Comment faire cuire la viande dans la sauce de soja à la maison?
Il semblerait qu’il ait préparé la viande, l’a versé sur la sauce et la casserole.
Cependant, pour que la viande devienne vraiment savoureuse, juteuse et tendre, il existe certains secrets de sa préparation dans une telle marinade.
Quel genre de
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Viande à la sauce de soja - principes de base de la cuisine
Les ingrédients principaux sont la viande (porc, bœuf) et la sauce soja. Pour rendre le plat savoureux et inhabituel, on ajoute à la marinade des assaisonnements, des oignons, des poivrons. Pour changer, la sauce de soja peut être mélangée avec de l'amidon, la sauce sera alors plus épaisse. Selon la recette et le mode de préparation, on ajoute à la marinade des tomates, des carottes, de l'ail, du gingembre, des pommes, des poireaux, de la mayonnaise, du miel ou même du sucre.
Tout d'abord, la viande est lavée, séchée et coupée en morceaux. Il peut s'agir de petites pièces carrées ou rectangulaires et de côtelettes plates. Versez la sauce non salée. Laisser mariner (au frais ou au réfrigérateur).
Dans certaines recettes, des oignons, des tomates ou des pommes sont immédiatement ajoutés à la marinade.
Dans d'autres recettes - les oignons, les tomates et les carottes sont frits dans une plaque chauffante. La viande marinée est légèrement frite dans une poêle séparée jusqu'à coloration. Vous devez faire frire sur une forte flamme, de sorte que le boeuf ou le porc a rapidement bruni, mais pas séché. Ajoutez ensuite les légumes, l'assaisonnement, les feuilles de Lavrushka et mettez de côté pour le ragoût. Verser progressivement la sauce dans laquelle la viande est marinée.
Viande à la sauce soja à la coréenne
Ingrédients:
• six morceaux de longe de porc;
• oignon - 1;
• tomate (une);
• Trois menton. mentir sauce de soja.
Méthode de cuisson:
La longe de porc est coupée en petits carrés et placés dans un bol profond. Les oignons et les tomates sont coupés en demi-anneaux et placés sur une couche de viande. Verser sur la sauce soja, saupoudrer d'assaisonnement. Mariner pendant une heure et demie.
Ensuite, étendre sur une plaque chauffante avec de l'huile chaude et faire frire, en remuant avec une cuillère en bois. Quand une croûte dorée est formée, retirez la plaque chauffante du poêle et placez la viande sur une assiette ou un récipient.
Viande à la sauce soja «maison»
Ingrédients:
• boeuf (un demi-kilo de pulpe);
• Carotte - 1;
• poireau (tige simple);
• huile (deux tables. Lod.);
• Quatre tables. mentir sauce (soja);
• Sel, poivre (moulu).
Méthode de cuisson:
Boeuf coupé en morceaux avec un couteau tranchant. Plier dans une plaque chauffante avec de l'huile chaude, du sel et du poivre. Frire sur une forte flamme avant de brunir. Après cela, versez la sauce de soja et le tourment pendant encore cinq minutes.
Carottes et oignons finement hachés, ajoutés à la viande. Continuez à mijoter. Mettez de la mayonnaise, versez de l'eau et un peu plus de sauce soja. Rôtir jusqu'au bœuf cuit.
Viande rôtie à la sauce soja
Ingrédients:
• porc (huit cents grammes);
• oignon bulbe - 3;
• Cinq tables. mentir sauce (soja);
• ail - trois plumes;
• trois pommes vertes;
• Huile (trois tables. Boîtes.);
• Sucre - une table. loges.
• Lavrushka (deux feuilles);
• Sel, poivre (moulu).
Méthode de cuisson:
Le porc est coupé en morceaux plats (sous la forme de côtelettes) et placé dans un bol profond. L'oignon est haché, l'ail est passé à travers le presse-purée. Ajoutez à la viande, versez la sauce soja. Ajoutez ensuite des feuilles de laurier, un peu d'huile, saupoudrez de sucre, salez et poivrez. Tous mélangés, faites tremper.
Pommes hachées finement (comme sur le gâteau).
Répartir la viande avec la marinade dans un plat allant au four, les pommes sont déposées dessus. Couvrir avec une feuille de papier d'aluminium et cuire au four (température recommandée - 220 degrés).
Boeuf à la sauce de soja
Ingrédients:
• viande (quatre cents grammes) de boeuf;
• Sauce (soja) à trois tables. loges.
• ail (2 plumes);
• poivre (bonbon bulgare);
• Sucre - un thé. loges.
• sel.
Méthode de cuisson:
Le boeuf est lavé, coupé en carrés et posé sur une plaque chauffante à bords hauts. Versez de l'eau et tourmenté par feu lent. La mousse résultante est retirée du skimmer.
Versez la sauce soja, versez le sucre. L'ail est broyé (passé à travers le moulin à ail), le poivron est haché en morceaux rectangulaires et ajouté à la viande. Salez et faites cuire environ une demi-heure. Servi avec du riz bouilli, des pommes de terre et des pâtes. Garnissez la sauce prête à l'emploi avec de la viande.
Viande à la sauce de soja “pressée”
Ingrédients:
• pulpe de bœuf (un demi-kilo);
• oignon - 1;
• Poivre rouge (chaud) - un;
• un verre de sauce de soja;
• Ail - deux plumes.
Méthode de cuisson:
Bœuf avec un couteau tranchant coupé en morceaux plats et déposé dans un bol profond.
Versez la sauce soja afin qu'elle recouvre la viande. Mettez mariner au réfrigérateur pendant deux ou trois heures.
Les oignons coupés en demi-rondelles, l'ail est broyé dans une presse. Mettez une poêle à bords hauts et faites frire.
Pour obtenir un goût vif de viande au rôti, ajoutez du piment rouge fort, coupez-le en demi-rondelles.
La viande avec la marinade est transférée de la poêle aux légumes frits.
Frire d'abord sur une forte flamme, puis ferme le gaz. Fermez le couvercle. Vous pouvez ajouter un peu d'eau (pour plus de sauce). Faites cuire jusqu'à ce que cuit et servi avec un plat chaud.
Viande à la sauce de soja “à l’asiatique”
Ingrédients:
• pulpe de bœuf (huit cents grammes);
• sauce de soja (deux tables. Boîtes);
• cent grammes de beurre (beurre);
• Huile (légume) - table sept. loges.
• sel, thym;
• Condiments (origan, basilic).
Méthode de cuisson:
La viande est lavée et coupée au carré avec un couteau tranchant.
Un mélange d'assaisonnements et d'huile végétale est ajouté à la sauce de soja. Verser dans la viande et laisser mariner.
Étalez la viande trempée sur une plaque à pâtisserie graissée. Disposez les morceaux de beurre sur le dessus.
Mettez au four pendant quarante minutes. La température optimale pour la torréfaction est de cent quatre vingt degrés.
Viande à la sauce de soja “En chinois”
Ingrédients:
• porc - un demi-kilogramme;
• Quatre chines. mentir le gingembre;
• carotte (trois cents grammes);
• oignons verts (botte);
• Dix menton. mentir amidon de maïs;
• un demi-verre de vin blanc mi-doux;
• Poivron rouge (chaud) - 4;
• de l'eau;
• Sucre - huit tsayn. loges.
• le sel;
• huile végétale.
Méthode de cuisson:
La sauce de soja est mélangée à de l'amidon, complétée avec du vin et du gingembre versé. Le porc est coupé en morceaux plats et la sauce versée. Les carottes sont sautées sur une râpe grossière ou coupées en rondelles, oignons verts hachés. Piments forts coupés en lanières. Les légumes sont frits dans une poêle à frire, de la viande marinée est ajoutée. Tout d'abord éteindre sur une flamme forte, puis diminuer et permettre d'éteindre.
Une fois prêt, parsemé de verdures hachées, servi avec un plat chaud (pommes de terre, riz, pâtes).
Viande à la sauce soja au miel
Ingrédients:
• pulpe de porc (trois cents grammes);
• un verre de sauce de soja;
• Miel (deux thé.);
• Poivre rouge et noir (moulu);
• huile végétale - cinquante grammes;
• Condiments (houblon suneli).
Méthode de cuisson:
La viande est lavée et séchée (on la laisse égoutter), éponger avec une serviette.
Pendant ce temps, ils préparent la sauce. Le miel est chauffé dans un bain d'eau.
Le porc est coupé en morceaux de taille moyenne. Plier dans des plats profonds. Verser la sauce au miel, ajouter le soja et les épices. Remuer, couvrir et laisser mariner dans un endroit frais.
La viande marinée se répand sur la casserole sans sauce. Frire à feu fort pendant environ cinq minutes. Après cela, versez la sauce et le ragoût pendant vingt minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Viande à la sauce soja avec sucre de canne
Ingrédients:
• pulpe de bœuf (un demi-kilo);
• un verre de sauce de soja;
• sucre de canne - trois table. loges.
• un thé. mentir le gingembre;
• ail - deux plumes;
• deux tables. mentir l'amidon;
• assaisonnements;
• oignon - 1;
• Huile végétale (trois tables. Lie.).
Méthode de cuisson:
Tout d'abord, faites la sauce. Le sucre de canne est mélangé avec de la sauce soja et de l'amidon. Ajouter l'assaisonnement, le gingembre haché et l'ail.
La viande est lavée, laissée sécher et coupée avec un couteau tranchant en petits carrés. Plier dans des plats profonds. Verser la sauce cuite. Laisse mariner.
Pelez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Le poivron est coupé des poivrons et coupé en paille.
Légumes légèrement frits dans une poêle. Dans une autre poêle, rôtir la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Puis mélangé avec des légumes, verser la sauce à la marinade et le ragoût jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Viande dans une sauce de soja dans une cocotte
Ingrédients:
• un kilogramme de porc (pulpe);
• eau (deux verres);
• Amidon - deux thé. loges.
• deux verres de sauce de soja;
• oignon - 2;
• ail (une tête);
• Trois tables. mentir le sésame;
• herbes (olive);
• huile végétale.
Méthode de cuisson:
La viande est lavée et coupée en petits carrés avec un couteau tranchant. Les couches sont placées dans un plat profond, en versant chaque rangée de sauce soja. Réglez pour tremper dans un endroit frais ou un réfrigérateur pendant cinq heures.
La viande marinée est répartie dans un bol (huilé) pour la mijoteuse et est activée. Avec le couvercle ouvert, faites frire la viande jusqu'à coloration. Étaler sur une assiette.
Des demi-rondelles d'oignon, de l'ail haché sont placées dans un bol, saupoudrées de sésame et frites. Verser la marinade dans laquelle la viande a été trempée.
L'amidon est mélangé avec de l'eau et versé dans la sauce, mélanger.
Dans la sauce, étalez de la viande rôtie. Incluez la fonction de "trempe", fermez le couvercle et mettez-le à la portée de la main (le temps de cuisson dépend du modèle de multicuiseur).
Viande à la sauce de soja - Trucs et astuces
• La viande dans la sauce de soja ne nécessite pas de salage supplémentaire, car la sauce elle-même est très salée.
• Pour que la viande soit juteuse, sans marinade, elle est frite à feu fort pendant une minute ou deux au maximum.
• Pour faire de la viande des morceaux entiers et ne pas tomber en morceaux, il est coupé sur les fibres, pas le long.
