La tarte aux pommes est considérée comme un plat d'automne traditionnel.
Mais vous pouvez le cuisiner à tout moment. Après tout, le gâteau n’est pas seulement délicieux, mais aussi sain.
Une fois que les pommes sont au four, elles ne perdent pas leurs propriétés curatives.
Dans la forme cuite, la teneur en pectines en eux augmente même.
De ce fait, les métaux lourds et le cholestérol nocif sont éliminés plus rapidement du corps.
Et si vous ajoutez du fromage cottage au gâteau, vous obtenez un plat que personne ne peut refuser.
Fromage cottage et tarte aux pommes - Principes généraux de la cuisine
Vous pouvez préparer un délicieux gâteau si vous avez de la patience et ne travaillez que de bonne humeur.
Le processus de cuisson comprend deux étapes principales. Tout d'abord, vous devez préparer la pâte et, deuxièmement, le remplissage.
La farine tamise nécessairement et de préférence deux fois.
La pâte est souvent préparé sablé ou levure.
Le fromage cottage ne doit pas être acide et humide. Il est effiloché à travers un tamis, puis le remplissage deviendra doux et aéré.
Les pommes rouges douces sont plus appropriées pour faire le gâteau. Mais vous pouvez en prendre. À ce moment-là, un peu plus de sucre est versé.
Outre les ingrédients principaux, des œufs, de la crème sure, du lait, du beurre ou de la margarine, des fruits secs et des noix sont ajoutés à la tarte au fromage cottage et aux pommes.
Il est cuit de une demi-heure à une heure. La température standard est de 170 degrés. Cependant, d'autres paramètres sont possibles pour chaque recette et chaque four.
Lors de la cuisson, une tarte au fromage blanc et aux pommes doit être surveillée, en vérifiant périodiquement si elle est prête.
En plus des produits, vous aurez besoin d’une plaque à pâtisserie ou d’un moule en silicone, de papier sulfurisé, de tasses à mesurer et de pinceaux avec des cuillères.
1. Tarte au fromage cottage et aux pommes “Recette de la mère”
Ingrédients:
• 0,4 kg de fromage cottage;
• quatre art. cuillères de crème sure;
• 0,1 kg d'huile;
• quatre œufs;
• 0,15 kg de sucre et de farine;
• deux pommes;
• une cuillère à café et demie de levure chimique;
• h) une cuillère de sucre vanillé.
Méthode de cuisson:
Pommes libres du noyau et coupées en plaques semi-circulaires. Saupoudrer légèrement de jus de citron afin qu'ils n'aient pas le temps de noircir. Mettez le fromage cottage, le beurre et la crème sure dans un bol profond. Broyer pour faire un mélange sans grumeaux.
Casser les œufs, ajouter du sucre. Battre et verser la masse dans le mélange de caillé. Remuer très soigneusement.
Versez la levure et le sucre vanillé dans la farine. Ajoutez peu à peu les ingrédients secs à la pâte à caillée en remuant constamment. Mettez de côté pendant environ quinze minutes.
Dans une forme en silicone pour déplacer uniformément la troisième partie du test.
Couvrir d'une couche de pommes.
Fermer la pâte à fourrer. Puis décompose à nouveau les pommes. Couvrez-les avec les restes de caillé.
La cuisson d'un gâteau avec du fromage cottage et des pommes prend environ une demi-heure (200 degrés).
2. Tarte au caillé et aux pommes “doux”
Ingrédients:
Pâte:
• 0,1 kg de sucre;
• deux œufs;
• 0,125 kg de beurre;
• un verre de kéfir;
• environ deux verres de farine;
• sur une cuillerée de sucre vanillé et de levure chimique.
Remplissage:
• 0,3 kg de fromage cottage 5%;
• 50 grammes de sucre;
• quatre pommes douces;
Œuf;
• h) une cuillère de sucre vanillé.
Méthode de cuisson:
Mélanger le sucre et les œufs environ deux minutes à l'aide d'un mélangeur.
Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la tasse du mélangeur. Versez le kéfir. Continuer à fouetter.
Mélanger la levure chimique et le sucre vanillé avec la farine. Verser graduellement dans le mélange d'œufs et cuire la pâte.
Curd verser dans un bol. Ajouter le sucre et l'oeuf. Mélanger à la main ou avec un mélangeur.
Apple propre, frottez grossièrement. Verser dans la masse de caillé et mélanger avec elle.
Mettez environ la moitié de la pâte dans la forme. Verser toute la garniture avec du fromage cottage et des pommes. Utilisez une spatule ou une cuillère pour le niveler. Les restes du test se sont répandus sur le remplissage.
Placez le gâteau sur la grille du bas pendant vingt-cinq minutes. Puis déplacez-le plus haut encore pendant une demi-heure (170 degrés).
3. Fromage cottage déchiqueté et tarte aux pommes
Ingrédients:
Pâte:
• deux tasses de farine;
• 125 gr. les huiles;
• art. cuillère de crème sure;
Œuf;
• une tasse de sucre;
• art. cuillère sans un bol de poudre à pâte.
Remplissage:
• deux articles. cuillères de crème sure et de semoule;
• 400 gr. fromage cottage;
• trois œufs;
• 150 gr. sable de sucre;
• un verre de yaourt à boire; • un demi-zeste de citron;
• trois pommes;
• deux cuillères à café de cannelle.
Méthode de cuisson:
Mettre sur une assiette des morceaux de beurre. Garnir de sucre et moudre. Il devrait faire une masse solide. Verser la crème sure et conduire un oeuf. Mélangez bien tout.
Dans la farine, ajoutez la levure chimique. Juste un peu le verser dans un mélange crème onctueux et faire une pâte molle. Transférer dans un morceau de film et mettre sur l'étagère au réfrigérateur.
Dans le fromage cottage effiloché, ajoutez les œufs, le sucre et la semoule. Versez le zeste de citron ici. Remuer. Versez le yaourt et la crème sure, encore une fois, mélangez soigneusement et doucement.
Peler les pommes et les couper en tranches. Versez-les à la cannelle.
Râpez les deux tiers de la pâte en une forme préparée. Alignez le bas de la casserole. Top moitié des pommes. Sur eux pour distribuer le remplissage du caillé. Ensuite, remettez les pommes et râpez la pâte laissée dessus.
Le temps de cuisson est d'environ quarante cinq minutes (170 degrés).
4. Tarte au fromage cottage et aux pommes “Gourmet”
Ingrédients:
Pâte:
• deux art. l le cacao;
• un œuf;
• un verre et demi de farine;
• trois art. l le sucre;
• 130 gr. le beurre;
Remplissage:
• 0,35 kg de fromage cottage;
• trois pommes;
• deux articles. l sucre et amidon;
• deux œufs;
• 100 grammes de raisins secs.
Remplir:
• un verre de lait;
• art. une cuillère de beurre sl.
• un jaune;
• art. cuillère de sucre;
• h) une cuillère d'amidon et de sucre vanillé;
• deux pincées de paillettes d’amande.
Méthode de cuisson:
Battez l'oeuf dans un bol profond. Ajoutez le sucre et le beurre ici. Mélangez bien le tout en combinant tous les ingrédients. Versez la farine et le cacao. Cuire la pâte.
Étalez la pâte dans une couche intermédiaire large. Pendant cinq minutes, faites cuire au four (170 degrés).
Mélanger les œufs, le fromage cottage, le sucre et l'amidon. Remplissez doucement sur la pâte. Le raisin est versé uniformément sur le dessus.
Couper les pommes en fines tranches. Répartissez-les sur la surface de la pâte. Faites cuire au four pendant dix minutes.
À une demi-tasse de lait, ajoutez un morceau de beurre. Ajouter le sucre et chauffer légèrement.
Versez le reste du lait dans le jaune, ajoutez le sucre vanillé et l'amidon. Batteur Verser le mélange d'oeufs dans le courant laiteux. Chauffez-le jusqu'à épaississement, assurez-vous de remuer constamment. Cela prendra environ dix minutes. Dans une poêle chaude, des flocons d'amandes légèrement dorés.
Sortez la tarte du four et versez-y le mélange lait-œuf. Verser des flocons d'amandes sur la surface. Cuire environ une demi-heure.
5. Tarte au fromage cottage, aux pommes et aux noix
Ingrédients:
• quatre pommes;
• 50 ml de cognac;
• 1/2 tasse de noix et de raisins secs.
Pâte sablée:
• deux verres de farine;
Œuf;
• 200 gr. la margarine.
pâte à fromage:
• 500 gr. fromage cottage;
• un verre de crème sure et de sucre;
• deux œufs;
• 1/2 tasse de semoule.
Méthode de cuisson:
Raisin laver et sécher. Verser le cognac pour l'imprégnation.
Enlevez le milieu des pommes, préparez des tasses.
Broyer les noix et les raisins secs dans un mélangeur. Remplissez les pommes avec le mélange.
Couper en petits cubes de margarine. Mettez le dans le bol. Ajouter la farine et frotter avec les mains. Ajouter un oeuf, verser un peu d'eau froide. Préparer la pâte sablée.
Le lait caillé et le sucre sont moulus dans un mélangeur. Mettez la crème sure, les œufs et la semoule. Tous ensemble, battre. Il s'est avéré que la pâte de fromage cottage.
Poncer la pâte finement roulée. Mettez en forme, posez le bas, faites les côtés.
Mettez les pommes sur la pâte et, entre elles, le mélange de fromage cottage. Chauffer le four à 190 degrés.
La tarte au fromage blanc et aux pommes doit être cuite environ une heure.
6. Tarte au fromage cottage et aux pommes de levure
Ingrédients:
Pâte:
• verre de lait incomplet;
• œuf et jaune;
• cinq art. cuillères de sucre;
• 0,12 kg de margarine;
• deux cuillères à café de levure;
• 0,6 kg de farine tamisée;
• pincée de sel.
Remplissage:
• quatre pommes rouges;
• art. cuillère de sucre;
• 30 g de beurre.
Fourrage au fromage cottage:
• 600 gr. fromage cottage;
• six art. cuillères de sucre;
• 0,1 kg de raisins secs;
• œuf et jaune
Méthode de cuisson:
Versez la levure sèche et une cuillerée de sucre dans le lait. Mélangez le tout avec un fouet. Ajoutez quatre cuillères de farine, remuez encore le tout. Laissez couvert pendant environ dix minutes.
Ensuite, mettez les oeufs, le sucre, le sel et les morceaux de margarine. Remuer tout.
Versez le reste de la farine et faites cuire la pâte. Rangez-le pendant quarante minutes dans un endroit chaud.
Couper les pommes pelées en petits cubes. Mettez-les dans une casserole, ajoutez le beurre, le sucre et laissez mijoter pendant cinq minutes à feu doux. La farce aux pommes devrait refroidir complètement. Dans le fromage cottage, ajoutez l'oeuf et le jaune, mélangez. Ajoutez ensuite le sucre et les raisins secs. Remuer.
Couper la pâte en deux moitiés: l'une un peu plus, l'autre plus petite.
Rouler une plus grande pièce à une épaisseur de cinq millimètres.
Transférer la pâte sur une plaque à pâtisserie rectangulaire. Faire des pare-chocs.
Verser et répartir uniformément la farce de pommes.
Placez le mélange de caillé sur le dessus.
Abaisser le morceau de pâte restant et le couper en rubans. Mettez dessus le gâteau sous la forme d'un réseau.
Oeuf en vrac avec du lait. Graisser le gâteau avec le mélange.
Le plat doit être cuit pendant environ cinquante minutes (195 degrés).
Tarte au caillé et aux pommes - trucs et astuces utiles
- La pâte à la levure ne tolère pas les courants d'air. Il s'inscrit dans un endroit chaud et calme.
- La pâte est roulée du centre vers les bords.
- Le plat fini doit être complètement refroidi avant consommation.
- Les plats dans lesquels on pétrit la pâte ou on prépare le mélange d’œufs sont d’abord lavés à l’eau froide puis à chaud.
- Pour faire lever le fond du gâteau et le faire sécher lors de la cuisson, vous pouvez le saupoudrer légèrement d’amidon et étaler ensuite le fourrage.
- Le sucre doit être ajouté avec modération. Après tout, son excès ralentit la fermentation de la pâte. S'il y a peu de sucre, le gâteau n'aura pas de croûte brune.
