Quelle est la différence entre une équipe de solyanka et une solyanka habituelle?

Quels types de plats et de soupes ne sont pas appelés avec le mot doux “solyanka”. Il est préparé de nombreuses façons différentes, qui le sont beaucoup. Il y a des centaines de recettes intéressantes, tout le monde veut s'appeler des classiques. Quel est le méli-mélo?

Chou dans un méli-mélo? Non, je n'ai pas rencontré

Chou dans le méli-mélo no. Ce nom s'appelle souvent les légumes cuits. En plus du chou, il peut contenir des oignons, des carottes, des aubergines, des pommes de terre et des tomates. Une sorte de ragoût dans lequel saucisses et viande ont aussi leur place.

Le méli-mélo classique est une soupe de remplissage sans chou.

Il est épais, avec du bouillon, servi dans des assiettes creuses, a un riche arôme et une couleur vive. Traite les premiers plats. Le chou solyanka est un ragoût ou des légumes cuits à la vapeur, ils appartiennent aux plats principaux, servis dans des assiettes plates ou demi-dimensionnées.

La viande ne se produit pas beaucoup

Rhodge préparé à partir de plusieurs types de viande, saucisses, volailles.

Selon les règles, au moins cinq produits doivent être utilisés.

Assurez-vous d’inclure la viande fumée sous forme de jambon, de bacon ou au moins de saucisse. Tout vient ensemble, d'où son nom. De un ou deux types de viande solyanka non préparés.

Le deuxième point est un bouillon riche et concentré. Il devrait être préparé à partir d'un grand nombre de fosses. La viande leur est ensuite volée et ajoutée au plat. Sur l'eau, le méli-mélo n'est pas fait, ce sera juste une soupe à la saucisse.

Où, sans pommes de terre?

N'importe où, mais pas dans le méli-mélo. Selon les règles, le plateau de viande est préparé sans pommes de terre. Ce légume féculent ne fera que gâcher le goût riche du bouillon, ajoute de la turbidité. Si vous voulez épaissir la soupe, la rendre plus satisfaisante, il est préférable d’utiliser d’autres méthodes.

Ce qu'il faut ajouter pour la densité:

• cornichons;
• olives, câpres;
• carotte;
• champignons salés;
• tomates hachées.

Vous pouvez simplement augmenter le nombre de produits déjà présents dans la recette. Ce n'est pas exactement gâcher le méli-mélo, et les pommes de terre n'ont pas leur place.

Le ravitaillement en carburant est une question délicate

Solyanka est un plat avec une vinaigrette inhabituelle. Les olives originales, le citron, le cornichon à partir d’olives ou de concombres confèrent l’arôme et le goût originaux, mais aussi des épices. Ils saturent le goût, ajoutent des épices. L'arôme de cette soupe ne doit être confondu avec rien. Mais il y a des choses qu'il vaut mieux ne pas ajouter au méli-mélo.

Ce que vous ne devriez pas remplir le plat:

• Ail. Il interrompt le goût de la viande fumée et de la viande, éclipse le goût des concombres salés.
• Des mélanges orientaux comme du houblon suneli. Ils ne conviennent pas à ce plat, le méli-mélo ne devrait pas sentir comme ça.
• Cubes de bouillon, assaisonnements Rolton. On utilise un bouillon naturel et raide pour la soupe; des recharges chimiques similaires seront abattues.
• Greens secs. Traditionnellement, seuls l’aneth et le persil frais sont mis dans un méli-mélo qu’il est préférable d’ajouter aux assiettes.
• vinaigre. Le citron, la tomate, le cornichon donnent à la soupe de l’acide. Si le goût n'est pas suffisant ou pas de citron, l'introduction d'acide citrique dilué, mais pas de vinaigre, est autorisée.

Outre les olives, la solyanka est souvent remplie de câpres. Il est important d'introduire de tels ingrédients à la toute fin, ne les faites pas bouillir trop fort, le goût du plat en souffrira.

Et les poissons rencontrés?

Vous pouvez faire une équipe de méli-mélo et dans la version de poisson. Il produit également un plat très nutritif et sain, mais avec quelques nuances.

Il faudra cinq types de poisson, vous pouvez utiliser des fruits de mer.

Une telle solyanka est préparée avec l’ajout de pâte de tomate, d’olives, de citron et toujours sur du bouillon de poisson. Pour cela, on utilise habituellement des parties illiquides: des crêtes et autres os, des nageoires de la tête.

Recette pour cette équipe de soupes à la viande

Ainsi, la véritable équipe du méli-mélo est une soupe riche et épaisse avec un goût aigre et épicé et un goût fumé intéressant. Naturellement, ses options budgétaires n'existent pas. Pour que le plat soit satisfait du goût et que le résultat soit bon, vous devrez acheter plusieurs produits à base de viande. Voici une recette classique et de la technologie. Cette soupe conviendra certainement au goût du ménage.

Ingrédients

• 300 g de viande de porc;
• 300 g de boeuf;
• 1 oignon;
• 400 g de viande fumée;
• 200 g de saucisse;
• 3 saucisses;
• 1 carotte;
• 100 g de pâte de tomate;
• 300 g de concombres marinés;
• 60 ml d'huile végétale;
• olives, crème sure, herbes et citron;
• épices.

Méthode de préparation

1. La viande est prise avec des noyaux, mais la pulpe ne doit pas être inférieure à la quantité spécifiée. Porc au boeuf, rincez, versez 2,5 litres d'eau. Préparez le bouillon habituel. Retirez la viande, filtrez le bouillon et remettez-le dans la casserole.
2. Ajouter la viande fumée en tranches au bouillon chaud. Cela peut être des ailes de poulet, des côtes de porc, du sternum. Choisissez à votre goût, mais coupez immédiatement en petits morceaux. Laisser bouillir.
3. Faites frire les oignons et les carottes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient transparents, ajoutez les cornichons. Ils peuvent être frottés ou coupés finement avec un couteau. Cuire les légumes pendant environ cinq minutes, entrez la pâte de tomate. Faites cuire un peu plus. Si la pâte est épaisse, entrez une demi-tasse de bouillon dans la casserole.
4. Nous envoyons du beurre dans la poêle à frire, versons les saucisses hachées, les saucisses, les faire légèrement frire, pour en améliorer le goût.
5. Mettez les saucisses et les légumes dans la casserole. Nous récupérons la viande cuite des os, nous l’ajoutons après. Plat de sel, mais doucement et légèrement. Donnez ensuite sur un petit feu pendant un quart d'heure.
6. Trancher le citron. Nous obtenons des olives de la saumure. Hachez les verts, faites cuire le poivre.
7. Essayez la soupe, jetez-y les olives et versez-y un peu de saumure, poivrez-les. Parfois, le méli-mélo est rempli de cornichon au concombre, et peut être ainsi.
8. Placer dans des assiettes, compléter avec du citron, de la crème sure, des herbes fraîches. Servir à la table.

Vous pouvez utiliser du bacon ou du saindoux hachés au lieu d’huile végétale. Il est permis de remplacer la pâte de tomate par des tomates. Vous pouvez également faire de la solyanka sans porc ni bœuf, remplacer un type de viande par de la volaille. La soupe sera sans goût et «vide» si vous cuisinez sans viande.

ATTENTION! Vous pouvez ajouter au moins dix types de saucisses et de jambon, mais sans un morceau de porc ou de bœuf, ce sera un plat complètement différent.