Aujourd'hui, je veux vous proposer d'essayer un plat inhabituel. Très simple d'exécution, mais digne d'un restaurant. Minimaliste dans les ingrédients - et riche en goût. Que ce soit le premier, ou le dessert ... Êtes-vous intrigué?
La recette de la soupe aux pommes, mystérieuse et tentante, m’intéressait depuis longtemps, mais c’était effrayant de préparer un plat aussi étrange. Les pommes ont l'habitude de mettre en compote, mais pas dans la soupe! Que faire si le goût de la soupe originale est aussi spécifique qu'une limonade de concombre? Mais quand même, j'ai pris courage, j'ai essayé de cuisiner une demi-portion. Et ... le lendemain, la recette a été répétée! Parce que la soupe aux pommes s'est avérée délicieuse, et vraiment!
Imaginez une sauce chaude aux pommes avec un goût crémeux soyeux et un léger arôme de cannelle, doucement enveloppante et qui fond imperceptiblement dans la bouche! Voici à quoi ressemble la soupe aux pommes - bien qu’il soit plus correct de l’attribuer non pas aux entrées, mais aux desserts, tout comme la soupe aux fraises que nous avons préparée en été. Et à l'automne, à la saison des pommes, je vous recommande d'essayer ce plat intéressant.
- portions: 2
Ingrédients pour la soupe aux pommes et aux chips Apple
- 2 pommes moyennes;
- 30 g de beurre;
- 1 cuillère à soupe de sucre;
- pincée de sel;
- une pincée de cannelle;
- 100 ml de lait;
- 100 ml de crème 10%;
- 1 cuillère à soupe de jus de citron.
Les pommes des variétés aigre-douce vertes ou blanches sont les mieux adaptées: Antonovka, Simirenko, Golden, Granny Smith et moi-même avons cuisiné avec Snow Calvin.
Méthode de cuisson soupe-dessert aux pommes avec chips de pomme
Nous allons laver la pomme, la couper en deux ou en trois, la nettoyer des cœurs avec des pépins et des partitions, ainsi que de la pelure - si vous faites cuire des pommes pelées de la peau, la soupe sera plus tendre. Couper les pommes en petits morceaux (1, 5-2 cm) de forme arbitraire.
Pour cuisiner, vous avez besoin de plats à parois épaisses, tels qu’une marmite en fonte ou un faitout. Mettez un morceau de beurre dedans et faites-le chauffer sur le feu avant de le faire fondre.
Nous versons du sucre dans le beurre fondu et continuons de le chauffer à feu doux en remuant constamment avec une cuillère. Dès que le mélange commence à bouillir et à caraméliser - des bulles apparaissent, ajoutez les pommes.
Nous continuons à cuire en remuant pendant 4-5 minutes.
Pendant ce temps, les morceaux de fruits croupissent dans un chaudron, vous pouvez faire frire deux tranches de pomme pour la décoration en parallèle. "Wow, première soupe aux pommes, maintenant aussi des pommes frites!" Mais essayez de faire frire une fine tranche rougeoyante de beurre des deux côtés dans du beurre!
Il s’agit d’une délicatesse délicate, un peu à la fois de chips sucrées et de pommes au four.
Lorsque les pommes sont plus tendres, comme les compotes, ajoutez du jus de citron, mélangez.
Mélanger la crème et le lait.
Ajouter aux pommes, mélanger. Continuez à chauffer et, lorsque la soupe commence à bouillir, éteignez immédiatement.
Aromatisez les pommes chaudes avec de la crème en utilisant un mélangeur, en ajoutant un peu de cannelle. Quel parfum merveilleux vous enveloppe immédiatement!
On met rapidement le dessert dans une assiette, on le décore avec une tranche de pomme frite ...
Et nous servons immédiatement - la soupe aux pommes est délicieuse dans une forme chaude et fraîchement préparée! Par conséquent, vous devez cuisiner autant de portions qu'il y a de volonté :) et manger immédiatement après la cuisson!
