La banane dans notre menu a longtemps été une surprise. Cependant, les amateurs de ce fruit appétissant pourront se faire plaisir et plaire à leurs proches avec un plat original. Pour cela, il suffit d'utiliser de la crème à la banane pour les gâteaux dans vos desserts préférés.
Pourquoi ça vaut la peine de faire de la crème de banane pour le gâteau
Le dessert aérien à la banane est un rêve de dents douces et de fans de fruits exotiques. Ce fruit tropical est un véritable entrepôt de vitamines et d’éléments bénéfiques. Il améliore l'humeur, est utile pour de nombreux problèmes d'estomac et améliore le fonctionnement du cœur.
La crème de banane est utilisée pour lubrifier le gâteau et les gâteaux de biscuit ou comme dessert séparé. Il peut être utilisé pour décorer les puddings et les cupcakes, comme garniture pour les gâteaux, les petits pains et les gaufres. Les crêpes sucrées sont enduites de crêpes et de crêpes. Le goût délicat du gâteau à la crème de banane donnera à chaque plat l’originalité et un atout unique.
Caractéristiques de la crème de banane à la cuisson
Les bananes à la crème sont fouettées dans un mélangeur ou jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Toutefois, si vous le souhaitez, le fruit est simplement pétri à la fourchette, puis des tranches de banane seront ressenties dans le produit fini. Généralement, la crème est préparée selon la première méthode. Ainsi, les gâteaux sont mieux trempés et tout le monde n'aime pas sentir les poitrines du fruit.
La composition des produits pour une crème à la banane dépend du type de dessert. La base de la crème à la banane est composée de diverses graisses. Ce fruit se marie bien avec le lait, la crème et les huiles animales.
Le jus de citron dans la crème de banane est utilisé pour prévenir le noircissement du fruit. En outre, vous pouvez utiliser le jus de pomme, d’orange, de mandarine ou de grenade. Avec cet additif, le produit restera d'une belle couleur jaunâtre.
La crème de banane est recouverte de sablés, de pâte feuilletée, de biscuits, de choux et de pâte à crêpes. Chaque type de cuisson est bien imprégné, le produit fini a un goût agréable et une apparence appétissante.
crème de banane
Produits • 60 g de beurre;
• un demi-verre de purée de banane;
• une demi-cuillère à café de jus de citron;
• emballage de vanille;
• 3 tasses de sucre cristallisé.
Cuisson
1. Dans une purée de banane, versez le jus de citron et ajoutez la vanilline, mélangez le tout.
2. Battre l'huile douce avec un mélangeur jusqu'à consistance mousseuse.
3. Pour faire gras en petites portions, ajoutez alternativement le sucre granulé et la purée de banane.
4. Nettoyez la crème à consistance lisse au réfrigérateur avant utilisation.
Crème banane-chocolat
Cette masse sucrée est utilisée à la fois pour la confection de gâteaux et comme dessert séparé.
Produits
• 2 grosses bananes;
• 50 g de jus d’orange (mélange facultatif de jus d’orange et de citron);
• 100 g de chocolat noir;
• 75 g de sucre cristallisé.
Cuisson
1. Faites la purée de banane dans un mélangeur.
2. Ajoutez du jus et du sucre, fouettez jusqu'à consistance lisse.
3. Versez le mélange dans la casserole. Porter à ébullition en remuant constamment.
4. Dès que l'ébullition est terminée, retirer du feu. Coupez immédiatement les morceaux de chocolat dans la masse de crème et mélangez-le pour le faire fondre complètement.
5. Étalez le mélange homogène sur le bol. Quand il fait un peu froid, mettez-le au réfrigérateur. Cela refroidira complètement et fonctionnera bien.
crème de mascarpone à la banane
Produits
• le zeste d'un demi citron;
• 400 g de mascarpone;
• 250 g de crème maison;
• 1 banane moyenne;
• 50g de sucre en poudre.
étapes de préparation
1. Faites une purée de banane dans un mélangeur.
2. Mélangez-le avec du mascarpone.
3. Combiner la crème, le sucre en poudre et le zeste, battre jusqu'à consistance lisse.
4. Dans le mélange obtenu, ajoutez la purée de mascarpone, mélangez.
Crème à la liqueur
Produits
• 3 bananes;
• une cuillère à soupe de liqueur à votre goût;
• 250 g de crème sure;
• 100 grammes de sucre cristallisé.
Cuisson
1. Combinez la crème sure réfrigérée avec le sucre, fouettez.
2. Dans un mélangeur, hachez les tranches de banane, versez la liqueur dans la purée.
3. Combinez le mélange, mélangez doucement jusqu'à obtenir une masse de crème homogène.
4. Laisser refroidir légèrement avant utilisation.
Crème de banane au lait avec raisins secs
Produits
• un demi-verre de lait;
• une cuillère à soupe de sucre en poudre;
• 100 g de bananes;
• 10 g de raisins secs;
• un demi-oeuf;
• le zeste d'un citron.
étapes de préparation
1. Frottez la poudre avec l'œuf.
2. Préparez une purée de banane, ajoutez du zeste de citron haché.
3. Faites bouillir le lait et laissez-le refroidir légèrement.
4. Combinez la masse d'œufs, la purée de pommes de terre, le lait et les raisins secs.
5. Faites bien chauffer le mélange au bain-marie sans oublier de remuer constamment.
crème de yaourt à la banane
Produits
• 2 c. cuillères de jus de citron;
• 2 bananes;
• 50 g de sucre cristallisé;
• 180 g de yogourt non sucré;
• 180 g de crème sure.
Cuisson
1. Peler les bananes, cuire la purée de pommes de terre, y ajouter du jus de citron.
2. Fouettez le sucre avec la crème sure jusqu'à consistance lisse.
3. Combinez les bananes, la crème sure et le yogourt.
4. Étaler sur le bol. Cool avant de servir.
Crème de banane à la gélatine
Produits
• 1 banane de taille moyenne;
• verre incomplet de crème sure;
• 85 g de sucre cristallisé;
• 5 g de gélatine;
• paquet de vanille.
Cuisson
1. Faites tremper la gélatine dans de l'eau tiède pendant 15 minutes.
2. Cuisson de la purée de banane.
3. Mélanger soigneusement le sucre glace, la vanilline et la crème sure.
4. La gélatine gonflée se dissout complètement dans le bain de vapeur.
5. Allumez le mélangeur, versez progressivement la gélatine dans la masse de crème sure et mélangez.
6. Ajouter la purée de banane au mélange, battre.
Crème sure
Produits
• 160 g de bananes;
• 250 ml de crème sure;
• 90 g de sucre cristallisé;
• une cuillère à café de jus de citron;
• paquet de vanille.
étapes de préparation
1. Épluchez les bananes. Ils peuvent être écrasés avec un mélangeur ou écrasés à la fourchette, selon le désir.
2. Versez le jus de citron dans la masse de bananes et mélangez.
3. Mélanger la purée avec le sucre et la crème sure, mélanger au fouet ou avec les mains.
Crème au lait concentré et à la banane
Produits
• 200 g de bananes, beurre et lait concentré.
étapes de préparation
1. Dans un mélangeur de bananes, préparez des pommes de terre en purée. Mettez-le dans un récipient séparé.
2. Fouettez le beurre ramolli jusqu'à ce qu'il devienne blanc. 3. Versez le lait concentré dans le mélangeur et mélangez-le soigneusement à l'huile.
4. Combinez le mélange avec la purée de banane et le flux jusqu'à obtenir une masse d'air homogène.
Crème banane-orange au chocolat au lait
Produits
• 2 bananes;
• 1 orange;
• 90 g de sucre cristallisé;
• 50 ml d'eau;
• 120 g de chocolat au lait;
• 2 c. cuillères de cacao en poudre.
Cuisson
1. Broyez les bananes dans un mélangeur.
2. Pressez le jus d'une demi-orange à l'aide d'une râpe fine, retirez le zeste du fruit.
3. Mélanger la purée de banane, le jus d'orange et le zeste.
4. Ajoutez de l'eau, du cacao et du sucre cristallisé au mélange.
5. Mettez la masse sur un feu lent, remuez constamment. Après ébullition, laissez bouillir pendant 2 minutes.
6. Retirer du feu. Ajouter le chocolat haché, mélanger jusqu'à consistance lisse.
7. Une fois la crème légèrement refroidie, placez-la au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie.
Custard
Produits
• 1 œuf de poule;
• une cuillère à soupe de sucre cristallisé;
• 70 g de farine;
• une demi-cuillère à café de beurre;
• 3/4 tasse de lait;
• une demi-banane.
Cuisson
1. Piler un œuf et du beurre ramolli avec du sucre.
2. Ajouter la farine à la masse et bien fouetter.
3. Faites chauffer le lait, ajoutez un peu au mélange d’œufs et mélangez.
4. Combinez le reste du lait et la masse obtenue, faites bouillir à feu doux jusqu'à épaississement et retirez du feu.
5. Râpez une banane sur une râpe, placez-la dans une casserole avec une masse de lait et d'oeufs et faites chauffer à nouveau à feu doux en remuant constamment.
6. Il est préférable d'utiliser immédiatement la crème fraîchement préparée pour l'imprégnation du gâteau dans le gâteau.
Gâteau à la crème de banane caillée
Produits
• 200 g de fromage cottage;
• sucre au goût;
• 100 g de kéfir;
• 2 bananes;
• paquet de vanille.
étapes de préparation
1. Commencez par séparer le fromage cottage dans un mélangeur.
2. Ajoutez du kéfir, des tranches de banane, de la vanilline et du sucre. Bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit lisse et complètement dissout.
Trucs et astuces
• La crème conserve mieux sa forme si vous utilisez des fruits pas trop mûrs, mais néanmoins fermes. Vous ne pouvez pas cuisiner à partir de bananes congelées, et le vert peut être utilisé. • Au lieu du sucre cristallisé, du sucre en poudre est souvent utilisé pour rendre cette banane douce. Ce remplacement contribue à améliorer la qualité du produit fini, rendant la crème plus aérée. Le taux de produit sucré s'ajuste en fonction de vos goûts.
• Le beurre pour la crème au beurre peut être fouetté, quand en appuyant sur sa surface il n'y a pas de renfoncement. Cela peut être réalisé si vous le sortez du réfrigérateur une demi-heure avant de préparer la crème.
• La crème de gâteau à la banane est un produit assez calorique. Il satisfait parfaitement la faim, mais ne contribuera pas à lutter contre l'obésité.
• Dans la crème sure, la crème sure peut être remplacée par la crème maison. Ensuite, le produit fini sera encore plus savoureux, mais plus gras. Lors de la cuisson de la crème avec de la crème, l’essentiel est de ne pas battre la masse pendant longtemps. Cela peut conduire au fait que la crème peut être divisée en sérum et beurre, la crème ne fonctionnera pas. Si, au lieu de la crème sure, utilisez du yogourt ou du kéfir, le plat ne sera pas aussi calorique.
• Pour une bonne saturation des gâteaux à la crème de banane, ils sont barbouillés le soir et le matin, le dessert est bien trempé dans une garniture savoureuse.
• La crème pâtissière à base d'œuf à la banane est un produit à décomposition rapide. Il est préférable de l’utiliser immédiatement après sa préparation, avant de l’utiliser pour le conserver au réfrigérateur. À la température ambiante, la durée de conservation n’est pas supérieure à 6 heures.
• Les bananes se mélangent bien avec d'autres fruits, ainsi que la crème glacée, les fruits secs et le chocolat. Il convient d'appliquer une crème à la banane avec ces produits. Si vous le souhaitez, ajoutez des noisettes, de la cannelle, du rhum ou du brandy.
• Un excellent gâteau «rapide» avec une crème à la banane peut être préparé à l'aide de gâteaux à la gaufrette tout préparés.
