Le Samsa est un plat de la cuisine kirghize, il est préparé dans un four spécial - le tandoor. Nous ne participerons pas à la construction du tandyr, nous apprendrons simplement à faire cuire la samsa au four.
Ingrédients:
Pour le test -
3 tasses de farine;
0, 5 verres d'eau;
0, 5 c. À thé de sel;
1 cuillère à café de jus de citron;
300 gr. le beurre;
Pour le rembourrage -
400 grammes de viande (200 grammes de porc et 200 grammes de boeuf sont possibles);
3 gros oignons;
sel et poivre rouge au goût.
Cuisson:
Samsu au four vaut mieux cuire de la pâte feuilletée, car la pâte sans levain habituelle dans le four sera sèche.
Alors, passez à la préparation de la pâte feuilletée, il y a plusieurs façons. Je vais vous parler du plus simple. Dans la farine versez 0,5 tasse d'eau, ajoutez du sel et du jus de citron. Pétrir la pâte et la rouler en une couche d'environ 5 mm d'épaisseur. Le beurre est très cool, diviser en 6 parties égales. Une partie est frottée sur une grande râpe et répartie uniformément sur la couche de pâte, pliez la pâte en quatre, étalez et frottez la partie suivante de l'huile. Encore une fois, pliez la pâte quatre fois, et ainsi de suite, jusqu'à ce que toute l'huile ait été frottée. Après cela, nous mettons la pâte au réfrigérateur pour qu’elle refroidisse et que vous puissiez commencer à préparer du samsa. Il est préférable de couper la viande pour la viande hachée, bien sûr, si vous avez de la viande hachée, vous pouvez l'utiliser. Des oignons coupés finement. Les oignons devraient suffire à rendre samsa juteuse. Émincer le sel, le poivre et bien pétrir.
Refroidir la pâte coupée en petits carrés, disposer la farce pour chacun et faire des enveloppes. Placez les convertisseurs sur une plaque à pâtisserie graissée. Nous envoyons samsa dans un four chauffé à 180 degrés. Nous faisons cuire pendant 30 à 40 minutes, pour ne pas brûler, vous pouvez le recouvrir de papier d'aluminium.
Samsa soufflé au four, recette vidéo
