Les gâteaux de sable sont spéciaux! Ils ne sont pas comme les autres, ils sont très tendres, friables et rarement vendus dans les magasins. Donc, il y a une raison de faire un dessert par vous-même. De plus, il y a tellement de recettes intéressantes!
Sand Cake - Principes généraux de cuisson
La pâte à sable est toujours à base de graisse. Il s’agit généralement de beurre ou de margarine, des œufs sont souvent ajoutés. Peut-être que la recette est de la crème sure ou du lait, mais en petites quantités. L'humidité supplémentaire rend la pâte plus dure, elle ne sera pas aussi friable. On ajoute souvent de la soude pour la douceur et la structure poreuse, mais le gâteau sera beaucoup plus élevé dans ce cas. Les gâteaux sont généralement cuits au four sur plusieurs plateaux. Mais il existe des recettes de cuisson dans une casserole, l’une d’elles se trouve juste en dessous.
Pour une couche de gâteaux de sable, vous pouvez absolument prendre n'importe quelle crème. De plus, la base va bien avec les garnitures aux fruits. Même la confiture la plus ordinaire s'intégrera parfaitement dans le dessert. L'essentiel est que ce ne soit pas liquide et ne coule pas le long des bords. Tous les gâteaux de sable nécessitent un temps d'imprégnation, après quoi ils deviennent tendres et fondent dans la bouche. Il est conseillé de conserver le dessert au réfrigérateur pendant au moins 10 à 12 heures.
Gâteau de sable de Leningrad (recette au lait concentré)
La recette du gâteau de sable «Leningradsky», fabriqué à partir des ingrédients les plus simples et les plus abordables. Vous pouvez mettre de la margarine dans la pâte s'il n'y a pas de beurre.
Ingrédients
• un demi-kilo de farine;
• 0,5 c. le soda;
• 0,28 kg de beurre (margarine);
• 2 gros œufs;
• 0,2 kg de sucre.
Crème:
• 0,2 kg d'huile;
• une poignée de noix;
• 0,2 kg de poudre;
• 20 g de cacao;
• 0,4 kg de lait concentré bouilli;
• 2 cuillères de liqueur;
• 300 g de confiture d’abricot ou de confiture d’orange.
Cuisson
1. Couper la margarine ou le beurre en morceaux, laisser fondre dans une pièce chaude, puis ajouter le sucre cristallisé et battre au batteur, de préférence jusqu'à ce que les grains soient dissous. Mais s'il reste du sucre, ne vous inquiétez pas. Ajouter les œufs, ajouter la farine et verser le soda dilué. Vous pouvez prendre l'éventreur, alors ne pas avoir besoin d'éteindre, dans ce cas, la partie est doublée. 2. Pétrir la pâte brisée, molle mais pas liquide. Si la farine est petite, vous pouvez en verser un peu plus. Diviser en trois parties, rouler les boules et mettre au congélateur.
3. À partir de chaque boule, déroulez des gâteaux (diamètre 22-25 cm), vous pouvez immédiatement placer sur le parchemin, attacher une couverture de taille appropriée, couper le cercle. Cuire au four en alternance, la température est de 180 ° C. Les coupes sont également cuites au four, elles conviendront pour les miettes.
4. Pendant que la pâte est cuite et refroidie, vous devez préparer une crème. Ici, le beurre ne peut pas être remplacé par la margarine. Battez pendant quelques minutes, ajoutez le lait concentré, la poudre, le cacao et ajoutez la liqueur. Mais vous pouvez vous en passer. Vous pouvez également ne pas mettre la poudre, si vous n'aimez pas les gâteaux très sucrés. Mettez la crème à temps dans le frigo.
5. Pound jam jusqu'à consistance lisse.
6. Gâteau graisse avec de la confiture, puis couvrir avec de la crème, devrait laisser la troisième partie. De même, nous travaillons sur le deuxième gâteau, le dessus et les côtés du gâteau.
7. Saupoudrer les côtés avec des déchets déchiquetés. Noix de dispersion supérieure. Sur le gâteau classique il y a une inscription "Leningrad". Vous pouvez l'appliquer avec de la confiture ou de la crème.
Gâteau de sable: Recette avec confiture
La recette pour un gâteau tous les jours, qui est pris en sandwich avec une confiture épaisse. Vous pouvez utiliser de la confiture ou de la confiture.
Ingrédients
• 0,4 kg de farine;
• 350 g de confiture;
• 2 œufs;
• 0,15 kg de margarine / beurre;
• 120 grammes de sucre.
Cuisson
1. Mettez la margarine hachée dans un bol. Ajouter la farine et le sucre. Maintenant, nous rectifions le tout avec nos mains. Si la margarine est congelée, hachez la masse avec un couteau. Ça devrait faire bébé.
2. Ajouter les œufs, pétrir la pâte. Diviser en 4-5 parties. Laisser refroidir au congélateur pendant environ quinze minutes.
3. Étalez les gâteaux. Tout l'excédent est disposé à côté de la plaque de cuisson.
4. Nous faisons cuire des gâteaux de sable à 200 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ne pas trop sécher.
5. Manteau avec de la confiture.
6. Moulez la garniture, saupoudrez le gâteau. Vous pouvez également saupoudrer les côtés, mais pas nécessairement.
Gâteau de sable: recette avec crème au lait caillé (soufflé)
Cake avec une merveilleuse garniture de caillé, qui ressemble à un soufflé, est préparé avec de la gélatine. Pour faire la garniture douce, il est préférable de prendre un fromage cottage gras Ingrédients
• 140 g de farine;
• 90 g d'huile;
• 2 jaunes;
• 50 g de sucre.
Soufflé au fromage cottage:
• 140 g de lait;
• 400 g de fromage cottage;
• 200 g de crème à fouetter;
• jus de? citron;
• 18 g de gélatine;
• 150 g de sucre.
Cuisson
1. Piler le beurre et le sucre avec la farine, ajouter les œufs, faire la pâte et deux boulettes. On enlève au congélateur pour pouvoir le rouler finement.
2. Nous sortons la pâte et la roulons dans deux gâteaux d'un diamètre adapté à la forme détachable existante. Cuire au four jusqu'à cuisson à température moyenne.
3. Un gâteau doit être immédiatement coupé en tranches, comme on le coupe habituellement en un gâteau fini.
4. Remplissez la gélatine de lait et laissez-la gonfler un moment.
5. Battre le fromage cottage avec le sucre, ajouter le jus de citron. Séparément, mélanger la crème fraîche à la pompe et mélanger avec du fromage cottage.
6. Chauffer le lait avec de la gélatine et l'ajouter à la crème au fromage blanc.
7. Mettez sur le fond d’une forme détachable un gâteau de sable, qui est entier.
8. Étendez maintenant la masse de caillé avec de la gélatine. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des baies, des morceaux de fruits ou des fruits secs: pruneaux, abricots secs.
9. Maintenant, sur le soufflé, étalez le gâteau de sable, découpé en secteurs. Appuyez légèrement.
10. Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant cinq heures, plus longtemps. Si vous le souhaitez, vous pouvez verser du chocolat ou du lait concentré sur le dessus, mais après avoir retiré l'anneau fendu.
Gâteau de sable: recette de la célèbre fourmilière
Une fourmilière est un gâteau de sable classique qui s'avère très juteux, intéressant, sucré, mais ne nécessite pas beaucoup de temps pour la cuisson et la décoration. Les noix pour la décoration sont facultatives, vous pouvez cuisiner sans elles.
Ingrédients
• un verre de sucre;
• 360 g de farine (environ 3 tasses);
• 190 g d'huile;
•? hl le soda;
• 2 œufs.
Crème et design:
• banque de lait concentré;
• 250 g d'huile;
• 120 grammes de noix;
• 0,5 chocolats.
Cuisson
1. Hachez le beurre et la farine, versez le sucre et mélangez. Nous cassons les œufs et, en mélangeant, nous introduisons de la soude fondue. Faire une pâte fraîche.
2. Nous divisons la masse entière en petites boules, de la taille d'un œuf ordinaire ou un peu plus petit. Nous retirons au congélateur pendant 15 minutes. 3. On sort le hachoir à viande, on fait défiler les boulettes congelées, on déplace la paille sur la plaque à pâtisserie.
4. Nous cuisons la base de la fourmilière à 200 degrés.
5. Mélangez le lait concentré au beurre.
6. La pâte sablée réfrigérée est cassée à la main en morceaux, mais pas en petites miettes.
7. Ajouter la crème, remuer. Si la masse est aqueuse, placez un peu de nourriture dans le réfrigérateur, puis déposez-la sur le plat “Fourmilière” en forme de colline.
8. Hacher les noix, le chocolat frotté. Saupoudrer le gâteau avec ce mélange. Mais vous pouvez faire fondre le chocolat et déposer les gouttes sur le gâteau parsemé de noix. Fourmilière entièrement vitrée n'est pas couvert.
Gâteau de sable: Recette de cuisine dans une casserole
Le gâteau de sable pour cette recette peut être facilement cuit dans une casserole. Une excellente option pour ceux qui ne peuvent pas utiliser le four.
Ingrédients
• 3 œufs;
• 1.3 Art. le sucre;
• 0,2 kg de margarine ou de beurre;
• 5 g de soude;
• 3 c. farine
Crème:
• 0,25 kg de crème sure;
• 0,12 kg de poudre;
• 1 cuillère à soupe. noix.
Cuisson
1. La pâte de ce gâteau est pétrie avec le sablé le plus simple. Battez le beurre avec le sucre, ajoutez les œufs un à un, ajoutez la farine et un défonceuse, le soda est utilisé dans cette recette. Assurez-vous de l'éteindre.
2. Divisez la pâte en 4-5 parties, en fonction du diamètre de la casserole. On roule des boulettes rondes, cool.
3. Chauffer la poêle.
4. Nous obtenons des grumeaux, déroulons des gâteaux. Frire des deux côtés à la couleur rougeâtre, comme des crêpes. Graisser la poêle n'a besoin de rien.
5. Placez les gâteaux finis les uns sur les autres, couvrez-les d'un couvercle ou d'une assiette d'un diamètre adéquat.
6. Nous prenons un couteau bien aiguisé et coupons tout ce qui est inutile pour donner au gâteau une forme parfaite. Laisse, laisse-le refroidir bien.
7. Crème sure mélangée à de la poudre. Mais vous pouvez utiliser n'importe quelle autre crème, elle est savoureuse avec du beurre et du lait concentré bouilli.
8. Hacher les noix, les faire frire dans une poêle, laisser refroidir.
9. On enrobe les gâteaux préparés, on les empile les uns sur les autres. D'en haut, le gâteau est recouvert de noix.
Gâteau de sable: Recette avec crème pâtissière et baies
La recette pour un gâteau de sable merveilleux, qui peut être préparé avec toutes les baies. Mais s'ils sont avec des os, alors nous en sortons d'avance. Ingrédients
• 4 jaunes;
• 0,75 art. le sucre;
• 0,2 kg d'huile;
• 2 c. la farine;
• 1 c. ripper.
Crème:
• 200 ml de lait;
• 0,2 kg de sucre;
• 1 œuf + 50 ml de lait;
• 1,5 cuillère à soupe de farine;
• 150 g d'huile;
• 1 cuillère à soupe. l l'amidon;
• baies 0,6 kg.
Cuisson
1. Mélangez les jaunes avec le sucre. Huiler avec de la farine. Combiner Ajoutez-leur du soda au jus de citron. Pétrir la pâte.
2. Divisez en trois boules, étalez les tortillas et faites cuire au four.
3. Mélangez tous les ingrédients de la crème, sauf le beurre. Mettez la casserole sur le feu et faites cuire une masse épaisse ressemblant à de la semoule. Cool le.
4. Lavez les baies, assurez-vous de les sécher. Grands exemplaires coupés.
5. Ajouter le beurre ramolli à la crème refroidie, mélanger.
6. Étaler des gâteaux froids avec des crèmes, répartir quelques baies entre les couches.
7. Top également frottis crème, passez à travers les côtés. Décorer le gâteau avec des baies, vous pouvez également saupoudrer de copeaux de noix de coco.
Sand Cake - Trucs et astuces
• La soude est toujours trempée avec de l'acide avant d'être ajoutée à la pâte, sinon le dessert aura un goût désagréable. Le ripper est simplement mélangé avec de la farine, il n’a pas besoin d’être trempé.
• La pâte à poncer n'aime pas la chaleur. Après la cuisson, elle doit être retirée au réfrigérateur.
• Il est pratique de rouler des couches sur du papier sulfurisé, puis avec le papier à transférer sur la plaque à pâtisserie.
