Gâteau Snickers

Les bars Snickers sont l’un des mets les plus célèbres et les plus populaires. Leurs avantages incluent une teneur élevée en calories, ce qui permet de remplacer le snack par des bonbons et un goût sucré-salé unique qui plait à presque tout le monde. L'inconvénient du dessert populaire peut être considéré comme la présence dans sa composition de composants qui ne sont pas jugés utiles et d'un prix insuffisant. Cake "Snickers" a tous les avantages de la douceur annoncée, mais manque de ses inconvénients inhérents. Il n’est pas facile de le préparer à la maison, mais même une hôtesse inexpérimentée s’acquittera de cette tâche si elle fait tout soigneusement, en suivant les recommandations qui accompagnent la recette choisie.

Fonctions de cuisson

Recettes de gâteaux «Snickers» variés. Vous ne devriez pas en être surpris: chaque recette est le fruit d'un spécialiste culinaire entreprenant qui veut nourrir les enfants ou surprendre les invités avec une friandise bien connue sous une forme inhabituelle. Il ne peut y avoir aucune recette unique pour le gâteau «Snickers», comme une technologie unique pour sa préparation. Mais certaines traditions dans ce sens sont encore formées. Si vous voulez obtenir un résultat parfait, vous devriez en apprendre plus sur ces nuances.

• Les gâteaux à base de biscuits sont la base du gâteau «Snickers», parfois ils sont faits de sable. Les autres options de test ne sont pas utilisées. Souvent, les gâteaux sont faits de chocolat, car à l’origine, «Snickers» est une barre de chocolat. Pour une couche de gâteaux, utilisez soit du nougat, soit de la pâte de noix du magasin, soit du caramel maison mélangé à des noix. Souvent, le type principal de crème alterne avec une autre (par exemple, de la crème fouettée). Dans le remplissage peut ajouter des morceaux de meringue, des biscuits. Le gâteau fini est recouvert de glaçage au chocolat, décoré de chocolat et de noix.
• Sans le goût salé, “Snickers” perdra son charme intrinsèque. C'est pourquoi les noix et les craquelins sont utilisés pour sa préparation. Généralement, ces ingrédients doivent être écrasés avant d’être mélangés à la crème. Cela doit être fait manuellement, sans l'aide d'appareils de cuisine, car il n'est pas nécessaire de broyer les aliments à l'état de miettes, mais de morceaux plus gros.
• Le choix de tremper les gâteaux dépend de la recette et de l’épaisseur des gâteaux. S'ils sont biscuits et plus minces que 1 cm, vous pouvez le faire sans imprégnation. L'imprégnation des gâteaux «Snickers» est à base de cognac, liqueur, sirop, miel, café.
• Il est préférable de cuire les gâteaux sous une forme détachable ou en silicone afin de pouvoir les retirer facilement sans les endommager.
• Au départ, des couches de gâteau épaisses sont cuites, puis refroidies sur une grille et découpées en couches plus minces. Si vous essayez de couper le gâteau chaud, le résultat risque de ne pas être tel que prévu.

Avant de servir, le gâteau doit être refroidi au réfrigérateur. Il n'est pas nécessaire de le couper à l'avance pour que les clients puissent l'admirer.

Recette de gâteaux Snickers classiques

Plats de calories: 7608 kcal, par 100 g: 338 kcal.

Composition:

• farine de blé - 0,25 kg;
• œuf de poule - 8 pièces;
• sucre - 0, 35 kg;
• poudre de cacao - 100 g;
• eau - 70 ml;
• cognac - 20 ml;
• crème grasse (à fouetter) - 0,5 l;
• lait concentré bouilli - 0, 2 l;
• sucre glace - 50 g;
• arachides salées - 100 g;
• chocolat au lait - 80 g;
• beurre - 90 g.

Méthode de préparation:

• Retirez le beurre du réfrigérateur avant de le ramollir.
• Battez les œufs en séparant les jaunes des protéines.
• Battez les jaunes avec un fouet, ajoutez-y 10 g de beurre, fouettez à nouveau. Ajoutez la farine tamisée, le cacao en poudre et 200 g de sucre. Mélangez bien. Vous pouvez battre le mixeur en l’allumant à basse vitesse.
• Placez les protéines dans un récipient propre et sec. Battez-les pendant 10 minutes. Les mélangeurs doivent être propres et secs, sinon vous devrez fouetter les protéines pendant une durée infiniment longue.
• Saupoudrez les écureuils d'une cuillerée de sucre en continuant de les battre. Après une minute, ajoutez une autre cuillerée de sucre, après une minute - une autre. Après une minute, ajoutez une quatrième cuillerée de sucre cristallisé et battez la masse de protéines pendant 2-3 minutes supplémentaires.
• Entrez la masse de protéines dans la pâte en la mélangeant avec une cuillère ou une spatule. Le mélangeur à ce stade n'est pas nécessaire d'utiliser.
• Mettez la pâte sous forme graissée. Mettez-le dans un four préchauffé à 160-180 degrés. Cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent trempé au centre du gâteau reste complètement sec. Cet état est appelé «avant la torche sèche», car auparavant la préparation des tartes était vérifiée avec la torche.
• Laissez le gâteau reposer dans le four ouvert pendant un moment, puis transférez-le du moule sur la grille et laissez-le refroidir pendant un moment. Couper en 3-5 morceaux.
• Mélanger l’eau avec 70 g de sucre, faire bouillir. Mélangez le sirop avec le cognac, faites-les tremper dans les gâteaux.
• Fouettez la crème dans une mousse somptueuse, ajoutez le sucre glace, continuez de battre pendant 2 minutes.
• Hacher finement les cacahuètes salées avec un couteau, mélanger la chapelure de noix avec le lait concentré.
• Étalez le fond du plat avec lequel vous allez servir le gâteau avec du lait concentré. Placez le premier gâteau au centre. Couvrez-le de crème fouettée. Si le gâteau est 4-5, utilisez seulement la moitié de la crème.
• Mettez le deuxième gâteau. Recouvrez-le de lait concentré bouilli mélangé à des cacahuètes.
• Continuez à poser et à mettre en sandwich les gâteaux en alternant les garnitures.
• Casser le chocolat, mettre dans un petit bol. Mettez de l'huile là-bas.
• Faites chauffer le chocolat et le beurre au bain-marie jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus.
• Recouvrir le gâteau de glaçage au chocolat, réfrigérer.

Après 2-3 heures, un gâteau «Snickers» délicieux et nourrissant peut être servi à table. Ce ne sont pas que les enfants qui en seront ravis.

Gâteau Air Snickers

Plats de calories: 9304 kcal, par 100 g: 433 kcal.

Composition:

• œuf de poule - 6 pièces;
• sucre - 0,5 kg;
• soude - 5 g;
• jus de citron - 5 ml;
• mayonnaise - 20 ml;
• margarine crémeuse - 0,25 kg;
• vanilline - 1 g;
• farine - 0, 45 kg;
• sel - une pincée;
• lait concentré bouilli - 0, 2 l;
• beurre - 0,2 kg;
• cognac - 10 ml;
• cacahuètes grillées (salées) - 150 g;
• chocolat - 50 g

Méthode de préparation:

• Séparez les jaunes des protéines.
• Poudre les jaunes avec le sucre, à raison de 100 g. Ajouter la margarine ramollie, pré-découpée en tranches. Battre avec un mixeur.
• Entrez la mayonnaise et la vanille. Ajouter le soda au jus de citron. Remuer.
• Versez la farine tamisée et pétrissez la pâte.
• Divisez la pâte en trois parties, couvrez d’un film plastique, laissez reposer une demi-heure.
• Écrasez le reste du sucre avec un mélangeur ou un moulin à café en poudre.
• Ajoutez une pincée de sel aux écureuils et fouettez-les jusqu’à obtention de pics stables.
• Ajoutez progressivement le sucre en poudre à la masse de protéines en continuant de la battre.
• Étalez une portion de la pâte sur une plaque à pâtisserie en plaçant d’abord le parchemin dessus.
• Couvrir la masse de protéines en utilisant seulement un tiers de celle-ci.
• Placez dans un four préchauffé à 150 degrés, laissez cuire au four pendant 40 minutes. Éteignez le four, attendez 20 à 40 minutes jusqu'à ce que la meringue soit complètement sèche.
• Faites également cuire les deux autres gâteaux.
• Mélanger le beurre ramolli au lait concentré bouilli, fouetter. Continuez à battre, entrez le cognac.
• Déposer dans les cacahuètes grillées à la crème.
• Recueillir le gâteau en remplissant les gâteaux avec la crème préparée.
• Faites fondre le chocolat, mettez-le dans un sac culinaire, placez un filet de chocolat à la surface du gâteau.

Il reste à refroidir le dessert au réfrigérateur et à le servir sur la table. Il a un goût aéré et croustillant.

Gâteau Snickers avec Biscuit

Teneur calorique d'un plat: 6143 kcal, pour 100 g: 425 kcal.

Composition:

• œuf de poule - 4 pièces;
• farine - 140 g;
• sucre - 0,2 kg;
• chocolat - 80 g;
• arachides salées grillées - 0,2 kg;
• craquelin salé - 0, 2 kg;
• beurre - 0,2 kg;
• poudre à pâte pour la pâte - 3-4 g;
• lait concentré bouilli - 0, 2 l.

Méthode de préparation:

• Fouettez les protéines dans une mousse épaisse, ajoutez progressivement le sucre.
• Fouettez les jaunes séparément, mélangez-les à la farine.
• Connectez les deux côtés de la pâte, fouettez.
• Ajouter la levure chimique. Fouetter à nouveau.
• Placez la pâte sous la forme, mettez au four préchauffé à 180-200 degrés. Cuire au four environ une heure.
• Refroidissez, coupez en 3 parties.
• Crumble cookies.
• Fouettez le lait concentré au beurre.
• Ajoutez le biscuit et les cacahuètes, mélangez à la cuillère ou à la spatule.
• Divisez la crème en 2 parties.
• Placez le premier gâteau sur le plat, recouvrez-le d'une partie de la crème.
• Placez le deuxième gâteau sur le dessus, étalez-le avec le reste de la crème.
• Couvrir avec une troisième croûte. Verser le chocolat fondu.

Cette recette du gâteau Snickers est l’une des plus populaires. Si vous regardez le nombre de noix et de craquelins dans la recette, il devient évident qu'un tel amour pour le dessert ne s'est pas créé par hasard - il ne peut tout simplement pas être sans goût.

Vidéo: Un chef-d'œuvre de produits simples! Cake Snickers avec du lait caillé!