L’omelette est essentiellement une sorte d’œuf brouillé. Il se distingue par l’adjonction obligatoire de lait ou de produits laitiers sur le plan technologique et externe et sur le plan du goût: plus de faste, de douceur, de tendresse. La plupart des omelettes sont rappelées du menu de la maternelle, il existe une telle recette dans notre sélection.
Comment faire cuire une omelette dans une cocotte minute - principes généraux de la cuisson
• Une omelette utilisant une mijoteuse est préparée à la fois dans un récipient à vapeur et dans un bol de cuisson. Pour la cuisson à la vapeur, vous aurez également besoin de moules à gâteau en silicone ou ordinaires.
• Il existe de nombreuses recettes pour les omelettes, le composant principal étant des œufs légèrement en vrac ou des œufs bien fouettés avec du lait et du sel. Le lait est souvent remplacé par de la crème sure ou du kéfir et, avec du sel, ils sont poivrés et injectent un peu de sucre.
• Pour faire un plat plus nutritif, préparez une omelette avec des légumes, des saucisses, de la viande ou du poisson. De tels produits sont nécessairement pré-frits et seulement ensuite coulés en masse d'œufs. Du fromage cottage peut être ajouté à l'omelette à la vapeur.
• Un bol de moules multi-cuiseur et de cuisson à la vapeur doit être graissé avec de l'huile ou de l'huile végétale. Cela facilite l'enlèvement du plat fini.
• Préparez une omelette à la vapeur et dans un bol pendant pas plus de 20 minutes et assurez-vous de la laisser quelques instants (jusqu'à 10 minutes) sous le couvercle. Si le multicuiseur est ouvert immédiatement après l'exécution du programme défini, l'omelette s'installera rapidement.
Comment faire cuire une omelette dans une cocotte avec des saucisses et des légumes
Ingrédients:
• oeufs frais - 5 pièces;
• un «multi-verre» de lait de vache;
• un poivron de poivron rouge;
• plumes de jeunes oignons;
• 100 gr. saucisse cuite de haute qualité sans graisse;
• une tomate mûre;
• 120 gr. fromage non épicé;
• une petite pincée de sel;
• aneth frais - au goût.
Méthode de cuisson:
1. Versez une demi-cuillère à soupe d'huile dans le multicuiseur et lubrifiez soigneusement le fond avec ce dernier.
2. Placez les petits cubes de saucisse bouillie dans le bol et, en remuant constamment, dans le mode «Cuisson au four», faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement rosés. 3. Ajoutez ensuite des tranches de poivron bulgare, d'oignon émincé et d'oignons verts émincés. Continuez dans le même mode pendant environ 10 minutes, n'oubliez pas de remuer.
4. Dans un petit bol, battre légèrement les œufs, pas jusqu'à la mousse, mais détacher. Versez le lait, ajoutez un gros morceau de fromage et mélangez bien.
5. Versez le mélange préparé dans les saucisses frites avec les légumes et faites cuire à couvert, sans changer le mode pendant 20 minutes.
6. Laissez l’omelette reposer pendant au moins un quart d’heure, puis sortez de la mijoteuse.
Comment cuire une omelette dans une mijoteuse avec des saucisses et du fromage en pita
Ingrédients:
• une feuille de lavash arménien mince;
• œufs de poule - 4 pièces;
• trois grandes cuillères de lait pasteurisé (vous pouvez kéfir);
• deux saucisses;
• fromage dur et doux;
• verts frais.
Méthode de cuisson:
1. Coupez le pain pita en petits rectangles. Prenez la moitié et couvrez-les avec un bol graissé.
2. Sur le pain pita, étalez une saucisse coupée en rondelles, sur la moitié du fromage grossièrement usé et une partie de la verdure hachée finement.
3. Combinez les oeufs avec le kéfir, le poivre à votre goût. Ajouter le sel, bien fouetter et verser la moitié du mélange dans le bol.
4. Sur le dessus de la masse d'œufs, déposez les couches de la deuxième saucisse, du fromage et de la verdure.
5. Encore une fois, versez toute la masse d’œufs restante et recouvrez-la de restes de pain pita, puis frottez le fromage.
6. Démarrer la mijoteuse pendant environ une heure en mode “Cuisson”, “Friture” ou “Cuisson rapide”.
7. Omelette dans le pain pita encore chaud, retirez-la de la mijoteuse, coupez-la en morceaux et servez-la sur la table.
Comment cuire une omelette dans un multicuiseur avec du caillé cuit à la vapeur et des légumes verts
Ingrédients:
• 80 grammes, 9% de fromage cottage;
• trois œufs;
• 60 gr. fromage non épicé;
• demi cuillère à café huile naturelle;
• quelques brins de jeune aneth.
Méthode de cuisson:
1. Placez le caillé dans un petit bol.
2. Ajoutez les œufs hachés légèrement au fouet, l'aneth haché et une grosse miette de fromage râpé au couteau, salez-le.
3. Bien mélanger ou battre à basse vitesse avec un mélangeur.
4. Prenez des moules en silicone pour les petits gâteaux et bien les graisser avec du beurre ramolli de l'intérieur. Verser le mélange cuit-œuf cuit dans des moules. 5. Versez un demi-litre d'eau bouillante dans le bol et placez un récipient à vapeur dessus. Placez soigneusement les formes avec une masse d'omelette dans une cuve à vapeur.
6. Fermez bien le couvercle et programmez “Cuisson à la vapeur” pendant 20 minutes.
7. Détachez l'omelette des moules en silicone et servez.
Comment cuire une omelette luxuriante dans une cocotte avec de la crème sure
Ingrédients:
• une cuillère à soupe et demie de crème sure riche en graisse;
• oeufs frais, gros - 2 pièces;
• vache lait pasteurisée - 50 ml.
Méthode de cuisson:
1. Remuez le fouet de l'œuf. Mélanger le mélange avec la crème sure et le lait.
2. Saler et à nouveau tous les boutons en vrac.
3. Le secret d’une omelette luxuriante n’est pas transformé en mousse, c’est-à-dire les composants de base de la masse de l’omelette, qui perdent de leur homogénéité.
4. Graisser ensuite le bol multicuiseur avec la graisse disponible et y verser le mélange d’œufs.
5. Faites cuire l'omelette sur «Baking» (Cuisson au four), pas plus de 20 minutes.
Comment cuire une omelette dans une mijoteuse avec un filet de poulet et du riz japonais
Ingrédients:
• la laitue;
• 200 gr. poulet blanc;
• 4 grandes cuillères de sauce soja (légère);
• une cuillère à soupe et demi de sucre sableux;
• 1/3 cuillerée de sel finement moulu;
• deux œufs;
• une cuillère à soupe d'huile maigre non aromatique;
• 70 gr. riz grossier.
Méthode de cuisson:
1. Lavez le riz à la transparence absolue de l'eau qui coule et transférez-le dans le bol. Versez les céréales avec un verre d'eau tiède et portez à ébullition dans les programmes «Riz» ou «Soupe».
2. Mettez le riz préparé dans une passoire, rincez plusieurs fois à l'eau tiède et laissez sécher. Ensuite, mettez dans une grande tasse et tasser légèrement. Après 3-5 minutes, retournez la tasse de riz au fond de la plaque et soulevez-la doucement. Pour conserver la garniture au frais, recouvrez-la d'une autre assiette et recouvrez d'une serviette.
3. Bien rincer le filet et le couper en petits morceaux. Râpez les oignons au maximum, comment obtenir des rondelles fines et les couper en quatre morceaux.
4. Multicooker exécuté dans le programme de cuisson. Verser dans le bol la sauce soja avec l'huile végétale. Ajouter le sucre cristallisé, bien mélanger et déposer dans le bol les quartiers des rondelles d'oignon. 5. Passez l'oignon, en remuant de temps en temps, pendant quelques minutes. Ajouter les morceaux de poulet et poursuivre la cuisson environ 7 minutes.
6. Dans un bol, bien mélanger les œufs et verser le mélange dans la mijoteuse. La masse d'œufs devrait recouvrir complètement les morceaux d'oignon et de poulet. Apportez une omelette à portée de main sous le couvercle fermé, sans changer de mode.
7. Retirez l'omelette chaude du multicuiseur et recouvrez-la de riz. Vous pouvez hacher une omelette et l'étendre sur la surface d'une garniture de riz.
Comment faire cuire une omelette dans une cocotte avec du poisson et des légumes
Ingrédients:
• 300 gr. filets de poisson décongelés;
• une petite carotte;
• 200 ml de lait faible en gras;
• 50 gr. beurre non salé;
• 50 gr. tout fromage à pâte dure;
• sept œufs.
Méthode de cuisson:
1. Lavez le poisson et épongez-le plusieurs fois avec une serviette en papier. Trancher en tranches de 1,5 cm.
2. Frottez les carottes sur une râpe moyenne, coupez l'oignon en deux et coupez-le finement en demi-anneaux.
3. Placez le beurre dans le bol à infusion et lancez le processus de «cuisson au four».
4. Une fois l'huile complètement fondue, plongez la carotte et le demi-oignon sonne.
5. Sans fermer le couvercle, faites cuire les légumes en remuant systématiquement pendant 5 minutes.
6. Ajoutez ensuite le poisson aux légumes et continuez de faire frire le tout pendant encore sept minutes.
7. Versez les oeufs dans le bol, assaisonnez avec un peu de poivre, légèrement salé et faites sauter tout jusqu'à consistance lisse avec une fourchette.
8. Remplissez les poissons avec les œufs frits avec les légumes, abaissez le couvercle et laissez cuire 15 minutes.
9. Saupoudrer la mie de fromage fini avec du fromage râpé, refermer le couvercle et éteindre la mijoteuse.
10. Ne retirez l'omelette du bol qu'une fois le fromage complètement fondu.
Comment faire cuire une omelette dans un multicuiseur "comme à la maternelle" (aéré et poreux)
Ingrédients:
• quatre œufs;
• une cuillère à café de sucre sableux;
• 120 ml de lait pasteurisé à 2,5%;
• beurre.
Méthode de cuisson:
1. La mijoteuse devrait bien se réchauffer. Réglez la minuterie sur 25 minutes et lancez l’option “Cuisson”.
2. Versez les œufs dans un petit bol. Sucrez, salez légèrement et fouettez bien au fouet. Ne pas fouetter! 3. Versez le lait et mélangez bien le mélange.
4. 15 minutes après la mise en marche, mettez un peu de beurre dans le bol. Attendez qu'il soit bien fondu et étalez-le le long des murs et du bas avec un pinceau.
5. Puis versez le mélange d'oeufs et abaissez le capuchon.
6. Une fois le programme terminé, n'ouvrez pas la cocotte minute pendant 10 minutes, sinon l'omelette se déposera.
Comment faire cuire une omelette dans une cuisinière - trucs et astuces pour cuisiner
• Plus vous battez les œufs longtemps et mieux, plus les œufs brouillés seront serrés et serrés. Il est préférable que la masse d’œufs mette légèrement à cuire à la fourchette jusqu’à ce que la consistance soit homogène.
• Il ne faut pas ajouter beaucoup de lait ou d’autres liquides au mélange d’œufs, sinon le plat sera humide et il y aura du liquide dans l’assiette. Il est recommandé de ne pas prendre plus de 30 ml de lait par œuf.
• Plus il y a d’œufs, plus l’omelette est luxuriante et mieux elle conserve sa forme. Il est recommandé de cuire une omelette luxuriante classique dans un multicuiseur de dix œufs ou plus.
• Tranchez la viande dans la même taille et aussi petite que possible. Donc, il va frire plus rapidement et plus uniformément. Vous pouvez le repousser légèrement.
• Pour les œufs brouillés avec du poisson, il est préférable de prendre des filets de poisson de mer. Il a moins d'os.
• Ne remplacez pas la sauce de soja légère par de la couleur sombre. Il est plus concentré. Mais si vous avez quand même décidé de l’ajouter, réduisez de moitié la quantité recommandée.
• N'ajoutez pas de semoule, de farine ou d'amidon. Ils ne permettront pas à une omelette de bien se lever et le rendront difficile. Aussi, n'y ajoutez pas de soda.
