Salade aux œufs et au fromage - Principes généraux de cuisson
Devant l’hôtesse, la tâche est souvent essentielle et cruciale: nourrir chez soi des mets délicieux, tout en étant utiles et satisfaisants. Dans ce cas, les plats à haute teneur en protéines conviennent le mieux. Les protéines sont digérées pendant au moins quatre heures et la faim régresse à ce moment-là. En ce qui concerne les avantages, la protéine est le principal matériau de construction des cellules. Malheureusement, la nourriture végétale ne contient presque pas de protéines, mais sa quantité est plus que suffisante dans les œufs. Les œufs brouillés nature ou des œufs brouillés sont des plats presque ennuyeux. Mais si vous faites une variété de salades, utilisez un œuf pour que votre famille et vos amis puissent vous aider chaque jour à préparer un nouveau plat. Le fromage s'harmonise parfaitement avec les œufs, en particulier les variétés dures. Le fromage est également une protéine dans sa composition en éléments nutritifs, mais contient également des graisses animales qui sont importantes pour la vie humaine. Bien sûr, nous parlons de vrai fromage et non du «produit à base de fromage», qui est moins cher que le fromage, mais contient des gras trans nocifs.
Salade aux œufs et au fromage - Préparation des plats et des plats
Avant de préparer la salade avec des œufs et du fromage, les œufs doivent être bien lavés à l'eau courante, puis mis à bouillir. Les œufs durs sont nécessaires pour la plupart des salades. Faites cuire les œufs correctement comme suit: plongez les œufs dans de l'eau froide, portez à ébullition puis laissez cuire au moins 8 à 10 minutes. Pour bien nettoyer la coquille d'un œuf à la coque, il est nécessaire d'ajouter un peu de sel à l'eau pendant la cuisson et immédiatement après l'avoir sorti du feu, il est nécessaire de le refroidir à l'eau froide.
Pour le choix du fromage pour la salade a aussi ses propres exigences. Tout d'abord, n'achetez pas de fromages bon marché. Les producteurs économisent sur la qualité et réduisent les coûts de production. Ainsi, les consommateurs se voient proposer un produit incompréhensible qui n'a rien de commun avec un produit noble appelé «fromage». Procurez-vous du fromage de bons producteurs bien connus. Le deuxième point important - le fromage doit être frais. Ce produit peut être stocké pendant une longue période, mais si le fromage est recouvert d'une croûte jaunâtre ou si les bords de la tranche sont périmés, il n'est pas recommandé d'acheter un tel fromage. Les salades avec des œufs et du fromage sont feuilletées et mélangées. Comment les servir? Si la salade est en couches, vous pouvez utiliser un plat et un bol profond. Mais pour la beauté des plats de service, il est recommandé d'utiliser des plats transparents afin que les couches de laitue soient visibles.
Si la salade est mélangée, sélectionnez la portion en portion ou sur des assiettes plates épaisses. Dans les assiettes creuses, la salade coule plus vite et perd son aspect attrayant.
Recettes de salades aux œufs et au fromage:
Recette 1: Salade aux œufs et au fromage
Pour les adultes et les enfants en bonne santé, une peau propre et de beaux cheveux ont juste besoin de repas riches en protéines et en calcium. Salade très utile avec oeuf et fromage et poisson rouge. Le poisson rouge de mer contient de nombreuses vitamines et minéraux, des protéines et des acides gras oméga 3. Afin de ne pas gâcher la sensation d'un plat délicieux, vous devez soigneusement enlever tous les os de la viande de poisson!
Ingrédients requis:
- saumon ou truite salée - 400 grammes
- concombre frais - 4-5 morceaux de taille moyenne
- fromage fondu d'amitié - 3 morceaux (300 grammes)
- œuf de poule - 4-5 pièces de taille moyenne
- persil frais
- crème sure et mayonnaise pour la vinaigrette.
Méthode de préparation:
Couper le poisson rouge en cubes. N'oubliez pas que pour les salades composées d'œufs et de fromage, vous pouvez utiliser n'importe quel type de poisson rouge: saumon rose, saumon kéta, saumon, truite ou saumon.
Faire bouillir l'œuf, laisser refroidir et retirer la coquille. Hachez l'oeuf finement avec un couteau.
Lavez les concombres et coupez-les en cubes. Pour rendre la salade plus tendre, vous pouvez peler les concombres. Hache les verts.
Frotter le fromage fondu sur une râpe grossière.
Mélanger les ingrédients. Salade, assaisonner avec un mélange de crème sure et de mayonnaise dans le rapport 1: 1. Décorer la salade avec des légumes verts hachés.
Recette 2: Salade aux œufs au fromage et jambon
Peu de femmes au foyer savent que des plats savoureux sont souvent préparés à partir d’une petite quantité d’ingrédients. Très savoureuse salade avec œufs et fromage, jambon et ananas. Le goût de la salade est frais et inhabituel, et la tendresse des œufs et la salinité du fromage ne feront que souligner la délicatesse gastronomique du plat.
Ingrédients requis:
- jambon - 300 grammes
- ananas en conserve - 200 grammes
- oeuf - 3-4 morceaux de taille moyenne
- fromage de toute variété solide - 200 grammes
- persil frais
- pour la vinaigrette - crème sure et mayonnaise, mélangés dans un rapport de 1: 1
Méthode de préparation:
Le jambon pour salade doit être coupé en petits cubes ou en lanières.
Ouvrez les ananas en conserve, égouttez-les et coupez les fruits en gros cubes.
Couper les verts finement avec un couteau.
Fromage râpé sur une râpe moyenne.
Mélangez les ingrédients de la salade avec les œufs et le fromage, mais ne vous précipitez pas pour les remplir. Le fait est que les ananas sont très juteux et donneront leur jus, et donc la salade assaisonnée égouttera très rapidement. Ajoutez la vinaigrette à la salade avant de servir. Vous pouvez décorer le plat avec du persil.
Recette 3: Salade aux œufs et fromage au chou
Légumes - glucides lents irremplaçables. Mangez des plats avec des légumes tous les jours et vous serez jeune, mince et en bonne santé. Combinez les qualités bénéfiques des légumes et des œufs et obtenez à la sortie un bon repas.
Ingrédients requis:
- chou blanc - 200 grammes
- chou rouge - 200 grammes
- oeuf - 3-4 morceaux de taille moyenne
- fromage de toute variété solide - 250 grammes
- persil, aneth frais, oignon vert
- pour la vinaigrette - crème sure, sel.
Méthode de préparation:
Trancher les deux types de chou aussi mince et aussi petite que possible. Après cela, salez un peu, serrez la main et laissez reposer pendant 5-8 minutes. Couper les verts finement avec un couteau.
Le fromage doit être râpé sur une râpe moyenne.
Pelez l'œuf à la coque et hachez-le finement avec un couteau.
Mélanger les ingrédients et assaisonner le plat avec de la crème sure, du sel. Une salade avec des œufs, du fromage et du chou sera beaucoup plus savoureuse si vous la laissez aigre avec de la crème sure.
Recette 4: Salade aux oeufs et fromage au brocoli
Une combinaison très inhabituelle est le chou-brocoli avec du fromage et un œuf à la coque. Cette salade est faite très simplement, elle ne contient que trois ingrédients, mais tout le monde appréciera l’extravagance du goût. Quel type de chou utiliser pour ce plat? Vous pouvez acheter des produits frais et fraîchement congelés, mais fraîchement congelés, complètement décongelés avant la cuisson.
Ingrédients requis:
- brocoli - 400 grammes
- oeuf - 3-4 morceaux de taille moyenne
- fromage de toute variété solide - 250 grammes
- persil
- sauce de soja, huile de tournesol pour la friture
- pour faire le plein - crème sure
Méthode de préparation:
Chou divisé en inflorescences de taille moyenne et placé dans une poêle bien chaude. Faire frire le brocoli à feu doux en remuant pendant 10 à 12 minutes. Saupoudrez ensuite le chou de sauce soja.
Ne pas hacher l'œuf à la coque avec un couteau.
Hachez les verts finement.
Fromage râpé sur une râpe moyenne.
Mélanger les ingrédients et assaisonner le plat avec la crème sure. Une salade avec des œufs et du fromage avec du brocoli peuvent être servis chauds, retirant à peine le chou du feu et, par temps froid, ils seront tout aussi savoureux.
Recette 5: Salade aux œufs et au fromage en Méditerranée
En été, la saison chaude ne veut pas se régaler d'aliments gras. Essayez une salade légère avec des œufs et du fromage méditerranéen. Après avoir mangé une telle salade, vous serez rassasié, mais ne ressentez pas de lourdeur gastrique désagréable. Tout cela grâce à la bonne combinaison d'œufs, de fromage et de légumes.
Ingrédients requis:
- Tomate - 3 pièces en moyenne
- œuf à la coque - 3-4 pièces
- poivre bulgare - 2 pièces
- olives (noires et vertes) - 100 grammes
- fromage à pâte molle (“Mozzarella,“ Feta ”)
- persil
- pour la vinaigrette - huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron
- sel.
Méthode de préparation:
Lavez bien les tomates et les poivrons. Coupez la tomate en fines tranches, retirez les graines et la queue du poivron et coupez-les en lanières.
Ne pas hacher l'œuf à la coque avec un couteau.
Couper le fromage en gros cubes avec un couteau.
Couper les olives en deux. Meilleure utilisation des olives dénoyautées.
Hachez les verts finement.
Mélangez les ingrédients en ajoutant de l'huile d'olive et du jus de citron à la salade pour une acidité épicée.
Salade aux œufs et au fromage - secrets et astuces des meilleurs chefs
Pour bien nettoyer la coquille d'un œuf à la coque, il est nécessaire d'ajouter un peu de sel à l'eau pendant la cuisson et immédiatement après l'avoir sorti du feu, il est nécessaire de le refroidir à l'eau froide.
Essayez d'utiliser le moins de mayonnaise grasse possible dans les salades. Si cela est nécessaire dans la recette pour la salade avec œufs et fromage, mélangez-le avec de la crème sure dans un rapport 1: 1.
