Le chocolat et la fraise sont deux aliments magiques qui améliorent l’humeur. Ils sont souvent présentés dans de nombreux desserts et font de délicieux gâteaux.
Tous les gourmands se régaleront d’une telle délicatesse, qui est également très facile à cuisiner à la maison.
Êtes-vous gâté avec un gâteau au chocolat aux fraises?
Gâteau aux fraises au chocolat - Principes généraux de cuisson
Tous les gâteaux au chocolat avec fraises peuvent être divisés en deux catégories: avec cuisson et sans cuisson (préfabriqués). Les desserts de la première catégorie sont préparés avec des biscuits et des gâteaux de sable. Ils sont cuits avec l'ajout de barres de cacao ou de chocolat.
Les gâteaux préfabriqués sans cuisson peuvent être préparés à partir d'une variété de produits à base de farine: pain d'épices, biscuits, utilisent parfois des gâteaux achetés. En outre, les gâteaux cuits au four sont inclus dans les desserts sans cuisson. Les produits laitiers servent le plus souvent de base.
Les crèmes pour les gâteaux au chocolat avec fraises sont préparées à base de crème sure, de crème, de fromage cottage ou de lait concentré. Tous ces ingrédients sont parfaitement combinés avec des baies et soulignent l’étonnant goût de fraise.
Recette 1: Gâteau au chocolat aux fraises à base de génoise classique
Une variante d'un gâteau au chocolat ordinaire aux fraises, pour lequel le plus simple gâteau éponge avec de la poudre de cacao est cuit. Crème de crème sure, qui devrait être épaisse et grasse.
Ingrédients
• 4 œufs;
• 110 grammes de farine;
• 50 grammes de cacao;
• 190 grammes de sucre.
Pour la crème:
• 320 ml de crème sure épaisse;
• 7 cuillères à soupe de poudre.
Pour remplir le gâteau 400 grammes de fraises.
Cuisson
1. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme. La masse doit être blanche, épaisse et très luxuriante.
2. Ajouter la farine tamisée avec le cacao et mélanger rapidement. À ce stade, il est préférable de ne pas utiliser de mélangeur. Si vous craignez de laisser tomber le biscuit, vous pouvez ajouter un peu de levure chimique.
3. Versez la pâte dans un moule de 20 à 24 cm de diamètre et envoyez-la au four. Gâteau cuit au four à 180 pour sécher les bâtons.
4. Sortez le biscuit, laissez-le refroidir et coupez-le en deux couches.
5. Nous mélangeons la crème sure à la poudre. Pendant longtemps, nous ne le faisons pas pour que la crème ne devienne pas liquide, nous lubrifions immédiatement la couche inférieure.
6. Dispersez les morceaux de fraises, recouvrez du gâteau et étalez le gâteau entier avec la crème sure. Couper les baies restantes en deux et décorer le dessus.
Recette 2: Gâteau au chocolat avec fraises et crème de lait caillé
Pour ce gâteau, vous pouvez prendre n'importe quel gâteau au chocolat ou cuire un biscuit selon cette recette. Le clou du gâteau est une délicate crème de fromage blanc à la crème sure.
Ingrédients
Pour le gâteau éponge:
• 3 œufs;
• 0,5 tasse de sucre;
• 0,5 c. ripper;
• 1,5 cuillère à soupe de cacao;
• 1 tasse de farine.
Pour la crème:
• 0,3 kg de fromage cottage;
• 0,3 kg de crème sure;
• 0,3 verre de sucre;
• 0,2 kg de fraises.
Cuisson
1. Cuire un biscuit ordinaire. Pour la pâte, battre les œufs avec le sucre prescrit, ajouter la farine avec le cacao et la levure chimique. Nous préparons le gâteau sous une forme divisée. De refroidissement.
2. Fouettez la crème sure avec le sucre et ajoutez le fromage cottage râpé. Divisez la crème en deux. Dans une partie, ajoutez des morceaux de fraises, laissez un tiers des baies pour la décoration.
3. Couper le gâteau en deux parties et en remettre une à la forme.
4. On étale la crème avec des morceaux de baies et on recouvre avec la couche restante. Nous avons mis au réfrigérateur pendant une heure.
5. Retirez le formulaire, déplacez le gâteau sur une assiette. Lubrifier les parties latérales et le dessus avec une crème sans morceaux, décorer avec des baies différées.
Recette 3: Gâteau au chocolat avec biscuit à la fraise et eau bouillante
Pour ce gâteau au chocolat aux fraises, nous préparerons un gâteau éponge original sur de l'eau bouillante. Les gâteaux qui en sont fabriqués sont très légers et tendres.
Ingrédients
• 0,39 kg de farine;
• 1,5 tasse de sucre;
• 6 cuillères à soupe de cacao en poudre;
• 100 ml d’huile se développent;
• 1 c. levure chimique;
• 200 ml de lait;
• 2 œufs;
• 1 c. soda
Pour la crème:
• 2 verres de crème;
• 120 grammes de poudre.
Pour l'enregistrement de 500 grammes de fraises. Pour l’imprégnation des couches de gâteau avec 120 ml de compote de fraises, vous pouvez utiliser du sirop ou tout simplement du thé sucré.
Cuisson
1. Nous combinons des ingrédients en vrac. Vous pouvez simplement tamiser la farine avec du cacao, de la levure chimique et du bicarbonate de soude.
2. Dans un autre bol, battre les œufs avec le sucre et le lait, ajouter le cacao.
3. Maintenant, mélangez la masse cuite avec le mélange de farine et versez dans un verre d'eau bouillante. Remuer rapidement.
4. Versez la pâte dans un moule à cake amovible et faites cuire au four. Préparer le gâteau pendant environ 50 minutes à 190 degrés.
5. Nous divisons le biscuit cuit et refroidi avec un couteau en plusieurs couches de gâteaux, ce qui en fait trois. Mais si la forme est large, ce sera deux. 6. Fouettez la crème avec la poudre à la mousse duveteuse.
7. Couper les fraises en deux.
8. Trempez légèrement le gâteau à la compote, saupoudrez-le légèrement. Nous graissons avec de la crème, nous mettons des tranches de fraises.
9. Couvrez le prochain gâteau et recommencez.
10. Le dessus du gâteau est juste recouvert de crème et décoré de baies entières.
Recette 4: Gâteau au chocolat avec pain d'épices à la fraise “conte de fées”
Pour faire un gâteau au chocolat avec des fraises pour cette recette, vous aurez besoin de pain d'épices sans pain d'épices. Crème de crème sure au cacao.
Ingrédients
• 0,5 kg de pain d'épice;
• 0,2 kg de fraises;
• 0,25 kg de crème sure;
• 0,1 kg de sucre;
• 4 cuillères de lait concentré
• 2 cuillères de poudre de cacao;
• 1 tablette de chocolat;
• 40 grammes d'huile de prune.
Cuisson
1. Prenez le pain d'épices et coupez-les en assiettes. Il peut être divisé en deux ou en trois parties, en fonction de la hauteur des produits.
2. Fouettez la crème sure avec le sucre, le lait concentré et le cacao en poudre.
3. Couper les fraises en morceaux.
4. Nous prenons un bol profond et le recouvrons de l'intérieur avec un film plastique.
5. Mettez une couche de pain d'épice au fond du récipient, graissez avec de la crème et saupoudrez de fraises. Puis une nouvelle couche et ainsi de suite. Les restes de la crème viennent de verser le haut.
6. Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant trois heures.
7. On sort, on bascule sur un plat, on enlève un film.
8. Faire fondre le chocolat avec du beurre, glacer le gâteau et en dix minutes, vous pouvez le goûter.
Recette 5: Gâteau au chocolat avec fraises et bananes (sur gélatine)
Option gâteau aux fraises et bananes. Pour la cuisine, vous aurez également besoin de crème sure, qui est la base du dessert.
Ingrédients
• 0,7 kg de crème sure;
• 1 tasse de sucre;
• 1 tablette de chocolat;
• 40 grammes de gélatine;
• 2 bananes;
• 2 cuillères de cacao;
• 300 grammes de fraises;
• 150 ml d'eau;
• un peu de vanille.
Cuisson
1. Remplissez immédiatement la gélatine avec de l'eau, laissez gonfler.
2. Fouettez la crème sure avec le sucre, ajoutez-y du chocolat fondu, du cacao et de la vanille.
3. Faites fondre la gélatine et envoyez également à la masse de crème sure, remuez.
4. Couper les bananes pelées en morceaux.
5. Couper les fraises lavées en deux. Si les baies sont grosses, il est possible de le diviser en quatre parties.
6. Étendre les fraises dans les bananes avec la crème sure au chocolat, mélanger et verser dans n'importe quelle forme, de préférence en silicone. 7. Donnez au gâteau à être plus fort au réfrigérateur pendant 4 heures.
Recette 6: Gâteau au chocolat avec fraises et biscuit à la crème
Recette pour le gâteau au chocolat et la crème fouettée. La fraise est entièrement utilisée, nous choisissons des baies belles, mûres mais denses.
Ingrédients
• 0,3 kg de biscuits;
• 0,12 kg de beurre;
• 4-5 cuillères de lait concentré blanc;
• 4 cubes de chocolat;
• 3 cuillères de cacao;
• 0,2 litre de crème à fouetter;
• 4 cuillères de sucre en poudre;
• 0,3 kg de fraises.
Cuisson
1. Faites mijoter les biscuits, ajoutez le cacao et le beurre fondu, remuez. Entrez le lait concentré et prenez la pâte.
2. Placez la masse sur une assiette recouverte d'un film plastique, couchez-la uniformément et mettez-la au congélateur.
3. Fouettez la crème avec la poudre en pics épais. Laver les fraises et les sécher.
4. Sortez le gâteau au chocolat glacé, retournez-le sur la même assiette et retirez le film.
5. Nous graissons avec une fine couche de crème fouettée et répandons de manière chaotique les fraises.
6. Couvrir les baies avec un nuage d'air de crème fouettée. Vous pouvez utiliser une poche à pâtisserie avec des buses sculptées.
7. Appliquez du chocolat sur le gâteau et le tour est joué!
Gâteau aux fraises au chocolat - Trucs et astuces
• La fraise fait partie des baies périssables. Par conséquent, les gâteaux ne sont pas stockés longtemps et il est préférable de faire cuire le dessert en même temps.
• Le chocolat pour gâteau peut être fondu non seulement au bain-marie. Plus facile et plus rapide à faire au micro-ondes. Les carreaux se cassent en cubes et durent une demi-minute. Mélangez et répétez plusieurs fois jusqu'à ce que tous les morceaux soient dissous.
• Le cacao doit être tamisé avant d’être ajouté à la pâte ou à la crème. Le mélange de la poudre avec d'autres ingrédients secs tels que la farine, le sucre et la poudre aidera également à prévenir l'apparition de grumeaux.
