Assortiment de légumes marinés pour l’hiver - Légumes brillants et croquants dans la marinade remplie de vinaigre. Vous pouvez combiner les ingrédients dans des proportions différentes: mettez plus de tomates dans un bocal et plus de physalis dans un autre. Vous pouvez stocker ces disques dans un appartement en ville, loin des appareils de chauffage et des batteries de chauffage central. Le lieu de stockage idéal serait un placard ou une penderie fraîche.
Les légumes marinés cuits selon cette recette peuvent être servis à table dans un mois environ.
- Temps de cuisson: 35 minutes
- Quantité: 2 bidons de 0, 65 l
Ingrédients pour assortiment de légumes pour l’hiver avec Physalis, poivrons et tomates
- 0, 5 kg de physalis végétal;
- 0, 5 kg d'oignons;
- 0, 5 kg de petites tomates;
- 4 gousses de poivron vert amer;
- 6 dents d'ail;
- une cuillère à café de cumin, de fenouil et de poivre;
- 4 feuilles de laurier;
- 60 ml de vinaigre de vin;
- 30 grammes de sucre cristallisé;
- 20 g de sel.
Méthode de cuisson du plateau de légumes d'hiver avec Physalis, poivrons et tomates
Les banques pour les blancs se lavent soigneusement, sèchent au soleil ou au four. Stériliser les pots à ce stade n’a aucun sens pour cette recette, car les légumes crus ne sont pas stériles, vous ne devez donc pas perdre de temps.
Les petites têtes d'oignon nettes de la coque, coupées en 4 parties.
Au bas de chaque pot, nous plaçons 2 feuilles de laurier, puis des tranches d'oignon.
Nettoyez les dents d’ail, coupez-les en assiettes, ajoutez l’ail dans chaque bocal.
Enlevez les “vêtements” du légume Physalis, essuyez les fruits avec un chiffon sec, puis lavez-les à l’eau tiède et séchez-les. Gros fruits coupés en deux ou en quatre, laissez les petits intacts (on perce la peau).
Remplissez les pots avec Physalis 2/3 volume.
Coupez les cosses de poivron vert amer en deux dans le sens de la longueur, ajoutez-les au physalis et à l'oignon.
Remplissez le reste de l'espace avec des petites tomates, de préférence légèrement vertes, à chair épaisse.
Remplissez des pots avec de l’eau bouillante et versez immédiatement dans une casserole - c’est ainsi que vous pourrez déterminer avec précision la quantité d’eau souhaitée pour la marinade. Nous versons de l'eau bouillante dans les bocaux, couvrons de couvercles, couvrons d'une serviette, laissons les légumes chauds. Vous pouvez encore changer l'eau bouillante pour que le contenu des boîtes soit bien chauffé.
Versez le sucre et le chlorure de sodium dans l’eau égouttée des légumes, ajoutez le fenouil, le cumin et le poivre. Dans cette recette, j'ai versé du poivre de couleur, n'affecte pas le goût, mais c'est beau!
Mettez la casserole sur le feu, amenez à ébullition, laissez bouillir pendant 3 minutes.
Placez les bouchons sur les pots perforés, videz l'eau. Puis versez 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin dans chaque bocal, versez la marinade aux épices, fermez le couvercle.
Au fond de la casserole, nous déposons un morceau de tissu, posons un bocal de plateaux et versons de l’eau sur les cintres.
Sur un feu tranquille porter à ébullition. Stériliser 15 minutes.
Vissez fermement les couvercles. Retournez les bidons. Après refroidissement, retirez le garde-manger froid. Assiette de légumes pour l'hiver avec Physalis, poivrons et tomates prêts. Bon appétit!
Assiette de légumes pour l’hiver avec Physalis, poivrons et tomates - baguette magique pour des réunions conviviales à la maison. Les légumes aigre-doux, au toucher piquant, croquants et très savoureux, sont très populaires, en particulier dans les cas où il est nécessaire de mettre rapidement la table.
