pouvez le faire chauffer dans une casserole, mais le plus simple consiste à le faire au micro-ondes. Avec cette recette, ajoutez le dernier soda et des crêpes luxuriantes garanties, et si vous utilisez un produit de kéfir très acide, il sera encore plus magnifique.
Produits:
- produit kéfir ou kéfir - 1 cuillère à soupe;
- œuf de poule -1;
- farine du plus haut grade - 1 cuillère à soupe;
- sable de sucre - 2 cuillères à soupe l.
- Bicarbonate de soude - 1 c.
- sel - 0,5 c.
Cuisson:
1. Mélangez le sucre et le sel avec l'oeuf.
2. Ajoutez le produit kéfir acide dans le récipient de masse que vous avez préparé dans le premier paragraphe. Encore une fois, le kéfir est préférable d’utiliser chaud, il suffit de le réchauffer 15 secondes au micro-ondes.
3. L'étape finale sera l'ajout de farine à la pâte presque prête. Mélangez tout à fond. À la toute fin, ajoutez un peu de soda. Dans ce cas, nous ne l'éteindrons pas, cela n'est pas nécessaire.
4. Laissez la masse dans un endroit chaud pendant 15 minutes. Vous devez attendre de petites bulles sur le test. Apparu - cela signifie que vous pouvez frire en toute sécurité.
5. Préchauffez la poêle avec de l'huile végétale et posez soigneusement la pâte avec une cuillère. Nous allons faire cuire jusqu'à ce que notre croûte de pâte brune.
Recette 4. Comment faire rapidement des crêpes sur du yaourt
Ce type de beignets a une saveur particulière, tout dépend du yaourt sur lequel vous allez faire la pâte. Les crêpes sont parfaites comme dessert, mais elles ne sont pas très sucrées, ce qui nous permettra de les tremper dans de la confiture.
Produits:
- Boisson au yaourt - 1,5 st;
- œufs de poule - 2;
- sel - 1 c. à thé;
- farine de blé - 1 cuillère à soupe;
- sable de sucre - 3 c.
Cuisson: 1. Dans un premier temps, versez du yaourt dans le récipient sur lequel la pâte sera préparée.
2. Ensuite, ajoutez le sucre, le sel et les œufs au yaourt et battez délicatement le mélange jusqu'à consistance lisse.
3. Ajouter la farine au dernier ingrédient et bien pétrir. La masse sera épaisse et ne coule pas de la cuillère.
4. Versez de l'huile de tournesol dans la poêle chauffée et faites cuire jusqu'à tendreté. Bon thé pour vous, maintenant vous savez comment faire rapidement des crêpes sur du yogourt.
Recette 5. Comment faire cuire rapidement des crêpes américaines - crêpes
Les beignets sont populaires non seulement en Russie, mais aussi dans d'autres pays, par exemple, en Amérique, les pancakes sont très friands de petit-déjeuner.
Préparer des pancakes est élémentaire, mais il existe toujours des différences par rapport à nos pancakes.
Composants:
- farine de blé - 1 cuillère à soupe;
- œuf de poule - 1 œuf;
- huile végétale - 3 cuillères à soupe;
- lait de vache - 1 cuillère à soupe;
- poudre à pâte - 1 c.
- sable de sucre - 3 c.
Cuisson
1. Prenez deux conteneurs. Dans un récipient, verser la farine, le sucre et la levure chimique, bien mélanger.
2. Dans un autre récipient, mélanger les produits liquides. Ajoutez l'oeuf au lait, ainsi qu'un peu d'huile de tournesol, mélangez le tout.
3. Ajouter les ingrédients liquides pour sécher. Il est très important d'ajouter exactement le liquide à sécher. Remuez bien.
4. Faites chauffer la poêle, sans ajouter de beurre, car elle est déjà dans la pâte et faites cuire des beignets américains de chaque côté pendant 2 minutes. Bon appétit, maintenant vous savez cuisiner rapidement des pancakes américains - des pancakes.
Recette 6. Comment faire rapidement des crêpes sur du lait fermenté
Il y a de telles situations lorsque nous oublions la durée de conservation du lait et que cela se gâte. Et ici, les ménagères intelligentes déterminent immédiatement quoi faire. Vous pouvez faire cuire des beignets très savoureux et moelleux. Saviez-vous que certaines femmes au foyer ajoutent volontairement du vinaigre au lait en fermentation? Ceci est fait précisément pour les crêpes avérées luxuriantes. Essayez-le et vous, car, observant certaines subtilités, de beaux hommes parfumés apparaîtront sur votre table. Composants:
- lait fermenté - 450 ml;
- œufs de poule - 2 œufs;
- sable de sucre - 3 cuillères à soupe;
- soude - 1 c. à thé; - sel - 1/2 c. à thé;
- toute huile végétale - 3 cuillères à soupe;
- farine de blé - 2,5 à 3 c.
Cuisson:
1. Immédiatement, je voudrais noter que la masse pour les crêpes n'a pas besoin d'être fouettée avec un mixeur, ce sera beaucoup mieux si vous la faites avec une fourchette ou un fouet de cuisine. Mélanger les œufs avec du sel et du sucre.
2. Ajoutez les composants suivants - farine et beurre, mélangez le tout.
3. Il est nécessaire d'ajouter la farine et l'ingrédient final - le soda. Nous mélangeons complètement, mais il n’est pas nécessaire d’être zélé: s’il reste de petites mottes, alors ce type de beignets est un plus.
4. Laissez la masse pendant 25 minutes à la température ambiante.
5. Versez le beurre dans la casserole, faites-le bien chauffer, puis mettez soigneusement nos crêpes sur du lait aigre. Lors de la friture sur les crêpes, de petits trous apparaissent, ce qui signifie que nous avons tout fait correctement. 6. Faire frire chaque côté de 1,5. minutes Bon appétit - vous savez maintenant comment faire des pancakes de cette façon.
Les secrets de la création de belles et savoureuses crêpes
- La poêle doit être recouverte d'un revêtement antiadhésif ou en fonte.
- Ne pas utiliser le mélangeur lors du mélange de produits.
- Cuire les crêpes uniquement dans une casserole bien chaude.
-Ajouter les ingrédients secs au liquide.
-Soda ajouter le dernier à la pâte.
