Les plats à base de viande de porc avec pommes de terre sont appréciés à juste titre lors des fêtes et dans le menu du jour.
Les recettes proposées vous raviront par leur diversité.
Les débutants et les expérimentés dans l’art complexe de cuisiner les plats de l’hôtesse trouveront ici des conseils intéressants et des informations utiles.
Porc aux pommes de terre et aux champignons - Principes généraux de la cuisine
Les principaux ingrédients sont les pommes de terre et la pulpe de porc, de préférence maigre et sans veines. La viande est coupée en fines couches et battue ou en petits morceaux (pour la trempe). Les champignons hachent finement et les passent avec des oignons et, dans certaines recettes, avec des carottes. Les pommes de terre sont généralement tranchées.
Lors de la cuisson au four, les pommes de terre, la viande et les champignons sont disposés en couches. Saupoudré d'épices, enduit de mayonnaise, de crème sure ou versé sur une sauce spécialement préparée. Au four sur une plaque à pâtisserie ouverte, dans du papier d'aluminium ou des pots. Saupoudrer abondamment de fromage râpé et d'herbes. Bon appétit!
Porc aux pommes de terre et aux champignons
Ingrédients:
• un kilogramme de pulpe de porc;
• une livre de champignons frais;
• un oignon;
• huile (olive ou tournesol);
• six pommes de terre;
• cent grammes de fromage à pâte mi-dure;
• Sel, assaisonnements.
Méthode de cuisson:
La pulpe de porc est lavée, égouttée et coupée en morceaux plats. Étendre sur une surface plane et battre avec un marteau, frotter avec du sel et du poivre.
Les pommes de terre sont pelées et coupées en cercles. Ajouter l'assaisonnement et arroser d'huile.
Le plat de cuisson est graissé avec de la graisse et y étale de la viande. Des pommes de terre en tranches sont disposées sur le dessus. Cuire au four pendant trente-cinq minutes.
Pendant ce temps, hachez les oignons et les champignons, faites les frire dans une poêle.
Allumeur de fromage râpé. Ajoutez ces ingrédients aux pommes de terre avec la viande et laissez cuire encore une demi-heure.
Porc cuit avec pommes de terre et champignons "Emeraude"
Ingrédients:
• une demi-kilo de pulpe de porc;
• sept pommes de terre;
• deux cents grammes de champignons;
• deux oignons;
• poivre moulu;
• un verre de lait;
• deux œufs de consommation;
• fromage à pâte mi-dure;
• le sel;
• deux tables. cuillères de farine;
• l'huile.
Méthode de cuisson:
Le porc coupé en portions, étendre sur la table et battre. Ensuite, chaque morceau de viande est légèrement frotté avec du sel et du poivre.
Faire frire la viande des deux côtés dans une poêle avec du beurre.
Épluchez les pommes de terre nettoyées et coupez-les en rondelles. Frire dans une autre casserole jusqu'à ce que doré.
Champignons finement hachés et légèrement frits.
L'oignon est pelé, coupé en demi-pointes.
Le fromage est râpé.
Mélangez les œufs avec du lait chaud, ajoutez de la farine et du fromage.
Répartir les morceaux de viande au centre de la casserole, les pommes de terre sont disposées autour, les champignons sont placés sur le dessus. Tous ont versé de la sauce aux œufs laiteux. Saupoudrer d'oignons.
Cuire au four pendant environ quarante minutes.
Porc cuit au four avec pommes de terre et champignons dans une sauce crémeuse aux champignons
Ingrédients:
• neuf cents grammes de porc;
• deux oignons;
• six pommes de terre;
• trois tables. cuillères d'huile d'olive;
• neuf cents grammes de champignons frais;
• un verre de crème;
• deux tables. cuillères de farine;
• trois verres d'eau;
• deux cents grammes de fromage demi-dur;
• Salez, poivrez.
Méthode de cuisson:
On verse l'huile d'olive dans la casserole, on y introduit les champignons hachés et on laisse mijoter jusqu'à ce que l'eau déborde. Puis un petit sauté, du sel et du poivre. Après cela, ajoutez la farine et mélangez. Versez la crème et un peu d'eau.
Le porc est placé sur une planche à découper en bois et coupé en portions avec un couteau bien aiguisé. Battez avec un marteau. Rondelles d'oignon hachées.
Mettez d’abord des rondelles d’oignon dans un plat allant au four et de la viande. Saler, poivrer et endormir à nouveau les oignons endormis. Ensuite, étalez les pommes de terre tranchées et salées. Tous verser un mélange crémeux aux champignons.
Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, serrer sur les bords et cuire au four pendant environ une heure. Ensuite, retirez le papier d'aluminium, saupoudré de fromage et encore au four.
Rôti de porc aux champignons et pommes de terre
Ingrédients:
• un kilogramme de pulpe de porc;
• sept cents grammes de champignons;
• un kilogramme de pommes de terre;
• deux carottes;
• deux oignons;
• sel, assaisonnement;
• beurre et huile végétale.
Méthode de cuisson:
La pulpe de porc est coupée en petites tranches, l’oignon - demi-poule, la carotte - en petits rondelles.
Les pommes de terre sont coupées en grosses tranches.
La viande est frite des deux côtés à rouge.
Les champignons sont frits dans du beurre, des oignons et des carottes y sont ajoutés. Combinez avec la viande, les pommes de terre et mélangez. Mélanger dans une casserole ou un pot. Ajouter l'eau et la crème sure, laisser mijoter environ trente minutes.
Porc aux pommes de terre et aux champignons, cuit dans du papier d'aluminium
Ingrédients:
• trois cents grammes de champignons;
• une demi-kilo de pulpe de porc;
• deux oignons;
• livre de pommes de terre;
• Sel, assaisonnement.
Méthode de cuisson:
Les champignons nettoient et hachent. La pulpe de porc est coupée en couches et battue.
Les pommes de terre sont pelées et coupées en tranches.
L'oignon est coupé avec du semi-henné.
Feuille recouverte d'huile. Étalez la viande, salez, saupoudrez de champignons, d'oignons et déposez les pommes de terre. Saupoudrer de sel et de poivre. Alors faites-le avec chaque morceau de viande.
Étaler sur une plaque à pâtisserie et mettre au four. Cuire au four environ soixante minutes.
Porc aux pommes de terre et aux champignons “En français”
Ingrédients:
• six cents grammes de porc;
• huit cents grammes de pommes de terre;
• cinq ampoules;
• un demi-kilo de champignons;
• trois cents grammes de fromage;
• mayonnaise;
• Sel, assaisonnement.
Méthode de cuisson:
Le porc est lavé, séché et coupé en portions. Disposer sur une surface plane, battre avec un maillet de cuisine et saupoudrer légèrement de vin rouge sec. Ajouter le sel et les assaisonnements, laisser mariner.
Les champignons sont hachés finement, les oignons sont coupés en demi-ourlets et frits dans une plaque chauffante.
Les pommes de terre sont pelées et coupées en cercles, saupoudrées de sel et d'épices.
Mettre les pommes de terre dans un plat allant au four, graisser, y mettre la viande et saupoudrer d'assaisonnement. Sur une couche homogène, répartissez le rôtissage avec les oignons et les champignons. Garnissez de mayonnaise et saupoudrez d'une épaisse couche de fromage semi-solide.
Cuire au four pendant trente à quarante minutes.
Porc aux pommes de terre et aux champignons dans une mijoteuse
Ingrédients:
• Trois cents grammes de pulpe de porc (sans graisse);
• deux cents grammes de champignons;
• Crème sure de consistance moyenne;
• cinq pommes de terre;
• un oignon;
• sel, assaisonnement;
• trois tables. cuillères de beurre;
• verts frais.
Méthode de cuisson:
La viande de porc est coupée en petits morceaux (chacun de deux centimètres sur deux).
Un bol de multicuiseurs taché avec des huiles végétales et définir la fonction "Friture". Faites cuire la viande des deux côtés pendant environ dix minutes.
Après cela, ajoutez les champignons broyés et continuez à faire frire.
Les pommes de terre sont pelées, coupées en lanières, les oignons sont hachés et mis à la mijoteuse.
Salez, poivrez, ajoutez des épices, lavrushka. Après cela, ils couvrent avec un couvercle. Préparez-vous à éteindre le multicuiseur.
Servir le plat dans des assiettes creuses, préalablement arrosées de crème sure et parsemer d'herbes.
Ragoût de légumes au porc, pommes de terre et champignons
Ingrédients:
• cent grammes de champignons;
• une petite courgette ou une courgette;
• aubergine;
• cinq tomates cerises;
• un poivre bulgare;
• trois pommes de terre;
• thym frais et romarin;
• le céleri;
• sept cents grammes de porc;
• Sauces tomates et soja;
• Chili et moulu, sel.
Méthode de cuisson:
La viande est coupée en morceaux, les légumes coupés en cubes et les champignons finement hachés.
Le fond du multicuiseur parsemé de sel marin et d'épices.
Répartissez la viande dans un bol, ajoutez le romarin, les cubes d'aubergines et les tomates coupées en deux.
Ajouter les tranches de pomme de terre, les champignons, le thym, le poivron et le céleri.
Arroser de sauce soja et tomate.
Fermez le multicuiseur et activez la fonction "Extinction".
Porc aux pommes de terre et champignons en pots
Ingrédients:
• un kilo de porc;
• quatre oignons;
• 100 grammes de crème sure faible en gras;
• poivre moulu; • deux feuilles de Lavrushka;
• un demi-kilo de champignons (frais ou congelés);
• une gousse d'ail;
• tables simples. cuillère de farine.
Méthode de cuisson:
La viande est coupée en tranches, les champignons sont hachés finement, les pommes de terre sont coupées en lanières. Au fond de la marmite, mettez des oignons émincés, des morceaux de pulpe, des pommes de terre. Saupoudrer d'une petite quantité de poivre noir, ajouter une feuille de Lavrushka. Ne pas saler Mettez la casserole au four, fermez le couvercle.
La crème sure est versée dans la farine frite, une gousse d'ail hachée est ajoutée. Tout est tourmenté à feu doux, salez, poivrez, ajoutez l'assaisonnement à votre goût. Verser la viande avec cette sauce et tourment au four pendant encore vingt minutes.
“royalement” de porc aux pommes de terre et aux champignons
Ingrédients:
• un kilo de porc;
• une livre de pommes de terre;
• 250 grammes de graisse;
• cent grammes d'oignons;
• trois cents grammes de champignons;
• mayonnaise;
• Trois cents grammes de fromage.
Méthode de cuisson:
Le porc coupe les longues pailles. La viande est frite dans de l'huile de cuisson (c'est très important!) Et étalée sur une plaque à pâtisserie. Étalez sur les pommes de terre en tranches. Après cela, parsemez de champignons et d'oignons finement hachés. Poivre, sel, saupoudrer d'herbes séchées. Tout cela est versé avec de la mayonnaise. Saupoudrer de fromage mi-dur haché. Cuit au four.
Porc aux pommes de terre et aux champignons “Volcan”
Ingrédients:
• pulpe de porc (un demi-kilo);
• Trois cents grammes de purée de pommes de terre;
• deux cents grammes de champignons;
• Trois cents grammes de viande hachée crue;
• Ketchup et mayonnaise.
Méthode de cuisson:
La viande est bouillie et répandue sous la forme d'une pyramide sur un plat réfractaire. Séparément, faites cuire une purée de pomme de terre, mélangez-la avec des champignons sautés et fixez-la soigneusement autour de la pyramide. Garnissez de viande hachée. Au centre, ils forment un cratère. Ils introduisent une coquille d’œuf vide et cuisent au four pendant environ quarante minutes. Ensuite, la coquille est retirée, de l'alcool est versé dans le cratère. L'alcool est en feu. Le volcan est décoré de tous les côtés avec de la "lave" - ketchup et mayonnaise. Lorsque la lumière est éteinte, la livraison de ce plat fait sensation Manger un plat est mieux immédiatement chaud.
Porc aux pommes de terre, champignons et jambon
Ingrédients:
• livres sterling;
• soixante grammes de jambon;
• quatre cents grammes de pommes de terre;
• cent grammes de champignons;
• deux oignons;
• un thé. une cuillerée de farine;
• soixante grammes de crème sure;
• deux cents grammes de bouillon;
• trente grammes de beurre;
• vingt grammes de fromage;
• les verts, le sel.
Méthode de cuisson:
La viande est bouillie et coupée en morceaux. Oignons et champignons coupés en dés, passer dans l'huile. Ajoutez ensuite la crème sure, le jambon déchiqueté, la viande, le bouillon et la farine au rôti. Faire cuire dix minutes.
Les pommes de terre bouillies sont coupées en gros cubes, mises au fond d'une casserole, graissées et versées sur le mélange de ragoût. Saupoudrer de fromage et de beurre et cuire au four à feu moyen.
Porc aux pommes de terre et aux champignons - trucs et astuces utiles
• Avant de faire frire la côtelette, retirez toutes les veines de la viande, sinon elles se recroquevilleront lors de la friture et rendront la viande sans forme.
• Si la viande est grasse, mettez-la au fond chauffant de la plaque chauffante ou du chaudron. Ainsi, la graisse est fondue et la viande gardera sa jutosité.
• Les pommes de terre pelées et coupées en tranches doivent être immédiatement placées dans les ustensiles de cuisson, sinon elles risquent de noircir.
• Si les pommes de terre sont molles, alors le plat est prêt, le four peut être éteint.
