Abricots: effets bénéfiques pour la santé

Abricots: effets bénéfiques pour la santé

L’abricot ordinaire est une plante fruitière du genre de la famille des prunes roses. Les fruits de l'espèce sont également appelés abricots et servent de source à divers fruits séchés (principalement des abricots et des abricots secs). Toujours pas en mesure de trouver de manière fiable la patrie historique de l'abricot. Une version populaire dit que le centre de la distribution des fruits était la région chinoise de Tien Shan. On supposait auparavant que les abricots avaient été cultivés pour la première fois en Arménie, car les fruits étaient ensuite importés en Asie et en Europe. Il existe une suggestion (exprimée au 19ème siècle) qu'après l'Arménie, l'abricot a voyagé avec Alexandre le Grand en Grèce, puis en Italie. Dans les documents romains et grecs, aucune confirmation de cette version n'a été trouvée, mais des références au bois se trouvent dans des sources écrites en italien du premier siècle. Peut-être les marchands arméniens ont-ils présenté à Rome les fruits appelés par les Italiens "pomme arménienne".

Les descriptions du fruit se trouvent dans les écrits de Pline et d'Ibn al-Faqih. Le deuxième auteur du "Livre des pays" a appelé le fruit "tsiranom" et "le fruit de l'Arménie". Cependant, il est difficile de trouver des preuves sans équivoque d’une version en particulier, car l’abricot était cultivé dans toutes les régions asiatiques et pouvait être importé en Europe de nombreux pays. Les Russes ne se sont familiarisés avec l'usine qu'au 17ème siècle, bien que dans le Caucase, la Crimée et l'Ukraine, ils aient appris l'existence de ce fruit directement au Moyen-Orient. Le fait que les Perses aient apporté les fruits aux Ukrainiens est confirmé par le nom similaire de la plante - Zerdel.

Le nom russe des abricots a été formé au 18ème siècle à partir du mot néerlandais abrikoos et de l'abricot français. Le terme Armeniaca en latin a été inventé en 1700 par le biologiste français de Tournefort. Le créateur de la classification par espèce, Carl Linnaeus, a désigné cette plante comme Prunus foliis ovato-cordatis, mais a indiqué dans la description le nom donné par son prédécesseur français. L'abricot est parfois appelé «laiterie jaune» ou «morille». L'abricotier perd des feuilles chaque année et atteint une hauteur de 6 à 9 mètres. La vieille écorce craque le long du tronc et prend une teinte brune ou grise. Les pousses fraîches sont généralement de couleur brune ou rougeâtre et comportent de nombreuses petites lentilles. Des feuilles ovales ou rondes de 6 à 9 cm de long sont disposées en alternance et poussent sur de minces pétioles rainurés. Le dessus de la feuille est dessiné en longueur et ses bords comportent une ou deux rangées de dents. Les fleurs simples sont plantées sur de petites tiges et poussent dans un rayon de 12-15 mm. Les pétales blancs ou rosâtres ont la forme d’une ellipse ou d’un œuf et contiennent entre 20 et 45 étamines. Les fleurs d'abricot commencent à fleurir avant le développement des feuilles. La plante à fleurs se produit au début du printemps.

Les fruits sucrés sont du même type; leur forme ressemble à une petite boule avec un sillon longitudinal et leur couleur est jaune orangé ou pêche. La peau des abricots est veloutée et pubescente au toucher, et l'os est lisse et à paroi épaisse. Les fruits sauvages de l'abricot ont une chair rugueuse et un goût amer, tandis que les variétés cultivées sont douces et juteuses (elles sont également sèches). Les premiers pèsent de 3 à 20 g et les seconds de 80 g. La fructification de la plante a lieu pendant les mois d'été. Dans des conditions favorables, les arbres peuvent vivre jusqu'à 100 ans, mais la récolte la plus productive est observée chez les plantes âgées de 3 à 40 ans. Les boutons floraux ne se forment plus à des températures inférieures à -17 ° C, bien que certaines variétés d'abricot supportent des températures allant jusqu'à -25 ° C ou même -30 ° C. Le système racinaire pénètre profondément dans le sol, de sorte que l'arbre résiste aux périodes sèches et se développe bien dans les régions chaudes .

Aujourd'hui, les abricotiers sauvages ne poussent que dans l'Himalaya, dans le Tien Shan et dans l'ouest des montagnes du Caucase du Nord. La plante continue à être cultivée dans les zones à climat tempéré chaud. En Russie, la culture de l'abricot est très répandue dans le Caucase et dans les régions méridionales de l'ouest du pays.

Valeur nutritionnelle des abricots et des vitamines dans la composition des fruits

Dans le fruit est de 5 à 27% de divers sucres, parmi lesquels est dominé par le saccharose. Le fruit est riche en fibres et en acides organiques. Dans les abricots, vous pouvez trouver de la dextrine, de l'inuline et de l'amidon.

Valeur nutritionnelle 100 g d'abricots:

  • 0, 92 g de protéines
  • 0, 13 g de graisse
  • 9, 02 g de glucides
  • 2, 14 g de fibres alimentaires
  • 1, 14 g d'acides organiques
  • 86, 4 g d'eau
  • 8, 2 g de monosaccharides et disaccharides
  • 0, 74 g d'amidon
  • 0, 72 g de cendres

La couleur brillante de la peau est due à la présence de bêta-carotène, dont la concentration est particulièrement élevée chez les variétés méridionales. Les abricots sont riches en vitamines B, C, E et N.

Vitamines pour 100 g d’abricots:

  • 1, 62 mg de bêta-carotène (vitamine A provitamine)
  • 267, 2 μg d'équivalent rétinol (A)
  • 10, 3 mg d'acide ascorbique (C)
  • 0, 032 mg de thiamine (B1)
  • 0, 062 mg de riboflavine (B2)
  • 0, 34 mg d'acide pantothénique (B5)
  • 0, 049 mg de pyridoxine (B6)
  • 3, 2 µg d'acide folique (B9)
  • 0, 71 mg de vitamine PP
  • 0, 82 mg d'équivalent niacine (PP)
  • 1, 12 mg de tocophérol (E)
  • 0, 32 µg de biotine (H)

Valeur énergétique des abricots

Les fruits frais sont faibles en calories et peuvent être consommés en toute sécurité dans divers régimes. Cependant, dans les abricots secs (abricots secs), il contient cinq fois plus de calories car il augmente la teneur en glucides.

  • La valeur calorique de 100 g d’abricot est de 44 kcal.
  • La valeur calorique d’un fruit (30 g) est de 13,2 kcal.
  • La teneur en calories de 100 g d’abricots secs est d’environ 232 kcal.

Les abricots contiennent des glucides légers qui leur permettent de satisfaire rapidement la faim. Mais le goût de l’abricot a une particularité: vous voulez le ressentir à nouveau et manger de plus en plus de fruits. Par conséquent, malgré la faible teneur en calories, vous devez faire attention lorsque vous mangez des abricots.

Macro et oligo-éléments chez les abricots

Le fruit est considéré comme le record de teneur en potassium (300 mg pour 100 g de pulpe de fruit) et sa concentration augmente même (1700 g pour 100 g de fruits secs) chez les abricots secs. Les abricots contiennent du phosphore, du fer et du magnésium, nécessaires au maintien de la santé par l'organisme et faciles à absorber. Les indicateurs numériques pour les éléments varient en fonction du type de fruit, du lieu de culture, du degré de maturation et des conditions de stockage. Par exemple, dans les variétés arméniennes d’abricot, en particulier beaucoup d’iode.

Macroéléments par 100 g d’abricots:

  • 28, 04 mg de calcium (Ca)
  • 305, 4 mg de potassium (K)
  • 8, 04 mg de magnésium (Mg)
  • 26, 3 mg de phosphore (P)
  • 3, 25 mg de sodium (Na)
  • 1, 213 mg de chlore (Cl)
  • 6, 02 mg de soufre (S)

Oligo-éléments pour 100 g d’abricots:

  • 0, 72 mg de fer (Fe)
  • 085 mg de zinc (Zn)
  • 1, 02 mcg d'iode (I)
  • 140, 03 µg de cuivre (Cu)
  • 0,21 mg de manganèse (Mn)
  • 1, 14 µg de chrome (Cr)
  • 11, 02 μg de fluor (F)
  • 8, 12 mcg de molybdène (Mo)
  • 125, 03 mcg de bore (B)
  • 25, 04 mcg de vanadium (V)
  • 5, 04 mg de silicium (Si)
  • 2, 03 mcg de cobalt (Co)
  • 364, 03 μg d'aluminium (Al)
  • 8, 01 μg de nickel (Ni)

Propriétés utiles des abricots

  • Les fruits sont très riches en sucres (jusqu’à 11%), contiennent de l’inuline, des tanins, des acides organiques, de l’amidon, des vitamines de presque tous les groupes, les composés minéraux les plus importants. Une grande quantité d'iode prévient les maladies de la glande thyroïde grâce à l'utilisation systématique des fruits. La présence de pectine, ainsi que les effets lipotropes et anti-cholestérol de l'iode contribuent à l'élimination des toxines et des métabolites nocifs de l'organisme.
  • Les composants de l’abricot accélèrent la formation du sang et augmentent le taux d’hémoglobine dans le sang. Cela augmente la résistance du corps et atténue les effets de l'anémie. En outre, l'utilisation de la pulpe d'abricot est importante pour l'avitaminose, l'obésité, les maladies cardiaques et les maladies rénales. La composition du fruit a un effet positif sur l'activité cérébrale et la mémoire, ce qui en fait un élément important du régime alimentaire des travailleurs du savoir, des étudiants et des écoliers. Même les abricots sauvages acides sont très bénéfiques pour le système nerveux.
  • La

  • compote d’abricots détend les muscles et aide lors de la constipation. Les fruits soulagent activement le corps des métaux lourds en cas d'intoxication. En outre, les médecins sont conscients des propriétés anticancéreuses de l'abricot.
  • Dans les temps anciens, ils connaissaient la capacité des décoctions épaisses et des infusions d’abricots secs à combattre l’œdème. Ce diurétique efficace est souvent utilisé pour traiter les vaisseaux sanguins et les reins. Les fruits contiennent parfois des fruits dans le régime alimentaire des patients atteints de diabète sucré. Toutefois, des variétés trop sucrées d'Ouzbékistan et du Tadjikistan ne fonctionneront pas à cette fin (concentration de sucre supérieure à 75%).
  • Les abricots secs sont un élément clé du soi-disant. les régimes de magnésium, qui sont prescrits pour l'hypertension et les formes d'anémie alimentaires.
  • L’huile d’abricot est utilisée pour dissoudre les drogues injectables liposolubles injectées par voie sous-cutanée et intramusculaire.
  • Sur les troncs des arbres se trouvent des incrustations (gouttes) de masse gelée jaune translucide. Ils l'appellent gomme d'abricot et en font un composant des liquides de substitution du sang.
  • Le jus de fruit est recommandé en cas de faible acidité de l'estomac et de troubles intestinaux. Les propriétés bactéricides de la boisson s’adaptent aux processus de putréfaction. Le jus est riche en vitamines, et pour répondre aux besoins quotidiens, il suffit de boire un verre à 0, 5-1.
  • En médecine orientale, les antitussifs sont fabriqués à partir de noyaux d’abricot, qui sont prescrits pour les bronchites, les laryngites, les trachéites et l’asthme.

Contre-indications à l'utilisation d'abricots

  • N'essayez pas les fruits avec l'estomac vide et mangez-les après des aliments difficiles à digérer, car le processus de digestion peut être temporairement perturbé.
  • Il est dangereux d’utiliser la pulpe et le jus d’abricot lors de l’exacerbation de la gastrite et des ulcères.
  • En cas de problèmes thyroïdiens graves, le fruit ne soulagera pas la maladie mais, au contraire, risque d’aggraver la situation.
  • La consommation de plus de 30 grammes de graines d’abricot par jour peut entraîner une intoxication.
  • Un engouement excessif pour les abricots peut déclencher une diarrhée, qui perd des éléments minéraux importants. En outre, une surdose de fruits provoque des vertiges, une baisse de la pression artérielle, une augmentation du rythme cardiaque.
Commentaires (0)
Recherche