Casseroles pour bébés - Principes généraux et méthodes de cuisson
Le goût des casseroles est familier à tous depuis l'enfance. Il est introduit dans le régime alimentaire de l'enfant à partir d'un an. Il est très utile car il contient des fruits, des céréales, des légumes, du fromage cottage et constitue une source de protéines, de micro-éléments, de pectines, de vitamines et d’autres substances bénéfiques. Il peut être sucré, avec du fromage cottage, des fruits ou de la semoule, jamais sucré, avec des légumes, du poisson, de la viande. Le plus petit est cuit à la vapeur, car sa consistance est plus douce et plus tendre. Habituellement, les enfants le mangent avec plaisir, car il est très savoureux. Pour plus de jutosité, la cocotte est arrosée de crème sure ou de gelée. La cocotte sucrée peut être faite à partir de flocons d'avoine, de semoule, de riz, de fromage cottage ou de pain. En passant, s'il reste du sarrasin, de la semoule ou des flocons d'avoine au petit-déjeuner, il est tout à fait possible d'en faire un nouveau plat: une casserole.
Casseroles pour bébés - Préparation des aliments
Habituellement, la casserole est composée d’une masse d’œufs battue au mélangeur et d’autres ingrédients - fromage cottage, céréales, légumes. Depuis le plat est préparé pour les enfants, à la préparation des produits doivent être traités avec un soin particulier. Tous les produits doivent être frais, fruits, baies et légumes soigneusement lavés. Avant de briser, les œufs doivent également être lavés à l'eau. Les gruaux doivent être triés et bouillis. Ensuite, il vous suffit de mélanger les ingrédients et de cuire au four.
Casseroles pour bébés - Les meilleures recettes
Recette 1: Casserole de cerises au fromage et aux cerises
La cerise est introduite dans le régime alimentaire des bébés à partir de 11 mois. Il est riche en pectines, vitamines et minéraux nécessaires à la croissance. Depuis elle a un goût aigre-doux prononcé, des baies fraîches, tous les enfants n’aimeront pas. Par conséquent, ils préparent des compotes de cerises, des gelées, des casseroles. Les enfants plus âgés et les bébés mangeront cette casserole avec plaisir. Si l'enfant est allergique, les œufs de poule sont remplacés par des cailles, ce qui double le montant. À propos, cette casserole peut être faite avec d'autres baies et fruits. Ingrédients: 300 g de fromage cottage, 1/2 tasse de sucre et de cerises, 3 oeufs, beurre (badigeonner la forme), 2 c. semoule
Méthode de préparation
Préparez la cerise. Rincer frais et enlever les os. Si la cerise est congelée, décongelez-la dans la baie pendant 10 minutes à l'eau bouillante.
Mélanger les œufs et le sucre et battre au batteur ou au fouet. Ajouter le caillé et la semoule à la masse et battre encore. La pâte est prête.
Au fond des moules (n'oubliez pas de graisser), mettez les cerises, versez la pâte et faites cuire. Si un enfant de plus de deux ans peut être cuit au four (à 180 ° C - 25 minutes). Pour les bébés, il est préférable de préparer une cocotte à la vapeur, par exemple au bain-marie (25 minutes).
Recette 2: Cocotte de courgettes pour enfants
Si votre enfant a un an, il a déjà rencontré ce légume sous forme de purée de pommes de terre. Pourquoi ne pas diversifier son menu et faire une casserole. De plus, les courgettes sont très faciles à digérer et très utiles. Les courges peuvent être consommées fraîches ou congelées.
Ingrédients: 1 petite courgette, 100 g de fromage cottage, 2 œufs, 1 c. semoule et beurre, quelques verts (facultatif).
Méthode de préparation
Au départ, les courgettes doivent être bouillies légèrement, pendant environ deux minutes. Si un légume congelé est utilisé, il est immédiatement jeté dans de l'eau bouillante, car Il est déjà coupé en morceaux. Et avec de la peau fraîche et couper en tranches longitudinales, des anneaux. Mettez les tranches de courgettes bouillies dans une passoire et appuyez légèrement avec une fourchette, pressez un peu. Ceci est fait afin de se débarrasser de l'excès de liquide. Ils sont ensuite broyés avec un mélangeur.
Dans la purée de courge, ajoutez les œufs, le beurre ramolli et le fromage cottage. Remuer. Vous pouvez cuiller ou mixer. Saler et ajouter les légumes verts hachés.
Graisser et verser la pâte. Si les moules en silicone, ils n'ont pas besoin de graisse. La cocotte ne collera pas. Cuire au four (180 ° C) ou à la vapeur pendant environ 40 minutes. Au four, le goût est meilleur, mais les jeunes enfants de moins de 2 ans devraient cuisiner pour un couple. Depuis la casserole est préparée pour les enfants, elle peut être décorée, en posant ses yeux, son bec, sa moustache. Ou fais le soleil. Pour ce faire, utilisez les plumes d'oignons verts, de radis, de tomates, de moitiés de papillons ou de baies noires.
Recette 3: Casserole de pâtes et de pommes pour enfants
À partir de l’année, il est déjà possible d’introduire des soupes de produits laitiers avec des pâtes dans l’alimentation de l’enfant. Avec un an et demi - pour cuisiner des casseroles ou comme garniture. Pour la cocotte, vous pouvez prendre des pâtes longues telles que des spaghettis ou des courtes courtes. Le fromage cottage conviendra à tous, à condition qu'il soit frais. Au lieu du sucre granulé régulier pour les enfants, il est préférable d'utiliser du fructose ou du sucre brun (vendu dans un magasin).
Ingrédients: 100 g de fromage cottage, 1 œuf, 50 g de pâtes, 2 c. crème sure, beurre - 20g, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 pomme.
Méthode de préparation
Faire bouillir les pâtes de la manière habituelle, les incorporer dans une passoire et laisser refroidir. Si les nouilles sont trop longues, il est préférable de les casser en plusieurs morceaux avant de les jeter à l'eau.
Mélanger le fromage cottage avec l'oeuf, le sucre et la crème sure. Combinez avec les pâtes et remuez.
Pomme grille. Maintenant, vous pouvez collecter la cocotte. Graisser le moule, y déposer la moitié de la pâte, la pomme râpée et recouvrir de la deuxième moitié de la pâte au caillé. Dans chaque moule, ajoutez un morceau de beurre. Cuire le produit 30 minutes pour un couple ou au four (180 ° C). Verser la cocotte avec la crème sure ou décorer.
Recette 4: Cocotte de poisson pour enfants
Cette cocotte est recommandée pour les enfants de plus de deux ans. Ce plat à la texture délicate est une purée de pommes de terre au poisson et aux œufs. La cocotte ne contient pas de semoule ni de fromage cottage. La recette comprend du lait qui, comme le poisson, est très utile pour les enfants. La cocotte étant grande, le nombre de ses composants peut être réduit de moitié ou servi à toute la famille pour le dîner ou le petit-déjeuner. Il sera mangé avec grand plaisir par les adultes.
Ingrédients: 500 g de pommes de terre, 800 g de poisson, 2 œufs, 150 ml de lait, 50 g de beurre, chapelure en poudre, crème sure (facultatif) pour verser la cocotte. Méthode de préparation
Poisson bouillir. S'il ne s'agit pas d'un filet, retirez la peau et retirez les os.
Œufs fendus - séparez les jaunes des protéines. Pommes de terre bouillies dans une purée de pommes de terre. Ajouter le sel, le lait, la moitié du beurre. Incorporer le poisson et écraser à nouveau le pain d'épices. Entrez les jaunes, mélangez. Ajouter les blancs fouettés à la mousse.
Lubrifiez la forme de l'huile restante, saupoudrez de chapelure et répartissez la masse pommes de terre-poisson. Si vous le souhaitez, vous pouvez étendre la surface avec des tranches de tomate et cuire au four (180-200) pendant 30 minutes. Couper en morceaux et servir avec des tranches de tomates ou de la crème sure.
Recette 5: Casserole de viande au chou
Les enfants ne mangent pas seulement des casseroles de légumes ou de fromage cottage. Ils sont tout à fait capables de faire face à la viande. La viande sert du boeuf haché. Plat tendre et juteux, rappelant vaguement les rouleaux de chou farcis. Le goût crémeux et l'apparence attrayante du produit fini donneront une crème sure, qu'il vous faudra verser dans une casserole et parsemer d'aneth haché. Les ingrédients sont conçus pour 4-5 portions. Si vous le souhaitez, réduisez la quantité de produits.
Ingrédients: viande hachée - 0,5 kg (bœuf), 50 g de beurre, un morceau de chou blanc (0,5 kg), lait - 1/2 pile, crème sure, chapelure, sel, 1 oignon, 2 oeufs et aneth.
Méthode de préparation
Hacher finement les oignons. Faites légèrement frire dans une poêle, puis ajoutez le hachis et le ragoût à la frite ensemble pendant environ sept minutes.
Le chou déchiquète des pailles ordinaires de taille moyenne. Versez un verre d'eau, mettez sur le poêle. Laisser mijoter 15 minutes à partir du moment de l'ébullition. À la fin, ajouter le beurre et la viande hachée aux oignons. Remuez bien.
Battre 1 œuf dans la mousse, ajouter à la viande hachée et au chou, verser dans les mêmes craquelins. Masser le sel et le mettre dans un moule. Niveau supérieur.
Il y avait une touche finale: mélanger le reste d'œuf avec du lait et verser la casserole. Mettez la forme dans le four, faites cuire au four pendant une demi-heure (180C).
Recette 6: Casserole de poulet pour enfants au sarrasin.
Cette cocotte pour les enfants de trois ans. Sauf si vous faites bouillir spécifiquement des aliments, cuits très rapidement. Il est préférable de le faire lorsque la maison a du gruau de sarrasin prêt à l'emploi et du poulet, des cuisses ou du filet de poulet bouilli ou cuit au four. Ensuite, il reste à légèrement spasserovat carottes avec des oignons, mélanger les ingrédients et cuire au four. À propos, vous pouvez simplement faire bouillir la carotte et la râper finement.
Ingrédients: viande de poulet bouillie ou cuite au four - 100 g, bouillie de sarrasin - 200 g, une demi-carotte et un oignon, deux cuillerées à soupe de crème sure, sel, œuf.
Méthode de préparation
Râpez finement les carottes, hachez l'oignon en petits cubes et faites-le sauter. Couper le poulet en fines pailles, mélanger avec de la bouillie de sarrasin et du zazharka aux légumes, du sel. Battez les œufs avec la crème sure et ajoutez-les au sarrasin. Mettez la masse dans des moules et faites cuire 15 minutes à 180 ° C. Le dessus du produit fini peut être décoré avec des grains de maïs en conserve. Les ingrédients sont présentés en deux parties.
Baby Casseroles - Conseils utiles de chefs expérimentés
Pour faire une cocotte à la vapeur, il n’est pas nécessaire d’utiliser un cuiseur vapeur. Il pourrait bien être remplacé par un bain-marie. Pour cela, une casserole avec une casserole doit être placée dans une casserole remplie au quart avec de l'eau. L'eau bouillira et la masse dans le moule sera cuite. Il est seulement nécessaire de s’assurer que l’eau par les côtés n’est pas versée dans le moule, c’est-à-dire l'ébullition ne doit pas être trop forte.
