Pensez-vous quoi soumettre au plat d'accompagnement? Cuire le porc avec de la sauce dans une cocotte.
Le processus prolongé que fournira le multicuiseur rendra le porc particulièrement tendre.
Porc à la sauce dans une mijoteuse - principes de base de la cuisine
Il est assez facile de cuisiner du porc avec de la sauce, même une hôtesse en herbe peut le supporter. La viande est coupée en cubes ou en pailles. Assurez-vous d'avoir des légumes frais actuels, ce sont eux qui donnent le goût de la sauce brillante et riche. En plus du porc et des légumes, de la pâte ou du jus de tomate, de la mayonnaise, du yogourt naturel, de la crème sure ou des œufs sont utilisés pour la préparation de jus.
La consistance de la sauce peut être épaisse ou liquide, en fonction de la quantité de liquide utilisée.
En tant que sauce épaississante, utilisez de la farine ou de l'amidon. Avec leur aide, vous pouvez rapidement atteindre la densité requise.
En plus des légumes, vous pouvez ajouter des champignons. Cela donnera au plat une saveur riche et éclatante.
La sauce peut être cuite pour une utilisation future. Elle a gardé magnifiquement pendant plusieurs jours dans le réfrigérateur.
Recette 1. Porc à la sauce tomate crémeuse à la mijoteuse
Ingrédients
- porc frais - 500 g;
- verts;
- deux oignons;
- sel;
- crème sure grasse - 100 ml;
- poivre moulu;
- huile d'olive - 100 ml;
- pâte de tomate - 100 g;
- 50 g de farine.
Méthode de préparation
1. On lave le morceau de porc sous le robinet, on le sèche et on le coupe en morceaux de taille moyenne.
2. Versez de l'huile d'olive dans le récipient, lancez la fonction «cuisson». Réglez la minuterie sur dix minutes. Nous répandons la viande et cuisons. Assurez-vous de fermer le couvercle.
3. Nous nettoyons l'oignon de la coque et le hachons finement. Envoyer les oignons à la viande et mélanger. Cuire, sans changer de mode, encore dix minutes.
4. Saupoudrer la viande de farine d'oignon, de sel et de poivre. Remuer.
5. Mettez la crème sure et la pâte de tomates dans une tasse séparée, assaisonnez avec du sel et du poivre noir. Secouez bien.
6. Versez la viande sur la sauce, ajoutez de l'eau de sorte que le liquide recouvre complètement la viande. Nous commençons le mode «cuisson» et préparons le porc pendant 1 heure et 30 minutes. Servi avec une garniture de spaghetti ou de pomme de terre bouillie.
Recette 2. Porc à la sauce dans une mijoteuse à la pâte de tomate
Ingrédients
- deux verres multiples filtrés;
- 700 g de porc;
- épices pour la viande;
- grosses carottes;
- huile végétale;
- deux oignons;
- pâte de tomate - 100 g;
- gousse de piment doux.
Méthode de préparation
1. Égoutter le porc lavé et le couper en morceaux.
2. Versez de l'huile végétale dans le récipient. Exécutez la fonction “friture” pendant une demi-heure. Chauffez le beurre pendant quelques minutes et étalez le porc. Faites frire jusqu'au roux, n'oubliez pas de remuer.
3. Ajouter la pâte de tomate à la viande et faire frire, en remuant constamment, pendant quelques minutes.
4. Nous nettoyons les carottes, en lavons trois grosses et les ajoutons au porc. Oignon finement déchiqueter. Poivron nettoyé des graines. Couper en fines lanières. Nous envoyons des oignons et du poivre après la carotte. Remuez et faites frire jusqu'à la fin du programme.
5. Versez de l'eau purifiée, mélangez et poursuivez la cuisson en mode trempe pendant une heure. N'oubliez pas de pimenter le tout avec du sel et des épices. Servir la sauce avec n'importe quel plat d'accompagnement et du pain noir.
Recette 3. Porc à la sauce dans une cocotte avec des tomates
Ingrédients
- verts;
- 500 g de porc;
- 5 g de paprika;
- oignon;
- cuisine au sel;
- trois tomates;
- une tranche de piment;
- un verre d'eau potable;
- deux feuilles de laurier;
- trois gousses d'ail;
- 80 ml d'huile d'olive;
- 2 cosses de poivre bulgare;
- oignons verts.
Méthode de préparation
1. Émiettez les oignons épluchés aussi petits que possible. Rincez les tomates avec de l'eau bouillante et retirez la peau fine. Pulpe de tomate coupée en cubes. Libérez le poivron bulgare de la queue, pelez-le et hachez-le avec une fine paille.
2. Versez de l'huile dans le récipient de l'appareil, mettez l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré, puis assaisonnez avec du paprika moulu et mélangez.
3. Lavez le porc, plongez-le dans des serviettes et coupez-le en morceaux. Mettez dans un récipient avec les oignons et continuez à laisser mijoter encore dix minutes, en remuant.
4. Ajouter la feuille de laurier à la viande, verser un demi-verre d'eau, mélanger et laisser mijoter pendant une heure et demie en fermant le couvercle. 5. Après une demi-heure, ajouter les poivrons et les tomates au porc. Mélangez, ajoutez un demi-verre d’eau, mélangez et laissez cuire jusqu’à bip.
6. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter l'ail et le piment chili finement hachés. Saler, assaisonner d'épices et de poivre noir. Mélangez, fermez le couvercle et poursuivez la cuisson. Servir le porc avec la sauce avec la garniture de pommes de terre et la salade de légumes frais.
Recette 4. Porc à la sauce dans une mijoteuse aux champignons
Ingrédients
- oignon;
- 700 g de filet de porc;
- sel de mer;
- 250 g de champignons;
- 35 ml d'huile d'olive;
- 60 g de purée de tomates;
- 2 feuilles de laurier;
- 200 ml de bouillon;
- deux gousses d'ail;
- 30 ml de sauce tomate épicée;
- 25 g de crème sure maison.
Méthode de préparation
1. Lavez soigneusement le porc, plongez-le avec une serviette, coupez soigneusement les veines et coupez la viande en gros morceaux.
2. Sous l'eau courante, brosse les champignons avec une brosse et place sur une serviette pour qu'ils sèchent légèrement. Trancher assez gros.
3. Au bas du récipient, versez l'huile, lancez le programme de cuisson et chauffez-le légèrement. Mettez les morceaux de porc dans le récipient, assaisonnez d'épices et faites cuire la viande pendant un quart d'heure.
4. Mélangez la viande. Épluchez et hachez les carottes et les oignons. Ajoutez des légumes à la viande, mélangez et faites cuire dans le même mode pendant encore dix minutes.
5. Ajoutez maintenant les champignons, la purée de tomates, la sauce tomate épicée et la crème sure faite maison. Verser le bouillon et le sel.
6. Lancez la fonction de désactivation pendant une heure et dix minutes. Fermez le couvercle. Dix minutes avant la fin de la cuisson, ouvrez le couvercle, mettez la feuille de laurier et ajoutez l'ail haché. Remuer. Lorsque l'appareil est terminé, ne retirez pas le porc avec de la sauce pendant encore dix minutes. Servir avec une garniture de légumes ou des spaghettis.
Recette 5. Porc à la sauce à la crème d'ail dans une cocotte
Ingrédients
- six gousses d'ail;
- herbes parfumées;
- 0,5 kg de viande de porc;
- sel;
- verts;
- 200 ml de crème;
- un mélange de poivrons;
- oignon.
Méthode de préparation 1. Lavez le porc à l'eau courante, séchez-le avec des serviettes et coupez-le en morceaux de taille moyenne.
2. Pelez les légumes. Hacher l'oignon en demi-rondelles. Couper les carottes en fines lanières.
3. Placez l'oignon et la carotte au fond du bol. Garnir de tranches de porc. Poudre tout l'ail finement haché. Poivrer, saler et assaisonner avec des herbes aromatiques.
4. Fermez le couvercle. Réglez la vanne sur la position «Fermé». Cuire la viande en mode cuisson pendant 25 minutes.
5. Ouvrez la vanne, libérez de la vapeur et ouvrez le couvercle. Versez toute la crème et faites cuire jusqu'à ce que la crème épaississe. Servir le porc avec de la sauce dans une cocotte mijotée avec une garniture de riz ou de légumes.
Recette 6. Porc au lait de soja dans une mijoteuse
Ingrédients
- 700 g de filet de porc;
- 30 g de farine;
- 2 oignons;
- 5 g de curry;
- 20 ml d'huile d'olive;
- un verre de lait;
- 5 g d'herbes italiennes;
- 80 ml de sauce de soja;
- cinq grains de poivre noirs;
- 5 g de sel de table;
- trois feuilles de laurier.
Méthode de préparation
1. Lavez, frottez et coupez un morceau de filet de porc.
2. Remplissez le récipient avec de l'huile et placez la viande. Activez le programme de friture pendant une demi-heure. Faites frire le porc jusqu'à ce qu'il soit recouvert d'une croûte appétissante et rougeâtre.
3. Pelez les oignons et coupez-les dans les demi-anneaux. Ajoutez à la viande. Versez un verre et demi d'eau de boisson, mélangez et activez la fonction «éteindre» pendant une demi-heure. Fermez le couvercle. Déplacez la vanne en position “Fermé”.
4. Dans une assiette séparée, mélangez le lait avec la sauce soja. Ajouter la farine et fouetter afin qu'il ne reste plus aucune masse. Assaisonner avec du curry et des herbes italiennes. Remuer.
5. Versez la viande dans le mélange. Mettez la feuille de laurier et les grains de poivre. Cuisinez, sans changer de mode, un autre quart d'heure. Servir avec des macaronis bouillis.
Recette 7. Porc à la sauce dans une mijoteuse avec pommes de terre et pruneaux
Ingrédients
- filet de porc - 500 g;
- sel de cuisine;
- pommes de terre - kg;
- poivre noir;
- pâte de tomate - 100 g;
- trois feuilles de laurier;
- eau filtrée - 250 ml;
- huile végétale - 80 ml;
- tête d'oignon;
- ail - tête;
- pruneaux dénoyautés - 150 g
Méthode de préparation
1. Rincez la chair de porc sous le robinet, séchez-la avec une serviette et coupez-la en morceaux de trois centimètres d'épaisseur. Assaisonner le porc avec un mélange de sel et de poivre, mélanger. Laissez la viande mariner pendant 20 minutes.
2. Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Couper les demi-anneaux en morceaux.
3. Nettoyez la ciboulette avec un fin couteau. Lavez les pruneaux, étendez-le sur une serviette et séchez-le. Couper chacun en deux.
4. Activez la fonction “friture”. Versez de l'huile dans le récipient de l'appareil et faites-le chauffer légèrement. Mettez le porc dans un récipient et faites-le frire, en remuant de temps en temps, pendant environ dix minutes. Ajoutez ensuite les oignons et l'ail, mélangez et continuez de cuire pendant le même temps.
5. Ajoutez maintenant la pâte de tomate à la viande et mélangez. Remplissez le récipient avec de l'eau afin qu'il recouvre complètement la viande. De là-haut, on étale uniformément les pruneaux et on met des feuilles de laurier. Mettre des pommes de terre.
6. Mettez l'appareil en mode "extinction", fermez le couvercle et préparez le plat pendant une heure. Servi comme un plat séparé.
Porc à la sauce dans une cocotte minute - trucs et astuces
- Pour préparer le plat, prenez le cou ou la lame. L'essentiel est que la viande contienne au moins de la graisse.
- Porc Tomita à basse température, le goût du plat sera beaucoup plus riche.
- Le porc doit être de préférence mariné dans des épices pendant au moins une demi-heure.
- Pour épaissir la sauce, ajoutez de la farine ou de l’amidon.
- La sauce trop épaisse peut être diluée avec un bouillon de viande ou de légumes.
