Les variétés de jus de citrouille sont nombreuses.
Il est associé aux fruits (orange, prune, poire) et aux baies (canneberges, groseilles). Mais une des combinaisons les plus optimales est un mélange de citrouille et de carotte. Et curieusement, les nutritionnistes reconnaissent que ce composé est la composition gustative la plus équilibrée, car le goût particulier de la citrouille neutralise parfaitement les carottes.
Le jus de citrouille et le jus de carotte font partie des boissons les plus saines pour rester en bonne santé. Tout cela grâce à une variété d’éléments minéraux utiles et de substances organiques qu’ils contiennent. De plus, leur duo de légumes conduit à une plus grande concentration de pigment jaune orangé - le carotène, qui, une fois libéré dans le corps, se transforme en vitamine A bien connue. En outre, il est utile pour la prévention de nombreuses maladies.
Un jus de citrouille et de carottes aussi délicieux et facile à préparer sera laissé à peu de gens indifférents. Et pendant les saisons froides, il constituera également le meilleur moyen de renforcer le système immunitaire, de nettoyer le corps et de l’améliorer.
Principes généraux de cuisson:
• Peler la citrouille, les graines et les fibres en excès, les couper en morceaux de taille moyenne et, à l’aide d’un presse-agrumes (mélangeur ou malaxeur), les puriam. Avec les carottes, faites de même. Nous finissons la préparation de la boisson citrouille et carotte en mélangeant les jus de légumes. Fait!
• En règle générale, les proportions de mélange sont arbitraires. La carotte et le jus de citrouille se combinent dans un rapport de 1: 1. Lors du mélange des légumes énumérés avec d'autres additifs, il convient de rappeler que le goût de la citrouille dominera toujours, de sorte qu'il peut être consommé un peu moins.
• Si la variété de citrouille est trop sucrée et sucrée, vous pouvez refuser d'ajouter du sucre.
• Il faut faire très attention au choix de la citrouille. Pour faire du jus, il est recommandé de choisir une variété de citrouille «noix de muscade». Bien que mûrissant en dernier lieu, ses fruits sont considérés comme les plus délicieux et agréablement sucrés. Choisissez une citrouille lisse, non endommagée, sans bosses et de couleur lisse. • La maturité de la citrouille joue un rôle crucial. Il n’est pas difficile de le déterminer: si le potiron est coupé fort, cela signifie que ses fruits sont déjà mûrs. Un autre signe déterminant est considéré comme une tige de fruit dure et légèrement séchée, des feuilles fanées, une couleur vive et un revêtement mat.
Recette traditionnelle pour le jus de citrouille et de carotte
Ingrédients:
• grande citrouille entière;
• quatre carottes;
• Une pincée d'acide citrique.
Préparation:
1. Il est nécessaire de préparer soigneusement la citrouille pour la mise en conserve: laver, couper en deux parties, peler, enlever les graines.
2. La citrouille en dés est envoyée à la poêle. Cuire à feu moyen pendant 30 à 45 minutes.
3. Épluchez les carottes et passez le presse-agrumes.
4. Hacher la citrouille bouillie avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
5. Combinez les purées de légumes dans un rapport 1: 1, mélangez, versez dans des bocaux stérilisés, fermez les couvercles en métal et laissez chauffer. La délicatesse pour l'hiver est prête!
Jus de citrouille, carottes et abricots secs
Ingrédients:
• citrouille - 3, 5 kg;
• 5 carottes moyennes;
• abricots secs - 400 g;
• 4 litres d’eau.
Préparation:
1. Peler la citrouille et les carottes, bien laver les abricots secs. Tous les ingrédients ci-dessus sont déposés dans une casserole profonde et remplis d’eau afin qu’ils soient complètement submergés.
2. Dès que l'eau commence à bouillir, nous continuons à faire bouillir notre «cocktail» déjà à feu moyen pendant 2 heures.
3. Les légumes cuits à l’aide d’un mélangeur donnent une purée de pommes de terre brillante et enrichie au goût d’abricot. S'il est très épais, diluez-le simplement avec de l'eau.
Jus de citrouille et carotte avec céleri
Ingrédients:
• citrouille - 1 kg;
• Carottes - 4 morceaux;
• céleri - 100 g;
• Sucre granulé - 150 g.
Préparation:
1. Lavez la citrouille, coupez la peau et coupez-la en morceaux de telle taille qu'ils s'intègrent facilement dans une centrifugeuse.
2. Nettoyez et coupez les carottes avec le céleri.
3. Passez tous les légumes à la centrifugeuse à la vitesse maximale. La pulpe est conseillé de ne pas jeter. 4. Mélangez ensuite tous les jus et faites bouillir en ajoutant de l'acide citrique dans un rapport de 3: 1. C'est-à-dire, ajoutez trois litres de jus de carotte à trois litres de jus de citrouille. On met le feu, on porte à ébullition, on enlève la mousse. Ajoutez un verre de sucre, mélangez et faites bouillir le jus pendant 2-3 minutes.
5. Nous renversons les canettes stérilisées, relevons les couvercles et les retournons. Laissez-le au chaud, laissez-le refroidir complètement. En hiver, vous pourrez déguster un délicieux jus naturel!
Jus de citrouille à l'huile d'olive
Ingrédients:
• citrouille - 1 kg;
• Carottes - 3 morceaux;
• Huile d’olive - 1 cuillère à café par verre de jus prêt.
Préparation:
1. Nettoyez et hachez les légumes de la recette. À une partie de la citrouille, ajoutez la moitié de la carotte. Dans cette recette, nous préparons une portion de jus par invité. Nous sautons les légumes dans un presse-agrumes, nous mélangeons dans les mêmes proportions et nous versons dans des verres.
2. Ajoutez une cuillère à café d'huile d'olive (ou de légume) dans la tasse de la boisson. Ce jus est périssable, vous devriez donc le boire tout de suite.
3. Vous pouvez décorer le jus avec une tranche d'orange ou de citron frais.
Jus frais de citrouille, carottes et pommes
Ingrédients:
• 1 kg de citrouille;
• 3 carottes moyennes;
• sucre - 100 g;
• Un litre et demi d’eau;
• 4 pommes de taille moyenne.
Préparation:
1. La citrouille soigneusement lavée, pelée et déposée dans une casserole. Remplir d'eau et laisser bouillir jusqu'à ce que le mélange soit tendre (le temps de cuisson dépend du type de citrouille).
2. À l'aide d'un mixeur, commencez à battre la citrouille. Puis retournez au gaz, versez-le avec du sirop (un mélange d’eau et de sucre) et portez à nouveau à ébullition.
3. Nous nettoyons les pommes des graines et les coupons en quartiers. Carottes coupées en cubes. Nous les passons dans le presse-agrumes et expédions-les à la purée de citrouille en ébullition.
4. Déversez la boisson obtenue dans des canettes et laissez-la refroidir.
5. Après plusieurs heures, décorez le «smoothie» de fruits et légumes avec des baies fraîches, des tranches de fruits ou une feuille de menthe.
Jus de citrouille et de carotte sans presse-agrumes
Ingrédients:
• kilogramme de citrouille;
• carottes - 500 g;
• 100 g de sucre;
• deux citrons.
Préparation:
1. Carottes et citrouilles débarrassées de leur peau. Les légumes pelés sont coupés en plusieurs segments et passés dans une râpe fine (hachoir à viande). Presser facilement le jus et séparer la pulpe aidera tout autre tissu qui peut passer de l'humidité. Presser le jus avec de la gaze. Pressez un citron ici.
2. Ajoutez les liquides résultants dans le plat en émail, saupoudrez de sucre et mettez sur un petit feu.
3. Ensuite, vous devez porter à ébullition et laisser sur un gaz moyen pendant 5 à 7 minutes à une température de 90 degrés (à cette température, la citrouille conserve autant que possible ses propriétés bénéfiques).
4. Après avoir préparé les bocaux et les couvercles stérilisés pour la préparation du jus d’hiver, nous versons, fermons hermétiquement et rabattons le couvercle. Dans cette position, partez pendant une heure, en couvrant les berges avec quelque chose de chaud, pour rester au chaud plus longtemps. Par la suite, nous enlevons dans un endroit sombre.
Jus de citrouille et de carotte dans une mijoteuse
Ingrédients:
• citrouille - 2 kg;
• Carottes - 6 pièces;
• deux litres d'eau;
• 500 g de sucre cristallisé;
• 1 c. À thé de sucre vanillé.
Préparation:
1. Épluchez le potiron et la carotte et placez-le dans le bol multicuiseur. Définissez le mode de "trempe" avec le choix du produit "légumes". Ajouter le sucre et verser de l'eau à ras bord, remuer et laisser cuire. Le mélange de citrouille et de carotte est réduit en une heure, mais la puissance de votre multicuiseur est importante. La citrouille devrait devenir molle et complètement bouillie.
2. Laisser refroidir le mélange de légumes et moudre dans une moissonneuse-batteuse (vous pouvez utiliser un mélangeur ou un mélangeur).
3. Une fois de plus, la purée de pommes de terre cuite est placée dans le bol multicuiseur rempli d'eau dans lequel elle a été cuite au premier stade et laissée dans le même mode pendant 10 à 15 minutes.
Trucs et astuces:
• Pour que le jus soit non seulement une délicieuse friandise, mais également une décoration lumineuse de la table, il faut choisir de jeunes fruits de citrouille pour lui donner une richesse. En outre, ils sont réputés pour leur teneur élevée en fructose naturel et en carotène. • Une pincée d'acide citrique prolongera la conservation du jus de carotte-citrouille pendant l'hiver.
• Pour servir une boisson fraîche, vous pouvez mettre dans un verre quelques cubes de jus d'orange pré-congelé.
• Le jus de citron ne peut pas être ajouté si des pommes sont déclarées dans la recette de boisson. Ils vont parfaitement faire face au rôle de "l'acide".
• Le jus de citrouille naturel fraîchement pressé avec l'ajout de carottes est considéré comme le plus utile. Après tout, ce n’est qu’en l’absence de traitement thermique qu’il pourra préserver au maximum ses propriétés curatives.
• Si le jus est épais, il est corrigible. Diluez-le avec de l'eau bouillie.
Possédant les propriétés hypoallergéniques, les plats à la citrouille sont introduits dans le régime alimentaire des enfants les plus jeunes. Mais la citrouille, comme tout produit, a ses propres contre-indications à la consommation. Si vous avez tendance à avoir des réactions allergiques, des maladies du tractus gastro-intestinal (en particulier au cours de leurs exacerbations), la boisson doit être prise très attentivement. Il est préférable de consulter un médecin pour savoir comment et à quelle fréquence vous pouvez prendre du jus de citrouille et de jus de carotte pour traiter votre maladie.
Le jus de citrouille et de carotte est un duo harmonieux. Leur mélange de légumes compensera le manque de pratiquement tous les oligo-éléments dans le corps humain. Une boisson orange éclatante embellira sans aucun doute tout repas de fête, augmentera la vitalité, soulagera la fatigue, donnera un regain de force et de bonne humeur!
Cuisinez avec nous! Bon appétit!
