Il existe un nombre infini de recettes pour les tomates marinées. Ces recettes sont transmises de génération en génération, adoptées d'amis ou de voisins. De nombreuses familles conservent des recettes à base de tomates marinées, héritées de leurs grands-mères. Il existe également de nombreuses astuces de cuisine. Il vous suffit de choisir la recette, les proportions d'épices qui vous conviennent et qui seront les plus appréciées de votre foyer.
J'aime moi-même les tomates marinées. Souvent, quand je viens à un festin traditionnel, je cherche mon snack préféré autour de la table. Si les tomates sont sur la table, alors vous pouvez être sûr que je vais certainement les essayer. Et si vous aimez le goûter, je vais certainement essayer de découvrir les subtilités de la cuisine. Donc, parmi les recettes de ma famille est apparu ce petit chef-d'œuvre. Géographiquement, cette recette est venue de la région d'Oryol et je remercie mon ami qui l'a apportée en écrivant dans sa famille. Ces dernières années, nous préparions des tomates marinées uniquement selon cette recette.
Particularités de la recette: une petite quantité de vinaigre (il n’est presque pas ressenti) et de l’huile végétale ajoutée aux tomates. En conséquence, les tomates ont un goût très délicat, le cornichon est très parfumé, car le vinaigre ne tue pas tous les arômes des épices. Ces tomates ne rampent pas, conservent bien leur forme et leur grosseur. Je recommande fortement de faire quelques boîtes de cette recette et je suis sûr que vous et votre famille aimerez ces tomates. J'ajouterai que la recette est basée sur un pot de trois litres, mais pour les photos, nous avons choisi des pots d'un litre. Ne laissez pas cela vous déranger.
Pour un pot de trois litres, vous aurez besoin de:
- 2 kg de tomates
- 1 cuillère à soupe. cuillère à soupe de 9% de vinaigre
- 1 cuillère à soupe. cuillère d'huile végétale
- 6 c. cuillères de sucre
- 2 c. cuillères de sel
- Parapluie à l'aneth
- feuille de raifort
- 5-7 gousses d'ail
- brin de persil
- plusieurs grains de poivre noirs
- feuille de laurier
Méthode de cuisson des tomates marinées
- Au fond des boîtes de conserve lavées, mettez une feuille de raifort et un parapluie d'aneth.
- Lavez soigneusement les tomates et arrachez-les. Nous n’avons pas besoin de les percer, car nous ne les remplirons pas d’eau tiède, mais de saumure tiède.
- Remplissez les pots de tomates.
- Mettez quelques gousses d’ail, un brin de persil avec les tomates.
L'ensemble des épices peut varier. Convient également aux tomates: estragon, aneth, feuilles de cassis et cerises, poivron rouge amer et autres. Je n’ajoute que de l’aneth (parapluie), de l’ail, du persil.
Préparation de la saumure
Pour un pot de trois litres, il faut environ 1, 5 litres de saumure.
- Pour 1, 5 l d’eau, ajoutez 6 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de sel, feuille de laurier, grains de poivre (5-7 pcs.).
- Amenez la saumure à ébullition, puis éteignez-la et laissez-la refroidir. Remplissez les bocaux avec un cornichon chaud pour que les tomates n'éclatent pas.
Remplir les tomates
- Dans un pot de tomates, versez 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol, 1 cuillère à soupe de vinaigre de table à 9%.
- Remplissez les tomates avec de la saumure.
- Pasteuriser les boîtes au bain-marie pendant 15 à 20 minutes.
- Rouler les bidons avec les couvercles. Nous nous retournons et nous terminons comme d'habitude.
C'est tout.
S'il vous plaît écrivez dans les commentaires quelles recettes sont préparées dans votre famille. Peut-être que la recette des «meilleures tomates marinées» vous appartient?
Quelques conseils
- Pour le marinage, vous ne devez choisir que des tomates de bonne qualité, sans dommage, du même grade et du même calibre.
- Les tomates grosses et charnues sont mieux marinées en les coupant.
- Pour la décoration, vous pouvez ajouter du poivre bulgare vert, des rondelles d’oignon au pot.
