Salade aux oranges - principes généraux de la cuisine
Pensez-vous que seule la salade de fruits peut être faite avec des oranges? En fait, il existe de nombreuses variantes de salades avec l'ajout de cet ingrédient brillant! Le goût de l'orange mûre se marie bien avec le fromage, le poisson ou les légumes et en quelques minutes, le plat devient élégant et festif. Les adultes et les enfants adoreront la salade aux oranges. Elle sera également très utile si vous envisagez soigneusement le choix du fruit.
Une salade classique aux oranges est régulièrement servie en Sicile depuis plusieurs siècles. Il a un goût original dû à l'ajout de divers assaisonnements et épices à l'ingrédient principal. Une telle salade ressemble plus à un apéritif ou à un plat d'accompagnement qu'un plat ou un dessert indépendant.
Si cela vous semble encore étrange de manger une orange avec des oignons ou, par exemple, du jambon, vous devez préparer une des salades originales dès que possible. Orange a une acidité agréable, ce qui est excellent pour les autres produits. De plus, ce fruit vous procurera une sensation de plénitude pendant longtemps. Ainsi, en utilisant une variété de salades à l'orange, vous pouvez non seulement diversifier les sensations gustatives, mais également corriger la figure.
Salade aux oranges - préparation des plats et des plats
Toute la difficulté de faire de la salade est seulement que les oranges doivent être soigneusement nettoyées. Si des veines blanches ou des zestes entrent dans la salade avec des oranges, non seulement l'apparence, mais aussi le goût seront altérés. Il est donc préférable de peler les oranges avec des couteaux spéciaux et non avec les mains. Vous devriez également séparer toute la peau blanche et même les plus petits os.
Il est préférable de couper les fruits dans un bol profond afin que le jus ne se répande pas dans toute la cuisine mais dans le futur festin. Il doit être coupé avec un petit couteau tranchant afin que les morceaux d’orange conservent leur forme et ne tombent pas en morceaux.
Ajouter le sel à de telles salades doit être soigneusement, car nous avons besoin d'une combinaison de différents goûts, qui ne devrait pas être interrompu par des épices. Il est préférable de refuser la mayonnaise, mais vous pouvez utiliser du jus de citron, de l'huile d'olive, de la sauce soja et du miel comme vinaigrette. Recettes de salade aux oranges:
Recette 1: Salade aux oranges
La salade classique aux oranges est préparée conformément aux traditions de la cuisine italienne. Son goût peut sembler inhabituel pour les résidents russes, mais un tel plat mettra en valeur l'originalité du cuisinier et sa volonté d'expérimenter.
Ingrédients requis:
- 2 oranges
- 1 oignon rouge
- 100 g d'olives
- 2 c. l huile d'olive
- Romarin
- 1 fenouil.
Méthode de préparation:
Si, au lieu d'oignons rouges, vous ne pouvez obtenir que du blanc ou du bulbe, il est préférable de vous débarrasser de l'amertume avant la cuisson. Pour ce faire, vous pouvez verser de l'eau bouillante sur le bulbe ou le maintenir dans de l'eau froide. Oignon préparé coupé en petits morceaux, il suffit de hacher le fenouil et les olives. Les oranges pelées coupent autant que possible. Tous les produits se mélangent, assaisonnent à l'huile d'olive. Vous pouvez ajouter du sel à votre goût et quelques feuilles de menthe fraîche par une chaude journée d'été.
Recette 2: Salade de fruits aux oranges
Ceci est un régal favori pour les enfants et les adultes. Sa beauté réside dans le fait que vous pouvez faire une salade de fruits juteux à tout moment de l'année, chaque fois qu'elle aura son propre goût. La salade est riche en vitamines et de bonne humeur.
Ingrédients requis:
- 2 oranges
- 2 pommes
- 1 banane
- 3 kiwis
- Une petite grappe de raisin kish-mish
- 200 g de crème glacée ou 150 ml de yogourt
Méthode de préparation:
Tous les ingrédients sont coupés en petits cubes égaux, les raisins coupés en deux ou trois parties. Mélangez les fruits, disposez-les dans des assiettes ou des vases spéciaux et mettez-les sur du sundae ou du yaourt. Vous pouvez également utiliser de la crème fouettée, de la crème sure, etc. comme vinaigrette.
Recette 3: Salade aux oranges et aux champignons
A la combinaison habituelle de goûts, on ajoute ici une acidité orange aromatique. Les fruits de ce plat devront être préparés d'une manière légèrement différente, à savoir couper chaque orange en deux et retirer soigneusement la chair de la peau pour que les moitiés restent intactes et que la peau ne soit pas endommagée. La salade aux oranges et aux champignons est servie de manière originale, vous pouvez donc la préparer en toute sécurité pour une fête d'enfants. Ingrédients requis:
- 3 oranges
- 400 g de champignons surgelés
- 2 poivrons verts
- 200 g de fromage dur
- 100 g de crème sure
- Huile végétale.
Méthode de préparation:
Découpez soigneusement la moitié des oranges en petits morceaux. Il est conseillé de le faire dans un bol séparé pour que le jus ne rentre pas dans la future salade aux oranges, sinon cela aura l’air peu appétissant. Le poivre également coupé en petits morceaux, et frotter le fromage sur une râpe. Vous pouvez faire frire les champignons dans de l'huile végétale ou les faire bouillir pendant 10 minutes. Si vous obtenez de gros morceaux, il est également préférable de les hacher. Tous les ingrédients sont mélangés avec de la crème sure, puis déposez la pelure sous les fruits et servez sur la table sous cette forme.
Recette 4: Salade aux oranges et au saumon
Le goût noble du poisson rouge va bien aux notes d'agrumes, c'est pourquoi le saumon ou la truite sont généralement servis avec des tranches de citron. Cependant, avec un poisson orange doux sera également très savoureux. Pour que le poisson ne ramollisse pas à cause du jus d'orange, la salade sera feuilletée.
Ingrédients requis:
- 1 orange
- 150 g de saumon légèrement salé
- 100 g de fromage dur
- 3 œufs durs.
Méthode de préparation:
Tous les ingrédients sont coupés en petits cubes, râpez le fromage sur une râpe grossière. Dans les bols à hautes parois, disposez les couches: œufs, saumon, fromage, saumon, œufs, oranges, fromage. Vous pouvez décorer la salade avec quelques cuillerées à thé de caviar rouge ou d'oignons râpés.
Recette 5: Salade aux oranges et au poulet
Le poulet se marie bien avec de nombreux fruits et les plats contenant ces ingrédients deviennent automatiquement très sains et diététiques.
Ingrédients requis:
- 2 oranges
- 1 poitrine de poulet moyenne
- 150 g de fromage à pâte dure
- 3 œufs durs
- 2 c. l huile d'olive
- Légumes frais
Méthode de préparation:
Comment devrions-nous nettoyer les oranges de la peau, de la peau blanche et des graines et les couper en petits morceaux. Les œufs sont également moulus, le fromage frotté sur une râpe grossière. Faire bouillir la poitrine de poulet dans de l'eau légèrement salée, laisser refroidir et couper en petits cubes. Dans un bol profond, mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec de l'huile d'olive. Vous pouvez également ajouter quelques gouttes de jus de citron. Décorer avec les verts hachés.
Salade aux oranges - secrets et astuces des meilleurs chefs
Pour toute femme au foyer, il est très important de préparer rapidement tous les produits pour le traitement. Il existe plusieurs façons de peler rapidement une orange. L’un des plus simples et des plus connus est de le nettoyer à la main. Dans ce cas, une grande quantité de peau blanche restera sur le fruit, ce qui est très long et difficile à nettoyer avec les mains. Par conséquent, plus vite pour le nettoyer avec un couteau.
Si vous le nettoyez comme une pomme de terre, vous risqueriez de perdre toute la densité et l'élasticité du fruit, car vous appuyez constamment dessus. Pour éplucher une orange avec un couteau, vous devez en couper un des «mégots» et la placer sur la planche à découper avec ce côté. Ensuite, vous pouvez déjà couper avec un couteau de haut en bas, avec une peau blanche.
Une méthode de nettoyage implique l'utilisation d'une grande cuillère à soupe et est similaire au processus de nettoyage du kiwi. Le fruit est également coupé en deux moitiés et avec un mouvement minutieux, il est séparé de la peau par une cuillère. Vous ne pouvez pas couper l'orange, et faire seulement une petite incision à travers laquelle la cuillère peut ramper.
Pour que la salade aux oranges soit légère et agréable au goût, le fruit doit enlever toutes les veines blanches. Pour ce faire, vous devrez le diviser en tranches et les supprimer manuellement. Le processus est laborieux, mais le travail en vaut la peine.
Lorsque vous préparez une salade avec beaucoup d'ingrédients, il est préférable de couper les oranges en dernier recours, sinon elles risquent d'être altérées ou assombries. S'il n'est pas possible d'observer cette séquence, alors les fruits coupés doivent être saupoudrés d'une petite quantité de jus de citron, ils conserveront un aspect appétissant et deviendront également plus juteux.
