Velouté à la crème - Principes généraux de cuisson
Une soupe avec du fromage fondu aidera dans n'importe quelle situation: quand il n'y a pas de temps pour cuire les entrées complexes, quand il n'y a pas de viande pour bouillon dans le réfrigérateur ou au chalet, quand vous voulez une entrée savoureuse mais sans prétention. Les soupes au fromage fondu ont une texture crémeuse délicate, obtenue en dissolvant du fromage fondu dans de l'eau chaude. Le plat deviendra encore plus tendre si vous versez un peu de lait, de crème ou de beurre dans la soupe. L'épaisseur et la consistance du plat dépendent de la quantité de fromage fondu utilisé pour le préparer. Si quelqu'un aime la soupe plus épaisse, respectivement, vous devez mettre plus de fromage et vice versa. La consistance dépend également de la vinaigrette ou du mastic: vous pouvez y déposer la quantité requise de pommes de terre, ajouter des oignons (généralement pré-collés), des carottes, de la citrouille, des champignons, du jambon, du poulet, des saucisses et tout autre produit au goût.
Soupe très savoureuse et délicieuse avec du fromage fondu et des fruits de mer (par exemple, avec des moules, des crevettes ou du saumon). En plus des pommes de terre et des oignons classiques, de nombreux autres légumes sont ajoutés aux plats: brocoli, chou-fleur, céleri, maïs, etc. Pour rendre la soupe plus nutritive, vous pouvez ajouter des pâtes ou des céréales. Cependant, les pâtes pour cela est préférable de prendre du blé dur. À propos, le fromage fondu lui-même peut ne pas être crémeux ordinaire, mais avec n'importe quel goût: champignon, bacon, jambon, vert ou ail. La seule chose à prendre en compte est que le fromage fondu ordinaire est long et peu soluble, il est donc important de faire l’approvisionnement, si possible, avec du fromage fondu spécial pour la soupe. Vous pouvez trouver des produits dans n'importe quel hypermarché. Ces barres ont également un goût différent: champignons, oignons, bacon, ail, saumon, etc. Vous pouvez servir la soupe avec du fromage fondu avec des légumes hachés et des croûtons chauds à base de pain de seigle ou de blé.
Soupe au fromage à la crème - préparation des plats et plats
De la vaisselle, vous aurez besoin d’une casserole, d’une poêle à frire (si vous avez besoin de passer des légumes), d’une râpe, d’un couteau et d’une planche à découper. La soupe est généralement servie dans des assiettes profondes ou des bols.
Pendant que l'eau bouillante, vous pouvez préparer des légumes et d'autres produits: hachez les pommes de terre et les oignons, si nécessaire, pimentez les oignons avec des carottes, hachez et faites frire les champignons. Il est préférable de couper le caillé fondu en plusieurs parties afin qu’elles se dissolvent plus rapidement dans la soupe jusqu’à consistance lisse.
Recettes pour soupe au fromage fondu:
Recette 1: Soupe au fromage à la crème
Cette soupe à prix réduit avec fromage fondu est préparée à partir des produits les plus ordinaires, mais malgré cela, elle s'avère très savoureuse, nourrissante et tendre. Ce plat est aussi appelé "Soupe étudiante". La soupe peut être préparée au chalet ou à la maison, lorsqu'il n'y a pas le temps de préparer des premiers plats complexes.
Ingrédients requis:
- Par 1 carotte et oignon;
- ail - 1 gousse;
- huile végétale - 30 ml;
- pommes de terre - 2 pièces;
- Toutes les pâtes - 100 g;
- fromage en grains fondu (avec un peu de goût possible) - 2 pcs;
- Salez et poivrez au goût.
Méthode de préparation:
Nous prenons une petite casserole et versons environ un litre d'eau, mettons le feu et portons à ébullition. Hacher finement l'oignon, hacher l'ail et râper la carotte. Mettez les légumes dans une poêle avec de l'huile végétale et faites les sauter à feu doux. Pelez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux. Saupoudrer les pommes de terre dans de l'eau bouillante, puis faire sauter et les pâtes. Soupe sel et poivre, cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Fromage fromage coupé en plusieurs morceaux et incorporer la soupe. Cuire la soupe encore 5 minutes jusqu'à ce que les fromages soient complètement dissous, en remuant de temps en temps.
Recette 2: Soupe au fromage à la crème et au bacon
Très simple, mais en même temps une délicieuse soupe au fromage fondu, qui plaira à tous les membres de la famille sans exception.
Ingrédients requis:
- 2-3 fromages fondus;
- 1 litre d'eau;
- citrouille - 320-350 g;
- pommes de terre - 2 pièces;
- beurre - 2 c. l.
- oignons - 1 tête;
- bacon - 150 g;
- verts frais.
Méthode de préparation:
Faites bouillir de l'eau dans une petite casserole (si vous le souhaitez, ajoutez un cube de bouillon). Mettez le fromage fondu dans l'eau bouillante. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes et ajoutez-les au bouillon. Pulpe de citrouille coupée et mise dans la soupe. Dans un poêlon avec du beurre, faites cuire jusqu'à ce que les oignons soient hachés et dorés, puis étendez du bacon. Nous vérifions si les pommes de terre et les citrouilles sont prêtes à cuire - versez la soupe dans un mélangeur et battez jusqu'à consistance lisse (vous pouvez prendre un mélangeur à immersion et écraser la soupe dans la casserole). Couper les feuilles de persil et d'aneth et les ajouter à la soupe avec du fromage fondu, des oignons grillés et du bacon. Ce plat est bien servi avec des croûtons de seigle chauds.
Recette 3: Mélange de soupe et de légumes au fromage à la crème
Ce premier plat est un vrai délice et très utile. Un mélange de fromage au lait donne une base crème délicate, et un mélange de légumes, de céleri et de pommes de terre rend le potage nourrissant et nutritif. Cette soupe avec du fromage fondu peut être facilement donnée même aux enfants.
Ingrédients requis:
- Eau - 2,5 verres;
- fondu - 400 g;
- Lait - 2,5 verres;
- beurre - 2 c. l.
- 2-3 branches de céleri;
- 1 oignon;
- 2 pommes de terre;
- Mélange de légumes surgelés (printemps, mexicain, etc.) - 1 paquet (500 g);
- cubes de bouillon - 3-4 pcs.
Méthode de préparation:
Pour commencer, nous allons préparer les produits: nous allons laver le céleri, couper les parties dures et les hacher, hacher finement l'oignon, éplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes. Nous allons couper le fromage fondu en plusieurs parties afin qu’elles se dissolvent plus rapidement dans l’eau chaude. Versez de l'eau dans une casserole, faites bouillir, ajoutez des cubes de bouillon et posez les pommes de terre. Cuire jusqu'à tendreté, puis mettre l'oignon et le céleri dans la casserole, après 7-8 minutes ajouter le mélange de légumes. Dès que tous les légumes sont cuits, ajoutez le fromage, le lait et le beurre dans la casserole. Bien mélanger le tout et cuire jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu. Cela devrait être fait dans de l'eau chaude, mais pas dans de l'eau bouillante. Le velouté au fromage fondu est prêt!
Recette 4: Soupe au fromage à la crème et au jambon
Incroyablement délicieux, parfumé et en même temps une soupe à la crème douce. Préparer un plat est assez simple à partir des produits les plus ordinaires. La base est le fromage fondu et le lait, et la charge est composée de pommes de terre, d'oignons et de jambon.
Ingrédients requis:
- Pommes de terre - 12 pcs;
- caillé fondu - 1 kg;
- 2 oignons;
- une livre de jambon;
- Salez et poivrez au goût;
- Farine - 3,5 c. l.
- Lait - 1 tasse.
Méthode de préparation:
Mes pommes de terre, propres et coupées en petits cubes. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Nous avons coupé le jambon en petits cubes, coupé le caillé en deux. Nous mettons le jambon, les pommes de terre et les oignons dans une casserole, nous y versons de l'eau et mettons le feu. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Nous prenons de la soupe à l'oeil autour d'un verre de pommes de terre et pétissons dans un bol avec du tolkushkoy. Mélanger les pommes de terre avec la farine et 1 cuillère à soupe de liquide de la soupe jusqu'à consistance lisse. Remettre le mélange dans la soupe. Maintenant, nous mettons du fromage en grains dans la soupe et cuisons à feu doux, en remuant constamment. Une fois le fromage complètement dissout, versez le lait, salez et poivrez au goût et mélangez bien.
Recette 5: Soupe au fromage à la crème et aux champignons
Essayez de préparer cette soupe délicate et parfumée avec du fromage fondu et des champignons. En plus du fromage et des champignons, le plat comprend également des pommes de terre et des oignons, et les cubes de bouillon rendent la nourriture riche et savoureuse.
Ingrédients requis:
- pommes de terre - 4 pièces;
- oignons - 1 tête;
- cubes de bouillon - 2 pièces;
- Champignons (champignons) - 250 g;
- 2 fromages fondus;
- Huile végétale - 2 c. l
Méthode de préparation:
Verser de l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter les cubes de bouillon et les pommes de terre hachées en petits morceaux. Hachez finement l'oignon et faites-le frire dans l'huile végétale pendant 5 minutes, puis mettez les champignons tranchés dans la poêle. Faire frire les champignons avec les oignons pendant quelques minutes. Ensuite, étendre le mélange oignon-champignons dans le bouillon. Fromage caillé coupé en cubes et mis dans une casserole. Faites bouillir la soupe encore 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous. Servir le plat dans des assiettes creuses ou des bols et parsemer de petits croûtons chauds.
Potage au fromage à la crème - secrets et astuces des meilleurs chefs
La soupe au fromage fondu peut être cuite non seulement à l'eau, mais aussi sur n'importe quel bouillon de viande: poulet, bœuf ou porc. S'il n'y a pas de viande, jetez quelques cubes de bouillon (bœuf, poulet ou champignons) dans l'eau bouillante - la soupe obtenue deviendra encore plus parfumée et plus savoureuse. Si vous laissez la soupe reposer pendant 15-20 minutes, elle épaissira légèrement et atteindra la consistance désirée. Si vous ajoutez les légumes verts dans la casserole commune et non dans les assiettes de service, veillez à faire bouillir la soupe pendant quelques minutes de plus, sinon elle risque de se dégrader le lendemain. La meilleure façon de faire rôtir des champignons ou des oignons est de ne pas utiliser d’huile végétale, mais bien de la crème. Cela rendra encore plus la soupe au fromage fondu. Si vous faites cuire le plat dans du vrai bouillon de poulet, n'oubliez pas de retirer la viande préparée et de la séparer des os, sinon l'appareil pourrait se briser si vous battez le mélange avec un mixeur. Terminé et coupé en morceaux de la viande est préférable de mettre des portions dans des assiettes. La soupe la plus délicieuse est à base de poulet fait maison et non de poulet de chair. Dans un bouillon pour une soupe avec du fromage fondu, vous pouvez jeter quelques racines de persil ou de céleri, mais retirez-les ensuite - le plat sera très parfumé et riche. Lorsque vous préparez un rôti de légumes pour la soupe, vous pouvez l'enrichir non seulement avec du poivre ordinaire ou du sel, mais également avec un mélange d'assaisonnements (par exemple, du houblon suneli).
