Les desserts aux fruits utiles raviront les adultes et les petits gourmets avec leur excellent goût, leur arôme et leur apparence appétissante. Préparer des desserts aux fruits ne demande pas beaucoup de temps ni d’efforts, et vous pouvez utiliser absolument tous les fruits: ceux que vous aimez et ceux qui sont à la maison.
Desserts aux fruits - Principes généraux
Tous les fruits choisis doivent être frais, sans aucun signe de pourriture ni d'altération. Le reste, inclus dans le dessert, l'ingrédient doit également être frais.
Les fruits doivent être soigneusement lavés, séchés et nettoyés. Couper ou moudre, spécifié dans la méthode de recette.
Les instructions supplémentaires sont simples: vous pouvez combiner des fruits sélectionnés avec tous les produits correspondants dans des proportions complètement différentes. Lisez plus dans les recettes ci-dessous.
1. Desserts aux fruits: pastila aux pommes au four
Ingrédients:
• 7 pommes vertes moyennes;
• sucre - 60 g;
• eau - 20 ml;
• Huile maigre - 30 ml pour lubrifier le papier parchemin.
Méthode de cuisson:
1. Lavez les pommes, coupez-les en tranches, coupez le trognon avec les graines et placez-les dans une casserole en métal profonde.
2. Versez deux cuillères à soupe d'eau, allumez le feu et faites cuire avec le couvercle fermé pendant une demi-heure.
3. Retirer la casserole des pommes du feu, laisser refroidir et égoutter le jus des pommes dans une tasse séparée.
4. Des pommes bouillies, séparez la peau et pulpez la chair à travers un tamis ou un mixeur pour obtenir une masse ressemblant à une purée.
5. Versez le sucre dans la compote de pommes et remettez à feu doux, laissez cuire moins d'une demi-heure.
6. Mélangez à nouveau le moût.
7. Prenez une feuille plate, couvrez-la de papier sulfurisé, enduisez-la d'huile végétale (l'huile servira tout à la fin à décoller facilement le papier de la guimauve) et placez la compote de pommes, puis lissez bien toute la surface.
8. Mettez la feuille dans le four chauffé à 130 degrés et laissez sécher pendant 10-15 minutes (ouvrez un peu la porte du four pendant le séchage, vous pouvez mettre une grande cuillère dans l'ouverture entre la porte). 9. Lorsque la pastille est sèche, retirez-la du four et laissez-la refroidir.
10. Couper les bandes de pastille d'une largeur de 3 cm.
11. Rouler chaque bande avec un rouleau tout en retirant le papier parchemin.
12. Au moment de servir, placez les rouleaux sur une assiette plate. Ou vous pouvez envelopper chaque rouleau avec un beau ruban, le plier dans un petit carton et le donner à vos parents, amis ou connaissances comme un cadeau.
2. Desserts aux fruits: mélange de vacances
Ingrédients:
• 2 kiwis de taille moyenne;
• 2 bananes;
• 2 oranges;
• 3 mandarines dénoyautées;
• 2 petites pommes;
• une grappe de raisin rouge;
• 1 citron;
• miel - 40 g.
Méthode de cuisson:
1. Lavez les oranges, mettez-les sur un essuie-tout pour les faire sécher. Couteau un peu couper la pelure d'oranges dans un cercle. Ensuite, prenez une cuillère à soupe et promenez-la de tous les côtés sous la pelure pour faciliter son retrait (le couteau doit prendre une très forte). Sur la pelure, créez des motifs en forme de lignes en zigzag. Paniers orange mis de côté.
2. Dans l'orange pelée, retirez tout le papier d'aluminium blanc, coupez la pulpe en petits morceaux de forme arbitraire.
3. Épluchez les kiwis, coupez-les en cubes.
4. Couper la banane en cubes moyens.
5. Épluchez les mandarines, coupez-les en tranches, si les tranches sont coupées en deux.
6. Lavez les pommes, épluchez-les, coupez le trognon, coupez les en cubes.
7. Lavez les raisins, séparez-les des rameaux.
8. Mélangez tous les fruits dans un saladier profond.
9. Lavez le citron, coupez-le en deux, pressez le jus et versez la salade de fruits dessus.
10. Ajouter le miel, bien mélanger.
11. Dans chaque panier orange, placez deux cuillères à soupe de salade de fruits (au lieu des paniers orange, vous pouvez placer la salade dans des bols en verre). Si vous le souhaitez, ajoutez du yogourt à la salade.
3. Desserts aux fruits: bananes frites dans une pâte
Ingrédients:
• 2 grosses bananes;
• 1 oeuf;
• farine - 160 g;
• eau - 20 ml;
• miel - 50 g;
• 15 g de levure chimique;
• huile végétale - 50 ml pour les bananes à rôtir; • miel - 50 g;
• un demi citron.
Méthode de cuisson:
1. Libérez les bananes de la peau, coupées en morceaux de taille moyenne de 1,5 cm de large (prenez des bananes qui ne sont pas très mûres, car celles qui sont trop mûres peuvent se défaire pendant la friture et le dessert ne sera pas aussi appétissant).
2. Dans une petite tasse, mélangez 50 g de miel avec du jus de citron, mettez ce mélange dans les bananes. Mélanger doucement pour ne pas casser les tranches de bananes.
3. Préparer une pâte: casser un œuf dans une tasse, ajouter le reste du miel, de l'eau, 60 g de farine et la levure chimique, bien mélanger le tout.
4. Coupez les bananes dans le reste de la farine, puis plongez-les dans la pâte.
5. Faites chauffer le beurre dans une casserole, mettez des tranches de banane, faites-les frire pendant 2 minutes, puis retournez-les et faites-les frire de l'autre côté pendant 2 minutes.
6. Placez les tranches de banane sur les serviettes pour absorber l'excès de graisse.
7. Au moment de servir, déposer les bananes frites dans la pâte dans une assiette plate, décorer avec différentes baies, servir en dessert avec du thé ou du milkshake.
4. Desserts aux fruits: glace aux baies
Ingrédients:
• bananes - 2 pièces;
• 2 poignées de framboises fraîches;
• 6 fraises;
• 2 Kiwis.
Et pour une belle alimentation, prenez des bols de glace en verre ou, s’il n’ya pas de bols à glace, de simples gobelets en plastique ou tout autre plat, mais cela doit être transparent.
Méthode de cuisson:
1. Libérez les bananes de la peau, coupez-les en tranches (pour ce dessert rafraîchissant, remplacez les bananes mûres afin que le dessert devienne encore plus savoureux).
2. Mélangez les bananes en purée jusqu'à obtenir un état de purée (vous pouvez simplement leur donner un tolkushka). Si des morceaux de banane apparaissent dans une purée de banane, il n’ya rien de terrible, cela donnera au dessert un goût inhabituel.
3. Lavez les fruits frais dans une passoire et écrasez-les à l'aide de tolkushki.
4. Dans un bol ou des verres à glace en verre, mettez un peu de purée de baies.
5. Deuxième couche de purée de banane.
6. Pelez les tranches de kiwi et déposez-les sur la purée de bananes.
7. Couvrir tous les bols de crème glacée avec du film alimentaire, faire un trou avec un couteau sur le film. Insérez des bâtons de bois dans les trous. 8. Mettez les tasses à dessert au congélateur et laissez-les congeler pendant 3 heures.
9. Retirez le film des gobelets, mettez-les dans l'eau bouillante pendant 3 secondes, retirez les fruits et la crème glacée aux baies des verres et savourez un délice rafraîchissant et parfumé.
5. Desserts aux fruits: poires à la crème et au chocolat
Ingrédients:
• 2 poires douces non trop mûres;
• 30 ml d'eau;
• jus de citron - 40 ml;
• Crème moyenne en gras - un demi-verre;
• sucre en poudre - 3 grandes cuillères;
• 4 cubes de chocolat noir.
Et pour que le dessert soit plus beau et plus appétissant, prenez 4 feuilles de menthe et quelques baies, par exemple le cassis ou la framboise.
Méthode de cuisson:
1. Lavez les poires, mettez les serviettes à sécher. Couper en deux en deux, ne pas couper la queue. Couper le noyau avec les graines.
2. Saupoudrer les poires préparées avec du jus de citron afin de ne pas noircir.
3. Faites une petite coupure de l'autre côté des poires pour une meilleure stabilité.
4. Mettez les poires dans un plat allant au four, versez-y de l'eau (30 ml), mettez au four et faites cuire pendant 20 minutes à une température modérée.
5. Broyer le chocolat râpé.
6. Mélangez la crème réfrigérée avec le sucre en poudre et battez pour obtenir une mousse résistante (si vous souhaitez que le dessert soit plus sucré, vous pouvez prendre plus de sucre en poudre).
7. Mettez de la crème à l'intérieur de chaque poire (1 cuillère à soupe. Cuillères). Vous pouvez presser la seringue à pâtisserie.
8. Saupoudrer de chocolat, garnir de feuilles de menthe et de baies.
6. Desserts aux fruits: gâteau froid
Ingrédients pour les gâteaux sableux:
• 200 g de biscuits «Jubilee» ou tout autre friable;
• beurre - 50 g;
Pour la crème de yaourt:
• un demi-litre de yogourt au lait fait maison;
• eau - 4 c. des cuillères;
• gélatine - un demi-paquet.
Pour le yaourt fait maison:
• lait - 1 litre;
• levure sèche - 2 capsules.
Pour le remplissage de fruits:
• 2 bananes;
• 6 Kiwis;
• sucre - 40 g;
• amande - 2 poignées
• jus de citron - 20 ml.
Méthode de cuisson:
1. Préparez d’abord le yaourt fait maison en utilisant la technologie suivante: versez le lait dans une casserole en fer, ajoutez un levain et placez-le sur un support chauffant spécial avec de l’eau bouillante ou une batterie chaude, couvrez le fait-tout d’un linge épais et laissez-le reposer pendant 8 heures. Au lieu d'un pot, vous pouvez prendre un pot en céramique ou un pot en verre ordinaire. 2. Écraser les biscuits avec vos mains en petits morceaux, vous pouvez dans un mélangeur dans une miette.
3. Mettez le beurre ramolli haché dans les biscuits et mélangez bien.
4. Placez la masse de biscuits sous une forme détachable, tapissée de parchemin.
5. Mettez le formulaire au réfrigérateur pour le glacer un peu.
6. Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide et gonflez-la pendant 20 minutes.
7. Épluchez 4 kiwis (2 feuilles à décorer), coupez les en cubes, placez-les dans un récipient en métal, ajoutez le sucre, ajoutez le jus de citron et faites cuire à feu doux pendant 3 minutes.
8. Kiwi cool.
9. Placez une tasse de gélatine dans un autre récipient avec de l'eau d'un diamètre légèrement plus petit et faites chauffer la gélatine un peu sur la vapeur.
10. Gélatine refroidir et verser dans le yaourt fait maison, bien mélanger jusqu'à masse épaisse et homogène.
11. Versez la crème au yaourt dans un récipient avec du kiwi, mélangez bien.
12. Sortez le gâteau du réfrigérateur et mettez-y des tranches de banane, versez le kiwi avec la crème de yogourt, fermez le formulaire avec le gâteau recouvert d'une pellicule plastique et placez-le au congélateur pendant 60 minutes.
13. Après le temps imparti, transférez le gâteau dans le réfrigérateur et laissez-le reposer pendant 60 minutes.
14. Sortez le gâteau préparé du moule, coupez-le et décorez chaque morceau de tranches de kiwi et d'amandes.
