Le fromage cottage est un produit savoureux et sain, idéal pour préparer des plats délicats au petit-déjeuner et le dîner, des collations rapides et des desserts. Le fromage cottage se marie bien avec de nombreux ingrédients: baies, fruits, légumes, herbes et autres.
Que peut-on cuire rapidement et avec goût du caillé - principes généraux
Vous pouvez faire des desserts sucrés à partir du caillé: pudding au four, gâteaux au fromage, crêpes, masse de gelée de caillé. Cuisson au four: tartes, gâteaux au fromage, presse-agrumes, brioches. Plats chauds: dumplings, snacks. Énumérer tout impossible. Il y a tellement de plats, tous savoureux et bons pour la santé.
Le fromage cottage est utilisé doux, friable, avec n'importe quel pourcentage de matière grasse. L'essentiel est qu'il soit frais, sans signes évidents d'aigreur ou de maigreur.
Numéro de recette 1. Que peut-on cuisiner du fromage cottage rapidement et savoureux: gâteaux au fromage avec des raisins secs au four
Ingrédients:
• 4 poignées de fromage cottage moyennement gras;
• 1 poignée de raisins secs noirs;
• œufs - 2 pièces;
• 15 g de sel;
• crème sure - 40 g;
• 1 poignée de sucre;
• 3 g de vanille;
• 4 poignées de farine;
• bicarbonate de soude - 15 g;
• 80 ml de soude.
Préparation:
1. Commençons par trier les raisins secs, les rincer dans une passoire, laisser tremper dans l'eau bouillante pendant 20 minutes pour les faire gonfler.
2. Une fois ce temps écoulé, nous versons l'eau du raisin, nous la séchons un peu et la mélangeons à une poignée de farine.
3. Casser les œufs dans une tasse séparée, ajouter le sel, le sucre, la vanilline, le soda, tartiner la crème sure et fouetter le tout au fouet pendant 10 minutes.
4. Dans une autre tasse, frottez le fromage cottage avec l'aide de tolkushki pour former une masse tendre similaire à la purée de pommes de terre.
5. Étendre la masse de crème sure aux œufs sur le fromage cottage en mélangeant bien avec un fouet.
6. Versez lentement la farine tamisée, mélangez à nouveau avec un fouet.
7. Mettez les raisins préparés, mélangez le tout avec une cuillère.
8. Nous prenons des moules spéciaux pour les gâteaux, lubrifions avec de l'huile de tournesol et déposons la pâte préparée de manière à ce qu'il y ait une courte distance du bord, car les gâteaux au fromage vont légèrement augmenter pendant la cuisson. 9. Placez les moules sur la plaque à friture et mettez au four chaud pendant une demi-heure à une température modérée.
10. Enlevez, laissez refroidir et sans moisissures.
11. Servir dans des assiettes à la carte, en arrosant toute la confiture.
Numéro de recette 2. Que peut-on cuire rapidement et avec du fromage cottage? Un gâteau dans une casserole
Ingrédients pour la pâte:
• 7 poignées de farine;
• 3 poignées de fromage cottage;
• sucre - 2 poignées;
• œufs - 3 pièces;
• 15 g de vanille;
• 15 g de soude.
Sur la crème:
• un demi-kilo de fromage cottage;
• crème sure avec un pourcentage moyen de graisse - 7 c. des cuillères;
• 4 poignées de sucre;
• 3 g de vanille.
Pour la décoration:
• chocolat noir sans additifs - 100 g;
• 2 poignées de noix.
Préparation:
1. Nous commençons la pâte avec une consistance épaisse: casser les œufs dans une tasse, étendre le fromage cottage, ajouter le sucre, la vanille et bien frotter à l'aide d'un fouet. Dans un récipient sec, mélanger la farine, préalablement tamisée avec du bicarbonate de soude, et verser lentement dans le mélange dans plusieurs réceptions, fouettez bien. Dès que la pâte devient épaisse, nous la pressons avec nos mains.
2. Couper la pâte en plusieurs morceaux identiques.
3. Chaque rouleau dans des gâteaux minces, adaptés au diamètre de la casserole.
4. Étalez les gâteaux à tour de rôle, étalez-les sur une poêle bien chaude, faites-les revenir d'un côté pendant 1 minute, puis de l'autre.
5. Nous étendons sur une surface plane, cool.
6. Préparez la crème: dans un récipient profond, étalez le fromage cottage, la crème sure, ajoutez le sucre, la vanille et battez le tout à l'aide d'un mélangeur à une vitesse lente de 4-5 minutes. Le fromage cottage peut être pris dans des briquettes spéciales, achetées dans le magasin, ou vous pouvez le remplacer par une masse de lait caillé sans additif.
7. Nous formons un gâteau: nous plaçons un gâteau sur un plat, nous nivelons les bords avec un couteau, nous le recouvrons de crème, nous le recouvrons du deuxième gâteau, nous le badigeonnons de crème, répétez l'opération plusieurs fois jusqu'au dernier gâteau.
8. La crème restante graisse les côtés et le dessus du gâteau.
9. Broyez les noix dans un mélangeur et saupoudrez-les des côtés.
10. Chocolat noir trois râpé et saupoudrer le dessus du gâteau.
11. Laisser tremper plusieurs heures au réfrigérateur. 12. Couper en portions, servi avec du thé.
Numéro de recette 3. Que peut-on cuire rapidement et avec goût à partir de fromage cottage: tarte au fromage cottage avec pomme
Ingrédients:
• 2 poignées de ricotta;
• 20 g de cassonade;
• 250 ml de lait;
• huile maigre - 70 ml;
• 20 g de bicarbonate de soude;
• 15 poignées de farine;
• sel - 10 g;
• citrons - 1 pc;
• 50 g de confiture quelconque;
• pommes - 1 pc;
• 60 g de beurre;
• 1 jaune d'oeuf.
Préparation:
1. Effacer le citron, broyer le zeste dans un mélangeur.
2. Dans un bol profond, mélanger la farine tamisée, le soda, le sucre brun, le fromage cottage, le sel et le zeste de citron, bien mélanger le tout.
3. Versez le lait et l'huile de tournesol pas froids, mélangez jusqu'à épaississement et appuyez avec les mains.
4. Donnez un petit mensonge au test.
5. Couper la pâte en deux moitiés, en rouler une en un gâteau fin en forme de rectangle, la déposer sur une feuille beurrée.
6. Lubrifiez toute la surface avec de la confiture. Au lieu de confiture, vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture ou confiture.
7. Nous nettoyons la pomme, coupons le trognon, coupons-la en carrés moyens et déposons-la à la surface du réservoir.
8. La deuxième moitié de la pâte est également étalée en un gâteau et fait des coupes à l'aide d'un rouleau de cuisson. Les coupes ne peuvent pas faire.
9. Fermez soigneusement le gâteau avec la deuxième couche, pincez bien les bords.
10. Dans une assiette, battre le jaune d'oeuf à la fourchette et graisser le gâteau.
11. Mettez le gâteau dans un four chaud et faites cuire un peu plus d'une demi-heure à une température moyenne.
12. Avant de servir, laisser refroidir, couper en morceaux, mettre dans des assiettes à la carte.
Recette №4. Que peut-on cuire rapidement et avec goût à partir de fromage cottage: un gâteau au fromage cottage
Ingrédients:
• 5 poignées de fromage cottage peu gras;
• œufs - 3 pièces;
• 3 poignées de sucre;
• la crème sure n’est pas très grasse - 200 g;
• 230 g de beurre;
• 15 g de bicarbonate de soude;
• semoule - 50 g;
• 3 g de vanille.
Préparation:
1. Dans une tasse, frotter avec une fourchette à fromage cottage avec du sucre et de la vanille.
2. Casser les œufs dans la masse caillée, bien battre avec un mélangeur à main.
3. Ajoutez la crème sure et 100 g de beurre préalablement fondu et légèrement refroidi. 4. Mélangez la semoule avec du bicarbonate de soude et versez-la dans le mélange préparé, mélangez bien et laissez reposer 25 minutes sous une serviette. Le bicarbonate de soude est autorisé à remplacer la levure chimique.
5. Les moules pour gâteaux graissent avec du beurre et remplissent d'une pâte légèrement aqueuse.
6. Placez les moules sur la plaque à friture et placez-les dans le four préchauffé pendant 35 minutes.
7. Vérifiez que les cupcakes sont prêts à l'aide d'un bâton en bois, s'ils sont secs, puis retirez-les et laissez-les refroidir. Si le mélange est légèrement humide, laissez-le reposer 3 à 4 minutes.
8. Avant de servir, libérer les muffins des moules, saupoudrer de sucre en poudre, servir sur un grand plateau plat pour le thé.
Recette №5. Que peut-on cuire rapidement et avec goût à partir de fromage cottage: une cocotte
Ingrédients:
• 2 poignées de fromage cottage;
• 2 poignées de sucre;
• gruau de maïs - 30 g;
• œufs - 2 pièces;
• beurre - 60 g;
• soude - 15 g.
Préparation:
1. Versez le fromage cottage dans une petite tasse et frottez-le à la fourchette.
2. Versez le sucre, le gruau de maïs et mélangez bien.
3. Fouettez les œufs dans un bol séparé pendant cinq minutes.
4. Mettez le beurre et le bicarbonate de soude, mélangez bien la pâte avec une cuillère.
5. Placez la pâte dans un plat en verre pour le micro-ondes, fermez le couvercle. Assurez-vous de couvrir avec un couvercle, sinon la pâte va sécher.
6. Nous avons installé un micro-ondes et ajusté le temps pendant 8 minutes à une puissance de 800. Si le micro-ondes a une puissance inférieure, vous devez régler sur 10 minutes.
7. Retirer du micro-ondes, laisser refroidir et diviser en portions, servir avec du thé ou du lait chaud, arroser avec du miel fondu ou de la confiture.
Recette №6. Que peut-on cuire rapidement et avec goût à partir de fromage cottage: des boulettes
Ingrédients:
• un peu plus d'un demi-kilo de fromage cottage avec un pourcentage moyen de matière grasse;
• 3 œufs;
• sucre - 1 poignée;
• farine - 8 poignées;
• 130 g de beurre;
• crème sure - 4 c. des cuillères;
• sel - 1 c. une cuillère
Préparation:
1. Fromage cottage, battre avec un mélangeur à main jusqu'à tendreté de la pulpe.
2. On fait fondre le beurre dans une poêle, on le refroidit. 3. Brisez les œufs dans le caillé et versez l'huile, ajoutez du sel, remuez bien le tout.
4. Tamiser la farine et verser lentement dans la masse obtenue. Bien pétrir avec les mains jusqu'à obtenir un état élastique dense. En cas de manque de farine, versez-en une autre poignée deux ou trois.
5. Versez de l'eau jusqu'à la moitié du volume dans un récipient en métal profond, ajoutez du sel, mettez sur feu vif, attendez l'ébullition.
6. Placez la pâte sur une table farinée, coupez-la en deux moitiés identiques.
7. Nous déroulons séparément en longs paquets, nous appuyons un peu avec nos mains et coupons avec un couteau en morceaux de 1,5 cm de large.
8. Versez les boulettes dans de l'eau bouillante et laissez cuire pendant 5-8 minutes.
9. Mettez les boulettes en portions, mettez 1 cuillère à soupe de crème sure dans chacune.
Ce qui peut être cuit à partir du caillé rapidement et savoureux - conseils
- Toutes les recettes mentionnées sont uniques en ce sens qu’elles ne nécessitent pas beaucoup de temps pour la cuisson car le fromage cottage est déjà un produit fini. Donc, cuire au four, frire, faire bouillir quelque chose du caillé peut être rapidement et facilement.
- Le sucre est souvent utilisé dans les recettes de mets sucrés, mais il peut être remplacé en toute sécurité par du miel ou des fruits.
- Lors de la préparation de seconds plats copieux de fromage cottage, n’ayez pas peur de mettre un peu de verdure, d’épices et d’herbes aromatiques, ils donneront au plat un goût et un arôme savoureux.
- Il n’est pas nécessaire de chauffer le caillé à la chaleur, c’est un excellent en-cas froid.
- Les plats à base de fromage cottage sont savoureux chauds et froids.
