Le fromage cottage n’est pas seulement un entrepôt de protéines, vitamines et micro-éléments, il a aussi un goût excellent.
Principes de base de la cuisson
Ces bonnes choses sont bonnes car les produits ne se gâtent pas longtemps. De délicieux mets faits maison sortiront du fromage cottage fait maison. Afin de rendre nécessaire le lait acide ou le lait acide chauffé au bain-marie. Lors du pliage, les caillots et le sérum sont libérés. La composition épaisse résultante doit être placée dans un pansement et suspendue de manière à laisser s'écouler le liquide en excès. Plus il en sort de liquide, meilleur sera le produit final.
Le principal avantage de la fabrication du fromage cottage est que tout fromage cottage conviendra, pas même le plus frais. En tout cas, ce sera délicieux. Mais si possible, il est préférable de donner du caillé frais et non aigre.
Recette 1. Caillebotis pour pâte feuilletée
Cette recette pour la cuisson du fromage cottage est préparée de manière simple et rapide. De plus, ce produit a un aspect festif et un goût extraordinaire. Pour le faire, vous aurez besoin de:
• un paquet de pâte à levure feutrée ou sans levure;
• 360 grammes de fromage cottage (approprié en paquets);
• édulcorant à goûter;
• 1 à 2 œufs si le fromage cottage est sec (s'il n'est pas mouillé, vous n'avez pas besoin de les ajouter).
Préparation:
1. Décongeler la pâte. Il est recommandé de ne pas le faire au micro-ondes, car la qualité de la cuisson pourrait en souffrir.
2. Mélanger le fromage cottage avec le sucre.
3. Abaisser la pâte en une couche d'environ un demi-centimètre.
4. Sur la pâte, étalez la masse de caillé obtenue avec une couche d'environ un demi-centimètre.
5. Formulaire roll.
6. Divisez le rouleau en petits produits.
7. Couvrir le moule avec du papier sulfurisé, le graisser avec de l'huile et déposer les roses.
8. Cuire au four à 200 degrés. Le temps de cuisson doit être examiné sur l'emballage de la pâte (environ 30 minutes). Ces roses sont parfaites pour le thé ou le café. Ils sont savoureux et pas très riches en calories.
recette. 2. Cheesecake from cottage cheese
Ingrédients:
• un demi-kilo de fromage cottage à pâte molle;
• 5 œufs;
• 450 grammes de lait concentré;
• 50 grammes de beurre;
• de la confiture préférée.
Préparation:
1. Battre les œufs, le fromage cottage et le lait concentré dans un mélangeur.
2. Graisser le plat de cuisson.
3. Versez la masse dans la forme.
4. Préchauffer le four à 180 degrés et cuire au four pendant 30 minutes.
5. Puis recouvrez le gâteau de papier d'aluminium et faites cuire encore 30 minutes.
6. Retourner la pâte du plat à caillé et verser la confiture.
Bon appétit.
Recette 3. Muffins au lait caillé
Ceci est un produit léger et aéré que vous pouvez faire plaisir à vous-même et à vos proches.
Produits:
• poudre à lever - 5 grammes;
• fromage cottage - 300 grammes;
• farine - 200 grammes;
• sucre - 150 grammes;
• beurre - 150 grammes;
• œufs - 2 morceaux;
• le sel;
• sucre vanillé - 8 grammes.
Comment cuisiner:
1. Combinez le sucre vanillé avec du sucre ordinaire. Versez la levure chimique et les œufs.
2. Faites fondre le beurre. Versez la masse d’œufs dans le mélange, mélangez et ajoutez le fromage cottage.
3. Ajouter le sel, la farine et le fouet.
4. Mettez dans un formulaire spécial pour les muffins.
5. Chauffer le four à 180 degrés.
6. Cuire au four pendant une demi-heure.
Cette recette pour la cuisson du fromage cottage est très populaire. Ce n'est pas surprenant, car préparer cette nourriture savoureuse n'est pas difficile pour une hôtesse.
Recette 4. Strudel au lait caillé
En Allemagne et en Autriche, cette spécialité est préparée dans tous les cafés, restaurants et dans tous les foyers. Le remplissage peut être pour tous les goûts. Sa principale caractéristique est la pâte de lapsovoe légère.
Ingrédients:
• un œuf;
• 25 gr. sucre granulé;
• 25 gr. la margarine;
• 5 ml. jus de citron;
• 200 grammes de farine;
• 1 / 4h. cuillères de sel;
• 16 grammes de semoule ou de chapelure.
Pour le remplissage il faut:
• 250 grammes de fromage cottage;
• le jaune;
• un demi-verre de sucre;
• deux poignées de raisins secs;
• vanilline ou sucre vanillé.
Cuisson:
1. Combinez la margarine molle, l'oeuf, le sel, le sucre et le jus de citron. Ajouter la farine et faire une pâte qui ne collera pas à vos mains. 2. Faites une farce (combinez tous les ingrédients).
3. Abaisser la pâte la plus fine, verser uniformément les biscuits ou la semoule et mettre la farce.
4. Roulez-le en rouleau, graissez le dessus avec de l'huile, percez-le en plusieurs parties. Placez sur la déco, recouvert de parchemin pour cuire au four.
5. Strudel fini coupé et saupoudrer de poudre.
Recette 5. Cheesecakes avec du fromage cottage
Produits:
• un paquet de fromage cottage;
• un verre de lait;
• 600 grammes de farine;
• deux œufs;
• 50 grammes de sucre cristallisé;
• un paquet de levure sèche;
• pincée de sel.
Comment cuisiner:
1. Faites chauffer un peu le lait, versez-y le demi-sucre et la levure. Remuez et ne touchez pas le tiers de l'heure. Ajoutez ensuite le beurre et un œuf. Remuer. Tamiser la farine dans la masse et laisser le mélange pendant 10 minutes.
2. Le reste du sucre mélangé avec du fromage cottage.
3. Battez un œuf.
4. Étalez la pâte et pressez-la dans la soucoupe.
5. Faites un trou dans chaque cercle et placez-y le fromage cottage. Top lubrifier l'œuf. Transférer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Au four préchauffé, environ vingt minutes.
6. Sortez les gâteaux au fromage et laissez-les refroidir.
Bon appétit.
Recette 6. Tarte au fromage et aux pommes
Vous pouvez en profiter non seulement pendant la pause thé, mais aussi comme délicieux petit-déjeuner ou collation.
Produits:
• cinq pommes douces;
• 125 grammes de farine;
• pincée de sel;
• un demi-kilo de fromage cottage;
• 50 grammes de crème sure;
• 100 grammes de sucre;
• deux œufs;
• 50 grammes de semoule.
Pour le sirop, il vous faut:
• 55 grammes de beurre;
• 150 grammes de sucre;
• 30 millilitres d'eau.
Cuisson:
1. Épluchez les pommes, coupez-les en tranches, placez-les au fond du plat.
2. Faites un sirop. Pour ce faire, ajoutez du sucre et du beurre à l'eau. Faire bouillir.
3. Versez le sirop sur les pommes.
4. Dans le fromage cottage, ajoutez la crème sure et les œufs. Ajouter la semoule, la farine, le sucre, le sel. Battez dans un mélangeur et versez des pommes avec ce mélange.
5. Cuire au four environ une demi-heure à 180 degrés.
Maintenant, vous pouvez profiter de la délicatesse.
Recette 7. Petits pains au lait
Des pains délicats et extrêmement savoureux sont obtenus sans aucun remplissage. Ils sont assez simples à préparer, à préparer rapidement et c’est un autre moyen d’utiliser efficacement les restes de fromage cottage du réfrigérateur. Pour cuisiner, vous aurez besoin d'un minimum d'ingrédients.
Les produits suivants sont requis:
• un demi-kilo de fromage cottage;
• un paquet de beurre;
• huile végétale de lubrification;
• 650 grammes de farine;
• pincée de sel;
• sucre au goût;
• soude - une cuillère à café;
• jus de citron;
• vanilline pour la saveur;
• coquelicot et cannelle pour la vinaigrette.
Cuisson:
1. Couper au tamis et ajouter le beurre fondu. Ajouter le sel et mélanger. Soda pour éteindre le jus de citron. Ajouter la farine tamisée et mélanger.
2. Remplacez la pâte molle, qui ne colle pas aux mains.
3. Divisez la pâte en petites boules et roulez chaque boule en cercles d'environ un demi-centimètre d'épaisseur.
4. Au centre de chaque futur pain, mettez une cuillerée à thé de sucre mélangé à de la vanille. Effondrement de moitié, puis à nouveau de moitié. De petits triangles vont sortir.
5. Pincez les bords et placez les petits pains sur la déco.
6. Lubrifiez chaque produit avec de l'huile de tournesol et saupoudrez-en certaines avec des graines de pavot et d'autres avec de la cannelle.
7. Le four dure environ une demi-heure à 180 degrés.
8. Couvrir les pains cuits au four avec une serviette en papier et laisser reposer un quart d’heure.
Trucs et astuces
Recettes pour la cuisson du caillé une quantité énorme. Mais malheureusement, il n’est pas toujours savoureux et attrayant. Les difficultés les plus fréquentes que connaissent toutes les femmes au foyer: le produit gonfle à la cuisson et au refroidissement. Des problèmes peuvent survenir du fait que le temps de cuisson a été choisi incorrectement. Ensuite, le produit peut rester à moitié brûlé et brûler.
Mais tous ces problèmes peuvent être évités en respectant les règles simples suivantes:
1. Tous les ingrédients doivent être sortis du réfrigérateur une demi-heure avant le début de la préparation. Tout d'abord, cela concerne le fromage cottage.
2. Pour la préparation du caillé ou du gâteau de caillé avec une miette de caillebotte idéale à grains grossiers. Pour les garnitures et les crèmes caillées, il est préférable d'utiliser du fromage cottage à pâte molle. Mais ne pas utiliser pour cette masse caillée ou caillé avec des additifs, car ces produits contiennent déjà une grande quantité de beurre, de sucre et d'autres ingrédients. Cela peut avoir des effets négatifs sur l'exposition à la température. 3. Pour empêcher la cuisson de caillé granulaire dans le processus de cuisson, le caillé lui-même doit être frotté.
4. Protéger le produit des dommages aidera le moule de cuisson détachable. Il doit être soigneusement huilé, saupoudré de farine ou de semoule (la forme en silicone n’a pas besoin d’être lubrifiée). Si cette forme n'existe pas, la cuisson peut être retirée à l'aide d'un couteau, en la séparant soigneusement des murs (après refroidissement).
5. La température de cuisson optimale est 160-175 degrés.
6. Pour que le produit soit cuit uniformément de tous les côtés, il est nécessaire de placer les plats avec de l’eau chaude au fond.
7. Pour vérifier si le caillé est prêt à cuire, il est nécessaire de frapper aux parois du moule. Si seul le remplissage au centre tremble, le produit est préparé.
8. Pour que le produit fini conserve son volume, il est nécessaire, après avoir éteint le four, de le laisser encore 20 minutes tout en ouvrant la porte. Ensuite, il doit rester dans la pièce pendant trente minutes sans courants d’air pour qu’il soit refroidi et trempé. Et alors seulement, vous pourrez apprécier son goût.
Si vous suivez ces règles simples, toutes les recettes de pâtisserie à base de fromage cottage seront parfumées, goûteuses et belles.
