Salade de fromage fumé - Principes généraux de cuisson
Cette salade est un vrai régal pour les hommes. Il les aimera sans aucun doute, car la salade allie à la perfection l'arôme agréable de la fumée, le goût de la viande et la richesse des légumes frais. Préparer une salade très rapidement, les produits qui en font partie n’ont pas besoin de traitement thermique préalable. La salade au fromage fumé est un salut pour les femmes au foyer, à qui les invités sont descendus de façon inattendue: elle est en fait préparée à partir des produits qui sont généralement autorisés sur la table en tranches ou avec des sandwiches.
Pour la préparation d'une salade, il est conseillé d'utiliser du fromage fumé de grande qualité, fabriqué à partir de variétés telles que la mozzarella, le gouda, etc. La plupart des gourmets ont l'habitude de voir le fromage fumé sous forme de queue de cochon en guise de collation. Il a vraiment un goût original et incomparable, mais l'ajouter à une salade au fromage fumé sera quelque peu gênant: premièrement, il est difficile de le couper en douceur et de manière élégante, et deuxièmement, il est plutôt coriace par rapport aux autres composants.
Il est également déconseillé de remplacer le fromage à pâte dure fumé par du fromage fondu fumé ou à la saucisse. Il n'est généralement pas recommandé de le manger. Ce fromage est préparé exclusivement à partir de produits périmés. Pour lui donner ce goût et ce parfum de fumée, on utilise une quantité énorme de substances nocives et d'arômes. L'apparence appétissante lui donne des teintures. Il sera difficile de couper un tel fromage - il colle constamment au couteau et, dans une salade, il peut émietter et gâcher tout le goût.
Salade de fromage fumé - Préparer des plats et des plats
Les principaux ingrédients ici sont des produits prêts à consommer, ce qui réduit au minimum le processus de préparation. Avec le fromage, les légumes, le jambon ou le filet de poulet préparé (de préférence fumé ou grillé) et les légumes seront utilisés ici. Tous les légumes doivent être lavés à l'eau courante, rincer les verts et se débarrasser des tiges dures. Si les concombres et les tomates sont utilisés, il suffit de les couper, mais les concombres doivent être retirés du «cul», car ils peuvent parfois avoir un goût amer et gâcher le goût du plat. Mais si vous coupez du poivre bulgare dans une salade avec du fromage fumé, vous devez alors nettoyer soigneusement les graines - leur utilisation peut entraîner des problèmes d'intestins.
Le sel devrait être utilisé avec plus de précaution, car le fromage et le jambon dans la salade seront déjà salés. En principe, vous pouvez refuser d'ajouter du sel à ce plat. Mais vous pouvez ajouter une petite quantité d'herbes séchées et d'assaisonnements (aneth, persil, basilic).
Dans la vaisselle, nous avons besoin d’une planche à découper, d’un couteau bien aiguisé et d’un petit bol dans lequel nous mettrons les produits hachés.
Recettes de salade au fromage fumé:
Recette 1: Salade de fromage fumé
L'option la plus simple, élémentaire en cuisine. Ce sera un excellent casse-croûte lors de votre dîner en famille, et même superbe sur une table de fête. Grâce à la présence de légumes, la salade est brillante et attrayante. Ce plat sera une excellente option pour la table pendant les vacances prolongées: il peut être facilement préparé à partir de ce qui reste dans le réfrigérateur et ne convient pas à la coupe.
Ingrédients requis:
- 150 g de fromage fumé,
- 300 g de jambon,
- deux concombres moyens,
- une grosse tomate,
- verts,
- deux cuillères à soupe de mayonnaise.
Méthode de préparation:
Tous les ingrédients doivent être coupés dans les mêmes cubes ou cubes, hachez les verts (quelques feuilles peuvent être laissées intactes pour la décoration). Remplissez la salade préparée avec de la mayonnaise au fromage fumée, puis essayez le sel et, si nécessaire, ajoutez une pincée.
Recette 2: Salade au fromage en queue de cochon fumé
Cette salade a un goût savoureux original, cependant, tout le monde ne l’appréciera peut-être pas à cause de la présence de fromage assez dur, elle peut donc être classée comme expérimentale. Il est néanmoins aussi facile à préparer et très appétissant. Mais il n'est pas recommandé aux femmes de l'utiliser en grande quantité, car cela pourrait nuire à la silhouette. Ingrédients requis:
- 200-250 g de fromage à queue de cochon,
- 300 g de jambon,
- deux concombres moyens,
- deux œufs durs,
- verts au goût,
- quelques cuillères à soupe de mayonnaise.
Méthode de préparation:
Le fromage en queue de cochon doit être «étiré» et chaque bande doit être divisée en un nombre maximal de fibres fines. Si le fromage était long à l'origine, vous devez le couper en plusieurs morceaux. Couper le jambon et les concombres en fines baguettes pour donner une apparence harmonieuse aux fibres de fromage. Les œufs cuisent durs, refroidissent et râpent. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec de la mayonnaise, ajouter les verts, le sel et le poivre au goût.
Recette 3: Salade au fromage fumé et craquelins
Cette recette est une salade plus classique avec des craquelins, dans laquelle, en plus des ingrédients principaux, des légumes et du fromage fumé sont ajoutés. Une salade au fromage fumé et à des craquelins est parfaite pour la table de fête, ainsi qu’une collation consistante pour des réunions amicales ou un pique-nique si vous retirez d’abord le plat fini dans un récipient hermétiquement fermé. Pour la cuisine, il est préférable d'utiliser des croûtons de pain blanc: vous pouvez les acheter au magasin ou les préparer vous-même.
Ingrédients requis:
- 150 g de fromage fumé,
- emballage de bâtonnets de crabe,
- un pot de conserve de maïs,
- deux concombres moyens,
- un paquet de croûtons avec un goût neutre ou un demi-pain,
- verts,
- deux cuillères à soupe de mayonnaise.
Méthode de préparation:
Tous les ingrédients sont coupés en cubes, y compris les bâtonnets de crabe (bien sûr, si vous avez acheté des produits surgelés, vous devez d'abord les décongeler). Dans le pot avec le maïs, versez le liquide ou prenez le grain avec l'aide d'un écumeur. Tous les ingrédients sont mélangés et habillés avec de la mayonnaise. Au goût ajoute les verts et le sel. Pour cuire les croûtons vous-même, vous devez couper le pain en cubes et le laisser sécher légèrement dans une poêle à frire ou au four sur une plaque à pâtisserie sans ajouter de beurre.
Recette 4: Salade de fromage fumé au saumon
Tous les types de poisson rouge vont bien avec le fromage, ces deux ingrédients se complètent parfaitement. C'est pourquoi le poisson rouge et le fromage sont souvent utilisés dans la préparation de sandwichs et de canapés. Et dans les salades, elles sont parfaitement combinées. Il est préférable d'utiliser du saumon ou de la truite grasse. Bien que le saumon rose ait également de bonnes qualités, il peut tuer le goût des autres ingrédients et un peu sec.
Ingrédients requis:
- 150 g de fromage fumé,
- 200 g de saumon ou de truite salée,
- laitue Iceberg,
- une grosse tomate,
- jus de citron,
- cuillère à soupe d'huile d'olive.
Méthode de préparation:
Salade déchirer les mains, mettre les feuilles dans un bol profond. Sur eux, nous plaçons des morceaux de saumon, du fromage et des tomates. Salade avec du fromage fumé et du saumon est préférable de ne pas remplir avec de la mayonnaise, mais du jus de citron, en le mélangeant avec une petite quantité de beurre d'olive (vous pouvez également prendre des légumes).
Recette 5: Salade au fromage fumé et aux champignons
Les champignons donnent à la salade un goût spécial et intéressant, ils constituent un ingrédient supplémentaire universel dans tous les plats. Ils rendent chaque salade nourrissante et originale, et comme il existe un grand nombre de types de champignons, vous pouvez ajouter quelque chose de différent à chaque fois et obtenir un goût complètement nouveau.
Ingrédients requis:
- 150 g de fromage fumé,
- 200 g de jambon,
- 500 g de champignons surgelés ou un petit pot de conserve,
- une grosse tomate,
- deux œufs durs,
- deux cuillères à soupe de mayonnaise,
- verts.
Méthode de préparation:
Les champignons bouillent ou font frire dans de l'huile végétale (la première option sera plus rapide et plus utile), s'ils sont en conserve - retirez-les du pot sans liquide. Tous les ingrédients sont coupés, à l'exception des petits champignons. Œufs râpés. Tous mélanger et habiller avec de la mayonnaise, décorer avec les verts.
Salade au fromage fumé - secrets et astuces des meilleurs chefs
Si vous utilisez un fromage à queue de cochon en cuisine, choisissez le produit de la couleur la plus claire. Le fromage brun foncé est préférable de ne pas acheter - il est probablement dur, ce qui signifie qu'il sera difficile de le séparer en fibres.
Dans une salade au fromage fumé, vous pouvez ajouter n'importe quel fromage mariné qui conserve sa forme, sinon il se transformera en bouillie.
Lorsque vous choisissez un poivron pour la salade, privilégiez les fruits verts: ils contiennent plus d'éléments nutritifs pour le corps. Et pendant la cuisson, coupez-le un peu plus gros que les autres ingrédients - économisez ainsi du jus dans lequel o contiennent la plupart des éléments utiles.
