Bagels au lait caillé - Principes généraux de cuisson
Si vous avez du fromage cottage, assurez-vous de faire cuire des bagels au fromage cottage à partir de la pâte à fromage cottage. Contrairement à la pâte à biscuits ou à la pâte à levure, la pâte à base de fromage cottage est tendre, juteuse et croustillante. Le fromage cottage est très utile, ce qui permet aux bagels de se révéler savoureux, tout en «saturant» votre corps de protéines et de calcium.
Bagels de pâte à fromage cottage - préparation des plats et des plats
Comment faire cuire des bagels au fromage cottage (de la pâte à fromage cottage)? Bien sûr, tout d'abord, vous avez besoin de fromage cottage. Vous pouvez prendre un produit laitier fermenté de n'importe quelle teneur en matières grasses et aussi, ce qui est important pour les personnes économes, de toute fraîcheur. Par exemple, vous avez quelques jours dans le réfrigérateur avec du fromage cottage et il avait déjà une odeur aigre. Ce n'est pas grave - ce fromage cottage est parfait pour la cuisson!
En outre, préparez du beurre, de la farine, du sucre, des épices aromatiques et des ingrédients pour le fourrage. En tant que charge, vous pouvez utiliser du lait concentré, de la marmelade, des fruits confits et des fruits secs.
Recettes de bagels au fromage blanc à partir de la pâte à fromage blanc:
Recette 1: Bagels au fromage cottage
Préparez des bagels sans les remplir. Cette délicatesse est incroyablement savoureuse, même sans additifs ni charges.
Ingrédients requis:
- Jaune d'oeuf 1 pièce
- Fromage cottage de n'importe quelle teneur en matière grasse 350 grammes
- beurre 100 grammes
- 3 tasses de farine
- 1 sachet de levure chimique pour pâte (11 grammes)
- 2 verres de sucre
- vanille
- Une pincée de sel
- Huile végétale
Méthode de préparation:
- Mélangez du fromage cottage avec du beurre - vous pouvez utiliser une cuillère mais mieux avec un mélangeur.
- Combinez les ingrédients secs - farine, sel, levure chimique, sucre et vanille. Nous introduisons le mélange dans du fromage cottage avec du beurre. La pâte obtenue sera suffisamment souple et élastique. Mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.
- Retirez la pâte, roulez-la en une "crêpe" ronde et coupez-la en pétales. Rouler chaque pétale sous la forme d'un croissant.
- Placez les bagels sur une surface graissée et badigeonnez de jaune d’œuf. Envoyer au four pendant 17-20 minutes à une température de 190 degrés.
Recette 2: Bagels de pâte au fromage blanc avec confiture
Seuls les bagels au fromage cottage fabriqués à partir de pâte à fromage avec de la confiture peuvent être plus délicieux que les bagels au fromage cottage. À propos, la confiture peut être remplacée par des lamelles de marmelades, pour que le dessert devienne encore plus savoureux.
Ingrédients requis:
- 400 grammes de fromage cottage, quelle que soit leur teneur en matières grasses
- 2,5 tasses de farine
- 1 tasse de sucre
- 200 grammes de beurre
- 1 jaune d'oeuf
- poudre à pâte 1 sac (100 grammes)
- Confiture épaisse
- Huile végétale
- Une pincée de sel
- vanille
Méthode de préparation:
- Mélanger le fromage cottage et le beurre.
- Combinez la farine tamisée, le sel, le sucre, la vanille et la levure pour la pâte.
- Mélangez le fromage cottage avec le mélange de farine en transformant la masse en pâte. Mettez-le au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.
- Roulez la pâte en une couche mince, coupée en triangles. Au milieu de chaque triangle, mettez la confiture, puis transformez-la en bagels.
- Étendez les bagels au fromage cottage de la pâte au fromage cottage sur un pont graissé, puis enduisez-les de jaune d’œuf. Cuire environ vingt minutes à une température de 180 à 190 degrés.
Recette 3: Petits pains au chocolat à base de caillé turc
Vous pouvez faire un dessert délicieux à partir de la maison de thé turque à la maison. Vous aurez besoin de fromage cottage pour la pâte et de délice turc blanc crémeux pour le remplissage. Soigneusement, le dessert s'avère très savoureux !!!
Ingrédients requis:
- fromage cottage 350 grammes
- fromage mascropone 200 grammes
- Farine 2.5 verres
- Cacao 2 cuillères à soupe
- Sucre 100 grammes
- Poudre à pâte pour la pâte 11 grammes
- délice turc blanc
- Huile végétale
- vanille
- pincée de sel
Méthode de préparation:
- Mélanger le fromage cottage et le fromage.
- Combinez la farine, le sucre, le cacao, le sel, la vanille et la levure chimique. Connectez le mélange de fromage cottage et de farine. Pétrir la masse jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Mettez la pâte au réfrigérateur pendant 30 à 35 minutes.
- Étalez la pâte et coupez-la en triangle. Au milieu de chaque triangle, placez le plaisir turc tranché, puis roulez le bagel.
- Étendez des bagels sur le pont et graissez avec du jaune d’œuf.
- Faites cuire une friandise environ une demi-heure à une température ne dépassant pas 160 degrés.
Bagdels au lait caillé - secrets et astuces des meilleurs chefs
Certains cuisiniers conseillent de ne pas ajouter de sucre à la pâte et d'en saupoudrer les bagels après l'avoir roulée avant d'enrouler les produits à base de farine. Lorsque vous cuisinez, essayez de deux manières de déterminer vous-même comment vous aimez.
Pour rendre les bagels prêts-à-servir plus beaux, essayez de les lubrifier non pas avec un jaune d'oeuf, mais avec un mélange de jaune avec du sucre en poudre et une demi-cuillerée d'eau.
