Sauce au poulet - Principes généraux et méthodes de cuisson
La sauce au poulet est très populaire dans le monde entier. Il est servi dans différents plats: pâtes, spaghettis, céréales, légumes et même le poulet. Il existe de nombreuses recettes parmi lesquelles chacun peut trouver un plat à sa convenance. Le poulet dans la sauce peut être présent sous forme de morceaux; Il peut également être utilisé à l’état écrasé, sous la forme d’une fine paille. Certaines recettes suggèrent de hacher le poulet avec un mélangeur afin que la sauce au poulet ressemble à une masse lisse.
Les assaisonnements utilisés dans la préparation de la sauce au poulet sont également sélectionnés en fonction des goûts gustatifs de ceux qui le préparent ou pour qui il est préparé. En tout cas, le résultat est toujours très savoureux, satisfaisant et beau plat. Vous pouvez le vérifier en utilisant nos recettes.
Sauce au poulet - Préparation des aliments
Le principal produit de la sauce au poulet est bien sûr le poulet. Il est soigneusement lavé et coupé en morceaux selon la recette. Très souvent, pour la cuisson de la sauce au poulet, il est proposé d'utiliser un filet de poulet qui est bouilli, coupé en fibres et ensuite cuit avec les autres ingrédients de la sauce.
Les autres composants principaux sont généralement des légumes (oignons, carottes), qui sont lavés et hachés avant d'être cuits (carottes râpées).
Sauce au poulet - Meilleures recettes
Recette 1: Sauce au poulet à la pâte de tomate et à la tomate
Cette sauce nourrissante et délicieuse de viande de poulet au bouillon, à l'oignon et à la tomate est cuite très rapidement. Servez-le séparément, par exemple avec des croûtons ou du fromage, et vous pourrez l'offrir aux pâtes.
Ingrédients:
300 gr. filet de poulet;
1 cuillère à soupe l la farine;
1 grosse tomate;
2 cuillères à soupe l sauce tomate;
1 tasse de bouillon de poulet;
1 oignon;
sel au goût
Méthode de cuisson: 1. Coupez finement l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis ajoutez la farine et, dans quelques minutes, la sauce tomate et la tomate pelée.
2. Une fois dans la casserole, vous obtenez une masse de couleur uniforme, diluez-la en remuant constamment avec le bouillon de poulet et amenez à ébullition, puis envoyez-y des morceaux de poulet bouilli et laissez mijoter environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Recette 2: Sauce au poulet et au gingembre
Sauce étonnamment aromatique, épaisse et savoureuse. Il a de la viande avec des légumes sous la forme de carottes et d'oignons; un peu d'ail le rend moyennement salé et le gingembre lui donne un goût et un arôme uniques.
Ingrédients:
500 gr. filet de poulet;
1 oignon;
1 carotte;
3 gousses d'ail;
150 gr. le kéfir;
50 gr. sauce de soja;
1 c. À thé racine de gingembre (râpée);
50 gr. l'huile d'olive;
30 gr. fécule de pomme de terre;
1 c. À thé le sucre;
une troisième tasse d'eau;
sur une pincée de curry avec du poivre noir moulu;
goûter le sel et l'aneth.
Méthode de cuisson:
1. Après avoir lavé et séché le filet de poulet, le couper en fines pailles, mettre dans un bol, puis saupoudrer la viande de citron et ajouter le kéfir avec la sauce soja, râpé sur une râpe fine avec la racine de gingembre, le poivre noir et le curry. Laisser mariner environ 4 heures.
2. Nous nettoyons les oignons et les coupons en petits cubes. Nettoyez les carottes, lavez-les et coupez-les en lanières. L'ail est propre et haché aussi.
3. Versez l'huile d'olive dans une poêle, mettez les racines dedans et faites-les cuire à feu doux pendant environ 5 minutes. Mélangez ensuite le filet de poulet avec la fécule de pomme de terre, envoyez-le dans la casserole, versez le reste de la marinade et ajoutez le sucre, le sel, l'eau et l'aneth haché, couvrez la casserole et couvrez et faites cuire environ 20 minutes, en ajoutant de l'eau si nécessaire. Ensuite, éteignez le feu et, laissant la sauce au poulet infuser, servez-le sur la table.
Exemples de plats à la sauce au poulet
Recette 1: Sauce au poulet à l'aubergine pour pâtes
Les pâtes à la sauce au poulet nourrissante et délicieuse sont très appétissantes sur la table et cuisent assez rapidement. En utilisant cette recette simple, vous comprendrez que des plats simples peuvent être très savoureux et avoir l’air décent sur la table. Ingrédients:
400 gr. pâtes de blé dur;
300 gr. viande de poulet;
1 gros oignon;
5 pommes de terre;
1 grosse tomate;
2 petites aubergines;
30 gr. pâte de tomate;
7 fruits d'abricots secs;
rast. huile pour la cuisson et la cuisson des pâtes;
goûter le sel et le poivre.
Méthode de cuisson:
1. Faites bouillir le filet de poulet, démontez la viande en fibres ou hachez-la finement, mettez-la dans une casserole.
2. Hachez finement l'oignon, faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre, mélangez-le au poulet, salez et poivrez, ajoutez de l'eau pour couvrir l'oignon avec de la viande au doigt et laissez mijoter à couvert environ 5 minutes. Ensuite, mettez la pâte de tomates avec les abricots secs, les pommes de terre, les couper en petites tranches dans une casserole et laissez mijoter environ 10 minutes à feu très doux pour faire évaporer tout le liquide.
3. Pelez les aubergines et les tomates. Conserver les aubergines dans de l'eau salée pendant environ 5 minutes, les couper en petits morceaux et les faire frire rapidement dans de l'huile végétale. En broyant les tomates au mélangeur, ajoutez-les aux aubergines à la sauce au poulet, mélangez et faites cuire le tout ensemble pendant environ 10 minutes. Avant de servir, ajoutez les verts à la sauce.
4. Amenez l'eau à ébullition dans une petite casserole, puis salez-la au goût et ajoutez un peu d'huile végétale. Après avoir versé les pâtes, faites-les bouillir environ 7 minutes, puis rincez-les à l'eau bouillie froide, versez-les et versez-les dans un bol. Servir les pâtes avec de la sauce piquante, garnies de verdure.
Recette 2: Sauce au poulet au sarrasin
La sauce au poulet peut être servie comme un plat à part, et comme un ajout satisfaisant aux pâtes et aux spaghettis. Cependant, elle est très bonne et contient de nombreux porridges friables, tels que le sarrasin, comme dans cette recette.
Ingrédients:
200 gr. gruau de sarrasin;
demi poulet;
1 petite aubergine;
1 c. À thé racine de gingembre (râpée);
50 gr. crème sure;
50 gr. huile de tournesol;
30 gr. le beurre;
50 gr. la farine;
1 carotte;
1 oignon;
goûter les verts et le sel avec du poivre noir moulu. 1. Après avoir lavé le poulet, coupez-le en morceaux et faites-le frire dans de l'huile végétale pour former une croûte vermeille (le feu doit être intense et vous devez le faire frire pendant environ 5 minutes). Les aubergines sont également coupées en petits morceaux.
2. Faites bouillir une petite quantité d'eau dans une casserole et mettez-y les morceaux de poulet frits (l'eau ne devrait couvrir que la moitié des morceaux de poulet). Couvrir la poêle avec un couvercle, laisser mijoter le poulet à feu doux pendant environ 10 minutes, puis y ajouter les aubergines et laisser mijoter à nouveau avec le couvercle fermé.
3. À ce stade, préparez les légumes: lavez les oignons et les carottes et coupez-les en petits cubes, puis faites-les revenir au beurre pendant environ 5 minutes pour que les oignons deviennent transparents. Ensuite, nous envoyons les légumes grillés dans la poêle avec la crème sure. Après avoir tout salé et assaisonné, laisser mijoter encore environ 15 minutes.
4. Pendant que notre sauce cuit à l'étouffée, faites bouillir la bouillie friable de sarrasin.
5. Faites frire la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée dans la casserole sans huile, versez-la dans la casserole (nous en avons besoin pour obtenir une sauce épaisse, mais si nécessaire, nous pouvons ajouter de l'eau).
6. Mon gingembre et frottez-le sur une râpe fine, et ensemble avec la feuille de laurier, envoyez-le à la casserole, puis faites bouillir pendant environ 5 minutes.
7. Eteignez la sauce, disposez-la dans des assiettes avec la bouillie de sarrasin, saupoudrez-la de persil haché.
Sauce au poulet - Conseils utiles de chefs expérimentés
La chose principale dans la sauce au poulet est exactement la saveur de la viande de poulet, alors lors de la cuisson de ce plat, n’exagérez pas avec les assaisonnements!
