Gâteau à base de gâteaux - principes généraux et méthodes de cuisson
Les gâteaux pour gâteaux peuvent être cuits vous-même. Il n’ya rien de plus facile que de mélanger les ingrédients et de les envoyer au four ou à la mijoteuse. Pour cela, vous ne devez pas passer trop de temps. Mais si vous êtes une femme d’affaires qui se précipite entre le travail et la maison, ou si vous êtes simplement occupée par différentes choses et que vous souhaitez nourrir vos douces dents avec un délicieux dessert - ne vous inquiétez pas, vous pouvez rapidement cuisiner de véritables chefs-d’œuvre à partir de gâteaux tout préparés! Après tout, un gâteau est avant tout une crème et une décoration. Le principe de base de la fabrication du gâteau est les gâteaux, l’imprégnation et la crème. L’imprégnation peut être utilisée n’importe où, l’essentiel est de donner une chance au trempage des biscuits le mieux possible, afin qu’il devienne juteux et tendre.
Gâteau sablé - préparation des aliments
Les gâteaux pour le gâteau sont différents. Les plus simples sont les plaquettes, qui sont bonnes parce qu'elles ont une durée de vie plus longue que les autres. Ils sont vendus sous diverses formes, ainsi que dans des tartelettes pour la fabrication de gâteaux. Les gâteaux aux biscuits sont de plusieurs types - léger (par exemple, crème sure) et noir (chocolat). Les gâteaux pour «Napoléon» peuvent être utilisés non seulement pour faire des gâteaux sucrés, mais aussi pour des tourtes à la viande, aux champignons ou au poisson. En règle générale, les fabricants donnent plusieurs recettes, vous pouvez les utiliser ou activer votre propre imagination. Quoi qu’il en soit, un gâteau soufflé à base de gâteaux est délicieux et festif.
Gâteau sablé - Les meilleures recettes
Recette 1: Gâteau biscuit au cuir et à la marmelade
Cette recette implique la cuisson indépendante de gâteaux à biscuits selon la recette la plus simple. Un biscuit léger et un soufflé délicat - vous obtenez un merveilleux gâteau à la limonade qui peut être servi sur une table de fête ou comme dessert pour un dîner en famille.
Ingrédients: Biscuit: sucre (1,5 tasse), limonade (1 tasse, le cas échéant), sucre vanillé (1 sac), huile végétale (1 tasse), farine (3 tasses), poudre à pâte à biscuit (10 grammes). Soufflé: crème sure (600 g), marmelade (100 g), gélatine (2 c. À soupe), sucre glace (1 sachet).
Imprégnation: tout sirop de 100 grammes. Décoration: Kiwi 1-2 pièces, gelée pour verser le gâteau.
Méthode de cuisson
Mélangez le sucre et les œufs, ajoutez le sucre vanillé et commencez à battre. Versez de l'huile végétale et de la limonade, ajoutez de la farine et de la levure chimique et mélangez le tout au mélangeur pour que la pâte soit liquide, comme une crème sure. Le meilleur de tous, cuire dans une mijoteuse, 65 minutes suffisent. Après le signal, ajoutez encore 65 minutes. Laisser refroidir pendant 20 minutes, puis retourner sur un plateau et laisser refroidir jusqu'à refroidissement. Si vous utilisez le four, faites cuire le biscuit pendant 25-30 minutes, réglez la température à 180 degrés et laissez reposer pendant 20 minutes supplémentaires, puis coupez le biscuit en 4 morceaux. Séparément, nous diluerons la gélatine dans un demi-verre d’eau tiède qui devrait gonfler au bout d’une heure.
Marmelade coupée en petits cubes. Nous étalons le fond du formulaire avec du parchemin ou du cellophane pour faciliter l’obtention du gâteau. Crème sure mélangée avec du sucre en poudre ou du sucre jusqu'à dissolution complète. La gélatine est finalement dissoute dans un bain-marie, mélangée à de la crème sure, fouettée. Puisque le soufflé gèle très rapidement, vous devez collecter le gâteau sans perdre de temps. Ainsi, le gâteau, le sirop, le soufflé, la marmelade, le soufflé - la séquence est déterminée. Appuyez sur le gâteau pour qu'il n'y ait plus de vide et continuez à travailler jusqu'à la fin du gâteau. Sur la couche supérieure du soufflé, déposez joliment des tranches de kiwi. Avec ce mélange, on versera le gâteau - de la gélatine, deux cuillères à soupe de sucre et 100 grammes d’eau bouillie. Couvrez d’abord le kiwi, puis le gâteau entier. Beau, appétissant et sans doute très savoureux!
Recette 2: Gâteau aux biscuits avec un gâteau au fromage à la crème
Toute hôtesse, même les plus inexpérimentés, sera en mesure de mélanger une crème de crème sure avec un mixeur et d'enrober les gâteaux. Les gâteaux achetés ont peut-être un goût inférieur à la cuisson à la maison fraîche, mais ils présentent de nombreux autres avantages: tout d’abord, le temps est économisé et même paresseux pour laver moins la vaisselle. Nous formons donc un gâteau pour les chiens paresseux - nous les enduisons de crème et nous les déposons avec quelque chose de délicieux - par exemple, de la marmelade. Ingrédients: 3 gâteaux préparés (1 paquet est obtenu), - 1 paquet, beurre (200 g), fromage en grains à la vanille (2 pcs), lait concentré (1 boîte), abricots secs (50 grammes), pruneaux (50 g), fruits à coque ou de la marmelade pour la décoration.
Méthode de cuisson
Préparez la crème: battez le beurre et le fromage caillé à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à consistance lisse, ajoutez du lait concentré et battez à nouveau. Abricots secs et raisins secs hachés finement. Séparez les 2/3 de la crème et ajoutez-y les abricots secs et les raisins secs, lubrifiez les gâteaux inférieur et moyen. La partie restante est recouverte des côtés du gâteau, décorée de baies de marmelade (par exemple, «Frutella») ou de noix. Laisser imprégner au moins 2-3 heures. Il s’agit d’un biscuit doux, presque sans poids, qui fond dans la bouche avec de la crème de caillé de neige. Il fera fondre le cœur de tous ceux qui mangent au moins un morceau.
Recette 3: Gâteau Wafer au lait concentré
C'est la recette la plus facile. Même les élèves de sixième année pourront cuisiner un gâteau aux gaufres. En règle générale, les adolescents commencent à perfectionner leurs talents culinaires. Les plus grands gourmets peuvent faire cuire des gâteaux de gaufres à l'aide d'un gaufrier. Dans cette recette, nous utilisons des plats achetés en magasin. Ils sont vendus sous différentes formes. À l’origine, on recherche un gâteau "Deux coeurs" à base de gâteaux du cœur.
Ingrédients: biscuits sablés à la base en forme de cœur, lait concentré (1 boîte), beurre (200 grammes), marmelade, chocolat, jus de citron (1 cuillère), chips de noix de coco colorées.
Méthode de cuisson
Crème de cuisine. On ramollit le beurre, on le bat pour que les grumeaux disparaissent, on mélange avec le lait concentré et
jus de citron, bien mélanger. Nous enduisons les gâteaux à la crème en alternance. Assurez-vous que les bords sont répartis sans lacunes. Nous décorons avec deux coeurs - déroulons la marmelade avec un rouleau à pâtisserie et découpons les coeurs avec un pochoir. Nous versons le gâteau, sauf les cœurs, avec du chocolat râpé sur une râpe grossière et nous en saupoudrons les éclats de copeaux de noix de coco colorés. Il s'avère magnifique, très romantique. Ce qui manque, c'est une bougie allumée et une musique romantique.
Recette 4. Gâteau Napoléon chaud à la viande
Et une autre recette est offerte à ceux qui ont un manque de temps éternel. Nous utilisons des gâteaux feuilletés "Napoléon" et de la viande hachée. La garniture peut être du poisson, avec des œufs et des herbes, et sur une croûte de fromage douce.
Ingrédients: gâteaux feuilletés napoléon (1 paquet), viande hachée (200 grammes), plumes d'oignon vert (100 grammes), œufs (4 pcs), fromage, paquet de mayonnaise.
Méthode de cuisson
Les gâteaux en magasin contiennent généralement 6 assiettes en couches. 4 pièces suffisent pour cette recette. Hacher la pré-friture dans la casserole jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Lors de la formation du gâteau sur le premier gâteau, étalez la viande, sur le deuxième oignon mélangé à 2 cuillères de mayonnaise, sur le troisième œuf. Mélangez le fromage avec 2 cuillères de mayonnaise, étalez sur le dessus du quatrième gâteau et mettez au four préchauffé pendant 25 minutes. Est-ce fait? Il aime beaucoup les hommes, cette viande «Napoléon» à la croûte appétissante.
Gâteau à base de gâteaux - conseils utiles de chefs expérimentés
Étant donné que la crème glacée est la chose la plus importante dans un gâteau, voici quelques recettes originales:
- Crème de fruits: lait, sucre (2 c. À soupe), oeuf, beurre (beurre, 200 grammes), jus d'abricots, de cerises ou de fraises. Battre dans un mixeur.
- Crème de farine de riz: sucre (250 g), lait (1 litre), farine de riz (70 g) crème (150 g), marmelade d'abricot (ou autre), un peu de sel. Lait avec du sucre, porter à ébullition, verser la farine de riz diluée dans du lait froid, remuer 5 à 10 minutes, ajouter la gélatine trempée. Dans le mélange refroidi entrez la crème fouettée.
- Crème Glasa: pour 2 œufs, 4 cuillères à soupe de sucre, 200 gamma margarine et un sac de vanilline. Battre les œufs avec le sucre, mélanger avec du beurre ramolli et battre à nouveau.
Imprégnation
- sirop de fruits dilué avec du sucre (orange, cerise, abricot, framboise, etc.);
- sirop de sucre avec liqueur, brandy ou rhum.
- boisson au café avec essence de fruits.
