Si vous décidez de commencer à cultiver des pastèques dans une datcha ou une parcelle privée, vous devriez penser à l’avance à la conservation de ces citrouilles de la famille des citrouilles - il est peu probable qu’un grand, rond, rayé mignonne sera maîtrisé rapidement. Vous pouvez faire en sorte qu'une énorme baie sphérique ne perde pas ses propriétés bénéfiques avant l'hiver lui-même.
Quels pastèques peuvent être entreposées en hiver? Dans quelles conditions est-il préférable de stocker
Pour le stockage à long terme, les variétés tardives à paroi épaisse et à pâte forte, telles que Lezhky, Melitopol, Bykovsky ou Volzhsky, sont les mieux adaptées. Vous pouvez économiser jusqu'à 5 mois.
Lorsque vous choisissez une pastèque, privilégiez les fruits qui:
- ne pèsent pas plus de 5 kilogrammes;
- forte et lisse dans l'apparence et le toucher;
- ont une taille moyenne et une forme sphérique régulière;
- sur la croûte ne présentent pas de rayures, coups de soleil, bosses et défauts similaires;
- sont moyennement mûrs, c’est très important, car les fruits non mûrs ne se conserveront pas longtemps.
Lorsque vous transportez et transférez des pastèques, veillez à porter des gants en chiffon: il est extrêmement facile d’abîmer l’écorce.
Sous-sol et cave - les meilleurs endroits pour le stockage prolongé jusqu'au Nouvel An, mais uniquement si les conditions suivantes sont remplies:
- La température y est d'environ + 1-4 degrés. Si la température est plus élevée, alors la pastèque fermentera, toutes ses propriétés utiles disparaîtront très rapidement.
- Humidité de l'air - 70-80%. Si l'humidité est plus basse, les pastèques deviendront «coton», ne seront plus juteuses et sucrées. Si elle est plus haute, alors les fruits vont très rapidement vaincre les champignons et les bactéries, et ils vont pourrir.
De plus, le local de stockage doit être bien ventilé et sombre (de préférence complètement inaccessible au soleil).
En plus de la cave et du sous-sol pour le stockage est un garage tout à fait approprié avec un grenier. Mais seulement, bien sûr, s'il n'y a pas de trous dans le toit. Les fenêtres auditives (le cas échéant, sont disponibles), vous devez vous assurer de fermer ou de marteler les panneaux.
Méthodes de stockage à long terme des pastèques
Il est important de se rappeler immédiatement: en cas de stockage prolongé, les pastèques ne doivent reposer que sur des surfaces molles. Entre eux devrait être placé quelque chose de doux. Sinon, des taches et des bosselures apparaîtront sur la peau, les fruits commenceront à se détériorer.
Il est préférable de stocker les baies rondes dans des boîtes pour les légumes. Ceci est fait comme ceci:
- Pour éviter la pourriture et absorber l'excès d'humidité, du sable sec est versé dans les cartons. Il est considéré comme un enduit protecteur assez fiable.
- Les pastèques sont déposées très soigneusement sur le dessus de la tige.
- Enfin, du sable supplémentaire est versé dans les boîtes de manière à ce qu’il remplisse tous les espaces vides séparant les pastèques, ainsi que les recouvre de «la tête».
Au lieu de sable, il est tout à fait possible d’utiliser des grains bien séchés.
Voici d'autres bons récipients et charges de protection pour conserver les fruits géants dans une cave ou un sous-sol:
- Cendres et tonneaux en bois. La cendre de bois est versée dans le fût (couche plus épaisse). Mettez des pastèques sur le dessus. Tous les vides sont recouverts de cendres supplémentaires. Les baies elles-mêmes en sont également recouvertes. Il est important que les cendres ne contiennent pas de gros morceaux ou morceaux de charbon tranchants non brûlés: ils pourraient rayer l'écorce de la pastèque.
- Paille et étagères. De la paille est disposée sur les tablettes des tombes avec des fruits de melon d'eau. Au bout de leur bonne paille.
- Cire (et paraffine). Les pastèques sont mises sur les étagères et recouvertes d'une grande couche (environ 1 cm) de cire fondue. Vous pouvez également utiliser l'albâtre.
- Argile. L'argile est diluée dans de l'eau jusqu'à ce qu'elle prenne la consistance de la crème sure grasse. Prenez un pinceau et appliquez la «crème sure» sur les pastèques. Ensuite, vous devez attendre que l'argile sèche. Lorsque cela se produit, vous devez mettre sur les baies une autre couche de «crème sure». Et ainsi de répéter, jusqu'à ce que la croûte de pastèques ne soit pas recouverte d'argile d'environ un demi-centimètre d'épaisseur. Ensuite, les baies sont placées sur de la sciure de bois.
- Mousse. La mousse sèche place le fond de la boîte (de préférence en bois) plus épais. Les pastèques sont disposées sur le dessus. En fin de compte, tous les vides sont également moussus.
Les pastèques dans la cave ou le sous-sol peuvent être stockées et suspendues à un crochet sous le plafond à l'aide d'une grille (un sac à cordes ordinaire conviendra également à son rôle). Mais d’abord, le fruit doit être enveloppé d’un tissu naturel épais (un tissu non tissé fin est également efficace).
Quelle que soit la méthode de stockage utilisée, au moins une fois par semaine, vous devez vérifier si tous les pastèques sont en ordre et si les fruits individuels commencent à pourrir.
Comment garder les pastèques dans un appartement avant le Nouvel An
Il est tout à fait réaliste de conserver longtemps la pastèque dans l'appartement. Mais, cependant, seulement en présence de pièces plus ou moins froides et sèches (comme un placard ou un balcon vitré).
Pour ce faire, les baies doivent être emballées avec du papier d’emballage ou un autre matériau ne transmettant pas la lumière, à l’abri du soleil et de tout appareil de chauffage, et retournées au moins une fois tous les quelques jours. S'il n'y a pas de pièces froides et sèches dans l'appartement, un réfrigérateur viendra à la rescousse. Mais dans ses branches habituelles, les baies d'un plant de citrouille vont commencer à se détériorer en un jour.
Heureusement, il y a toujours un congélateur dans le réfrigérateur. Mais tout de suite nous allons faire une réservation: la pastèque ne restera pas parfaitement fraîche pendant longtemps: les températures basses commenceront à changer de consistance, la chair deviendra liquide, les propriétés gustatives seront légèrement altérées. Cependant, les fruits resteront tout à fait comestibles et agréables à déguster pendant plus d'un mois, ils peuvent en manger lors de la célébration du nouvel an. Alors, pastèque:
- Coupez en tranches (triangulaires ou autres) et nettoyez-les des croûtes et des graines.
- Elles doivent être placées sur un plateau ou une plaque à pâtisserie, car les tranches ne doivent en aucun cas entrer en contact les unes avec les autres.
- Mettez au congélateur.
- Les tranches sont placées dans des sachets ou des récipients séparés.
- Encore une fois dans le congélateur.
Vous pouvez vous passer de plateaux et plateaux: placez immédiatement les morceaux de melon d’eau dans des sacs étanches et congelez-les.
La pastèque est une baie estivale très savoureuse. Vous pourrez y préparer des crèmes de fruits, des smoothies, des jus de fruits et des glaces. Les méthodes ci-dessus pour stocker une énorme friandise ronde aideront à apprécier le goût des baies pendant les jours les plus froids d’hiver.
