Ce n’est un secret pour personne que de tous les types de chou, le chou blanc est le plus populaire sur notre table. Et ce n'est pas surprenant! Il est peu coûteux, disponible à tout moment de l’année, savoureux et très utile. En outre, cela va bien avec de nombreux produits, y compris le poulet, qui fait du chou un légume très «pratique» en cuisine.
Poulet et chou blanc se marient parfaitement en salade. Grâce aux protéines, fibres et autres substances bénéfiques facilement digestibles contenues dans ces deux ingrédients, les salades au poulet et au chou forment la "bombe de vitamines" qui nourrit notre corps. Ils sont très nourrissants, mais peu caloriques en même temps, donc parfaits pour ceux qui suivent un régime et mènent un mode de vie sain.
Pour faire une salade légère avec du poulet et du chou, hachez le légume avec des pailles, mélangez-le avec les carottes râpées, les oignons émincés et la viande de poulet, puis assaisonnez avec les légumes, l'ail, le sel et saupoudrez d'huile végétale. En général, il existe un nombre indescriptible de salades à base de chou blanc et de poulet bouilli.
La recette pour une telle salade peut être élaborée indépendamment: le poulet et le chou sont parfaitement combinés avec les légumes, les fromages, les pois verts, le maïs mariné, l'ail, le jus de citron, les œufs, les bâtonnets de crabe, le jambon, les verts et de nombreux autres produits.
Salade de poulet et chou - Préparation des aliments
Avant tout, faites bouillir et laissez refroidir le poulet. À propos, le filet de poulet est tout à fait possible et faire frire dans une poêle à frire ou à utiliser sous forme fumée - cela rendra le goût de la salade plus «plein» et plus riche. En aucun cas, ne mélangez pas la salade avec de la viande chaude, sinon le plat sera gâté. Quant au chou, il ne nécessite pas beaucoup de préparation. Il suffit d'enlever les grosses feuilles du légume, de le laver à l'eau courante et de le couper en minces sels ou en cubes, puis de l'essorer à la main (ou à l'aide d'un pilon) pour ramollir le chou et lui donner du jus. Eh bien, alors la recette! Nous vous en présenterons quelques-unes ci-dessous. recettes de salades au poulet et au chou
Recette 1: Salade au poulet, chou et pomme
Une des salades les plus simples, faciles mais nourrissantes et délicieuses. Combinaison utile de légumes et de viande blanche facilement digestible. Cette salade est mieux assaisonnée avec de la crème sure fraîche non acide, et ceux qui sont très enthousiastes peuvent y ajouter de l'ail râpé - elle ne perdra pas son goût.
Ingrédients requis:
- un demi-morceau de chou blanc
- 500 gr. tofu
- oignon 1 pc.
- une cuisse de poulet bouillie
- 3 cf. concombre
- 4 cf. tomates
- deux pommes aigres-douces
- une demi-tasse d'huile de soja
- crème sure 150 gr.
- oignon vert et sel
- ail facultatif
Préparation:
1. Pour commencer, faites bouillir, laissez refroidir et enlevez la cuisse de poulet des os. Ensuite, déchiquetez le chou avec une salière fine. Échaudez les tomates avec de l'eau bouillante et épluchez-les.
2. Couper les légumes en petits morceaux et les oignons en demi-anneaux. Grattez les pommes, retirez le trognon avec les graines et coupez-les très finement, en les saupoudrant de citron.
3. Râpez le tofu, mélangez-le à la crème sure et à l'huile de soja, ajoutez de l'ail râpé au goût. Combinez tous les légumes et la viande dans un saladier, saupoudrez de sauce, salez et ajoutez les légumes verts hachés. Remuer et servir le plat à la table.
Recette 2: Salade au poulet, au chou et au maïs
Pour la salade, nous utilisons du chou blanc juteux sans veines grossières sur les feuilles et la tige. Tous les ingrédients du plat, moudre au maximum. Une poitrine de poulet fumée peut être coupée en gros morceaux, après en avoir retiré la peau.
Ingrédients requis:
- chou 400 gr.
- poitrine fumée 1 pc.
- un pot de maïs sucré en conserve
- deux petits concombres (frais ou marinés)
- verts (choix et goût)
- pour habiller la mayonnaise - piment et sel
Préparation:
1. Hachez le chou finement, ajoutez un pilon ou les mains pour donner du jus (mais pas beaucoup). Couper les concombres en petits cubes. Trier la viande fumée et mélanger tous les ingrédients dans un bol.
2. Ajouter le maïs, égoutter les pots avec le liquide, assaisonner la salade de légumes verts, herbes, poivre et sel. Remplissez-le de mayonnaise et mélangez doucement. Le plat est prêt à manger.
Recette 3: Salade de boulettes de poulet, de chou et de fromage
Un plat assez inhabituel et au goût vif. S'inscrit parfaitement dans n'importe quel festin. Comme son nom l'indique, pour la salade, nous devons faire des boulettes de fromage. N'ayez pas peur des ennuis inutiles, ces balles sont fabriquées très rapidement et simplement. Et des craquelins au goût de fromage peuvent être achetés au magasin ou, si vous avez du temps libre, séchez-les vous-même au four.
Ingrédients requis:
- 200 gr. poulet fumé (avec cuisse)
- une demi-petite tête de chou blanc
- 2 c. sésame
- un piment bulgare
- Demi canettes de maïs en conserve
- demi oignon rouge
- deux gousses d'ail (pour les boulettes)
- n'importe quel fromage à la crème (vous pouvez remplacer la feta)
- déguster des feuilles de persil (pour les boules)
- 0,5 c. basilic séché (pour balles)
- craquelins 1 paquet
Pour faire le plein:
- 4 cuillères à soupe de crème sure
- ail 2 gousses
- 15 gr. sauce soja
- déguster des épices (poivre, sel, herbes)
- jus 1/2 mandarine
Préparation:
1. Coupez la viande fumée de poulet en pailles (utilisez la cuisse du poulet, elle est plus juteuse), en retirant la peau et le gras de la cuisse. Mettez les morceaux dans un saladier et saupoudrez-les de sésame.
2. Couper le chou séparément en lanières, bien l'écraser (s'il n'est pas jeune), mélanger le chou avec le poivron bulgare coupé de la même manière (tranches minces). N'oubliez pas de pré-nettoyer sa boîte de graines. Jetez un peu de sucre et de sel. Remuer. 3. Cuisson des boulettes de fromage. Pour ce faire, mettez le fromage dans un bol, ajoutez-y des feuilles de persil finement hachées, de l'ail, du basilic séché. Écrasez le contenu du bol avec une fourchette. Ensuite, à partir de la masse résultante, formez de petites boules.
4. Préparez la vinaigrette en mélangeant la crème sure, la sauce soja, le jus de mandarine, l'ail, le sel et les épices.
5. Dans le bol à salade avec du poulet, disposez tous les ingrédients, y compris l’oignon coupé en demi-anneaux et le maïs. Habillez la salade, mélangez, ajoutez les boules de fromage et les craquelins. Mélangez à nouveau et servez.
N'oubliez pas que les croûtons doivent être ajoutés au plat strictement avant de servir, sinon ils se ramolliront beaucoup et risqueraient de gâcher le plat.
Salade de poulet et chou - Secrets et conseils utiles des meilleurs chefs
1. Pour les salades, il est préférable de choisir des choux jeunes, juteux et denses (non friables) ne pesant pas plus de 1-1,3 kg, sans grandes nervures rigides sur les feuilles.
2. Remplissez et salez toute la salade avec du poulet et du chou devrait être juste avant de servir sur la table, sinon le plat va très rapidement s'asseoir, "expirer" et devenir peu appétissant.
