Ce plat appartient à la catégorie des «fast food» faits maison, cuit relativement rapidement et ne nécessite pas de produits spéciaux ni la capacité de les faire cuire à l’aide de méthodes complexes. Prenez note de toute recette que vous aimez, cela vous aidera certainement lorsque vous aurez besoin de servir rapidement quelque chose de plus substantiel que de simples sandwichs à la table.
Sablés aux gaufres avec viande hachée dans la pâte - principes généraux de la cuisson
• Les gâteaux sont les plus courants, ceux qui sont vendus «denses» ou «non trempés». Le plus souvent, ils ne diffèrent pas des simples ou ils s'effritent très facilement lorsque vous essayez de les incorporer avec de la viande hachée au milieu.
• Si la teneur en graisse de la viande hachée n'est pas spécifiée, n'hésitez pas à en utiliser, si vous le souhaitez. Mais ne l'étendez pas trop, car avec la friture rapide, la viande peut rester crue ou, au contraire, brûler les gâteaux avec une forte chaleur.
• La meilleure compagnie pour l'un des snacks proposés - des légumes frais ou une salade. Essayez de ne pas la remplir de mayonnaise hypercalorique, il est préférable de la saler légèrement et de la saupoudrer un peu de beurre ou d’utiliser de la crème sure à faible pourcentage.
Gâteaux de gaufrettes avec viande hachée dans une pâte à l'oeuf
Ingrédients:
• emballer des gâteaux en gaufres carrées;
• 400 gr. viande de porc ou viande hachée mélangée;
Oignon bulbe;
• œufs frais - deux choses;
• huile de tournesol raffinée.
Préparation:
1. Nettoyez les enveloppes, rincez l'ampoule à l'eau et frottez-la finement à l'aide d'un grattoir. En option, écraser les oignons dans un mélangeur à l'état pâteux. Couper en morceaux n'est pas souhaitable, car les tranches d'oignon n'ont pas le temps de frire et se sentiront désagréablement dans le plat fini.
2. Dans un bol pratique, combinez le hachis avec le gruau à l'oignon. Ajouter un peu de sel et bien assaisonner avec du poivre, bien mélanger. Si vous le souhaitez, vous pouvez compléter le remplissage avec des légumes verts hachés.
3. Mettez un des gâteaux sur la table, une portion de viande hachée dessus. Appliquer uniformément avec une cuillère une masse sur toute la surface de la plaque vierge. Mettez le gâteau cru sur le dessus et appuyez légèrement dessus avec vos paumes. Nous donnons à nous allonger pendant un quart d'heure. 4. À l'aide d'un couteau bien affûté, coupez d'abord la pièce en lanières, puis avec des carrés ou des rectangles.
5. À la fourchette, battez les œufs avec un quart de tasse d’eau, une pincée de farine et du sel.
6. Faites chauffer la poêle avec du beurre, plongez les tranches de gaufres avec la viande hachée et étendez-les dans la graisse chaude. Frire des deux côtés, servir chaud.
Gâteaux wafer à la viande hachée en pâte à farine
Ingrédients:
• 350 grammes de viande hachée;
• gros oignons à salade;
• trois œufs frais;
• six gâteaux de gaufrettes finis;
• une demi-tasse de kéfir;
• quatre cuillères de farine;
• sauce à la moutarde - une cuillère;
• ail, sel et poivre;
• une pincée de levure chimique.
Préparation:
1. Il est souhaitable que la farce ne soit pas trop grasse, mais pas sans adjonction de graisse. Passez à nouveau dans le hachoir à viande, puis l'oignon pelé. Saler, poivrer et bien mélanger.
2. Le kéfir légèrement chaud, vous pouvez droit dans le paquet. Salez, libérez les œufs et ajoutez la moutarde. Pour simplifier, versez le ripper directement dans la farine et placez-le dans le bol avec la pâte. Incorporer le mélange jusqu'à consistance lisse.
3. Séparez les couches de gâteau en paires et la garniture en trois parties à peu près égales. Nous étalons la farce et nivelons rapidement sa couche sur l'une des couches du gâteau. Couvrir avec une couche libre et appuyez un peu, puis passez à la paire suivante.
4. Tranchez les gaufres fourrées avec des morceaux plus confortables, chauffez l'huile dans une casserole chauffée à une température modérée. Faites frire les blancs, en les trempant dans une pâte et en enlevant soigneusement les excès sur le bord du bol. La couleur de la collation frite doit être saturée, mais ne permet pas de brûler. Ajouter de l'huile au besoin.
“Lazy belyashi” - Sablés aux gaufres avec viande hachée dans la pâte
Ingrédients:
• deux cents grammes de porc et de bœuf;
• plaquette, portion de gâteaux;
• graisse fraîche - 80 grammes;
• quatre œufs;
• gros oignon juteux;
• poivre, sel, assaisonnements.
Vers la sauce:
• verts hachés - un quart de tasse;
• une cuillerée de crème sure et de mayonnaise épaisse;
• ail - deux tranches.
Préparation: 1. Rincez la viande et coupez-la en tranches, pratique pour la mouture. Épluchez l'oignon et coupez-le en plusieurs morceaux. Commencez par broyer la viande, puis le bacon et, enfin, l'oignon. Faites défiler une petite tranche de pain rassis pour récupérer les restes de nourriture sur les parois du hachoir à viande.
2. Salez bien la garniture et ajoutez le poivre. Vous pouvez également ajouter des épices à votre goût. La modération est essentielle. Ne laissez pas les saveurs interrompre le goût naturel.
3. Battez les œufs légèrement avec du sel. Si vous le souhaitez, ajoutez une cuillerée de farine, une pincée de piment et deux paprika.
4. Salez la crème sure. Incorporer les légumes en premier, puis la mayonnaise et le dernier ail râpé, disposer la sauce dans des bols. Le plat sera servi directement de la casserole, il est donc préférable de préparer la sauce à l'avance.
5. Séparez immédiatement tous les gâteaux en paires, réchauffez légèrement la poêle, versez quelques millimètres d'huile et laissez-le refroidir. Sur une des plaquettes, déposez et étendez une cuillerée de farce, couvrez l'autre moitié et aplatissez légèrement.
6. Après avoir fait une telle quantité qui couvrira complètement la casserole, trempez rapidement les portions dans l'oeuf (pâte) et déplacez-le immédiatement dans l'huile. Frire à feu moyen pendant environ deux minutes. Nous plaçons le «belyashi» fini sur une serviette en papier pour qu’il absorbe la graisse, puis nous le transférons dans le plat.
Sablés aux gaufres avec viande hachée en pâte
Ingrédients:
• poulet de chair - carcasse, pesant un kilogramme et demi;
• fromage fondu de haute qualité;
• ampoule de taille moyenne;
• un verre de crème sure;
• 150 grammes de fromage «néerlandais»;
• demi tête d'ail;
• une cuillère à soupe et demi de farine;
• cinq cuillères de tomate;
• un demi-verre d'eau et de vin blanc légèrement sucré;
• lait - 100 millilitres;
• des gâteaux de gaufrettes légères;
• sel, poivre et une cuillère d'origan sec.
Préparation:
1. Poulet le poulet, coupez la viande des os et enlevez l'excès de graisse. Une petite quantité, bien sûr, pas un obstacle, mais un excès, pour n'importe quoi. Pesez environ un kilogramme de pulpe, épluchez l'oignon et hachez-le. 2. Au hachis, râpez le fromage fortement refroidi, salez, ajoutez les épices et mélangez la farce. Versez le lait et répétez le pétrissage. Korzhi divisé en parties de taille telle qu'il était pratique de les rouler en rouleaux.
3. Nous avons étalé et étalé le remplissage sur les dix premières couches (pour commencer) des gâteaux, en les laissant tremper. Diluer le vin avec de l'eau, ajouter la farine et remuer, en cassant les morceaux. Ajouter la crème sure, la tomate et les épices, le dernier ail haché, remuer délicatement, réserver.
4. Assez de gâteaux ramollis, étalez-les immédiatement sur une plaque à pâtisserie graissée. Verser la sauce, frotter le fromage à pâte dure. Résister à 200 degrés à une demi-heure, couper à chaud, en essayant de se diviser en rouleaux individuels.
Sablés aux gaufres avec viande hachée en pâte
Ingrédients:
• poulet blanc - 750 gr;
• deux gros oignons juteux;
• une cuillère de mayonnaise épaisse;
• trois gros œufs;
• tranche de fromage - 80 grammes de viande hachée, et la même chose pour la pâte;
• huile maigre;
• farine;
• petits craquelins, chapelure;
• des couches épaisses de galettes de gaufrettes;
• Persil frais, sel et épices - à choisir.
Comment cuisiner:
1. Moudre le poulet avec de gros oignons épluchés et hachés, deux fois. Saler la viande hachée et y faire un œuf frais, frotter le fromage, mettre les épices, le persil haché et la mayonnaise.
2. Nous faisons gonfler les deux œufs restants avec du sel, versons-y et mélangez une cuillerée de farine, frottez la deuxième tranche de fromage dans un bol.
3. Remplir les tranches sur des gâteaux tranchés, couvrir et presser légèrement avec la seconde moitié vide.
4. En évitant les gaufrettes razmokaniya, abaissez rapidement les produits semi-finis en commençant par la pâte, en lui donnant une épaisse couverture, puis saupoudrez de panure et éliminez l'excès.
5. Faire frire dans l'huile chaude à feu moyen, retourner avec une spatule, en le soulevant complètement vers le bas.
Sablés aux gaufres avec viande hachée en pâte
Ingrédients:
• paquet de 6-8 gâteaux tout préparés;
• pommes de terre à la coque: 300 grammes;
• gros oignon juteux;
• quatre cuillères à soupe d’huile végétale et un beurre; • oeuf et farine pour la pâte à frire;
• viande hachée - 230 grammes.
Préparation:
1. Nettoyer et hacher les oignons, faire brunir à l'huile végétale et étendre temporairement sur une assiette.
2. Ajoutez la viande hachée et, si vous le souhaitez, assaisonnez d'épices, faites frire à feu doux dans la même poêle que l'oignon, ajoutez un peu de beurre si nécessaire et dissociez les mottes.
3. Pelez les pommes de terre et faites-les bouillir dans une petite quantité d'eau jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Le bouillon d'abord verser dans un bol, saler les pommes de terre et écraser rapidement. Ajouter une tranche de beurre, puis, en ajoutant progressivement le bouillon de pommes de terre, fouetter la purée de pommes de terre moelleuse et légèrement fine.
4. Mélangez davantage de viande hachée chaude avec l'oignon, mettez la purée dans la casserole, mettez le feu et remuez rapidement.
5. Appliquez le fourrage chaud sur les couches de gâteau, attendez un peu ramolli et roulez-les sous forme de petits pains. Ils doivent être coupés en trois ou quatre morceaux chacun.
6. Fourchez un œuf frais avec une fourchette, salez-le et ajoutez un morceau de farine à la pincée, faites cuire la pâte. Trempez-y les petits pains et faites-les frire dans une petite quantité de beurre.
Sablés aux gaufres avec de la viande hachée dans la pâte - astuces de cuisson et conseils utiles
• En règle générale, l'humidité excessive du garnissage ne fait que faire mal - les gâteaux sont trempés et cassés, mais les recettes pour lesquelles les gaufres s'enroulent sous forme de rouleau ont au contraire besoin d'humidité.
• N'ajoutez pas d'ail râpé à la pâte, utilisez plutôt des charges comme le fromage. Mais le poivre, à la fois noir et piquant, ajoute hardiment, si votre objectif est de préparer une collation épicée ou épicée.
• Tous les plats ci-dessus sont bons, pas seulement chauds, mais de la poêle. Cependant, le plat refroidi est également assez comestible et, si la viande qu'il contient n'est pas grasse, vous pouvez le faire sans réchauffer.
