Les résidents de la mer profonde ont toujours été considérés comme des mets délicats servis à table comme un régal de luxe pour les invités.
Les nutritionnistes recommandent les produits de la mer plutôt que la viande à ceux qui veulent garder la forme de leur corps.
Les crevettes sont certainement considérées comme l’un des mollusques les plus populaires et les plus consommés.
Il existe de nombreuses variétés sur le marché, elles diffèrent généralement par leur taille et leur couleur. Comment nettoyer les crevettes? Après tout, vous n'avez besoin que de viande nettoyée pour chaque plat. Voyons le comprendre.
Comment nettoyer les crevettes crues
Le nettoyage des crevettes crues ou bouillies implique quelques étapes simples. Quel que soit le type de crevettes que vous achetez, il ne sera pas difficile de les nettoyer.
Commençons donc dans l'ordre:
1. Rincer les crevettes. Placez les crevettes dans une passoire, lavez-les soigneusement à l'eau froide.
2. Inspectez les crevettes et jetez celles qui contiennent du mucus, de la matité et celles qui sentent mauvais.
3. La purification des crevettes crues doit être commencée en déchirant la tête (le cas échéant). Pour ce faire, pincez la tête entre l'index et le pouce, uniquement là où le corps commence déjà. Tenez le corps fermement de l'autre côté. Commencez à tourner la tête dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à ce que votre tête se détache.
4. Retirez ensuite la coque en commençant par l'extrémité large et en vous dirigeant vers la queue. Les jambes vont sortir avec une coquille. Le bout de la queue peut être laissé pour un look plus présentable. Mais si vous avez encore besoin d’enlever la queue, il suffit de la pousser et de l’extraire de la viande.
5. Après que les crevettes doivent couper et enlever le tractus intestinal (veine sombre le long du corps). À l’aide d’un couteau tranchant ou de ciseaux, faites une entaille au centre du pli externe, environ un tiers avec le corps. Voici comment vous pouvez éliminer le tractus intestinal des crevettes. Le moyen le plus simple de le faire est un cure-dent. La coupe donne un aspect plus attrayant, car ils sont légèrement tordus et déchirés pendant la cuisson.
Pour cette raison, le plat à crevettes ne doit pas être amer. Ensuite, rincez les crevettes à l'eau froide et séchez-les sur une serviette en papier. Crevettes prêtes à cuire.
Comment nettoyer les crevettes congelées
Comment nettoyer les crevettes, nous avons démonté. En voici quelques-uns qui peuvent demander s’il ya des particularités dans le nettoyage des crevettes congelées. Comprenons, car certaines fonctionnalités existent encore.
Avant de commencer à nettoyer les crevettes congelées, vous devez d’abord les rincer soigneusement à l’eau froide. Après sur une serviette ou une serviette sécher un peu. Secouez les crevettes séchées mais encore congelées dans un bol profond et couvrez-les de gros sel. Nous attendons quelques minutes et poursuivons. Puisque dans la plupart des cas, les crevettes congelées sont déjà vendues sans tête, nous allons sauter cette étape. Règles de nettoyage des crevettes congelées:
1. Lavez le produit à l'eau froide jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
2. Soigneusement, pour ne pas déchirer la viande, nous commençons à enlever la coquille. Pour cette coquille besoin d'encocher et de retirer la plaque. Si la crevette est grosse, faites-la doucement et avec précaution, car il y a une forte probabilité d'arracher la viande.
3. Nous enlevons les intestins par une méthode que nous connaissions déjà, mais cela doit être fait lentement (chez les crevettes décongelées, le tractus intestinal peut facilement être déchiré).
Après toutes les procédures, les crevettes sont à nouveau lavées à l'eau courante et séchées avec une serviette. Vous n'avez pas besoin de les écraser lorsque vous les séchez, mais épongez-les doucement avec une serviette sèche ou une serviette.
Conseils importants sur le choix de la crevette
Comment nettoyer les crevettes? Cette question inquiète toutes les personnes ayant rencontré pour la première fois un produit similaire. Ici nous l'avons compris. Mais comment choisir la bonne crevette? C'est une question importante. Après tout, le goût et l’arôme du plat préparé dépendront de la qualité.
Bien sûr, il est préférable de les acheter vivants dans un aquarium spécial, mais cela n’est pas toujours et toujours possible. La deuxième option est la crevette congelée. Lors de leur achat, il est important de bien examiner l’apparence de chacun séparément. Les crevettes bien traitées ne doivent pas être collées ensemble. Les jambes et la queue sont pressées contre le mollet et la tête doit être de couleur verte ou brune. La glace sur chaque carcasse devrait être minimale, de sorte qu'il semble que les crevettes soient enfermées dans le revêtement le plus mince. La présence de neige et de morceaux de glace dans l'ensemble est inacceptable.
Comment puis-je utiliser des coquillages à distance de crevettes
Et enfin, un autre conseil. Après avoir nettoyé les crevettes crues, ne vous précipitez pas pour jeter les coquilles. À partir d’eux, vous pourrez préparer une soupe merveilleuse ou une sauce exotique. Mettez-les dans la casserole. Versez de l'eau pour qu'elle ne recouvre que les coquilles, amenez à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes. Après avoir retiré la casserole du feu, filtrez le contenu et commencez à cuire la soupe dans le bouillon de carapaces de crevettes.
