Concombres marinés Les «collations» aux groseilles rouges, à l'ail et au vinaigre de cidre de pomme se révèlent être aigre-douces, fortes et croquantes, bref de véritables collations. Les groseilles vont ajouter de la marinade aux épices. À propos, des baies marinées peuvent être ajoutées à un martini avec des olives, cela s'avère magnifique, original et savoureux! Au lieu de vinaigre de cidre, vous pouvez prendre l’essence de vinaigre diluée avec de l’eau dans un rapport de 1: 7 pour obtenir un vinaigre de table régulier.
- Temps de cuisson: 35 minutes
- Quantité: plusieurs bidons de 750 ml
Ingrédients pour Concombres marinés «Diner»
- 2 kg de concombres;
- 200 g de groseilles rouges;
- aneth, feuilles de cerisier, ail.
Pour la marinade (pour 1 litre d’eau):
- 25 g de sel de table;
- 45 g de sucre cristallisé;
- 40 ml de vinaigre de cidre de pomme;
- graines de moutarde, girofle, piment rouge, piment de la Jamaïque.
Méthode de cuisson des cornichons
Les ingrédients pour les blancs doivent être frais - une condition préalable et le secret de la réussite. Cela ne signifie pas que vous devez vous précipiter à la plaque à tout moment, juste après avoir récolté la récolte. Les concombres et les groseilles se passent bien la nuit au réfrigérateur ou sur le balcon et ne perdent pas leurs qualités naturelles.
Il est encore préférable de faire tremper les concombres la nuit dans de l’eau de source froide afin qu’ils deviennent définitivement élastiques et juteux.
Des grappes de groseilles, des parapluies d’aneth et de feuilles de cerisier sont jetés dans un bol, de l’eau est versée, les ingrédients sont soigneusement lavés, nous sommes jetés dans un tamis et versés dans de l’eau bouillante.
Concombres “Snacks” aux groseilles, pré-laver, couper les queues, les couper en tranches d’une épaisseur de 3 à 5 millimètres.
Des banques pour la conservation avec mon eau chaude et mon soda, rincées d’abord avec de l’eau chaude, puis de l’eau bouillante. Au fond du pot, nous mettons des parapluies d'aneth, de feuilles de cerisier et de gousses d'ail pelées.
Remplissez le pot avec des tranches de concombre, versez-les en grappes de groseilles rouges.
Versez de l'eau bouillante dans les bocaux et versez immédiatement dans une casserole. Les banques se remplissent à nouveau d'eau bouillante. À propos, pour la marinade, il est préférable d'utiliser de l'eau filtrée ou de source. Couvrez les concombres avec les couvercles et les pots avec une serviette pour réchauffer les légumes pendant la cuisson de la marinade.
Versez le sucre et le sel dans une casserole, ajoutez les graines de moutarde, quelques pois de piment, le piment rouge et quelques boutons de clou de girofle. Porter la marinade à ébullition, laisser bouillir pendant 5 minutes, verser le vinaigre de cidre de pomme, retirer du feu. Remplissez les pots de marinade bouillante presque jusqu'au cou.
Prenez une casserole large et profonde, mettez une serviette en coton ou en lin pliée en deux. Les flans mettent une serviette, versent de l’eau chaude presque jusqu’aux couvertures.
Stériliser des bidons d’une capacité de 0,5 litre pendant 10 minutes et d’un litre pendant 15 minutes.
Nous sortons les canettes de l’eau, les visons fermement et les retournons immédiatement sur les paupières, le cou abaissé. Couvrir les blancs avec une serviette quand ils refroidissent à la température ambiante, stocker pour le stockage dans un garde-manger sombre.
Selon cette recette, les concombres marinés “Snacks” peuvent être conservés dans un appartement à une température ne dépassant pas +20 degrés Celsius.
