Les concombres aigre-doux marinés avec les groseilles rouges et les oignons sont des concombres incroyablement savoureux et savoureux, croustillants et alléchants. J'aime beaucoup diversifier les cornichons avec différents additifs. Tout le monde aime une bonne surprise dans un pot: un oignon croustillant, une carotte ou une gousse d’ail. Les baies de groseille seront également utiles.
Si vous avez récolté la veille de la récolte, le concombre n’arrivera rien de grave, il suffit de le nettoyer proprement. Cependant, collectées la veille de la récolte et même plus longtemps, elles peuvent perdre de l'humidité et des vides se forment à l'intérieur. Pour éviter cela, placez les concombres dans de l'eau de source froide pendant 4 heures.
- Temps de cuisson: 40 minutes
- Portions: plusieurs canettes d’un demi-litre
Ingrédients pour la cuisson des concombres marinés aux groseilles rouges et aux oignons:
- 3 kg de petits concombres;
- 150 g de petits oignons;
- 1 chili pod;
- 200 g de groseilles rouges;
- tête d'ail;
- parapluies à l'aneth;
- feuilles de cassis;
- 10 g de graines de moutarde;
- clou de girofle, laurier, poivre.
Pour la marinade:
- 2 litres d'eau;
- 210 g de vinaigre 9%;
- 150 grammes de sucre;
- 60 g de sel.
Une méthode de cuisson des concombres marinés avec des groseilles rouges et des oignons.
Concombres et épices trempés dans un grand bassin rempli d’eau froide.
Préparez maintenant les pots. Pour mariner avec stérilisation, les pots sont suffisamment propres pour pouvoir être lavés avec du soda et rincés à l’eau bouillante. Ce traitement suffit pour éliminer la saleté et les germes.
Dans des boîtes de conserve propres, nous mettons les assaisonnements en place - 2 feuilles de cassis, des inflorescences (parapluies) d’aneth avec des graines, 2 feuilles de laurier chacune.
Coupez les concombres, remplissez-les en deux. Je conserve habituellement les légumes dans des petits pots (450-500 g). C'est pratique non seulement pour la stérilisation et le stockage. Même les marinades les plus délicieuses et faites maison en valent la peine, tout est bon avec modération!
Ensuite, nous mettons des grappes de groseilles rouges et de petites têtes d’oignons pelées dans la coque.
Ajoutez également le piment rouge, coupé en fines rondelles. Dans chaque banque, je vous conseille de mettre un peu de temps pour ne pas en faire trop avec netteté.
Remplissez les pots de concombres, ajoutez des gousses d’ail, des tranches d’assiette, versez de l’eau bouillante et laissez agir 5 minutes.
Maintenant, versez l’eau bouillante des canettes dans la casserole pour pouvoir calculer avec précision la quantité de marinade. Il est bon de rappeler que cette partie de l’endroit prendra du vinaigre, alors n’oubliez pas de verser un verre d’eau dans la casserole.
Ensuite, versez le sucre et le sel, mettez les graines de moutarde, le clou de girofle et le poivre. Faire bouillir en versant 5 minutes, retirer du feu et verser immédiatement le vinaigre.
Versez la marinade dans des pots, couvrez le récipient avec les couvercles bouillis (ne les tordez pas!).
Nous prenons une grande casserole, posons un chiffon sur le fond, posons des pots de concombres et versons de l'eau chaude sur les épaules.
Nous chauffons l'eau à environ 90 degrés - de la vapeur apparaîtra à la surface et de petites bulles commenceront à s'élever à partir du bas.
Pasteuriser des boîtes d’une contenance de 500 ml pendant 10 à 12 minutes.
Nous retirons les flans de la casserole, les tordons fermement, puis les retournons sur le couvercle. Les banques refroidies ont été retirées pour être rangées dans un placard ou une penderie.
Dans environ un mois, des concombres aigre-doux marinés avec des groseilles rouges et des oignons peuvent être servis. Bon appétit!
